Švabų rūgštumas (Schwabische saure kutteln)

Kategorija: Mėsos patiekalai
Virtuvė: vokietis
Švabų rūgštumas (Schwabische saure kutteln)

Ingridientai

jautienos kepsnys (jau virtas) 500 g
sviesto / ghee 2 šaukštai (kepimui)
nusilenkti 1-2vnt
Kvietiniai miltai 2 šaukštai
sultinys 350 ml
sausas baltas / raudonas vynas 100 ml (įdėjau pusę)
Lauro lapas pora
kadagio uogos 6-8vnt
pomidorų pasta (turiu savo pomidorų sulčių) 3 šaukštai
druska, pipirai, actas skonis

Gaminimo būdas

  • „Sour Tripe“ patiekalas susideda iš nuplautų ir nuluptų galvijų randų, kurie labai populiarūs Švabijoje, ypač Badeno-Viurtembergo regione, taip pat Hohenzollerno ir Badeno provincijose. Dažnai valgoma su duona ar keptomis bulvėmis. Anksčiau patiekalas buvo laikomas vargšų maistu, nes jis buvo labai ekonomiškas, nes kepsnys parduodamas daug pigiau nei likusi mėsa. Rūgštus skonis gaunamas pridedant acto ar vyno, arba abu.
  • Paruduokite svogūnus aliejuje, suberkite miltus ir virkite iki riešutų (tai yra ir rudų), supilkite sultinį ir leiskite jam užvirti. Įpilkite vyno, acto, kadagio, lavruškos, pomidorų pastos, o pabaigoje - trijulę supjaustykite juostelėmis. Leiskite jam užvirti ir virkite ant silpnos ugnies, uždengtą apie 50 minučių, kol suminkštės, pabaigoje pagardinkite druska ir pipirais. Jis pasirodė labai skanus ir sotus, primenantis guliašą.

Laikas pasiruošti:

1 valandą

Gaminimo programa:

plokštelę

Pastaba

1 valandą virkite randą greitpuodyje, 4–5 valandas ant viryklės.

irisas
Aš viriau šuniui šunį. Jis turi fu be-e kvapą.
filirina
Didelis prieskrandžio kvapas, jei jis nėra šviežias arba blogai išvalytas. Gerai išvalytas ir kruopščiai nuplautas kepsnys turi normalų kvapą, o kepsnių patiekalai populiarūs ne tik Vokietijoje, bet ir Prancūzijoje (ir Gruzijoje, Ukrainoje ir ...). Taigi jokios BEE! Ar jums nepatinka katės? Jūs tiesiog nežinote, kaip juos virti !!!
NataliARH
rainelė. ka, Irina, ar tu valei ir mirkai šuniui? gyvūnai tarsi buvo išvežti ir duoti, na, ką tik virtų prasme ... apskritai kvapo nebus, jei gaminsite patys!

filirina,

Visi receptai

Naujas receptas

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas