„Kaseklimp“ („Kaseklimp“) - koldūnai su varške ir žaliais svogūnais - receptas su nuotrauka „Mcooker“: geriausi receptai

„Kaseklimp“ (Kaseklimp) - koldūnai su varške ir žaliais svogūnais

Kategorija: Patiekalai iš grūdų ir miltų produktų

Virtuvė: vokietis

Kaseklimp - koldūnai su varške ir žaliais svogūnais

Ingridientai
Moliūgų tyrė arba smulkiai sutarkuota	1 valgomasis šaukštas (200 ml)
kiaušinis	2 vnt.
druska tešloje ir varškėje	po žiupsneliu
vandens	100 ml.
Miltai į tešlą	2,5 - 3 šaukštai. (200 ml.)
varškės	250 g
pipirų varškėje	skonis
grietinė varškėje (jei sausa)	1 valgomasis šaukštas l.
žalias svogūnas	3-4 šakos
sviestas duonai kepti	100 g
duona	2 gabalėliai

Gaminimo būdas

Tai vokiškų koldūnų su varške ir žaliais svogūnais receptas.
Mano prosenelė ir močiutė vokietė juos vadino „Keseclimp“.
Vokietijoje koldūnai vadinami skirtingai: Klump, Knepfel, Maultasehen (jie taip pat yra koldūnai) - tai dažniau vadinama uogų koldūnais.
Norėčiau pasidalinti „šviesiomis“ močiutės šių koldūnų paruošimo ypatybėmis.
1. Pradžiai vokiečiai mėgsta lipdyti kvadratinius koldūnus, greičiausiai todėl, kad tai yra patogu ir greita. Aš bent jau nemačiau tokio koldūnų liejimo tarp kitų tautų.
2. Ypatinga ypatybė yra tai, kad su „Filsel“ patiekiami paruošti koldūnai - pasenusios duonos trupiniai, kepami svieste. koldūnai, - duona absorbuoja sulčių perteklių iš uogų ..
3. Na, dar viena šių koldūnų gaminimo ypatybė yra ta, kad į močiutės tešlą buvo dedama moliūgų, kurie virtinius paverčia apetitą keliančia geltona spalva.
Į tešlą įdėjus moliūgų, ji buvo gaminama vasaros pabaigoje, kai svogūnas buvo visiškai nupjautas ir moliūgai jau buvo subrendę; arba žiemos pabaigoje, kai moliūgai žiemą lieka nesuvalgyti, o ant palangių išauginti svogūnai atauga (:
Bet taip pasielgė mano močiutės. Apskritai tešla yra įprasta ..
Gaminimo būdas:
Užminkykite moliūgų tyrės, vandens, kiaušinių, druskos, miltų tešlą.
Maišykite varškę su žaliais svogūnais, druska ir pipirais. Įmaišiau ir 1 šaukštą grietinės, kad varškė nesubyrėtų.
Iškočiokite tešlą į ploną blyną, supjaustytą kvadratėliais iš tešlos. Įdėkite įdaro, uždarykite, kaip parodyta mano nuotraukoje.
Meskite į verdantį vandenį, virkite 3 - 5 minutes. po kito vandens užvirimo.
Keptuvėje ištirpinkite sviestą, smulkiai sutrupinkite duonos trupinius, šiek tiek pakepinkite.
Kai kurie taip pat šiek tiek kepa jau paruoštus koldūnus, bet man tiesiog nepatinka.
Dėkite koldūnus į gilų dubenį su keptais trupiniais (Filsel) arba pabarstykite ant viršaus. Galima patiekti ir su grietine, žolelėmis ...
Vokiški koldūnai yra paruošti. Guten Appetit!

Pastaba

Aš padariau tešlą 2 puodeliams moliūgų tyrės (buvo ir uogų įdaro), o aš turėjau 1 kiaušinį, įdėjau 2 valg. l. kiaušinių milteliai ...
Pamiršau prieš nuotrauką pabarstyti keptų trupinių ...