Koldūnai su mėsa ir keptais svogūnais su minkymo tešla „Panasonic SD-2501“ duonos virimo aparate

[1 variantas:]

Koldūnai su mėsa ir keptais svogūnais su minkymo tešla „Panasonic SD-2501“ duonos virimo aparate

Kategorija: Mėsos patiekalai

Virtuvė: ukrainietis

Ingridientai
jautiena (ar kas tau patinka)	500 g
svogūnas	3 vnt
česnako	3 - 4 dantys
Kvietiniai miltai	450g
kiaušiniai	1 kompiuteris
kefyras	220 g
druska tešloje	1/2 šaukštelio
soda	1/4 šaukštelio
saulėgrąžų aliejus tešloje	1 valgomasis šaukštas l.
juodųjų pipirų, mairūnų maltoje mėsoje
svogūnai, saulėgrąžų sviestas paruoštiems koldūnams
Grietinė

Gaminimo būdas

• Pirmiausia paruoškime faršą. Yra 2 variantai. Pirmąjį dariau čia, nors, tiesą sakant, antrasis man labiau patinka. Taigi:
• 1 variantas: Jautieną sumalkite mėsmale. Įkaitinkite keptuvę, užpilkite trupučiu saulėgrąžų aliejaus ir ant didelės ugnies, nuolat maišydami, kepkite faršą 3 minutes, kol balins (tiksliau, net nuplikytas, skystis tuoj pat pradės išsiskirti). Įpilkite kubeliais pjaustytą svogūną ir kepkite 5 minutes, kartais maišydami ant vidutinės ugnies. Tada įberkite maltų pipirų, druskos ir prieskonių (aš turėjau mairūnų), uždenkite dangčiu, dar šiek tiek sumažinkite ugnį ir troškinkite 10-15 minučių. Stebėkite skysčių garavimą. Faršo negalima kepti. Jei nėra skysčio, tada įpilkite nemažai. Po šių 15 minučių atidarykite dangtį, palaukite, kol skystis beveik išgaruos, maišydami faršą, įpilkite smulkiai supjaustyto česnako, išmaišykite ir nedelsdami išjunkite. Laisvai uždenkite ir atvėsinkite.
• 2 variantas: Iš anksto išvirkite jautieną. Sumalkite mėsmalėje. Pakepinkite kubeliais pjaustytą svogūną iki auksinės rudos spalvos, įpilkite maltos virtos jautienos + pipirų, druskos ir prieskonių, sumaišykite, uždenkite ir 3 - 5 minutes ant mažiausios ugnies troškinkite po dangčiu. Tada įdėkite smulkiai supjaustytą česnaką, išmaišykite ir nedelsdami išjunkite. Lengvai uždenkite, kad atvėstų.
• Tešla:
• Į dubenį sulaužykite kiaušinį, įpilkite druskos, sodos ir saulėgrąžų aliejaus (galite ir be jo). Maišosi su šakute be fanatizmo, kad tik sumaišytų. Sveriame ten 220 g kefyro. Sumaišytas.
• Į duonos virimo mašiną įmetame mentelę, užpilame 450 g kvietinių miltų (aš turiu aukščiausią rūšį), taip pat naudojame svarstykles. Ant viršaus užpilkite kefyro ir kiaušinių mišinį ir įjunkite pelenų režimą (režimas Nr. 19, jo laikas yra 20 minučių). Pasibaigus režimui, tešlą paliekame pusvalandžiui HP. Tada mes jį išimame ir supjaustome koldūnus įprastu metodu. Tešla pasirodo taip, kad nebūtina jos papildomai maišyti ant stalo su miltais. Riedėdami nepamirškite, kad virti koldūnai bus šiek tiek didesni dėl sodos buvimo (nors dedame tik lašą), nei gaminant iš tešlos be sodos.
• Jie verdami pasūdytame vandenyje. Po paviršiaus ir virimo virkite 5 - 7 minutes. Jei malta mėsa gaminama pagal 2 variantą, tai užvirus paruošimui pakanka 3 minučių virimo.
• Atskirai svogūną pakepinau saulėgrąžų aliejuje ir įmaišiau į koldūnus. Ji ten pat įdėjo gabalėlį sviesto.
• Patiekite grietinę su kukuliais, kaip įprasta Ukrainoje.
• Skanaus!

Indas yra skirtas

Apie 40 vidutinio dydžio koldūnų

Laikas pasiruošti:

1,5 val

Kaip skanu .. nunešė į savo žymes.

Tanyushenka! Koks grožis ir skanumas! Aš tikrai tai padarysiu - pagal 2 variantą ir gaminu faršą, nors ir blyneliuose. Įdomūs koldūnai turėtų pasirodyti! Ačiū už skanų receptą!

Žinote, tai pirmas kartas, kai gaminu koldūnus su mėsa. Skonis yra kažkas tarp blynų su mėsa ir koldūnų. Dar arčiau blynų.

Oi, kaip skanu ir aš pabandysiu

Taip, verta pabandyti.Beje, šį tešlos receptą naudoju ir su varške, ir su bulvėmis. Tik dabar pirmą kartą į tešlą įdėjau sviesto, išgirdau apie šį variantą, nusprendžiau išbandyti, man patiko. Taigi aš paprastai viską dedu vienodai ir jis išeina puikiai, HP gerai minko, negalima to padaryti rankomis. Beje, prieš trejus metus HP nusipirkau tik už koldūnų tešlą. Ką tik nusipirkęs, įvertinau kaip duonos gamintoją.

Koks nuostabus receptas))) Labai ačiū ir giliai nusilenkti recepto autorei. Šiandien debiutavau su šia tešla, gaminau koldūnus su šviežiomis vyšniomis, gaila, kad įdaras greitai baigėsi, todėl būčiau jį lipdžiusi iki vakaro. Grynas malonumas. Tešla yra minkšta, nelimpa prie rankų, nelūžta ir, svarbiausia, virimo metu neatsirado nė vieno koldūno, nors vyšnia buvo labai sultinga ir visos sultys liko viduje. Darysiu tai dar ir dar. Išbandžiau daug receptų, tačiau šis yra paprasčiausias ir lengviausiai sumaišomas. Apskritai gaminau koldūnus, nesutepęs rankų miltuose)))

[Tanja]

Tanja, na, pagaliau, aš sulaukiau padėkos už koldūnus. Svogūnams neturėjome laiko, jie greitai juos išvirė iš traukinio ir su grietine. Na, labai skanu
Su šia porcija gavau 48 koldūnus

[VIRTI VARENIKOVĄ KELIONĖJE KEPIMO REŽIMU:]

Luda, džiaugiuosi, kad man patiko. Ar padarėte juos iš anksto ir ar jie laukė šaldiklyje, ar tai padarė po traukinio? Aš tiesiog, jei neturiu laiko netvarkauti, gaminu iš anksto paruoštą ir laikytą maiše šaldiklyje. Tada aš juos tiesiog kepu daugialypėje viryklėje „Kepimas“, o ne ant viryklės. Taigi pagaliau gali būti greičiau ir paprasčiau, ir jūs galite ramiai atlikti kitus savo reikalus. Čia galbūt praversite jūs ar kas nors kitas:

VIRTI VARENIKOVĄ KELIONĖJE KEPIMO REŽIMU:
Turiu „Dex60“ multivarką, bet jūs galite tai padaryti bet kuriame, turinčiame „Kepimo“ režimą. Ant dugno užpilu du ar tris šaukštus saulėgrąžų aliejaus, du ar tris sluoksnius koldūnus tiesiai iš šaldiklio dedu ir užpilu šaltu (galite naudoti šiltą vandenį), kad jis tik virtinius dengtų. Pridedu ir įjungiu „Kepimo“ režimą. Pagal numatytuosius nustatymus tai yra 1 valanda, tačiau koldūnams virti mums paprastai reikia 15–16 minučių (galbūt šiek tiek mažiau ar daugiau, atsižvelgiant į multivarko galią ir tai, kaip stipriai koldūnai užšaldomi. Tada reikia rankiniu būdu jį išjungti. Čia jums reikia sutelkti dėmesį į tai, kaip garai jau gerai išsiskyrė iš vožtuvo, tai yra, jie ten virė. Taigi mes laukiame porą minučių ir atidarome, kad patikrintume. Jei būsite pasirengę, išimkite su silikoniniu šaukštu arba nusausinkite viską per Taip pat priklauso nuo koldūnų skaičiaus ir nuo to, ar gulėsime sušalę, ar tiesiog sulipę (jie taip pat gali būti. Ne ledai užvirs greičiau, gal užteks 10–12 minučių. Apskritai reikia sekti virimo temperatūra, kai garai iš vožtuvo praeis. Palaukite dar porą minučių ir atidarykite dangtį. Ir proceso metu dangtis neatsidaro.
Aš mačiau šį koldūnų kepimo receptą, bet nusprendžiau eksperimentuoti su koldūnais, jis yra labai švarus ir greitas. Nereikia laukti, kol ant viryklės užvirs didelis vandens kiekis, tada, kol koldūnai plūduriuos ir kontroliuos putas, kad jos nepabėgtų. Ir čia yra gražus dalykas. Aš viską mečiau ir buvau laisva 15 minučių. (gerai, ar mažiau nei minutės, stebėkite pirmą kartą).

[Tanechka]

Tanechka, ačiū už dar vieną kepimo būdą. Koldūnai, vakar lipdžiau ir sustingau, o šiandien jau išbandžiau. Išbandysiu ir šį metodą, nes leidžia virti kiekis
Tešla man labai patiko, virimo metu neatsivėrė nė vienas koldūnas. Taigi tikrai pakartosiu. Viduje įdaras yra pagal antrą variantą, man jis pasirodė skanesnis.

O, Tanja, mieloji, kaip aš tokia gražuolė, bet atrodžiau? Tuoj pat kankino nostalgija, prisiminė Lvovas ... Yra panašių koldūnų, tik su bulvėmis ir svogūnais kiekvienai šventei mūsų barmaitė padarė greitosios ligoninės 1-ojoje operacijoje. Visas personalas valgė spirgučius ir svogūnus ant abiejų skruostų. Jie vadino juos pyragais ... (Skaitykite pyrogi.)
Pažadu netrukus paplušėti!

O kiek laiko praėjo, ir aš 15 metų gyvenau Lvove. Dabar galite pabandyti su bulvėmis

Taip, mergaitės, išbandykite šią tešlą su skirtingais įdarais, ji, manau, tinka bet kam.Tik aš nežinau, ar virti koldūnai, ar ši tešla tinka. Aš su juo nedariau garų, kažkaip nemėgstu garų kambarių.

marinastom, Marisha, gaminkime koldūnus skubiai, nes tu to nepastebėjai. Ir tada dabar išleisiu baudą. Neišeik.

Aš laimingas! Budmo!
Iš iPad tik kefyras, nemato kitų jaustukų.

Ar prisimenate sovietų filmą „Svečias iš ateities“, kaip ten sako Nekaltasis: Ar išbandėte vietinį kefyrą? Taigi, pagal autoriaus sumanymą, jis tuo metu atėjo iš ateities. Ir dabar mes jau pasiekėme šią ateitį, ir kartais man liūdna dėl to kefyro. Ir iš kur tada autorius galėjo žinoti, kad ateityje kefyrai bus niekiniai, tai klausimas.

Aš užaugau ant koldūnų su mėsa, tai yra mano mėgstamiausi, taip pat su kepenimis ir vyšniomis))) gerai, su varške ir raugintais kopūstais, keptais taukuose, ir man taip pat patinka bulvės))))
Apskritai aš tiesiog mėgstu koldūnus, bet nemėgstu blynų ir koldūnų.
Aš visada gaminu koldūnus pagal antrą variantą iš virtos mėsos, tik be česnako, o sultingumui į faršą dedu sultinį. Tik aš niekada nebandžiau tešlos su soda, reikės, Tanechka, pagaminti tavo receptą, seniai nevalgiau koldūnų.
Kaip mačiau jūsų koldūnų nuotrauką, ji užspringo seilėmis, tokia plona tešla, toks įdaras yra sultingas ir apetiškas

Lizočka, išbandyk šią tešlą, nesigailėsi. Tik lipdydami nepamirškite, kad virimo metu jie bus šiek tiek daugiau dėl soda, nei tada, kai gaminsite įprastus be soda. Reikia tik šiek tiek sodos, jei tik jos būtų.
Be to, kai gaminau koldūnus be sodos, tešla buvo sunkesnė ant skrandžio ar pan. Po sočios vakarienės su koldūnais, skrandyje - kaip koks gumulas. Ir atlikus šį testą - toks lengvumas skrandyje jis greitai suvirškinamas, todėl jų suvalgoma kur kas daugiau nei su įprasta tešla (nors tai gali būti ne pliusas, o minusas, jei valgytojai yra apniukę)))

todėl jų valgoma kur kas daugiau nei su įprasta tešla (nors gal tai ne pliusas, o minusas, jei valgytojai apžalingi)))

o, tai tikrai minusas, nes net ir tada, kai skrandis yra gumbuotas, su koldūnais labai sunku sustoti))), bet puiku, kad jie yra lengviau skrandžiui! dėkoju!

O, Tatjana! Labai ačiū už tešlos receptą! Aš nuo jo nirvanoje! Gaminau koldūnus su bulvėmis ir varške! Tiesiog super !!!!!

Glaša, ir ačiū, kad bandei. Esu labai patenkinta, kad man patiko!

Tanja, sakyk, ar ši tešla pateks po tešlos ritiniu? Dėl kefyro jis turėtų būti minkštas, ar neprilips prie mašinos?

Elena, atsiprašau, kad neatsakiau iš karto, tiesiog pamačiau pranešimą. Aš jums nepasakosiu apie tešlos lakštą. Aš jos neturiu ir nežinau, ar tešla tinka, ar ne. Gal jums pasakys iš tų, kurie jau ką nors išbandė.

Draugai, aš, žinoma, visai ne kulinaras, bet mano rankos auga ne iš tinkamos vietos. Šiandien pagal šį receptą gaminau koldūnus (duonos aparate). Aš tiesiog užsimaniau kočioti tešlą (mama lipdė). Gal ne visiems taip sunku išriedėti, bet aš tiesiog nerangus?
Tešla linkusi įgauti pradinę formą, sukrautą ant jos su visu svoriu. Šio testo pranašumas yra tas, kad jis tiesiog nieko nelimpa. Kol virė, virtinukus užšaldžiau.

[tascha]

tascha, Aš nežinau, ką pasakyti. Matyt, jūs turite daug miltų. Ar naudojate svarstykles ar akinius? O gal jūsų miltai sausesni nei mūsiškiai, arba kiaušinis buvo visai mažas. Apskritai jaučiasi, kad šiek tiek per daug miltų (arba nepakankamai skysčių). Tešla nelimpa, be to, užminkius ant stalo jos nereikia maišyti su miltais, galite iškart ją iškočioti ir supjaustyti, bet ji iškočiojasi normaliai, bet kokiu atveju neturėjo sukrauti su visu svoriu, jis lengvai rieda. Sunku patarti, sprendžiant iš įspūdžių, daugiau nenorėsite rizikuoti. Na, tai reiškia, kad ne jūsų receptas, be abejo, gaila.
Įdomu, kaip jums atrodys, kai ją gaminsite, taip pat įdomu. Parašykite bent porą žodžių, jei ne sunku.

Ačiū už tešlos receptą, su kuriuo labai lengva dirbti, ir naudodamiesi tešlos kočiojimo mašina, per pusvalandį galite pagauti dainą, kad jūsų šeima būtų skani.
Varenichki, kaip pastebėjau, viskas priklauso nuo miltų, jei miltai neplaukia, tada malonu dirbti su tešla.

[puncher_lady]

puncher_ladyLabai ačiū už atsiliepimus! Ar padarėte tešlos ruloną ar tiesiog atspėjote, kas įmanoma? Aš jo tiesiog neturiu, važiuoju rankiniu būdu.
Beje, be šio testo (čia man asmeniškai), jis nėra sunkus skrandžiui. Galbūt tas soda lašas vaidina svarbų vaidmenį. Bet jūs galite valgyti daug koldūnų ir nėra jausmo, kad skrandyje yra kažkoks gumulas. Nors tai, kad jų galite valgyti daug, galbūt tai yra minusas tiems, kurie nori sulieknėti.

Taigi, koldūnai ragavo būtent tai, ko jums reikia. Pagaminta iš vyšnių ir varškės. Virinama 3 minutes po virimo. Dantų tešla yra elastinga, aš ją tiesiog mėgstu, kad nebūtų vangi. Nežinau, gal dėl tešlos standumo. gal pagal taisykles reikia gaminti daugiau, pavyzdžiui, 5 minutes. Viską tiksliai išmatuoju ant svarstyklių, kiaušinis buvo vidutinis, miltai nedulkėjo.
Pati tešla mano rankose yra labai labai maloni, nelimpa, bet man ją iškočioti buvo labai sunku. Vos išriedėjęs sluoksnį ir suformavęs apskritimus, aš sukau kiekvieną ratą, nes jie buvo stori. Taip, aš taip pat turiu visus akinius su buku apvalumu, vis dar turiu problemų formuodamas šiuos puodelius.
Juk pagalvojau apie tešlos lakštą, dabar mane kankins pasirinkimas.

Ir kažkas virė šiuos koldūnus?

valcuoti man buvo labai sunku. Vos išriedėjęs sluoksnį ir suformavęs apskritimus, aš sukau kiekvieną ratą, nes jie buvo stori.

Koldūnus pjaustau kitaip. Gali būti sunku iškočioti tešlą, naudojant tą metodą, kaip susukti į sluoksnį. Jis gana tankus, todėl nelimpa. Aš gaminu dešrą, tada supjaustau gabalėliais, tada kiekvieną suvynioju su kočėlu. Mažasis rieda, žinoma, lengviau nei sluoksnis. Gal tai tiesa, turėtumėte prižiūrėti tešlos lakštą.
Garinau, nepatiko.

Niekada nebūčiau spėjęs gaminti koldūnų su virta mėsa, dažniausiai juos vynioju į blynus. Tanja, kaip skanu, mums labai patiko. Dabar tai darysiu dažnai. Man patiko ir tešla. Jis buvo labai plastiškas, susuktas ant rašomosios mašinėlės. Tešla liko, 2 dienas gulėjo šaldytuve, šiandien įklijavau koldūnus su bulvėmis.

Luda, kaip šaunu, aš irgi, man labiau patinka virti mėsą naudoti farše. Eee, seniai negaminu koldūnų, darbe yra laiko bėdų, todėl kol kas mano vyras daugiausia gamina maistą. Bet rytoj turiu laisvą dieną savo darbe vasario 23-osios proga, todėl aš tai padarysiu. Ačiū už jūsų atsiliepimus ir, kad priminėte, kokie skanūs koldūnai. Ir ne tik su mėsa. Dievinu ir su bulvėmis, o vasarą - su vyšniomis, abrikosais. Taip, ir varškės.
Norėjo paklausti. Luda, kokį tešlos ritinį turite, brangų ar ne? Kokia firma. Aš vis dar svajoju apie tokį vienetą.

Tanja, aš turiu „Atlas 150“ su varikliu. Nepigu, bet pirkau, kai nebuvo šurmulio su valiuta. Esu ja labai patenkinta, labai tiesioginė. Prieš ją buvo pigi kinų. Taigi ji blogai valcavo ir blogai pjaustė makaronus. Bet gal man taip nepasisekė. Kai kurios merginos yra laimingos ir nėra brangios. Kam pasisekė. Einate į temą tešlos voleliais

Taip, šaunu su varikliu. Nesu ypač fiziškai stipri mergina, tikriausiai sunku ridenti rankomis, turėčiau tai, kad prietaisai viską padarytų patys, kad jie nebūtų su manimi, bet aš būčiau su jais.)))

Sukti nėra sunku, bet .. Su varikliu abi rankos yra laisvos ir nereikia galvoti, kur prisukti mašiną. Aš galiu turėti tik ant valgomojo stalo, bet jūs turite iš jo viską pašalinti, nuimti staltiesę, apskritai man nėra patogu

[Mona1]

Mona1, Tanyuša, labai ačiū už įdaro su virta mėsa receptą. Man labai patiko. Tešla buvo sava (liko iš koldūnų). Kitą kartą būtinai išbandysiu jūsų tešlą.

Tanja, labai ačiū, kad parašei, ir būtinai išbandyk tešlą, ji tinka prie bet kokių koldūnų, su bet kokiu įdaru. Man vertingiausia joje yra tai, kad suvalgius kalną koldūnų skrandyje nėra jokio sunkumo jausmo, kaip įprasta, kai tave apninka su virta tešla. Manau, kad vaidmuo čia yra lašui sodos, jį galima lengviau virškinti.

Ačiū, kad prisiminėte receptą nuo vaikystės!
Tai buvo sekmadienio žiemos pietų patiekalas, ant stalo tarp naminių marinuotų agurkėlių - didelis dubuo tokių garuojančių koldūnų. Mama ir močiutė užklijavo.

Taip, mūsų motinos ir močiutės yra magės. Mano močiutė nebuvo su mumis daugelį metų, ir aš net prisimenu jos patiekalų kvapus, nes nebandau kartoti, bet dabar tai neišeina. Nors viską dėjau vienodai. Mįslė.