Heraklio raugintos plokštelės

[Visų mano „kulinarinių malonumų“ sąrašas]

Heraklio raugintos plokštelės

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai:

Sviestas	200 gramų
Šviežias pienas	500 ml
Heraklio raugas	460 gramų
Kvietiniai miltai	200 gramų
Druska	1,5 šaukštelio.
Cukrus	2 šaukštai. l.
Kiaušiniai	4 vnt
Kepimo milteliai	neprivaloma

Gaminimo būdas

• Pieną pašildykite su sviestu (kad sviestas ištirptų), leiskite jam atvėsti iki 40 * C.


• Sulenkite į dubenį (labai didelį) visus skystus maisto produktus (išskyrus kiaušinius ir kepimo miltelius), tada suberkite miltus, druską ir cukrų.


• Išmaišykite, arba geriau visus produktus gerai išplakite šluotele, uždarykite dubenį plėvele ar dangčiu ir padėkite ant stalo 10–12 valandų (visiškai pakanka). Tešla bus tiršta grietinė arba „blynai“


• Per šį laiką tešlos tūris padvigubės.


• Tešla labai gerai pakyla, tampa labai puri ir subtili viduje. Kai tešla bus paruošta, į ją įpilkite kiaušinių ir kepimo miltelių (nebūtina), tešlą vėl labai gerai išplakite šluotele. Tešlos konsistencija bus „skysta grietinė“.


• Įkaitinkite vaflinę (arba vaflinę) ir dalimis paskleiskite ant jų tešlą ir kepkite vaflius, kol suminkštės.


• Vaflių tešlos suvartojimas:


• Ploniems vafliams - vienas šaukštas. Vafliai yra traškūs.


• Storiems vafliams - 1/2 arba 3/4 matavimo puodelio (240 ml). Plokštės yra drėgnos.


• Aš gaminau vaflius ant dviejų skirtingų vaflių gamintojų.


• Storos plokštelės pagal konsistenciją ir skonį primena blynus ant mielinės tešlos, todėl jas galima kepti keptuvėje kaip blynus, su trupučiu aliejaus. Bet iš vaflinio jie atrodo gražiai.


• Ploni vafliai, tai „arbatos“ variantas, šiek tiek rūgštus.


• Išvada: man patiko vaflinė tešla su herculean raugu, aš ją uždėsiu ir vėl kepsiu vaflius-blynus.


• Visų mano „kulinarinių malonumų“ sąrašas per visą buvimo forume laiką, įskaitant dabartinius tema „Gaminti ir aš, kaip galiu ...“ galima peržiūrėti čia: KULINĖS „DALYKAI“, kurią sukūrė administratorius ir Administratoriaus „MANO DUONOS GALERIJA“

[Administratorius,]

Administratorius,


Principas toks pat, kaip mano pritaikytame „Ayn“ recepte, o tešla yra plonesnė.
Mano vidus nebuvo drėgnas, net nelabai minkštas. Vidutinis tarp traškios ir minkštos. Karštus buvo galima susukti, o šaltus jau buvo sunku.

Ačiū už receptą!
Ir kas ten tokio paraudo?

Jei matėte ant vaflių, tai yra uogienės uogos ir baltas kremas. Ir jūsų keptas pienas puodelyje.

Ir tešla, be abejo, yra puošni su raugu, ji pakilo be mielių, nepaisant didelio aliejaus kiekio. Toks laisvas viduje. Pats Heraklis niekur nematytas, jei tik tamsios dėmės.