Daržovių tortilijos

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
tešla:
serumas	150 g
vandens	150 g
kvietiniai miltai 1c	300 g
speltos miltai	100 g
cukraus	1 valgomasis šaukštas l.
mielės	0,5 šaukštelio
tešla:
visos tešlos
speltos miltai	100 g
kvietiniai miltai 1c	300 g
daržovės	600 g
druska	12g
Alyva	40 g
sausos mielės	1 šaukštelis
sūris, prieskoniai

Gaminimo būdas

Nurodytas kiekis tinka 2 dideliems pyragams (32-34 cm skersmens, apie 5 cm aukščio), 3 vidutiniams (26-30 cm, 3-4 cm) arba 4 mažiems (20-22 cm, 3-4 cm) pyragams. . Galite gaminti iš vienos rūšies daržovių, arba galite padaryti kelias rūšis vienu metu (aš padariau 3 skirtingus pyragus). Sumaišykite tešlą, aš tai padariau HP. Tešla yra labai lipni, prilimpa prie rankų ir sienų. Todėl patartina rankas ir dubenį patepti aliejumi:
Perkelkite į riebalais išteptus maišelius, nedelsdami padalykite į reikiamą pyragų skaičių.
Jei planuojate vieną rūšį, tuomet visą tešlą galite įdėti į vieną indą, uždaryti dangčiu ar plėvele. Palikite 1 valandai pakilti kambario temperatūroje, padėkite į šaldytuvą 12–24 valandoms. Prieš minkant tešlą, valandą išimkite, leiskite jai sušilti. Tešla labai gerai dera net šaldytuve:
Kol tešla šyla, paruoškite daržoves. Daržovių skaičius nustatomas pagal pyragų skaičių ir dydį: 2 x 300g, 3 x 200g, 4 x 150g. Jei gaminate vienos rūšies daržoves, galite nedelsdami paruošti 600 g. Daržoves sutarkuokite stambia tarka arba smulkiai supjaustykite ir virkite mikrobangų krosnelėje visa jėga 5-10 minučių, priklausomai nuo svorio, išspauskite, atvėsinkite. Sumalti blenderiu. Sulenkite HP dubenį, įpilkite reikiamą kiekį likusių tešlos ingredientų (atsižvelgiant į pyragų skaičių) ir tešlą. Minkykite apie 10 minučių.Tešla taip pat yra gana lipni, todėl geriau rankas patepti sviestu. Suformuokite pyragą ir palikite 1 valandai pakilti ant pergamento ar formos. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 200 * C, mesti ant įkaitintos kepimo skardos, apie 20–30 minučių.
Gaminau iš bulvių, kopūstų, špinatų, moliūgų, cukinijų. Radau skaniausius pyragus, pagamintus iš kopūstų (arba bulvių) su svogūnais ir sūriu, cukinijas (arba moliūgus) su saulėje džiovintais pomidorais ir špinatus su citrina. Pateiksiu konkrečių pavyzdžių.
Didelės tortilijos iš kopūstų ir bulvių su svogūnais.
Padalinkite tešlą į 2 lygias dalis, po 355 g. Tešlai paruoškite 250 g kopūstų (supjaustykite) ir 250 g bulvių (sutarkuokite), 10 minučių virkite juos atskirai, gerai išspauskite ir atvėsinkite. Susmulkinkite 100 g svogūno ir kepkite, kol pagels. Į HP dubenį suberkite kopūstus, 50 g svogūno, 355 g tešlos, 50 g speltos miltų ir 150 g kvietinių miltų, 6 g druskos, 20 g sviesto, 0,5 šaukštelio mielių, 30 g tarkuoto sūrio. Tešlą minkykite 8 minutes, įdėkite į formą. Taip pat virkite su bulvėmis. Prieš kepdami aptepkite plaktu kiaušiniu ir pabarstykite tarkuotu sūriu.
Mažos špinatų tortilijos:
Tešlos negalima padalinti. Tešlai smulkiai supjaustykite 400 g šaldytų špinatų ir 8 minutes pakaitinkite visu pajėgumu su 200 g tarkuotų bulvių. Gerai išspauskite. Įpilkite viską tešlai ir žievelę bei sultis iš 1/2 citrinos. Padalinkite į 4 tortilijas, prieš kepdami aptepkite kiaušiniu ir sezamo sėklomis.
Vidutinis paplotėlis su moliūgais (moliūgais) ir saulėje džiovintais pomidorais
Padalinkite tešlą į 3 dalis. Tešlai sutarkuokite 300 g cukinijų ir 150 g moliūgų, 8 minutes kaitinkite cukinijas visa jėga ir 5 minutes (atskirai). Į dubenį suberkite 1 dalį tešlos, moliūgą, 2 arbatinius šaukštelius. pomidorų pasta, raudonėlis, 35 g speltos, 100 g kvietinių miltų, 15 g alyvuogių aliejaus, mielės 1/3 val. l., minkykite 8 minutes, paskutinę minutę įpilkite 30 g saulėje džiovintų pomidorų. Suformuokite pyragą. Taip pat darykite taurę, viską padidinkite 2 kartus ir sulankstykite 2 tešlos pakuotes. Suformuokite 2 pastiles. Prieš kepdami aptepkite kiaušiniu ir pabarstykite baziliku.

Pastaba

Tešla yra labai akyta ir erdvi.Daržovių skonis yra labai geras. Aš kepiau „Princess“ picų virimo aparate 18–20 minučių nuo šaltos būsenos arba 10–12 minučių nuo karštos.