Tirolio schlipfkrapfen (Tirolio koldūnai)

Tirolio schlipfkrapfen (Tirolio koldūnai)

Kategorija: Patiekalai iš grūdų ir miltų produktų

Virtuvė: austras

Ingridientai
Tešla
ruginiai miltai	150gr
Miltai balti	150gr
Kiaušinis	1
Druska	0,25 šaukštelio
Vanduo	apie 100ml
Užpildymas
Bulvių košė
Poras	1
Nusilenkti	1
Ghee sviestas	75 g
Prieskoniai	neprivaloma

Gaminimo būdas

• 
• Kažkada mes Tirolyje vykome slidinėti į Austriją. Mums buvo daug kas naujo, bet kaip malonu buvo pamatyti pažįstamus patiekalus restoranuose.
• Skirtumas nuo mūsų koldūnų yra minimalus, nes dauguma tešlos Austrijoje minkoma dedant ruginių miltų, nors receptų mačiau tik su baltaisiais miltais. Taip pat yra įvairių įdarų, ir su bulvėmis, su špinatais, ir net mačiau receptą su raugintais kopūstais.
• Į įdarą kartais dedama varškės sūrio su bulvių koše, kuri įdarui suteikia šiek tiek rūgštumo, ir muskato riešutu.
• Patiekite schlipfkrapfen su sviestu, pabarstykite sūriu ir žaliais svogūnais.
• Taigi Tirolio koldūnai ar schlipfkrapfen.
• Imame po 150 gramų rugių ir baltų miltų, druskos, įpilame kiaušinį, truputį vandens ir pradedame minkyti. Aš pridėjau porą šaukštų augalinio aliejaus.
• Mes žiūrime į vandens kiekio nuoseklumą, jei reikia, įpilkite. Uždenkite tešlą plastikine plėvele ir leiskite jai pailsėti.
• Paruoškite įdarą, apkepkite smulkiai supjaustytą svogūną ir poro lazdelę.
• Įpilkite bulvių košę, sumaišykite.
• 
• Iškočiokite tešlą. Puikiai čiuožia, gerai formuojasi.
• Mes formuojame slipfkrapfen.
• 
• 
• Verdame pasūdytame vandenyje.
• Patiekite su sviestu, žaliais svogūnais, parmezanu.
• 
• 
• Skanaus!!!

Indas yra skirtas

40 vnt

Pastaba

Austriškas receptas čia
🔗

[Lerele]

Lerele, koks šaunuolis padėjote tokį receptą, mes viską dieviname su ruginiais miltais, būtinai pabandysime)))

Dėkoju!!
Tešla pasirodo nuostabi, švelni, gerai čiuožia ir yra naudingesnė.

[Lerele]

Lerele, burtininkė !!!! Na, viskas, kaip mes mėgstame !!!!

[Lerele]

Lerele, pliz, ir galite išsamiau pasakyti, kaip ruginiai miltai pasireiškia tešloje ir kaip jie veikia skonį. Turėsiu pabandyti.

Miltai suteikia tamsiai spalvą, tešla, atrodo, yra minkštesnė, šiek tiek kitokio skonio, be rūgštumo, bet kitokia. Tešlos struktūra nėra tokia lygi.
Man tai labai patiko, idėja tokia išliko jau seniai, tačiau, kol tešlos voliojimo nebuvo, neišbandžiau.

[Lerele]

Lerele, dėkoju .

Puikus receptas, koldūnai nuostabūs!

[Lerele]

LereleKiek tai užtruks?
Rytoj nusipirksiu ruginių miltų (arba žiūrėsiu naktį ar ryte, atsimenu, nusipirkau, bet niekada nenaudojau), turiu bulvių košės, visa kita. Ar greitai pavyks po darbo?
Aš, neturiu uogienės
Šiaip ar taip, staiga rytoj nusipirksiu. Kiek ilgai? Ir aš pamiršau, ar turite rankinę ar elektrinę mašiną? O kokį storį daryti? Na, kažkas tokio ...

Aš jo nesu numatęs.
Taigi, tešlą užminkiau ant virtuvinio kombaino ir padėjau pailsėti po plastikine plėvele. Tyrelė buvo šaldytuve.
Nulupkite, supjaustykite ir patroškinkite svogūną, sumaišykite su tyrele iki vientisos masės.
Ji ištraukė automobilį ir pradėjo riedėti. Automobilis su varikliu. Aš riedėjau iki 4, pasirodė pakankamai, aš neėjau į 5. Greitai iškirpkite ir lipkite.
Manau, kad tai buvo padaryta per valandą. Na, gal šiek tiek ilgiau, o gal ir ne

tada penktadienis (tikiuosi)

Aš irgi rytoj eisiu ruginių miltų, šiandien liko tik 150 gramų
Aš taip pat noriu gaminti su špinatais ir bulvėmis.
Nesaldžių koldūnų tešla man patiko labiau nei vien tik gaminti baltus miltus.

[Lerele]

Lerelekokie nuostabūs koldūnai, ačiū už receptą, kurį tikrai bandysiu išvirti

askaloniniai česnakai

Kas tai ....?

Tai yra poras
Ėjau taisyti

[Lerelka]

Tai yra poras

O, porai tikrai skanūs. Kartą aš jį pridėjau, nes svogūnų nebuvo pakankamai. Taigi dabar, eidama virti koldūnų, pirmiausia bėgu pažiūrėti, ar šaldytuve nėra poro! Keptas, jis tiesiog neprilygstamas!
Lerelka, su pradžia! Jūs atidarėte konkursą su labai sėkmingu receptu!
Jūsų koldūnų išvaizda, kaip visada, negiria!

[Elena Timas]

Elena Timas, Dėkoju!!!! Dabar turiu hobį, koldūnus, koldūnus, manti
O konkursas man apskritai yra kaip dovana, nieko nereikia sugalvoti, mes namuose taip valgome. Aš ruošiausi išbandyti šiuos „shlipfkrapfen“ be varžybų, tai tiesiog atsitiko laiku, jau turiu paįvairinti koldūnus

Sveikiname su pelnyta pergale konkurse „Geriausias savaitės receptas“

Sveikiname!

[Virėjas]

Virėjas, oho, aš šaunu Ačiū !!

Sveikiname! Ačiū už receptą

[Lerele]

Lerele, Pamiršau, kokį riedėjimą turite, tiksliau, jūs riedėjote už 4, bet tik kiek yra 9?
Ačiū už receptą, galima naudoti ruginius miltus, bet viso grūdo miltus? Ar bandei?

[Loksa]

Ačiū visiems už sveikinimus !!
Loksa, Aš turiu atlaso variklį, susukau ant 5, dalijimas 9. Bet jūs galite ir ant 4, turiu kirminą, kuris neišduoda storos tešlos.
Kalbant apie neskaldytus grūdus, aš tiksliai žinau, kas įmanoma, kitą dieną chaną gaminau tiesiog su visais grūdais.

[Lerele]

LereleSveikiname! Receptas to nusipelno, būtinai išbandysiu) Zer žarnos!

Kaip nenugalimas koldūnų ir kitų panašių mėgėjas, sveikiname su sėkmingu ir pelnytai įvertintu receptu !!!!

Visiems

[Lerele]

Lerele,
🔗

[Lerele]

Lerele, Niekada nebūčiau atspėjęs, kad prie koldūnų pritvirtinsiu rugius ir neskaldytus miltus, todėl ateis mano variklis ir tuoj jį priklijuosiu - turiu tokią formą
Anksčiau važiavau ant šešių, jis skanus, bet plonas koldūnams. Ačiū ir SVEIKINAME!

Puikus receptas, aš tai padariau, labai ačiū! Su jūsų leidimu aš paskelbsiu vaizdo įrašą =)

[Val79]

Val79, Valentinai, ar tuoj pat pakeitei tešlos receptą, ar pirmiausia bandei gaminti nenukrypdamas nuo recepto?
Kai kurie mūsų šeimos nariai turi kiaušinių naudojimo apribojimus, bet aš išbandysiu šį receptą? Tai yra, jūs tik darote prielaidą, kad tešla pagal receptą nebus labai elastinga, ar jau palyginote abu testus?

tik manykime, kad tešla pagal receptą nebus labai elastinga

Kažkas man sako, tikriausiai, patirtis, kad iš tokio kiaušinių ir skysčio santykio tešla įgaus makaronų kietumą, koldūnai prašo minkštesnės tešlos, kaip yra vietiniame recepte. Ir beje = labai skanūs koldūnai ant 2 rūšies miltų, tik jūs juos retai perkate ...

Aciu uz video !!!
Kalbant apie tešlą, koldūnai atrodo nuostabiai, jie išlaiko savo formą ir nėra aišku, kad jie yra kieti.
Apskritai receptas yra kaip „Lego“ rinkinys ir kiekvieną bausteiną galima pakeisti. Kažkam reikia daugiau kiaušinių, kažkam jų visai nereikia, svarbiausia - paragauti.

Valentinai, ar tuoj pat pakeitėte tešlos receptą, ar pirmiausia bandėte gaminti nenukrypstant nuo recepto?

Iškart pasikeitė. Remiantis svetainės apžvalgomis ir tešlos lakšto rekomendacijomis. Taip pat televizijos laidoje stebėjau, kaip italas gamino raviolius, jis paprastai gamino tik trynius be vandens.

Kažkas man sako, tikriausiai, patirtis, kad iš tokio kiaušinių ir skysčio santykio tešla įgaus makaronų kietumą

Tikrai šiek tiek guminis, bet bijau, jei keli kiaušiniai, kuriuos volioja, užstrigs ar suplyš. Nuvalykite rankiniu būdu į laužą, kai nusipirkau ritinėlį =) Pabandysiu kitą kartą sumažinti kiaušinius =)

Aciu uz video !!!
Kalbant apie tešlą, koldūnai atrodo nuostabiai, jie išlaiko savo formą ir nėra aišku, kad jie yra kieti.

Ir ačiū už receptą! Aš pirmą kartą išvyniojau jį ant deuce, jie buvo suplyšę, padaryti storesni, viskas gerai =)

jei kiaušinių bus nedaug, kočiojimas įkąs ar suplyš.

gerai sumaišius, net rankomis, bent jau hp atveju, tešla neturėtų būti suplyšusi, ir pirmiausia jūs sukite tešlos ritinį 1, paskui 2–3 ir palaipsniui iki norimo storio - ir nekramtysite ir neplyšite. , galite peržiūrėti temas apie koldūnus ir tešlos volelius

gerai sumaišyta, net ir rankomis, net ir hp, tešla neturėtų būti suplyšusi

Ačiū, kitą kartą būtinai pabandysiu

[Lerele]

Lerele, Pamiršau parašyti, kad įklijavau koldūnus, man patiko. Nuotrauka Aš radau tai!

Ačiū už įdomų receptą, atkreipkite dėmesį