Koldūnai (bulviniai tingūs koldūnai) su veršiena grietinės padaže

[vienas]

Koldūnai (bulviniai tingūs koldūnai) su veršiena grietinės padaže

Kategorija: Patiekalai iš grūdų ir miltų produktų

Ingridientai
bulvės	10-14 vnt
kiaušinis	2-3 vnt
miltai	5-7 šaukštai
miltai darbui	100-150 g
veršiena	0,7–1,5 kg
didelis svogūnas	2-3 vnt
aliejus kepimui	100 ml
grietinė (grietinė)	500 ml
miltų padaže	1h (st) l
druska, malti pipirai, lauras. lapas
cukraus padaže	1-2 h l

Gaminimo būdas

• išvirkite bulves (aš nemėgstu žievelės, nors pagal receptą tai būtina), karštas perleiskite per presą
• 
• įpilkite kiaušinių, druskos, miltų - savo nuožiūra nuo 0,5 šaukšto iki 1,5 šaukšto kiekvienai bulvei, kažkas mėgsta tankius kukulius, kažkas švelnus, aš dedu 5 šaukštus 10 bulvių, padalinu tešlą į 3 dalis, ant miltais pabarstyto kilimėlio, Kiekvieną dalį šiek tiek išminkau atskirai ir praeinu per presą (to paties dydžio koldūnams).
• 
• Nėra spaudos? apvoliokite dešrą ir supjaustykite vienodomis dalimis, galite jas šiek tiek suploti. Bet kokiu atveju pasiruoškite vienas dalį tešlos ir virkite koldūnus (suberkite į verdantį vandenį, virkite 2-3 minutes po plūduriavimo). Jei išminkysite visą tūrį vienu metu, tešla taps reta ir reikalaus atitinkamai papildomų miltų, po to bus daugiau tankių ir net „užsikimšusių“ koldūnų.
• Spaudos savininkai - pabarstykite miltais ant pagrindo, taip dirbti patogiau. Išvirtus koldūnus dedame į gilų dubenį ir užpilame saulėgrąžų aliejumi (po 0,5 šaukšto porcijoje), kad jie nesuliptų.
• 
• Išvirkite likusias porcijas, paruoštus koldūnus uždenkite dangčiu, leiskite jiems palaukti.
• Negalima virškinti (subtilus gali sprogti!)
• Mes kreipiamės į veršieną: nuplaukite, nuvalykite nuo plėvelių, supjaustykite gabalėliais, kurių medalionai vėliau bus supjaustyti, įdėkite į plokštelę ir įpilkite 2 šaukštus acto. Palikite 10 minučių
• Apkepkite svogūnus katile, suberkite mėsą, lengvai apkepkite, nedelsdami pipiruokite, įdėkite lauro lapą ir troškinkite 1,5–2 valandas, įpildami truputį vandens. Druska po valandos troškinimo, proceso viduryje.
• 
• Kai veršiena bus paruošta, įdėkite ją į lėkštę, atvėsinkite, supjaustykite 0,5–0,8 cm storio gabalėliais (geriausia su pjaustytuvu)
• 
• Blanširuokite svogūną skystyje, likusiame iš troškinimo, jei skysčio yra mažai, įpilkite pieno arba vandens.
• 
• Grietinę sumaišykite su miltais (nuo 1 arb. Šaukšto iki 1 valg. Šaukštai) ir supilkite į padažą, patikrinkite, ar nėra druskos, įpilkite 1 arbatinį šaukštelį cukraus (tai yra privaloma), leiskite jam užvirti, grąžinkite mėsą į padažą ir virkite 5–5 minutes. 7 minutės.
• 
• Na. Įdėkite koldūnus į lėkštę, sugaukite mėsą, įdarykite ją daug grietinės padažo.
• Skanaus.

Indas yra skirtas

daug

Laikas pasiruošti:

2-3 val

Gaminimo programa:

plokštelė

Pastaba

teisingas padažas praktiškai nenuteka iš šakutės;
indą geriau valgyti šiltą, o ne karštą;
Koldūnams šildyti po šaldytuvo gerai naudoti dvigubą katilą.



„KNEDLIKI“, miltų gaminiai iš neraugintos ar rūgščios tešlos, įdarytos slyvomis, uogomis, uogiene, virti pasūdytame vandenyje, apibarstyti aguonomis ir užpilti aliejumi; tradicinis Čekoslovakijos virtuvės patiekalas. Koldūnai gaminami ir iš žalių arba virtų bulvių.

Helen, tai skanu. Aš tikrai tai padarysiu kitą savaitgalį

Aš jau seniai norėjau gaminti koldūnus, ačiū Lenochka už receptą, bus darbo spaudai, kitaip kažkas guli be darbo :-) :-) pažymėta!

apie šiuos koldūnus Šveikas dainavo:

Ir virš Viduržemio jūros nuskambėjo galantiško kareivio Šveiko balsas:
Klausyk mano patarimo:
Valgykite daugiau koldūnų.
Ain, tsway ...
Jūs tapsite tokia galinga -
Negaliu tavęs pataikyti skriejančia kulka.
Ain, tsway ...
Kad kiekvienas koldūnas būtų didžiausias
Žmogaus galvos du kartus.
Ain, tsway ...

Labai geras receptas! Sotus, švelnus ir skanus! Dabar norėjau nusipirkti ir presą!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Lauksiu pranešimo!
Rada-dms, galima ir be preso, svarbiausia nepamiršti tešlą padalinti į dalis, skirtas minkyti miltais. Tiesiog spauda gražesnė, greitesnė, lengvesnė, koldūnai vienodi, o rankos mažiau nešvarios.

gerai naudoti koldūnus po šaldytuvo naudoti dvigubą katilą

Lena, ar tai neįmanoma mikrobangėje? Aš neturiu atskiro garlaivio, tik animaciniame filme.

Ar įmanoma, kodėl gi ne? Mes dažnai gaminame jį svečiams, tada patogu jį šildyti dvigubame katile - jis labai tinka, jo pakanka visiems vienu metu, o nedidelę dalį galima sušilti mikronu.

Elena, čia yra mano ataskaita apie atliktą darbą. Padažas pasirodė nuostabus, švelnus ir skanus. Tačiau koldūnai bijojo padaryti juos tankius ir jie visą laiką norėjo byrėti. Dabar nebijosiu ir daugiau kankinsiuosi: paslaptis: pasirodo, kad man labiau patinka tankesni
Ačiū už skanų receptą

[Chuchundrus]

Chuchundrus, geras apetitas! Džiaugiuosi, kad man tai patiko, bet užčiuopk tankumą.
Pamiršau recepte nurodyti. kukuliai dažniausiai gaminami iš rudens bulvių - ką tik iškasti jauni ar vasariški nelabai tinka. Taip atsitinka, kad vasaros viduryje ir išbarstę jaunų bulvių einame žiūrėti į turgaus senutę su praėjusių metų bulvėmis.

: yahoo: man viskas pasirodė puiku. Išbandžiau karštus koldūnus ir užpyliau karštu padažu: paslaptis: skubėjau kurti fotosesiją. Aš šiek tiek nuliūdau, nušvilpk vištą, kuriai plojau, o dabar paėmiau iš jų pavyzdį, rašau su džiaugsmu. Paprastai negaliu valgyti bulvių košės ir visų bulvių, jei man nepatinka ką tik išvirtų bulvių skonis. Bet kokie jie dabar skanūs. Tuos nevalgiusius, aš šiek tiek pakepiau svieste ir dabar bandžiau skubiai dingti, kad pabaigčiau: girl_manikur: kol kas nors prie jų nepriėjo.
Elena grand merci

Hurra! Koldūnai yra sėkmingi! O užrašuose parašyta, kad geriau valgyti šiltą, o ne karštą, todėl skaniau ir labiau suvokiama.
Ačiū už pranešimą. Skanūs jums koldūnai.