Kepti struuli „Bavarijos tulpės“

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Virtuvė: vokietis

Ingridientai
miltai	450 gr. +/- 100 gr.
pieno	200 gr.
sausų mielių 2 arb arba švieži	30 gr.
druska	1 šaukštelis
cukraus	1 šaukštelis
kopūsto lapas	1 didelis
maži pomidorai	5 vnt.
česnako	3 dantys
sviesto	150 g
kiaušinis	1 kompiuteris.

Gaminimo būdas

Į dubenį supilkite kambario temperatūros pieną, įpilkite mielių, cukraus, įpilkite ketvirtadalį miltų, palaukite dešimt minučių, kol mielės „atsiras“.
Tada įpilkite kiaušinio, druskos, palaipsniui supilkite likusius miltus - kad gautumėte minkštą elastingą tešlą.
Palikite tešlą pailsėti 20 minučių.Šiuo metu ištirpinkite sviestą. Įjunkite orkaitę, kad pašildytumėte iki 180-200 ^APIE SU.
Padalinkite tešlą į 2 dalis. Kiekvieną suvyniokite į ne didesnį kaip 0,5 cm blyną, sutepkite lydytu sviestu, išdėliokite kopūsto lapą.
Kad lapas gulėtų tolygiai - peiliu perpjaukite storas gyslas ir, jei reikia, kopūsto lapą padalykite į kelias dalis.
Blyną susukite į ritinį ir supjaustykite keliomis dalimis (aš supjausčiau į 10).
Antrąjį blyną supjausčiau trikampiais ir iš plačios dalies susukau į siaurą.
Įdėkite statramsčius ant kepimo skardos, pašaukite į įkaitintą orkaitę ir kepkite 10–15 minučių (kai tik jos padidės 2 kartus).
Tuo metu į sviestą, likusį po tepimo, įpilkite smulkinto česnako ir palikite sruogą, kol iškeps.
Po 15 minučių išimkite kepimo skardą ir įdėkite pomidorus į vidurį „rožių“ -struko (pomidorą reikia perpjauti kryželiu NE PABAIGAI, o po to kas ketvirtį - į 2). Kepkite dar 10–15 minučių - kol „paraus“.
* Pomidorai yra greičiau iškepami nei kopūstų tešla, todėl vėliau juos turėtumėte dėti ant sūrio.
Užtepkite gatavus strules sviestu ir česnaku.
Guten Appetit!

Pastaba

Strudl yra nusistovėjęs vokiškų supjaustytų suktinukų su įvairiais įdarais pavadinimas. Rusijos vokiečių tarme jie skamba kaip „strudl“, mano močiutė ir močiutė vokietė juos vadino Strudl, Vokietijoje jie taip vadinami, taip pat ir kavinių meniu. ir restoranai. Tokius skanėstus vokiečiai taip pat vadina „Schmankerl“ - pasimėgauk!
Jūsų dėmesiui pristatau tuos, kuriuos kadaise man kaip vaikystei paruošė močiutė ...