Slapukai „Amerikaner“

Kategorija: Kepyklos gaminiai
Virtuvė: vokietis
„Amerikaner“ slapukai

Ingridientai

Sviestas (kambario temperatūra) 100 g
Cukrus 100 g
Kiaušiniai (SB) 2 vnt.
Druska žiupsnelis
Vanilinis pudingas * 1 paketėlis (40 gr.)
Pienas (nepridedamas) 5 šaukštai. l
Miltai 250 gr.
Kepimo milteliai 3 šaukšteliai
Glazūra:
Cukraus pudra 200 gr.
Citrinos sulčių 1,5-2 šaukštai. l

Gaminimo būdas

  • Užeikite į bet kurią kepyklą ir konditerijos parduotuvę Vokietijoje ir pamatysite jį (juos) ...
  • Tai yra tas atvejis, kai pirmasis įspūdis pasirodo klaidinantis, o išvaizda jokiu būdu neišduoda turtingo vidinio ypatumo. Iš pirmo žvilgsnio jis atrodo kaip paprastas sausainis, apverstas aukštyn kojomis ir apipiltas cukraus glajumi. Bet jūs tiesiog turite jį įkąsti ...
  • Įdomu, iš kur atsirado šis originalus šios konditerijos pavadinimas?
  • Amerikaner - (trapios tešlos bandelė arba amonio sausainis), daugeliu atvejų delno dydžio, buko kūgio formos kvietinių miltų bandelė su cukraus ar šokolado glajumi. Kartais per pusę tiek.
  • Vokietijoje ši skani kepinių rūšis visiems pažįstama nuo vaikystės.
  • Jau knygoje „Maisto gaminimo mokykla“ dr. Oetker, 1951 m. Kovo mėn., Galite rasti Amerikanerio receptą. Sukūrė dr. Naujieji „Oetker“ kepimo milteliai pradėjo šio produkto kepimą be amonio, kaip buvo originalių receptų atveju.
  • Pagal vieną teoriją, pavadinimas „amerikietis“ (Amerikaner) yra supaprastinimas (arba sutrumpinimas) nuo pirminio pavadinimo „Ammoniumhydrogencarbonatikaner“. Iš amonio vandenilio karbonato arba amonio karbonato - cheminiai kepimo milteliai, kurių pagrindu kadaise buvo kepamos šios bandelės. Vėliau pavadinimas buvo pakeistas į „Ammoniakaner“. Tačiau konditerijai šis vardas buvo kiek abejotinas. Paminėjant amoniaką, iškart kilo mintis apie amoniako kaustinę dvasią ar net (toliau praleisime) .... Ir pamažu ėmė praslysti paprastesnis ir neutralesnis pavadinimas - „amerikietis“. Tikriausiai kažkas tiesiog tapo tingus ištarti ar parašyti tokį ilgą žodį kaip „Amoniakaneris“ ...
  • Kita, mažiau patikima versija, pagal kurią karo metu atėję amerikiečių kareiviai (tiksliau sakant, tie, kurie gamino maistą kareivių virtuvėse) negalėjo rasti tinkamų ingredientų kepant įprastą Pyragą pokario Vokietijoje ir pakeitė receptą į vietos sąlygomis, taip gaunant šią bandelę.
  • Pasak televizijos laidos „Galileo“, tai amerikietiški juodų ir baltų slapukų tipai, 1950-aisiais atkeliavę iš JAV į Vokietiją. Bet kadangi vokiečiams buvo sunku ištarti tokį ilgą anglišką pavadinimą, bandelė buvo tiesiog vadinama „amerikietiška“. O iki 80-ųjų pabaigos Vokietijoje paprastas „amerikietis“ buvo pusiau padengtas šokoladu ir įprastu cukraus glajumi.
  • Remiantis populiariu variantu, šis kepinys iš pradžių buvo padengtas dviem glaistais pusiau - baltu ir šokoladu. Todėl vietiniai gyventojai siejo šį pusprasmį su Amerikos karių odos spalva Antrojo pasaulinio karo metu. Taigi toks neįprastas terminas.
  • Kas tai buvo, bet vardas įstrigo ir egzistuoja. Jo skonis, kaip ir anksčiau, patinka ir suaugusiems, ir vaikams.
  • ( 🔗./2009/04/amerikaner.html)
  • Sumalkite sviestą su cukrumi
  • „Amerikaner“ slapukai
  • Suberkite kiaušinius ir druską, gerai išplakite
  • „Amerikaner“ slapukai
  • „Amerikaner“ slapukai
  • Tada suberkite vanilinį pudingą, pieną (aš jį pamiršau) ir miltus, sumaišytus su kepimo milteliais. Gerai ismaisyti
  • „Amerikaner“ slapukai
  • „Amerikaner“ slapukai
  • Naudodami du šaukštus, sausainius padėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos dideliu atstumu (nes sausainiai gali sulieti)
  • Kepkite 200 laipsnių temperatūrojeapie 10-15 minučių, kol pagels
  • „Amerikaner“ slapukai
  • „Amerikaner“ slapukai
  • Ataušusius sausainius aptepkite glajumi
  • „Amerikaner“ slapukai
  • „Amerikaner“ slapukai
  • „Amerikaner“ slapukai
  • „Amerikaner“ slapukai

Indas yra skirtas

17-18 vnt

Pastaba

* Vanilinį pudingą pakeičiau 40 gramų. kukurūzų krakmolas + vanilinas

Tikrai dar kartą kepsiu sausainius ir dvigubai greičiau !!! Man ypač patiko glajus. Pamiršau įpilti pieno, bet be jo viskas pavyko puikiai!
Beje, galite gaminti šokolado glajų. Pusiau sausainį ištepkite šoko glaistu ir pusę cukrumi. Kažkas panašaus (nuotrauka iš interneto):


„Amerikaner“ slapukai

Receptas iš čia

NataliARH
paprastas ir skanus) tai, kas man nepatinka vokiečiams, yra tai, kad daugelyje receptų naudojami „Oetker“ paketėliai, aišku, kad su jais lengviau gyventi, tačiau skaitant tradicinius kepinius ir tada trankant „paketėlį“ kompozicija, kažkaip netelpa į Rusijos meilužės mintis, apeinu tokius receptus)))
Svettika
Lena, gražūs ir burnoje tirpstantys sausainiai, tokie pūlingi! Gaminkime. Dėkoju!
Elfas
Taip, tai mane taip pat šiek tiek sujaudina. Bet aš jau sužinojau, kad pudingas ramiai pakeičia kukurūzų krakmolą ir vaniliną.
Masinenas
Elfas, ačiū už įdomų sausainių receptą!
Tikrai kepsiu! Aš jau tiek daug eilėje, kad neturiu laiko))
Elfas
Svetlana, Marija dėl sveikatos Būtinai pabandykite. Receptą rašiau ilgiau, nei jie virė
Pulisyanas
Lenčikas, ačiū už receptą! Iš pažiūros paprasti slapukai įgauna didžiulę prasmę, kai jie turi istoriją - ir dar daugiau, kai jie turi 2 istorijas !!! Ir jie jį apverčia tikriausiai todėl, kad glazūra tokiu būdu tinka geriau ...
Aš tiesiog to negavau: sausainiai su amoniaku ar su kitais kepimo milteliais?
Valio sausainių meistrui !!!
Elfas
Ačiū, brangusis!
Citata: Pulisyanas
sausainiai su amoniaku ar kitais kepimo milteliais?
Ne, su įprastais kepimo milteliais. Aš gaminu pats. Sąžiningai, aš nežinau, kas yra šis amonis ir kur jis paimtas
Nagira
Lena, ačiū už receptą ir istoriją!
Ir nustebau, kas vokiečių konkurse gamina sausainius tokiu pavadinimu ...
Todėl man patinka visi šie konkursai - net jei nedalyvauji, sužinai tiek daug naujų dalykų ir gauni tiek daug teigiamų emocijų ...
Kurabye
Atsiprašau, receptas mane labai domina, bet 3 valg. l. Kiek kepimo miltelių?
TATbRHA
Taip, tai apie kepimo miltelius šaukštais - aš vis tiek norėčiau gramų. Šaukštai skirtingi, skaidrės skirtingos, ranka ten dreba ... Ypač tokie kepimo milteliai, kuriuos pats darai. Miltai yra tik 250 gramų. Prašau pasverti, jei ne sunku. Noriu kepti, bet tai apsunkina.
NataliARH
Elfas, vietoj sodos ir kepimo miltelių amonio karbonatas naudojamas, kai jie nori, kad sausainiai nebūtų sausi ir trapūs, o akyti ir trapūs.
Nagira

Citata: NataliARH

Elfas, vietoj sodos ir kepimo miltelių amonio karbonatas naudojamas, kai jie nori, kad sausainiai nebūtų sausi ir trapūs, o akyti ir trapūs.
... tai yra imbieriniams pyragams tai yra labiausiai ... bet - šis amonis yra sultingas, kvepiančius gaminius būtina kruopščiai atvėsinti, kad būtų galima įvertinti jo skonį ir aromatą be amonio priemaišų. subtilybių „bendraujant“ su juo, mes turime jį pakuotėse, kaip ir Vokietijoje, neparduodame. Mačiau tik pagal svorį, bet pagal svorį jis liečiasi su oru ir virsta visai ne tuo, ko reikia kepimui
NataliARH
Nagira, o, į meduolinius sausainius dedama kalio druskos, taip pat nėra lengva jų gauti!
Gala
ir jie taip pat įdėjo kalio ...
Elfas
Citata: Kurabye
bet 3 valg. l. Kiek kepimo miltelių?
O, mergaitės, prašau atleisk! Ne šaukštai, o šaukšteliai. Nėra skaidrės... Aš dabar sutvarkysiu.
Citata: NataliARH
amonio karbonatas naudojamas vietoj sodos ir kepimo miltelių, kai jie nori, kad sausainiai nebūtų sausi ir trapūs, o akyti ir trupiniai.
NataliARH, Ačiū už informaciją. Šis žvėris nėra parduodamas mūsų parduotuvėje, ir man jo nereikia.
Kurabye
Labai ačiū už atsakymą.Vieną iš šių dienų aš tikrai kepsiu, kitaip mūsų šeimoje jie negeria arbatos, kavos ar pieno „tušti“.
Tanyushechka
Elfas, paimkite ataskaitą, man patiko sausainiai su glajumi. Ačiū už receptą
„Amerikaner“ slapukai
Elfas
Svetlana, kepkite savo sveikatai! Dėkojame, kad pastebėjote klaidą.
Tatjana, Sutinku, džiaugiuosi, kad jums patiko slapukai
Nagira
Citata: NataliARH

Nagira, o, į meduolinius sausainius dedama kalio druskos, taip pat nėra lengva jų gauti!
Citata: + Gala +

ir jie taip pat įdėjo kalio ...

Tai yra tas pats

"Kalio karbonatas (kalio karbonatas, kalis) K2CO3 yra vidutinė kalio ir anglies rūgšties druska. Tai balta kristalinė medžiaga, lengvai tirpi vandenyje. Mažas toksiškumas priklauso III pavojingumo klasei. [1]

Senasis druskos pavadinimas yra kalis, kilęs iš lat. potassa, per ją. Pottasche, kun. puodą “.


Vokietijoje jis naudojamas, nes ten nėra problemų jį nusipirkti
IR Lena išreiškiau, manau, nuomonę, kad galime apsieiti be jo.
Gala
kad galime apsieiti be jo.
Irinair ką galima pakeisti?
Nagira
jei turite omenyje meduolius, tai medus, grietinė, alkoholis gali gerai susidoroti. Juk tešla savo trupinio struktūra neturėtų būti panaši į sausainius ar bandeles. Iš esmės ir Katarzynskoje mes tiesiog apsidraudžiame, nes mūsų fermentacijos sąlygos nėra tokios pačios kaip senais laikais, tačiau jos turėtų pakakti tešlai pakelti su ne kietos partijos gaudymu.

Kitu kepimo metu naudokite įprastus kepimo miltelius.
Sivana
Lenochka, Aš „užsikabinau“ už jūsų receptus. Aš gavau milžiniškų sausainių, tai reiškia, kad receptą skaityti neatidžiai. Kad šis tešlos kiekis skirtas 17–18 vienetų, perskaičiau pamačiusi savo 8

„Amerikaner“ slapukai}

Nepaisant maksimalaus dydžio, jie yra nepaprastai skanūs))) Ačiū
Elfas
Citata: Sivana
Lenochka, esu priklausoma nuo jūsų receptų
Sivana, oi, kaip malonu sulaukti tokių atsiliepimų ir net su nuotraukų reportažais Labai ačiū! Aš tiesiog laiminga, kad man patiko sausainiai
Citata: Sivana
Gavau milžiniškų sausainių, štai ką reiškia neatidžiai perskaityti receptą
Tai kas! Didelė dalis ir burna džiugina
Tešlos vienam sausainiui reikia kažkur šiek tiek mažiau nei šaukšto. Jie man labai neryškūs, nes pamiršau įpilti pieno

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas