Štirijos vištienos krūtinėlė Franzui Josefui

Kategorija: Mėsos patiekalai

Virtuvė: austras

Štirijos vištienos krūtinėlė Franzui Josefui

Ingridientai
vištos krūtinėlė	iš 1 vištienos
kietasis sūris	100 g
kumpio ar lašinių	100 g
kremas	2 šaukštai. šaukštai
alaus	1 stiklinė
druska, pipirai, lauras, kmynai	skonis
miltai	2-3 st. šaukštai
augalinis aliejus kepimui	2 šaukštai. šaukštai

Gaminimo būdas

Šis visai nesudėtingas ir nelabai originalus patiekalas yra labai paplitęs Austrijoje. Tokia legenda siejama su jos kilme. Dviejų šakų Austrijos-Vengrijos imperijos imperatorius Franzas Josephas 1 medžiojo Štirijos kalnuose. Jis buvo paprastos ir griežtos moralės žmogus, jam nepatiko ir perviršiai, didžiulės palydos. Atsitiko taip, kad jis kovojo su sviediniu, kurį turėjo siekdamas zomšos. Jis nepasivijo zomšos, tačiau gana daug pasiklydo. Artėjant vakarui jis išvažiavo į vieno iš vietinių baronų dvarą. Tai buvo tikrai sunku pavadinti dvaru. Baronas buvo senas karys ir, kaip dažnai nutinka, nėra labai sėkmingas verslo vadovas. Jam dar kartą kariaujant, dvaras sunyko, valdytojas pabėgo kartu su visais surinktais mokesčiais ir pan. Vietiniai valstiečiai taip pat nėra turtingi, todėl baronas taip pat neturėjo iš ko paimti. O štai ant slenksčio svečias. Ir kokia. Pats imperatorius. Ką liepiate daryti ištikimam subjektui? Nenoriu daužyti veido į purvą, turiu gydyti. Na, bent jau imperatorius neturi palydos. Baronas pasiuntė tarną ieškoti atsargų. Deja, tarnas grįžo su liesa višta. Na, kaip elgtis su tokiu imperatoriumi? Laimei, tarnas buvo gudrus. Iš liesos vištos jis paėmė tik krūtinę, išplakė, į mėsą suvyniojo likusį kumpį ir sūrį ir iškepė alaus ir grietinėlės mišinyje. Tokia forma mėsa tapo minkšta, o alkanas imperatorius įvertino savininkų kulinarinį talentą. Kiek ši istorija teisinga ir kuo ji baigėsi realiame gyvenime - istorija nutyli. Na, įvairių variantų patiekalo vis dar galima rasti Austrijos restoranuose.
1. Taigi, vištienos krūtinėlę padalykite į dvi dalis, suplokite ir išplakite.
2. Pagardinkite druska, pipirais ir į karbonado centrą įdėkite kumpio ir sūrio gabalėlių.
3. Susukite į griežtą ritinį.
4. Įmerkite ritinį į miltus ir kepkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
5. Grietinėlę sukrėsti su alumi, įdėti šaukštą miltų, druskos, pipirų, kmynų. Įdėkite ritinius į formą ir užpildykite įdaru. Siųsti į orkaitę 180 laipsnių.
6. Kepkite, kol suminkštės. Padažas turi užvirti perpus.
Galite patiekti su bet kokiu neutraliu garnyru - bulvėmis, ryžiais, daržovėmis.