Strule (su žuvimi, mėsa)

Kategorija: Kulinariniai receptai

Virtuvė: vokietis

Ingridientai
tešlos ant pačių statramsčių:
1) koldūnai: alyvuogių aliejus, saulėgrąžų aliejus	3 šaukštai. l.
Šiltas vanduo	0,5 šaukštai. (125 ml.)
Kiaušinis	1 kompiuteris.
Miltai	2,5 šaukštai. - apie 300 gr.
Druska	0,5 šaukštelio
2) tešla ant kefyro (žiūrėkite čia: https: //mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=397364.0)
3) mielinė tešla (žiūrėkite čia: https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=397354.0)
ir:
mėsa, malta mėsa, žuvis	0,5 kg
bulvės	0,5 kg - 4 vidutinės
morkos	1 mažas
ar galite daugiau rauginti kopūstai	sauja
česnakai, druska, prieskoniai, sūris	skonis
saulėgrąžų aliejus kepimui

Gaminimo būdas

Strudl yra nusistovėjęs vokiškų pjaustytų suktinukų su įvairiais įdarais pavadinimas. Rusijos vokiečių tarme jie skamba kaip \ "strudel \", mano močiutė ir močiutė vokietės juos vadino štrudeliais, Vokietijoje jie vadinami taip , įskaitant kavinių ir restoranų meniu. Tokius skanėstus vokiečiai taip pat vadina „Schmankerl“ - pasimėgauk!
Konstrukcijos yra paruoštos tiek daug skirtingų variantų, su įvairiausiais įdarais - ko tik širdis geidžia, neišvardindama visų.
Tačiau dažniausiai Vokietijos vokiečiai ir vokiečiai-imigrantai, kaip ir mano giminaičiai, gamina daugiausia su mėsa, kuri yra arba kepama gabalėliais, jei tai paukštiena, tada dažniausiai vištienos kojos, arba malta mėsa dedama į mėsą. pačios kuro rūšys, o prie jų patiekiamos troškintos bulvės su kopūstais., arba bulvių košė + kepti / troškinti kopūstai. Struktūros taip pat patiekiamos su žuvimi ...
Svarbiausia, kad tai labai pasotinantis patiekalas, jis yra paruoštas be didelių pastangų, o jei jo lieka rytojui, jis tampa tik skanesnis!
Taigi, užminkykite tešlą: į dubenį sulaužykite kiaušinį, įberkite druskos, šiek tiek paplakite, užpilkite vandeniu, alyvuogių aliejumi, išmaišykite, suberkite pusę miltų. Ant stalo užpilkite antrą miltų dalį ir uždėkite minkytą tešlą, kad minkytumėte tolygų elastingą \ "kolobok \". Palikite atsigulti.
Mėsos gaminimas: mėsą, žuvį supjaustykite nedideliais gabalėliais arba, jei tai kojos, kepkite sveikas. Tada įpilkite šiek tiek vandens ir virkite, kol pusė iškeps.
Tuo tarpu tešlą padalijame į 2–3 dalis ir suvyniojame į plonus sluoksnius: plonesnį, skanesnį, sutepkite pasirinktu alyvuogių, saulėgrąžų, lydyto sviesto, grietinės, majonezo pasirinkimu (to reikia, kad sulankstant tešla nelimpa, o verdant ramu virinama). Ant viršaus galite pabarstyti tarkuotu sūriu, česnaku ... (RAGauti).
Suvyniokite sluoksnį į ritinį ir supjaustykite 2-3 cm pločio gabaliukais. Arba, susukdami tešlą į apskritimą, supjaustykite ją dar trikampiais ir susukite nuo plačiosios iki siaurosios dalies - gausite suktinukus.
Tada supjaustykite bulves dideliais griežinėliais, kubeliais. Sutarkuokite morkas arba supjaustykite kubeliais, juostelėmis. Supjaustykite svogūną pusžiedžiais.
Jei mėsoje yra vandens, nusausinkite ją į atskirą indą. Kepkite mėsą su svogūnais, morkomis. Tada ant viršaus uždėkite bulves, pasūdykite, pagardinkite. Mes dedame statramsčius ant viršaus vienu sluoksniu, užpildome viską vandeniu (galite naudoti tą, kuris liko iš mėsos), kad bulvės būtų padengtos, o vanduo paliečia tik statramsčius.
Kai tik užvirs, padarome okoną, viriname viryklę mažiausiai, kol paruoštos bulvės ir tešla.
Guten Appetit! (:

Pastaba

Mes su vyru visiškai nevalgome mėsos, mes valgome tik žuvį. Todėl jie mane partrenkė žuvimi (lašiša). Tešlą minkau daugiau ir gaminu iš karto su keliais įdarais ir užšaldau. Pateiktose nuotraukose kai kurie statramsčiai yra sutepti saulėgrąžų aliejumi, apibarstyti sūriu ir česnaku.
Kiti taip pat tepami aliejumi, apibarstomi sūriu, česnaku ir maltais šaldytų krabų lazdelėmis (mano vyrui labai patiko šis įdaro variantas)