Cholent (hamin) daugialypėje viryklėje „Steba DD2 ECO“

Cholent (hamin) daugialypėje viryklėje „Steba DD2 ECO“

Kategorija: Mėsos patiekalai

Virtuvė: Žydas

Ingridientai
Jautiena (minkštimas)	500-700 gr
Baltosios pupelės	200 g
raudonos pupelės	100 g
Avinžirniai	100
Bulvės	500-600 gr
Svogūniniai svogūnai	3 svogūnai
Česnakai	3-6 dantys
Paprika	30 g
Medus	2 šaukštai. l
Daržovių aliejus	30 g
Vištienos kiaušinis	4-6 vnt
Druska
Pipirai

Gaminimo būdas

• Ankštinės daržovės mirkomos šaltame vandenyje 12 valandų. Per šį laiką kelis kartus keičiau vandenį.
• 
• 
• Surinkti ingredientai. Supjaustykite bulves į 4-6 dalis. Susmulkinkite svogūną žiedais.
• 
• Multivarke paleidžiau „Skrudinimo“ režimą. Prasidėjus skaičiavimui, į puodą pilamas aliejus, išdėliojami svogūnai ir smulkiai supjaustytas česnakas. Maišydami troškinkite svogūną 15 minučių, kol pagels.
• 
• Jautieną supjaustykite kubeliais, kurių kraštas 3-4 cm. Įpilkite mėsos į puodą ir kepkite su svogūnu dar 20 minučių, kol ant mėsos pasirodys vienoda pluta.
• 
• Parudavus išimkite mėsą iš puodo ir užpilkite ją tolesniam kepimui.
• Ant dugno uždėjau sluoksnį pupelių su avinžirniais.
• 
• Ant pupelių uždėjau sluoksnį bulvių ir mėsos.
• 
• Kitas - dar vienas pupelių sluoksnis, bulvių likučiai, mėsos likučiai.
• Praskiedžiau papriką vandeniu ir supyliau maistą su mišiniu. Aš pridėjau medaus tokiu pačiu būdu. Druska ir pipirai.
• 
• Į maisto lygį įpyliau verdančio vandens. Uždariau dangtį. Jis 23 minutėms įjungė „Mėsos“ režimą (slėgis 0,7).
• Pabaigoje - įjungė „Simmer +“ režimą 88 * 13 valandų (liko iki pietų).
• Temperatūrai nukritus iki mažiau nei 100 *, atidariau MV dangtį, į keptuvę įdėjau kruopščiai nuplautus kiaušinius.
• 
• Prieš pietus atidariau MV, sumaišiau cholentą, nulupau kiaušinius ir pradėjau dengti stalą.
• 
• 
• 

Indas yra skirtas

6-8 porcijos

Laikas pasiruošti:

nuo 8 valandų

Gaminimo programa:

Kepimas, mėsa, troškinimas +

Pastaba

Manau, kad multivarke pavyko pagaminti autentišką ir skanų cholentą.

Skanaus!

O kokia įdomi sriuba ... Man gėda klausti, bet kiaušinių negalima virti atskirai? Man atrodo, kad vėliau juos bus lengviau išvalyti, nei išvirus sultinyje. O gal taip gaminti yra teisinga?
Ačiū už receptą!

Manau, kad cholnt yra daugiau kepsnys nei sriuba. 😉

O kiaušiniai - jie įgauna unikalią tekstūrą ir skonį daugybę valandų troškindami. Bijau, kad tokio kiaušinio negalima išvirti. 😊

kiaušiniai - jie įgauna unikalią tekstūrą ir skonį po daugelio valandų troškinimo.

Ahhh, matau ... Dar kartą ačiū! Pabandysiu tai pakartoti, jis turi būti skanus.

[AZal]

AZal, ačiū už įdomų receptą!
Man patinka, kai ūsai „sulankstyti ir pamiršti“ dvidešimt valandų!
Pasakyk man pzhl. , o jei gaminate maistą „Mv Panasonic“, tai kaip?
Tikriausiai pirmiausia „skrudina“, paskui „troškina“ valandas, kiek ??
O kada dėti kiaušinius prieš įjungiant „troškinio“ režimą?
Dėkoju .

[Triška]

TriškaBijau, kad „Panasonic“ gesinimo režimas gryniausiu pavidalu yra per karštas, kad merdėtų cholentas. Gesinimas „Panasonic“ yra apie 100 *, t.y T verdančio vandens. Ir vienas iš būdingiausių cholento bruožų yra labai ilgas pusiau paruošto indo užpilas įkaitintoje, bet ne verdančioje formoje (man jis yra apie 88 *).

Iš vikipedijos:

„Cholent“ idėja yra paruošti karštą patiekalą, gerbiant religinį draudimą šabo metu uždegti ugnį.

Cholent yra virtas puode. Šeštadienio išvakarėse jis dedamas į orkaitę penktadienį ir merdi iki kitos dienos, kai šeima po maldos grįžo iš sinagogos. Naujaisiais laikais, kai beveik nebeliko tradicinių rusiškų ir lietuviškų krosnių, jie naudojasi kitais metodais ir bando pasiekti tinkamą skonį.

Taigi „Panasonic“ galite lengvai įgyvendinti pirmuosius 2 cholentinio paruošimo etapus: kepti ir troškinti (2–2,5 val.). Bet merdintis etapas ... Iš esmės, galite periodiškai bandyti 8-15 valandų perjungti MV iš „Quenching“ režimo į „Heat“ ir atgal. Bet aš neprenumeruočiau tokio maisto gaminimo. 😀

[AZal]

AZal, o atsiprašau, bet vis tiek pabandysiu.
Tada.
Gal gesinimo padėsiu mažiau.