„Aeropress“

Mergaitės, ar kas nors bandė? Aš tai tik dabar verdu Prancūzijos spaudoje, mačiau šį prietaisą, įdomu, kaip jis lyginamas su ta pačia spauda? Arba, kaip sakoma specializuotame forume, „pagrindinis dalykas yra kavamalė, o visa kita kuo?“?

Turiu vieną. Ir yra striukė ir geizeris (padovanojo draugui) ...
.. Taip pat yra kavos malimo mašina, ne tokia rafinuota, kaip kavos ventiliatorių, bet ir ne peiliu ... Skirtingo malimo laipsnio, pradedant smulkiu espresso ir baigiant rupiu malimu ...
Kava iš oro uosto yra švaresnė ir, taip sakant, skonis geresnis. Man tai patinka ... Ypač kai kava šviežiai skrudinta, jūs ją padarysite per porą valandų .... mmmmm
Nepaisant to, kad turiu ir kavos aparatą, naudoju aeropresą ...
Ir striukėje yra skirtumas ... Sunku paaiškinti, jis stipresnis ar panašiai, man labiau patinka kava oro spaudime nei iš striukės ..

„Aeropress“ yra patogus dalykas. Švaresnė ir greitesnė nei prancūzų spauda. Ko gero, kava yra stipresnė, bet čia sunku įvertinti, yra daug kintamųjų.

[gawala]

Jie tai baigė .... Aš esu ligotas žmogus: negėriau kavos, diena neprasidėjo) Ką aš tiesiog negaminau būtent šios kavos, kokius kavos virimo aparatus aš ką tik nusipirkau ... Grįžau į akmens amžių - prancūzų spaudą. Atrodo, kad jis turi turtingiausią skonį ir aromatą. Ir aš skaičiau apie aeropresą. Atrodė kaip įdomus įrenginys. Bet kažkaip nesiryžau visko nusipirkti. Abejojau atsiliepimais. Išgirdęs juos iš savo išteklių, vis tiek norėjau pirkti)
gawalair kokį malimą naudojate?

[„Aeropress“]

Kas tai - tema atvira, nėra nuotraukos ar informacijos! Turime ištaisyti padėtį!
apibūdinimas
„Aeropress“ - tai:
Intensyvus pilnas skonis
Maksimalus kavos aromatas
Visiškai gryna kava, be nuosėdų ir priemaišų
Kavos paruošimo proceso paprastumas
Kompaktiškumas
„Aeropress“ yra paprastas ir patikimas prietaisas, skirtas paruošti greitą kavą. Tai išrado Alanas Adleris 2005 m. JAV ir greitai įgijo populiarumą tarp kavos mėgėjų visame pasaulyje.
„Aeropress“ leidžia paruošti gerą dozę puikios kavos per maždaug 30 sekundžių. Ant polikarbonato puodelio sumontuotas cilindras, uždarytas iš apačios su dangteliu, į kurį įdėtas vienkartinis filtras (komplekte yra 350 vnt.). Tada į cilindrą pilama vidutiniškai malta kava. Užpildykite maždaug 90 laipsnių karštu vandeniu iki norimo tūrio žymos ir 10 sekundžių maišykite specialia mentele iš „Aeropress“ rinkinio.
Tada įkiškite stūmoklį į cilindrą ir paspauskite! Slėgintas vanduo patenka į puodelį per kavą ir filtrą. Stūmoklis labai tvirtai priglunda prie cilindro sienelių, taip sukuriant slėgį, kuris leidžia išgauti maksimalų kavos skonį ir aromatą.
Įskaitant:
Stūmoklis su guminiu tarpikliu
Naujausios kartos perforuotas dangtelio cilindras
Piltuvas
Samtelis
Mentė
Filtrai 350vnt.
Nailoninis nešiojimo krepšys.

Aš taip pat domiuosi, bet ar patogu naudoti? vaizdo įraše man tai atrodė labai painu. O filtrai vis dar brangūs, tikriausiai galiausiai paaiškėja.

[Vei]

Vei, filtrai pakuotėje po 350 vnt. Be to, parduodami metaliniai daugkartiniai filtrai.
Tai patogu naudoti. Vaizdo įraše parodytas paprastas būdas, dažnai naudoju keitiklį: kava verdama, kai dangtelis su filtru yra viršuje, o tada ji tiesiog virsta puodeliu ir suspaudžiama.
Stūmoklis turi gerą aukštos kokybės guminę juostelę, todėl pats presas išlieka švarus, tereikia į šiukšliadėžę išspausti kavos tabletę. Su rankų pienu patogu net biure, toli nuo vandens.

kokį malimą naudojate?

Šiek tiek didesnis nei espresso, pažodžiui vienas ar du padaliniai didesni .. o jei tinginystė e. Išimu kavos malūnėlį, tada instrukcijoje, jis nesumala į dulkes, todėl oro presui jis tinka ...
Kavą iš oro uosto geriu tik tada, kai yra ką tik įsivaizduota kava .. Aš ją iškepiau ir po valandos ar dviejų imu mėginį ... man labai patinka ...
Žalią kavą perkame Vokietijoje 🔗 iš tos pačios vietos ir sąrašo ...

Ir aš skaičiau apie aeropresą. Atrodė kaip įdomus įrenginys. Bet kažkaip nesiryžau visko nusipirkti. Abejojau atsiliepimais.

Geriausias dalykas, žinoma, yra paragauti kavos iš oro uosto ... tai būtų tikrai TAIP arba NE ... Aš nežinau, kiek tau tai kainuoja, mes pirkome vokiečių „ibey“ už 27 eurus .. ... ir jie ten kainuoja tiek pat, 27–29 eurus, ar jūsų mieste būtų kavinė su tokia kava? ...

Popierius, guma, plastikas, stiklas - man užtenka ko nors puodelio senos varinės kalakutienos kavos ir porceliano puodelio

[selenа]

selenаAr jūs kada nors bandėte užvirinti turką kavos indukcijos būdu?

„Aeropress“ labai patogu pasiimti su savimi kelyje, atostogauti, į komandiruotę .. kur nėra viryklės, bet yra karštas vanduo arba yra galimybė jį išvirti ...

[Cifra]

Cifra, ne, aš turiu 2 turkus, varį ir kupronelį, mano indukcija jų „neatpažįsta“, bet aš neturiu adapterio.

[selenа]

selenаo tu sakai, kad turkų pakanka
„Aeropress“ nereikėtų lyginti su turku, bet su prancūzų spauda, ​​pilstymu, lašinamuoju kavos virimo aparatu. Tai vis tiek filtrinė kava, o ne turkiška kava ar espresso.
Skirtingas skonis, skirtingos kavos ir skirtingos sąlygos reikalauja skirtingų metodų.

Aš tiesiog senovė, todėl neišmokau gerti plastikinės kavos ir arbatos iš ketaus arbatinuko, nors sąžiningai bandžiau pratinti save

[selenа]

selenаsarkazmas visada naudingas

„Aeropress“ nereikėtų lyginti su turku, bet su prancūzų spauda, ​​pilstymu, lašinamuoju kavos virimo aparatu

Taigi aš manau - kad ir toliau norėtųsi aeropreso ar „Vitek 1514“ (1517) - suprantu, nelygintinas - bet taip pasirodo ...

Kartais iš plastiko ar iš vamzdžių sistemos pagaminta kava įmantriame kavos aparate nustebins savo skoniu. Asmeniškai aš visiškai nemėgstu turkiškos kavos. Net visi dievino ant smėlio. Aš nekenčiu kartėlio. O aš nemėgstu perdėto rūgštumo. Stengiuosi pirkti veisles, kuriose kartumas sumažintas iki minimumo arba jų visiškai nėra. Ukrainoje radau įmonę, kuri skrudina kavą ir gamina reikiamus mišinius. Aš paaiškinau, ko tikiuosi iš kavos, jie paruošė sėkmingą mišinį. Puiki kavos ir kepsnio kokybė. Dabar užsisakau tik iš jų. Yra geras malūno kūgio malūnėlis. Tai yra, jau yra 2 gero skonio komponentai. Bet vis tiek renkuosi kepimo būdą. Noriu pasiekti tobulą skonį. Dabar noriu išbandyti aeropresą) O kas būtų?

[Pagrindinis]

2 ingredientai geram skoniui

Du Pagrindinis trečiojo komponentai, mano supratimu, vandens
Ir tavo nuomonę, Lilechka, aš tikrai noriu išgirsti, aš tavimi tikėsiu

Vanduo .. taip, tai labai svarbu ...
Buvau namuose, atnešiau draugei dovaną kavos, kurią ji pati skrudino. Ji turi pilną automatą ... Visi pavydėjo, na, tokios kavos kaip aš negaliu gauti ... Vanduo .. Kitas vanduo ...

[selenа]

selenа, Ačiū tau už pasitikėjimą
Vanduo taip pat geras - nuosavas šulinys kieme, plius atvirkštinė osmozė (jei teisingai parašiau šį matyugą)) Tarkime, tobulas vanduo.
Na, aš iškrypėlis, aš tik šiek tiek ir šiek tiek))) Baluvana Galya)
Taip pat buvo profesionali mašina, visiškai automatinė mašina. Šeima kreivai žiūrėjo į šią bandurą, tačiau jie tylėjo: jei mano mama negeria ir nerūko, leisk jai net pasilepinti kokhviom, bet tada ji bus maloni ir maloni)) Ir taip. Šiaip tai ne tas paltas. Štai ko trūksta. Ir jie man tai puikiai sukūrė, jau gavo savo šeimininką. Todėl aš jį pardaviau. Valanda be žirgo, bet ne mažiau alkana) Noriu naujos tsyatskos

Noriu naujos tsyatska

Ir dėl to ką nusipirkote?

Ir dėl to ką nusipirkote?

Patikėkite ar ne .... grįžkite į prancūzų kalbą! Kol kas tai man pati skaniausia kava!

Patikėkite ar ne .... grįžkite į prancūzų kalbą!

Na, ar nusipirkote aeropresą, ar ne? Aš nusipirkau jį seniai, išbandžiau viską, kas gali būti geizeriai, lašelinė, ragas, tarnybinė striukė ir aviacija .. ir dėl to nusipirkome pilną automatą.Visos tarnybinės striukės ir geizeriai buvo atiduoti, tačiau aeropresas liko, jei tai nutiktų staiga .. man patinka iš jo kava .. nesigailiu, kad nusipirkau, nors mes jos ir nenaudojame

Jau seniai dairausi oro uoste. Bet polikarbonatas mane tikrai glumina. Gaila, jie negamina jo iš jokių natūralių medžiagų. Karščiui atsparus stiklas arba nerūdijantis plienas ...

Bet polikarbonatas mane tikrai glumina

Ir kodėl?

Ir kodėl?

Tikriausiai todėl, kad man labiau patinka vengti plastikinių indų, kai įmanoma.

Man labiau patinka vengti plastikinių indų, kai tik įmanoma.

Matau .. Na, taip .. jei įmanoma ..

Na, oro slėgis nupirktas

Taip, jis buvo nupirktas, bet ėjo toliau iš rankų į rankas. Ne tas „paltas“. Visai nepatiko kava iš jos. Iš visų automatų labiausiai į galvą atkeliauja kava iš saeko drabužių. Sėkmingiausias variantas. Neseniai nubėgau į draugės biurą, o ji ją vaišino kava iš išgalvoto kažkokio naujausio modelio liežuvio. O kava gera, teisinga. Panašu, kad šie kavos virimo aparatai taip pat giriami. Visai nepatiko kava iš jos. Išbandžiau ir laivyno lašinamąjį kavos virimo aparatą. Taip pat geras variantas. Ir Filipas slenka. Ne visai.
Kol kas net nežinau, ką dar galvoti.

Kol kas net nežinau, ką dar galvoti.

Yra tik viena galimybė. Įsigykite kavos skrudintuvo, žalių kavos pupelių ir patys skrudinkite kavą. Kaip aš iš tikrųjų ..
Bet dabar tai visiškas malonumas. Beje, turiu pilną automatą.

Patikėkite ar ne .... grįžkite į prancūzų kalbą! Kol kas tai man pati skaniausia kava!

mes tikime, kad kavos virimo aparatus naudojome nesant - vien džiaugsmas. užtrunka tik daugiau laiko, o tai nėra patogu ryte

[akis]

Yra tik viena galimybė. Įsigykite kavos skrudintuvo, žalių kavos pupelių ir patys skrudinkite kavą.

Išsamiau, pliz)) Aš girdėjau, bet nesigilinau.

Beje, turiu pilną automatą.

Aš daug apie juos skaičiau, atsiliepimai puikūs. Bičiulis biure turi prabangią divą. Iš esmės bomba. Gal jie tiesiog nežino, kaip juo naudotis, na, kavos tikrai nebuvo. Atėjo mintis, kad minimalus kavos svoris ir maksimalus vandens kiekis buvo iš anksto nustatyti, kad darbuotojai mažiau gėrė)) Nerandu jokio kito paaiškinimo, kodėl toks „lėktuvas“ turi tokį neskanų vandenį.
akistaip, aš esu daugiau nei tikras, kad jei dabar mano rankose atsidurtų gera mašina (kava), striukė grįžtų į lentyną))

Išsamiau, pliz)) Aš girdėjau, bet nesigilinau.

Skaitykite daugiau, ten taip pat parduodama žalia kava .. Rohkaffee

🔗

[gawala]

gawala, dyakuyu) nuėjau mokytis.

dyakuyu)

Bitte ...

iš tokio „lėktuvo“ tokio beskonio vandens.

Gal kokia kavos rūšis, kuri yra blogesnė ir pigesnė. Daug kas priklauso ir nuo kavos rūšies.

Patikėkite ar ne .... grįžkite į prancūzų kalbą! Kol kas tai man pati skaniausia kava!

Taip, netikėtai

Aš ką tik perskaičiau, kad jums nepatinka espreso iš aparato, aš maniau, kad jūs eisite į šalį: geras kavos malimo mašina + espresso aparatas.

Bet polikarbonatas mane tikrai glumina.

Ankstyvųjų lėktuvų modeliuose buvo naudojamas polikarbonatas. Žiūrėti ne svetainėje:
aeroprescinas. lt / medžiagos-naudojamos kavos virimo aparate /

Dabar naudojamas polipropilenas.

Karščiui atsparus stiklas arba nerūdijantis plienas.

Asmeniškai mane taip pat labiau traukia šios medžiagos, tačiau oro uosto gamintojo svetainėje aiškiai parašyta, kad nėra stiklo ir nerūdijančio plieno ir nebus.
Galima būtų laukti visokių kinų, tačiau turint omenyje tai, kad „aliexpress“ nusipirkti aeropresai yra pastebimai blogesni nei originalūs (tiek patys, tiek popieriniai filtrai), tada jais nepasitikėčiau: net jei yra stiklo + nerūdijančio plieno, jie yra kažkur apgauti.

taip, aš esu daugiau nei tikras, kad dabar patekti į mano rankas geras aparatas (kava)))

Retkarčiais apie specializuotus kavos išteklius per automatą praslysta mintis, kad „to paties“ espreso negalima gauti iš aparato, neatsižvelgiant į jo kainą: kava ten išgaunama kiek kitaip nei kavos virimo aparate.

Skaitykite daugiau, ten taip pat parduodama žalia kava .. Rohkaffee

Ir kaip tolygiai tokiu skrudintuvu vyksta skrudinimas? Ar jums pasitaiko skrudintų grūdų nuotraukų?
Aš tiesiog noriu nusipirkti aeropresą, tačiau nagrinėjant temą paaiškėjo, kad norint išgauti šaltą gėrimą reikia dar daug:

• Raskite, kur nusipirkti aukštos kokybės kavos iš šviežio „teisingo“ skrudinimo, nes alternatyva laikoma, kad geriausia kava yra ta, kuri guli ne ilgiau kaip 3 savaites nuo skrudinimo momento;
• Raskite girnos akmenį kavamalėkuris suteiks gerą šlifavimą (su kuo mažesniu dydžio paskirstymu) alternatyvai su galimybe tiksliai sureguliuoti;
• Raskite virdulį, kuris tiektų vandenį mano nustatytoje temperatūroje ir leistų vandenį pilti patogiu būdu (su žąsų kaklu);
• Pasirinkite „teisingą“ vandenį su mažu bendru druskingumu, kuris pilniausiai atliks ekstrahavimą;
• Raskite skalę ir laikmatį, kad užtikrintumėte pakartotinus kavos virimo rezultatus (virimo profilis);
• Ir tik tada jūs gaunate patį oro slėgį;

Aš kol kas tik bandau nusipirkti virdulį ir kavos malūnėlį baigiu dilde

Studijuojant temą kilo noras įsigyti keletą papildomų įrenginių:

• Pienas putojantis dalykas. Atrodo, kad forumas yra aptartas čia ir čia;
• Termo stiklinės / termo puodeliai iš skaidraus stiklo su dvigubomis sienomis: man tiesiog patinka, kaip jie atrodo su gėrimu;
• TDS matuoklis kavai, kad galėtumėte apskaičiuoti tirpių medžiagų ekstrahavimo iš kavos procentą, kad galėtumėte įvertinti visus savo veiksmus.

Tuo tarpu savo mieste radau kavinę, kurioje naudojama šviežiai skrudinta kava iš skrudintuvo, iš kurio ketinu nusipirkti, ir kur jie tai daro oro spaudoje: išbandau įvairias veisles

Raskite girnos akmenį

Ir dar geriau, rankų darbo, su keramikos girnomis, kad grūdai neišdegtų ..

, kuris trunka ne ilgiau kaip 3 savaites nuo skrudinimo momento;

Iš savo patirties galiu pasakyti, kad paskrudinus galima gerti kavą po 5 dienų, ji maksimalų aromatą pasiima lygiai 2 savaites, o po dviejų savaičių aromatas ima silpti .. Aš sandėliuoju stiklinėje, sandariai uždarytą. stiklainis .. Davė mano draugui skardinę kavos su ta pačia skardine, todėl jis ją laikė metus ir sako, kad aromatas yra tas pats. Jis taupo, niekam neduoda ..
Nors po obrazhki galite išgerti aeropresą per kelias valandas .. Na, tai rašo protingi kavos guru. Provala, taip, tikrai gali, skanu, bet geriau gerti tą pačią sendintą kavą ..

Dabar naudojamas polipropilenas.
Asmeniškai mane taip pat labiau traukia šios medžiagos, tačiau oro uosto gamintojo svetainėje aiškiai parašyta, kad nėra stiklo ir nerūdijančio plieno ir nebus.
Galima būtų laukti visokių kinų, tačiau turint omenyje tai, kad „aliexpress“ nusipirkti aeropresai yra pastebimai blogesni nei originalūs (tiek patys, tiek popieriniai filtrai), tada jais nepasitikėčiau: net jei yra stiklo + nerūdijančio plieno, jie yra kažkur apgauti.

Gamintojai nenori gaminti iš įprastų medžiagų, o tai reiškia, kad galiu apsieiti ir be oro spaudimo

ką paliksite nuošalyje: geras trintuvas + espreso kavos aparatas.

Jau galvojau apie karobą. Buvo atvejis. Tik aš net neįsivaizduoju, iš kurios pusės reikėtų kreiptis į šį pasirinkimą. Anksčiau aš kažkaip tikrai ignoravau šiuos kavos virimo aparatus ... Ar galite man pasakyti?

Jau galvojau apie karobą. Buvo atvejis. Tik aš net neįsivaizduoju, iš kurios pusės kreiptis į šį pasirinkimą. Anksčiau aš kažkaip tikrai ignoravau šiuos kavos virimo aparatus ... Ar galite man pasakyti?

Lilija, jei mėgsti labai gerą kavą, tada nusipirk arba apsvarstyk brangų karobų kavos virimo aparatą .. Itališkas ir prie jo kavos malimo mašina, girnos akmuo, o ne iš pigaus asortimento .. tada bus tikrai puikios kavos .. būdu.
Iš esmės kūno judesių nėra labai daug, na, suprantama gera kava, tai yra pagrindinė sąlyga, tada reikia susimąstyti su tempera, palengvinti kavą, tai taip pat pageidautina - būtina, kad kai grūdinsiesi tai, srautas bus geresnis, tolygesnis ir kava suteiks visus savo aromatus ..

[gawala]

gawala, Ačiū už patarimą!

Iš šio sąrašo yra tik geras malūno kavos malūnėlis, o geras sūnus siunčia kavą.
Belieka pasirinkti kavos virimo aparatą ir kavos virimo aparatą.

Belieka pasirinkti kavos virimo aparatą ir kavos virimo aparatą.

Ir nusipirk tempera ..
Mėgaukitės kava!
🔗

[gawala]

gawala, hm, jau jaučiu šį stebuklingą skonį))

[vienodumas]

Dar geriau - rankinis

Manoma, kad alternatyviems virimo būdams, įskaitant aeropresą, reikalingas nemodalus malimas - tai yra malimas, kuriame kavos dalelių dydis bus arčiausiai vienas kito. Tokį malimą galima pasiekti tik kavamalėmis su plokščiais girnos akmenimis (ir net tada, jokiu būdu ne visais), o tokių rankinių kavamalių dar nemačiau.

Be to, greitis ir vienodumas girnų akmenų sukimasis taip pat turi įtakos rezultatui. Pavyzdžiui, aukščiausio lygio rankiniame espreso malimo aparate (yra kūginių „Mazzer Robur“ griovelių - jie duoda bimodalinį malimą) HG
hg-vienas. com / the-hg-one-grinder /
Gamintojas pagamino didelį smagratį ir atskirai nurodo, kad svarbu rankeną pasukti tolygiai.

Dėl to paaiškėja, kad oro uosto spaudai geriau tiktų elektrinė kavamalė su plokščiu grioveliu. Iki šiol įsigijau „Mazzer Major for Grocery“ su 83 mm plokščiais grioveliais: nors jis suteikia pastebimai bimodalinį šlifavimą, jame nebus tiek smulkių „dulkių“, kiek bet kuriame kūginiame trintuve.

Kita vertus, espreso kavai, kur bimodalinis malimas yra svarbesnis, jūsų rekomendacija gali būti tinkama.

keraminėmis girnapusėmis, kad grūdai nedegtų.

Keraminiai / plieniniai girnos neturi nieko bendro su grūdų perkaitimu: perkaitimas nuo to nepriklauso. Be to, jei visi kiti dalykai yra lygūs, keramika šiek tiek pašildys grūdus, nes:

• Keramika negali būti tokia aštri, kaip įrankių plienas;
• Keramikos šilumos laidumo koeficientas yra pastebimai mažesnis nei plieno.

Tačiau visa tai nėra labai svarbu, nes apyvarta vaidina pastebimai didelį vaidmenį.

Kaip nuorodą į autoritetingą šaltinį norėčiau paminėti tokio kavos malūnėlių gamintojo (ir kitų gamintojų OEM malimo mašinų), tokių kaip „Ditting Maschinen AG“, duomenis:
dittingswiss.ch/lt_produktai / plieno šlifavimo diskai.html

1. Ar plieniniai ar keraminiai grioveliai yra geresni?
Į šį klausimą apskritai negalima atsakyti. Kiekviena medžiaga turi savo privalumų. Plienas: Galimas tikrai tikslus reguliavimas ir malimo dydis. Frezos yra atsparios lūžiams. Skaičius ir geometrija gali būti keičiami. Keramika: Turėkite ilgesnį tarnavimo laiką. Yra pigesni nei plieniniai šlifavimo diskai. Forma / geometrija yra fiksuota. „Ditting“ taip pat siūlo šlifuotus keraminius diskus.

2. Kurių šlifavimo juostų tarnavimo laikas yra ilgiausias?
Apskritai keraminių šlifų tarnavimo laikas yra ilgesnis nei plieninių šlifavimo juostų. Be to, kuo didesnis griovelio skersmuo („Ditting“ siūlo skersmenį nuo 54 mm iki 180 mm), tuo ilgesnis jis bus. Viršelius, kurių ilgis didesnis nei 80 mm, galima pakartotinai pagaląsti, o tai yra pigiau nei pakeisti juostą nauju.

3. Kuris skersmuo (54mm - 180mm) man yra tinkamiausias / geriausias?
Tai priklauso nuo jūsų naudojamo trintuvo. Kiekvienas šlifuoklis pagamintas pagal specialų skersmenį, kurio negalima keisti. OEM versle mes naudojame tik 54 mm, 64 mm ir 65 mm šlifavimo diskus. Jei dar nesate apsisprendę dėl konkretaus malimo, galioja taisyklė, kad kuo didesnis malimo diskų skersmuo, tuo žemesnė maltos kavos temperatūra - tai reiškia švelnesnį malimą. Našumas didėja ir esant didesniems šlifavimo diskams, tačiau varikliai taip pat turi būti didesni, o šlifuokliai bus brangesni.

Apatinė eilutė: jei nerimaujate dėl perkaitimo, šlifuoklyje turėtų būti didelio skersmens ir mažų apsisukimų girnos. Keraminiai girnos yra pigesni, turi ilgesnį resursą, tačiau yra trapesni nei plieniniai.

Be to, jei mes einame į konkrečius pavyzdžius, norėčiau atkreipti jūsų dėmesį į du kavos malūnus, „Baratza Forte AP“ ir „BG“:
baratza. lt / pasirinkdami savo malūnėlį /

Pirmasis turi keraminius burrus ir yra labiau tinkamas espresso (suteikia bimodalinį šlifavimą), o antrasis turi plieninius girnas, kurie labiau tinka alternatyvoms (suteikia daugiau nemodalinio malimo). Abiem atvejais girnų akmenų gamintojas yra tas pats: Ditting. Taigi, jei pažvelgsite į Baratza / Mahlkoenig kavos malūnėlius, oro slėgiui geriau tiks plieniniai girnos, o ne keraminiai.

Nors po obrazhki galite išgerti aeropresą per kelias valandas .. Na, tai rašo protingi kavos guru. Provala, taip, tikrai įmanoma, skanu, bet geriau gerti visą tą pačią sendintą kavą.

Labai ačiū, pabandysiu.

Aš taip pat skaičiau tą aeropresą ir kitus alternatyvius metodus gali užvirkite iškart po skrudinimo, o espreso atveju reikia palaukti mažiausiai penkias dienas (visų pirma, kad anglies dioksidas šiek tiek išsiskirtų iš pupelių), nes espresso gaminimo intensyvumas yra daug didesnis nei alternatyvių būdų. Tačiau, kaip pastebėjote, „tai įmanoma“ ir „geriau“ yra skirtingi dalykai.

Scottas Rao netgi pataria, jei turime šviežiai skrudintos kavos ir norime pasigaminti espreso, sumalti jį ir palaukti apie pusvalandį ar valandą, kol iš kavos dings anglies dioksidas: tokiu būdu mes šiek tiek prarasime aromatą, bet mes galime laimėti alų. Tiesą sakant, mes gauname tokį pagreitintą „senėjimą“. Ar bandei šitaip?

Jau galvojau apie karobą. Buvo atvejis. Tik aš net neįsivaizduoju, iš kurios pusės kreiptis į šį pasirinkimą. Anksčiau aš kažkaip tikrai ignoravau šiuos kavos virimo aparatus ... Ar galite man pasakyti?

Aš pati esu kieta kavai, bet mano žmona ją labai mėgsta ir aš noriu išmokti paruošti gerą kavą.Ji labai mėgsta espreso pagrindu pagamintus pieniškus gėrimus, todėl ir aš šiek tiek žiūriu šia linkme, tačiau kol kas nusprendžiau sutelkti dėmesį tik į tai, kaip pasigaminti puikios kavos oro prese, kad nebūtų purškiama ant kitų sričių. Iš to, ką sutikau, man patiko:

• Meistrų klasė Kaip teisingai paruošti kavą (espreso kavos aparate):
  „YouTube“. com / watch? v = 6cap_GxJbgA
  
• Skani kava IT / karobo mašinoms nuo svirties iki PID:
  sohabr. net / habr / post / 221233 /
• Temos apie bagažinę "Rozhkovy kavos virimo aparatai ir jų priedai. Pasirinkimas, diskusija, veikimas":
  forum.ixbt. com / topic.cgi? id = 47: 12678: 1198
  
• Profilio forumai, pavyzdžiui, prokofe:
  
  

Negaliu jums padėti nieko konkretaus, išskyrus patarimus. Pabandykite rasti gerų kavinių mano kaimynystėje, kuriose yra:

• Kava, kuri buvo naudojama ne ilgiau kaip mėnesį nuo skrudinimo;
• „Didelis“ kavos malūnėlis, espreso kavos aparatas;
• Barista, kuri moka visa tai panaudoti.

Be to, galite pabandyti rasti kavinę, kurioje kava būtų ruošiama alternatyviais metodais, naudojant tą patį oro presą. Pabandykite išgerti kitokios kavos ir pamatyti, kas jums patinka / nepatinka. Ir tik tada nuspręskite, ar norite „to“, ar ne.

Pavyzdžiui, žmonai pirmiausia apytiksliai pasakiau, ką ir kaip paruošti, kad kava neturėtų būti gana pasenusi, ką tik sumalta, radau šiek tiek kofeino ir einame bandyti. Ji gali šiek tiek įvertinti: čia jie elgiasi teisingai, bet čia tai apgavo, neišnaikino ir pan. Tai yra, ji gali netiesioginiais ženklais šiek tiek spręsti apie baristos kvalifikaciją . Neseniai žmona man pasakė, kad nusprendė nebegerti kavos iš automatinio kavos aparato darbe, nes ten „nelabai“.

Taip pat skaičiau, kad iškart po skrudinimo galima paruošti aeropresą ir kitus alternatyvius metodus, o espreso atveju reikia palaukti mažiausiai penkias dienas (visų pirma, kad iš pupelių šiek tiek išsiskirtų anglies dioksidas), nes espreso virimo intensyvumas yra daug didesnis nei alternatyvių metodų. Tačiau, kaip pastebėjote, „tai įmanoma“ ir „geriau“ yra skirtingi dalykai.

Po poros valandų jau galite užvirti aeropese, paskrudinę grūdus.
Anglies dioksidas išsiskiria per 6 valandas. Jums tiesiog reikia pasiimti tam tikrą konteinerį su maža skylute. Užpildykite šviežiai skrudintus grūdus, uždenkite ir palikite 6 valandas, kad išsiskirtų anglies dioksidas. Tam turiu skardinę „Illy“ kavos, ten, apačioje, yra tik maža skylutė. Užpildau grūdus, uždarau dangtį ir apversiu stiklainį aukštyn kojomis, o skylė - į viršų ir palieku stovėti 6 valandas .. Tada supilu į hermetišką stiklainį. Turiu stiklinį su guminiu tarpikliu. ir spaustukas .. Apskritai, norint konservuoti skardinę, tačiau ji ją tvirtai laiko ... Ką tik Etiopija kepė įvairovę ..

[Pagrindinis]

Du Pagrindinis trečiojo komponentai, mano supratimu, vandens

Aš tam visiškai pritariu. Pavyzdžiui, Maxwellas Colonna-Dashwoodas mano, kad kavos skonis daugiausia priklauso nuo šių tarpusavyje susijusių veiksnių:

Asmeniškai, norint tik gerti, aš vis dar mėgstu aukščiausios kategorijos vandenį buteliuose, žr. SanPiN 2.1.4.1116-02, „Geriamasis vanduo“. Į konteinerius supakuoto vandens kokybės higienos reikalavimai:

🔗

Kas turi atitikti „fiziologinio naudingumo kriterijų pagal pagrindinių biologiškai būtinų makro- ir mikroelementų turinį“. Tuo pačiu metu stengiuosi nepirkti aukščiausios kategorijos vandens, skirto vaikams, nes norminiuose dokumentuose yra reikalaujama tokį vandenį gauti naudojant atvirkštinės osmozės technologiją.

Tuo pačiu metu, kai verdate kavą oro presu (ir bet kokiu kitu būdu), mūsų vanduo veikia ne kaip ingredientas, bet kaip tirpiklis, kuris yra atsakingas už tai, kas ir kaip bus išgaunama iš kavos pupelių (ir kokiais kiekiais), o kas ne. Šiuo atžvilgiu jai keliami visai kiti reikalavimai nei įprastam geriamajam vandeniui.

Kiek suprantu, dar neseniai kavos gėrėjų bendruomenė iš esmės turėjo tik „Specialty Coffee“ asociacijos rekomendacijas.Pavyzdžiui, pažvelgę ​​į neseniai rusų kalba paskelbto Jameso Hoffmano rusų „Pasaulio kavos atlaso“ skyrių apie vandenį, pastebėsite, kad jie tiesiog nurodo asociacijos rekomendacijas ir nieko daugiau neaiškina ir nerekomenduoja:

Taigi Amerikos specialiosios kavos asociacija mums rekomenduoja:

🔗

Neutralus vanduo (pH 7,0), bespalvis, bekvapis, chloro ir natrio kiekis mažesnis kaip 10 mg / l.

Tačiau 2014 m. Barista Maxwell Colonna-Dashwood ir chemikas studentas Christopheris H. Hendonas paskelbė straipsnį mokslo žurnale „Ištirpusių katijonų vaidmuo kavos gavyboje“:

🔗

Straipsnyje pateikiami dažniausiai vandenyje esančių priemaišų su kai kuriais kavos ir paties vandens komponentais rišamosios energijos kompiuterinio modeliavimo rezultatai. Be to, jis (jie) skaito keletą paskaitų šia tema, pavyzdžiui:

• Maxwell Colonna-Dashwood - vandens chemija ir jos poveikis kavos skoniui
  
• Maxwellas Colonna Dashwoodas „Nordic Roaster Forum 2015“ renginyje
  
• „Kavos sesijos“: Maxwellas Colonna-Dashwoodas ant vandens ir kavos virimo
  

Jie parašė knygą, kuri yra įtraukta į „Specialty Coffee“ asociacijos rekomenduojamą sąrašą.

Dėl to, be to, kas aprašyta anksčiau, mes gauname kažką panašaus:

• Vanduo, kurio bendras mineralizavimas yra didesnis nei 150 ppm, labai prastai tinka kavai virti;
• Distiliuotas / dejonizuotas vanduo / iš atvirkštinės osmozės be remineralizacijos sekcijos kavai ruošti yra labai blogai tinkamas;
• Nedidelis kalcio jonų (Ca²⁺) ir magnio (Mg²⁺) padidinti gavybą,
  be to, kiekvienas iš šių metalų tai daro savaip, o visas magnis yra galingesnis;
• Natris praktiškai nekeičia ekstrahavimo kokybės, nes jis su pagrindiniais kavos elementais turi tokią pačią energiją kaip ir pats vanduo;
• Hidrokarbonatai (HCO₃^-), kurie anksčiau buvo vadinami bikarbonatais (o angliškai jie tai daro ir dabar), yra rūgšties pokyčių buferis ir labai stipriai veikia kavos skonį: be angliavandenilių mes turime labai ryškų aštrų rūgštingumą, su nedideliu kiekiu gauname optimalų skonį, o kai hidrokarbonatų turime daug, gauname plokščią, neišraiškingą skonį.

Infografijos pavidalu gauname tokį vaizdą:

Praktiškai galime pradėti nuo vandens TDS matavimo paprastu prietaisu, kuris matuoja skysčio elektrinę varžą ir parodo bendrą vandenyje ištirpusių druskų kiekį ppm (milijoninėmis dalimis): TDS metrą. Jei gauname daugiau nei 100 ppm (gerai, maksimaliai 150 ppm) vertes, tuomet verta ieškoti kito vandens. Pavyzdžiui, šalia savo buveinės man pavyko rasti tokį vandenį, kurio bendras mineralizavimas buvo mažas:

Būtent:

• Spa reine;
• Baikalo negazuotas natūralus vanduo 430ml;
• Baikalo banga;
• Baikalo legenda;
• „Aqua Minirale“.

Noriu pažymėti, kad praktiškai neįmanoma pasirinkti pagal užrašus ant butelio, nes dažnai ant butelių arba nurodomas visų parametrų diapazonas nuo 0 iki or, arba faktiškai išmatuoti ir užrašyti parametrai yra labai skirtingi (vieninteliai išimtis iki šiol: Spa reine). Be to, skirtinguose regionuose (ir laikui bėgant) tuo pačiu prekės ženklu parduodamas vanduo gali labai skirtis. Tai yra, jei norite pasirinkti vandenį: matavimus turite atlikti patys.

Yra ir kitas variantas: tai yra vanduo po distiliuoto osmoso / distiliavimo ir į jį įpilkite reikiamų jonų pagal skonį (kalcio, kalio ir bikarbonatų). Šia tema galite perskaityti rekomendacijas, kaip tai padaryti patys:

• 70/30 vandens
  🔗
  🔗
• Pasidaryk pats vandens receptai: pasaulis dviem buteliais
  🔗

Taigi nusipirkite paruoštų papildų, tokių kaip „Trečiosios bangos vanduo“: 🔗

Taip pat žiūrėkite:

• „Kavos sesijos“: Ronny Billemonas apie vandens ir kavos ruošimą:
  
• Maxwell Colonna-Dashwood - vandens chemija ir jos poveikis kavos skoniui
  🔗
• Vanduo: kodėl kokybė svarbi, straipsnis „Cafe Europa 61“ (2015), 20–22 p
  🔗
• Diskusija 70/30 Vanduo
  🔗
  
• Reklaminė brošiūra su paprastais vandens principų paaiškinimais: Mokslas už tobulos kavos - ji yra vandenyje!
  🔗

PS: Jei turite kavos virimo aparatą (automatinį, espreso kavos ir kt.), O ne aeropresą, prie visų aukščiau išvardytų kriterijų reikėtų pridėti du kriterijus: vandens kiekį ir (arba) kiek sukels korozija ... Skalės kaupimasis paprastai vertinamas naudojant Langelier Saturation Index (LSI) ir Risner Stability Index, korozija yra šiek tiek sudėtingesnė ir vis dar labai priklauso nuo jūsų mašinoje naudojamų medžiagų.Pavyzdžiui, „Spa reine“ vandens „Langelier“ prisotinimo indeksas bus šiek tiek neigiamas, o tai reiškia, kad šis vanduo nevirsta, o tai praktiškai galiu patvirtinti: šis vanduo greitai nuplauna ploną nuosėdas mano virdulyje.