Klasikinis meduolių tešlos receptas

Klasikinis meduolių tešlos receptas

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Virtuvė: Čekų

Ingridientai
Cukraus pudra	250 g
Miltai / s	650 g
Minkštas sviestas	50 g
Medus	100 g
Kiaušiniai	4 dalykai.
Kepimo soda	1 šaukštelis
Cinamonas	1 šaukštelis
Žiupsnelis maltų anyžių, gvazdikėlių ir kvapiųjų pipirų

Gaminimo būdas

• Šiek tiek pakaitinkite sviestą ir medų, sumaišykite su cukraus pudra iki vientisos masės, įpilkite kiaušinių, išmaišykite, tada palaipsniui įmaišykite miltus su soda ir prieskoniais. Tešla pasirodo stora, susirenka į gumulą, minkyti rankomis. Jis gali saugiai gulėti šaldytuve visą savaitę, kol rasite laiko tai padaryti. Ši tešla yra tinkamesnė meduolių nameliams ar meduoliams, kurie gaminami dekoravimui. Jis gerai išlaiko formą, kepant suformuoja plokščią paviršių ir ilgai laikomas.

Šiandien iš šios tešlos kepiau meduolius. Noriu pasakyti, kad ji truko 2 savaites, šio laiko užteko, kad tešla taptų erdvi, elastinga ir labai skani, jos skonis yra tikras, mums įprasta laikyti meduolius. Skonis, kurio ilgai ieškojau! Prieš tai aš kepiau imbierinius sausainius daug anksčiau, jie buvo panašūs į mūsų sausainius.

Eeeh, visur imbierinių kiaušinių tešlos receptai. Ir taip norisi meduolių !!

Atsiprašau! Pieki už dovanas.

Na, jei taip! Ačiū už receptą, žymę!

[Merri]

Merri,
Aš tikrai tai padarysiu))

[Merri]

Merri, Irina, ačiū už receptą!
O gal turite šio testo garbanotų meduolių nuotrauką?

Taip pat įdomu - kas nutiks ...

[Šviesi fomca]

Pasakiškas receptas !!!!!! Tiesiog miela !!!! Man to labai reikėjo. Šviesi fomca davė arbatpinigių. Dėkoju!Merri, Irinair nusilenkite receptui! Na, neturiu laiko. KARTĄ!!! Nadotas greitai ir nedelsdamas.
Mastika viršuje. Negalima pelnyti taškų. Užsakymas be sąlygų.
Baigsiu toliau.)

[Mama Tanja]

Merginos, labai ačiū jums visoms! Mama Tanja, kai buvau išvykusi, ji viską nuostabiai parodė!
Tiesą sakant, yra daug mano meduolių nuotraukų iš šio testo skirtingomis temomis. Dabar likau be fotoaparato, atsiprašau dėl telefono nuotraukų kokybės, dėl to jų yra nedaug. Kol kepiau detales namams ir keletą figūrėlių, nieko ypatingo, netrukus puošiu.
Mama Tanja, kokie nuostabūs meduoliai pasirodė !!!

Įdegis, jūsų meduoliai yra tiesiog gražūs!
Irina, ačiū už receptą! Aš mačiau jį klasėje, todėl daviau jam užuominą)))

Štai kas nutiko:

[fomca]

fomca, Svetočka, ačiū! Kiekvienais metais man tai vis labiau patinka! Aš įpratau kepti ant silikoninių kilimėlių, tai leidžia tešlą iškočioti ploniau, o produktai nuo deformacijos nesideformuoja, tai ypač svarbu, kai kepate detales figūroms ar namams.
Tanja, parašytas grožis !!!

Bet aš lyginau vengriškus meduolius su Lizos receptu, labai nedideli sodos ir medaus kiekio skirtumai ir viskas! Įdomu .... nuėjau tešlos minkyti))

Skirtumai nedideli, tačiau skonis visiškai kitoks. Man šie labiau patiko. Minkštas, švelnus, kvapnus. Dėkoju!
Nors glaistas vengrų kalba yra gražus radinys! Ačiū ir Lizai!

[Julija]

Julija, bet nepastebėjau, kad skonis skiriasi tiek kategoriškai !!!! Pusę tešlos įdėjau į šaldytuvą. Taip pat palyginsiu imbierinius sausainius iš užsitęsusios tešlos.Irina, dėkoju!
🔗

[fomca]

fomca, Sveta, nuotrauka - kartinochka !!!)

[fomca]

fomca, Sveta, koks tu puikus fotografas, atrodytų, tik meduoliai, bet kaip gražiai pateikti!

Nagi !!!! Aš taip pat pamiršau pasakyti! Ir ji paėmė pelėsį iš Lizavetos iš vaikų plastilino rinkinio)))) Ir aš nežinau, ką daryti! Formos su Ali manęs niekaip nepasieks !!!!!

[fomca]

fomca, Lisa jau seniai kuria tokias žvaigždes !!!)))

Julija, Sveta, gerai, greitai! Jau iškepti meduoliai!

Mergaitės, o kas, jei vietoj miltelių imsite cukrų? : girl-th: Viskas tas pats, sumaišykite su medumi ir sviestu, ten grūdai išsisklaidys. O gal tai kritiška nuoseklumui?

Ir niekas negamino įspaustų meduolių? Kaip palengvėja šis bandymas?

Ar reikia tešlą laikyti šaldytuve?

[Tričė]

Tričė, Anastasija, Nežinau, bet galiu manyti, kad būtina maišyti ilgiau, kad cukraus grūdeliai ištirptų. Ir ne ant ugnies, o tik šilta ...
Aš nepadariau palengvėjimo. Antrą kartą gyvenime apskritai kepiau.)

[Lenok29]

Lenok29, Alyona, Kepiau per valandą. Atidengta šalta veranda paprasčiausiai. Gatvėje buvo +1. Nėra su kuo palyginti.

Ar patys meduolių sausainiai yra minkšti? Aš kepiau medų, kai kietasis plienas atvės, kepsiu darželyje.

[Anastasija]

Anastasija, Kažkada tai dariau su cukrumi. Skoniui tai neturi įtakos, tačiau cukrus vis tiek matomas. Tai labiau vaidina dizainą.
Alyona, Tešlą visada palieku nešildomame koridoriuje. Temperatūra svyruoja priklausomai nuo oro sąlygų, dieną ji yra aukštesnė nei šaldytuve, naktį - kaip šaldytuve. Iš pradžių meduoliai yra labai minkšti, atvėsę jie dėl saldumo sukietėja, tačiau neišsausėja, bet įgyja ypatingą, tik jiems būdingą konsistenciją. Vaikai juos labai sugeba, valgant nekils jokių problemų.

Labai ačiū, labai noriu, kad vaikams tai patiktų)))

Alyona, vaikai viskuo džiaugiasi!

Mergaitės, o kas, jei vietoj miltelių imsite cukrų? : girl-th: Viskas tas pats, sumaišykite su medumi ir sviestu, ten grūdai išsisklaidys. O gal kritiška nuoseklumui?

Ir niekas negamino įspaustų meduolių? Kaip palengvėja šis bandymas?

Manau, kad palengvėjimas plauks ... Iškepę meduoliai pakyla ir suapvalėja.

Ar reikia tešlą laikyti šaldytuve?

Po šaldytuvo tešlą maloniau dirbti.

[Merri]

Merri, ychilka, Mama Tanja, ačiū už atsakymus!

[Tričė]

Tričė, bet nemanau, kad jis labai plauks, sodos čia nepakanka, ir tai labiau paveikia palengvėjimą.

[Elžbieta]

Elžbieta, dėkoju!

[Merri]

Merri, ačiū už atsakymą, šiandien aš gaminsiu tešlą

Alyona, sėkmės!

Ačiū, nuotrauka padaryta su manimi

[Alyona]

Alyona, mes laukiam! Netrukus pridėsiu ir nuotraukų, savaitgalį pradėsiu dekoruoti.

O štai mano meduolių angelai, darydami tai pirmą kartą, todėl neteiskite griežtai

Mergaitės, kiek laiko ir kokioje temperatūroje reikia kepti meduolius, kad neišdžiūtų?

[Olga]

Olga, Įkaitinu orkaitę iki 180 laipsnių, atjungiu iki 165 ir kepu 7–8 minutes.
Alena, nuostabūs angelai, nuostabus malonumas vaikams!

[Merri]

Merri, dėkoju! Ir nuo amžinos problemos - kiek minučių. Pirmoji dalis jau guli, laukia dažymo (pagal kitokį receptą). Šį savaitgalį noriu pagaminti antrą ir išbandyti šį receptą. Dovanų poreikis ...

Kai kuriuos meduolius jau papuošiau. Kepta pagal receptą su taukais, yra nuotraukų.

[Merri]

Merri, Irina, labai ačiū, man patiko tešla, iš jos pasidariau eglutę, papuošimas tikrai pasirodė kreivas, bet skoniui tai neturėjo įtakos.

[Elena]

Elena, visiškai puikus silkinis kaulas!

Irina, labai ačiū už tokį nuostabų receptą! Pasirodė pirmą kartą, esu labai patenkinta rezultatu, dabar pagalvosiu apie pagražinimą

[Ira]

Ira, ir ačiū už mano receptą!
Tešla yra nuostabi, labai maloni dirbti. Šaldytuve turėjau 5 dienas, jis lengvai išriedėjo, malonu su juo dirbti. Pirmą kartą kepiau iš tokios tešlos ir štai mano pirmieji namai

🔗

Koks grožis!
Dėsiu tešlą, bet Dievas nedavė man tokių talentų kaip Vitalinka.
Užtenka mano menkos fantazijos, išskyrus šypsenėlę)).

PS. Panašu, kad perskaičiau temą, kur galėčiau rasti glazūrą?

Svetlana, Vitalinka - abi esate tik burtininkės! Meduolių „Bacchanalia“!

apie glazūrą kur rasti?

Skaitykite apie glazūrą čia, čia ir pacituoti Lisa Vei:

teisingiausias „Eddie Spence“ „Royal“ glazūros receptas ir todėl patogiausias, nes buvo išbandytas šimtmečius -

90g žalių baltymų
455 (ne daugiau kaip 500 g) cukraus pudros, labai smulkiai sumaltos ir persijotos per mažiausiai labai smulkų sietą, geriausia - per organzą
5-7 (!) Lašai citrinos sulčių

jei jums nereikia daug glajaus, tada padarykite pusę porcijos arba trečdalį, tačiau laikykitės proporcijų, remdamiesi klasikiniu receptu!

baltymus supilkite į dubenį, supilkite miltelius ant viršaus ir iš pradžių plakite maišytuvu mažu greičiu (kad milteliai nestovėtų stulpelyje), kol jie susijungs su baltymais, o tada vidutiniu greičiu, kol pasidarys vientisa ir smailė. šiek tiek kietesnė nei minkšta. Tai yra, kai ištraukiame ratlankį iš dubens, mūsų masė turėtų tik šiek tiek nuleisti galvą gale, o ne visiškai sulenkti.Partijos pabaigoje įpilkite citrinos sulčių.
Po to dubenį uždenkite kilpiniu (storu) rankšluosčiu, įmirkytu šaltame (!) Vandenyje, ir leiskite jam 10 minučių pailsėti. Prieš kiekvieną paskesnį korneto užpildymą likusį masę dubenyje stipriai išmaišykite iki vientisos masės.

Norėdami užpildyti, nubrėžkite kontūrą pagrindiniu glajumi, o po to, kai kontūras išdžius, užpildykite jį užpildymo glajumi.

Pasiruošti
užpildantis apledėjimas

mes paimame pagrindinį glajų, dedame jį į kitą dubenį ir praskiedžiame šaltu (!) vandeniu (ne citrinos sultimis) iki tokios konsistencijos, kai per praskiestą glajų laikydami aštrų peilį, jo pėdsakai visiškai išnyks ir ištirpinkite, kol ramiu tempu suskaičiuosime iki 10, kaip per kelias sekundes. Tai vadinama 10 sekundžių apledėjimu.
Į pėdsakų dingimą reikia atidžiai žiūrėti iš skirtingų apšvietimo kampų. Jei apledėjimas yra storas, tada negausite lygaus ir lygaus paviršiaus, jei jis yra skystas, tada jis tekės už kontūrų ir bus kritimų, o ne lygaus paviršiaus.
Užpildą geriau džiovinti mažiausiai pirmąsias 3 valandas po kaitrinėmis lempomis. Tai yra, padėkite ant stalo ir stalo lempos iš viršaus, jums nereikia jos nuleisti labai žemai. Jei nėra lempos, tai nesvarbu, ji išdžius ir taip, tik ilgiau ir nebus tokio ryškaus perlamutro blizgesio.
Glaistymą hermetiškame inde galite suvynioti į drėgną rankšluostį ir maišelį iki savaitės.
Kuo mažesnis oro tarpas tarp apledėjimo ir konteinerio dangčio, tuo geriau apledėjimas išliks. Prieš pakartotinį naudojimą „pasenusį“ glajų reikia išplakti maišytuvu su nedideliais 1–2–3 šaukštais miltelių, nes jie suskystėja sandėliuose.

Sėkmės visiems ir iš karto išbandykite tinkamus receptus, kad pasiektumėte geriausių rezultatų. Peržiūrėkite temą Meduolių ir sausainių dekoravimas. Yra daug naudingos informacijos, tačiau, kiek tai susiję su informacija apie apledėjimą, pažiūrėkite, ar pavadinime yra Eddie Spence receptas!

Daugiau detalių nėra. Sėkmės! Niekada negali žinoti, ką gali padaryti, kol neišbandysi.