Marinuotas sušių imbieras (Gary)

[Marinuotas imbieras]

Marinuotas sušių imbieras (Gary)

Kategorija: Ruošiniai

Virtuvė: japoniškas

Ingridientai
Šviežias nuluptas imbiero šaknis	200 g
Jūros druska (smulki)	2 šaukšteliai
Cukrus	80 g
Rožinis ryžių actas	250 ml

Gaminimo būdas

• Marinuotas imbieras Yra aštrus, nepakeičiamas pagardas, kuris atnaujina skonį ir pagerina japoniškų patiekalų suvokimą.
• Marinuotas imbieras būtinai patiekite suši, suktinukais ar sašimi - be jų japonų skanėstai praras daug.
• Tarp japonų virtuvės žinovų marinuotas imbieras taip pat vadinama "deginti».
• Marinuotas imbieras galima nusipirkti specializuotose japoniškų prekių parduotuvėse ar didžiuosiuose prekybos centruose, arba galite gaminti patys.
• Taip paprastai atrodo šviežio imbiero šaknis:
• 
• Teisingai marinuojant, imbieras keičia savo spalvą nuo gelsvos iki šviesiai rausvos. Marinato spalvos pasikeitimas yra geras ženklas: jį sukelti gali tik aukštos kokybės japoniškas rausvas ryžių actas.
• 
• Tačiau jei parduotuvėje pamatėte rausvą imbierą, tai nėra garantija, kad jį ruošiant buvo naudojamas aukštos kokybės actas. Siekdami „taurios“ rožinės spalvos, gamintojai į imbierą kartais prideda dažų, kurie kartu su actu suteikia norimą spalvą, tačiau gali imbierui suteikti ir nemalonų „cheminį“ skonį. Todėl imbieras, parduodamas skardinėse (arba dar blogiau - nepermatomuose, uždaruose polistirolo maišeliuose) prekybos centruose, gali nuvilti. Ne visi imbiero indeliai yra blogi - tačiau jei „pasiseka“ nusipirkti dažytą, nemalonų skonį, tai gali sugadinti visas linksmybes.
• Yra daug „gari“ receptų, jie turi bendrą principą ir skiriasi detalėmis.
• Pavyzdžiui, marinavimui galite naudoti marinato receptą
• Nulupkite šviežią jauno imbiero šaknį.
• Tai labai patogu padaryti su įprastu šaukšteliu!
• 
• Imbierą supjaustykite kuo plonesnėmis juostelėmis ir suberkite į nemetalinį indą.
• Pabarstykite jūros druska, išmaišykite ir palikite 30 minučių.
• Pjaustyti imbierą galima aštriu peiliu iki popieriaus lapo storio:
• 
• arba pabandykite supjaustyti imbierą smulkia tarka:
• 
• Jei imbieras pasirodys senas, šaknies pluoštai trukdys norimai pjovimo kokybei.
• Supjaustytą imbierą suberkite į švarų stiklainį.
• 
• Puode ant silpnos ugnies ištirpinkite ryžių actą su cukrumi, maišydami, kol cukrus visiškai ištirps.
• Virti.
• Tada atsargiai supilkite karštą marinatą ant supjaustyto imbiero stiklainyje.
• 
• Uždarykite stiklainį dangteliu, atvėsinkite ir laikykite šaldytuve bent savaitę.
• Užpylus imbierą, marinato spalva per kelias minutes pradės keistis į šviesiai rausvą spalvą.
• 
• Tai yra natūrali reakcija, kurią sukelia ryžių actas marinate.
• 
• Paruoškite suši namuose ir patiekite prie stalo savo marinuotą imbierą.
• Nuoširdžiai linkiu sėkmės!

Indas yra skirtas

kelis pagal recepto ingredientus

Ltd! DĖKOJU! DĖKOJU! DĖKOJU! Laukti ...
Nemanau, kad čia mačiau rožinio ryžių acto. Gal aš tiesiog nekreipiau dėmesio ... Savaitgalį tikrai spręsiu šį klausimą. Kas ieško, tas visada ras

[Akimell]

Ltd! DĖKOJU! DĖKOJU! DĖKOJU! Laukti ...
Nemanau, kad čia mačiau rožinio ryžių acto. Gal tiesiog nekreipiau dėmesio ... savaitgalį tikrai pasirūpinsiu šiuo klausimu. Kas ieško, tas visada ras

Akimell, tokio japoniško acto kaina Maskvoje yra tik 300 rublių už 500 ml.

Jei iš principo jums reikia patiekti rausvos spalvos garus ant stalo, o po ranka nėra rožinių ryžių acto, pabandykite savo marinade atspalvinti šviežių ryžių actą su šviežiai spaustomis burokėlių, slyvų ar granatų sultimis.
Galite namo

Atvirai sakant, tokie eksperimentai mane pradžiugino!

Praėjusį kartą bandžiau įpilti sauso rožių vyno (nepamenu, kur apie tai skaičiau). Mums labai patiko imbiero skonis, bet jis niekada nespalvotas. Taigi šį kartą bandysiu rasti rausvųjų ryžių acto arba blogiausiu atveju išbandysiu burokėlių sultis.
O kokia šio gėrimo stiprybė?

... O kokia šio gėrimo stiprybė?

Tvirtovė 16% alkoholio! Kaip sake. bet daug pigesnis už japonišką raudonųjų slyvų vyną.

Jei nėra rožinio acto, primygtinai reikalauju šviesiai purpurinio baziliko. Jis pats yra labai gražus ir dažo imbierą.

Jei nėra rožinio acto, primygtinai reikalauju šviesiai purpurinio baziliko. Jis pats yra labai gražus ir dažo imbierą.

VISKAS !!! Nuėjo į Karavaną po baziliką.
🔗

Koks grožis . Kaip suprantu, galite laikyti jį tol, kol nevalgote viso to?

[Vasaros gyventojas]

Vasaros gyventojas, Nusipirkau purpurinį baziliką:



Smulkiai supjaustęs, užpylęs šviesiu actu ir laukęs, kol pasikeis spalva.
Pirmieji violetinės spalvos atsiradimo požymiai tapo pastebimi po 5 valandų.
Ir pasakyk man, prašau, kiek laiko reikalauji tokio gaubto?
Būsiu labai dėkinga.

Koks grožis . Kaip suprantu, galite laikyti jį tol, kol nevalgote viso to?

Oranžinė!
Man asmeniškai marinuotas imbieras yra labai skystas.
Manau, kad šio gary recepto galiojimo laikas nedaug skiriasi nuo parduotuvėje nusipirkto marinuoto imbiero tinkamumo.
Nebent per klaidą ilgą laiką paliksite atvirą stiklainį už šaldytuvo.

Reikalauju bent savaitę. Taip pat į jį dedu rozmarino, kvapiųjų pipirų žirnių ir keletą gvazdikėlių. Esu įvairių aromatinių actų mėgėja

Atvirkščiai, aš įmetu visus aukščiau išvardintus dalykus į acto buteliuką, ir jis toks ir stovi, kol sunaudosiu visą actą. Jam pavyksta finišuoti per savaitę.

[Vasaros gyventojas]

Aš reikalauju bent savaitės ... Per savaitę jis turi laiko pabaigti.

Vasaros gyventojas, kokia nuostabi spalva pasirodo !!!



Kas nutiks po 6 dienų? ...

Taigi, kas nutiko po savaitės?

[Vasaros gyventojas]

Rezultatas - gražus kvapnus actas! Sąmata:



Tai yra pirmosios 1 litro porcijos likutis.
Antrąją porciją paruošiau su gvazdikėliais ir kvapiaisiais pipirais - žirneliais ...

Aš jums parodysiu, kokios spalvos marinuotas imbieras pasirodė su šiuo actu:



Dešinėje nuotraukoje yra sudegęs prekybos centras, kad būtų galima palyginti su mano (kairėje) actu pagal jūsų receptą.

Ačiū, Vasaros gyventojas, už neįkainojamą patarimą!

Ačiū!

Jei teisingai supratau, tada rožinės spalvos suteikimas imbierui atliekamas tik estetiniais tikslais.
Teisingai?
Parduodamas pamačiau šviesų ir rausvą imbierą.
Šiandien bandžiau marinuoti
Aš paėmiau 2,5 šaknies. Iš tikrųjų nespėjau išvalyti šaukštu, valiau po vieną, šaukštu, peiliu ir daržovių skustuku.
Mano ryžių actas „Sensoy“ yra geltonas
Aš niekuo netamsinau
Proporcijos buvo 220 ml-2 šaukšteliai druskos-100 g cukraus. smėlis.
Užpildyta - pasirodė tik iki taranuotų imbiero žiedlapių viršaus.
Dabar lauksiu savaitę

Jei teisingai supratau, tada rožinės spalvos suteikimas imbierui atliekamas tik estetiniais tikslais.
Teisingai?
Parduodamas pamačiau šviesų ir rausvą imbierą.
Šiandien bandžiau marinuoti
Aš paėmiau 2,5 šaknies. Iš tikrųjų nespėjau išvalyti šaukštu, valiau po vieną, šaukštu, peiliu ir daržovių skustuku.
Mano ryžių actas „Sensoy“ yra geltonas
Aš nieko nedažiau ...

Pasielgė teisingai !!! Iš baltųjų ryžių, su bet kokia fermentacija, nesvarbu, ar su alkoholiu, ar su actu, niekada negalima gauti spalvoto acto! Esu įsitikinęs!
Ir kodėl jie ją tonuoja, man nėra visiškai aišku!
Šviežia jauna imbiero šaknis šaukšteliu išvaloma lengvai, greitai ir be atliekų.

Spjaudė į japonų vaizdo įrašus.

Taip, vaizdo įraše mačiau, kaip tai lengva ir paprasta.
Tačiau iš tikrųjų oda nelabai norėjo atsiskirti nuo stuburo.
Gal šaknis nėra šviežia.
Kas žino, kaip pasirinkti, kurį geriau pirkti.
Pasakyk Pzhaluistai

[Zvezda askony]

Zvezda askony!
Organoleptiškai rinkitės šviežią imbierą, vadovaudamiesi intuicijos patarimais. Panašiai, kaip nustatote bulvių gumbų šviežumą.
Kaip nulupti imbierą, aš šnipinėjau čia:



Panašios naudingos nuorodos:



https://www.youtube.com/w...er_embedded&v=moG_8IOxs8o

Prašau pasakyti, ar imbierui rauginti reikia ryžių acto, ar apskritai tinka actas, pavyzdžiui, įprastas 9% maisto laipsnis, aš jį pagardinu prieskoniais. Ar jums reikia ryžių, kad gautumėte tinkamą skonį?

Prašau pasakyti, ar imbierui marinuoti reikia ryžių acto, ar apskritai tinka actas, pavyzdžiui, paprastas maistas 9%, aš jį pagardinu prieskoniais. Ar jums reikia ryžių, kad gautumėte tinkamą skonį?

Visi vienodi, ryžiai. Aš tiesiog negaminau actų, bet tai ne tai, jokie prieskoniai nepadės. Tik ryžių actas.