Mielių blynai rugiai

Mielių blynai rugiai

Kategorija: Patiekalai iš grūdų ir miltų produktų

Ingridientai
Kvietiniai miltai	300 gr.
ruginiai miltai	600 gr.
pieno	1 litras
kiaušinis	2 vnt.
gazuotas vanduo	1-2 stiklinės
lydytas sviestas	100 g
cukraus	70 gr.
presuotų mielių	30 g
druska	10 gr.

Gaminimo būdas

• Šio recepto pagrindu tapo receptas, įdėtas į serijos „Karūnos patiekalas“ knygą „Blynai, blynai, blynai“. Bet kai pradėjau gaminti maistą pagal autentišką receptą, susidūriau su tuo, kad autoriai aiškiai keblūs proporcijomis. Ten tešlos konsistencija buvo skirta ne blynams, o pyragams. Taigi eksperimentiškai miltų kiekis galiausiai sumažėjo, atsirado soda, padidėjo cukraus ir druskos kiekis. Bet blynai yra skanūs ir švelnūs. Taigi galiu juos gana rekomenduoti ruginių produktų mėgėjams.
• Taigi:
• Įkaitinkite pusę pieno ir ištirpinkite jame mieles. Tada įpilkite kvietinių miltų ir 300 gr. rugių, užminkykite gana tirštą tešlą ir palikite pakilti 1 - 1,5 valandos.
• 
• 
• 
• Iš anksto ištirpinkite sviestą ir atvėsinkite. Padalinkite kiaušinius į trynius ir baltymus.
• Atsiųstą tešlą išsiųskite į minkytuvo arba maišytuvo dubenį, įpilkite cukraus, druskos, ghee ir trynių ir pradėkite minkyti tešlą iki vientisos masės, palaipsniui supilkite likusį pieną. Suberkite likusius miltus ir išminkykite. Padėkite šiltoje vietoje, kad priartėtumėte.
• 
• 
• Tešla atsirado:
• 
• ĮSPĖJIMAS: tešla yra LABAI stipri. Paimkite didesnę keptuvę, kitaip jūs, kaip ir aš, pagausite tešlą visame maišelyje, kuriuo uždengėte dubenį. Sumaišykite tešlą. Tegul vėl pakyla. Sumaišykite. Tegul pakyla trečią kartą.
• Čia supratau, kad šios tešlos tikrai nepilsiu į keptuvę. Tankiai. Todėl užpilkite gazuoto vandens konsistencijos, kai tešlą dar galima pilti į keptuvę. kažkur iki grietinės konsistencijos. Šiek tiek plonesnis už blynus. Kiekvienas turi savo skirtingo tankio miltus ir pieną. Todėl jums reikės 1–2 stiklinių vandens. Soda padarys mūsų blynelius putlesnius.
• Paskutinis prisilietimas - išplakti kiaušinių baltymus ir švelniai įmaišyti į tešlą.
• Pilant į keptuvę blynus, mes padedame jiems paskleisti. Kažkas turi specialią lazdą - gerai. Aš tik apdailinau tuo pačiu kaušeliu. Tešlos yra daug ir kol jūs kepate, ji turi laiko burbuliuoti ir pakilti. blynai gaminami su nėrinių raštu.
• 
• 
• 
• Blynai yra geri, tiek saldūs, tiek sūrūs. Aš asmeniškai juos vartojau su namine grietine ir sūdyta silke. Sonulya - su aviečių uogiene. O vyras ir taip, ir taip.

Indas yra skirtas

daug

Laikas pasiruošti:

3-4 val

Gaminimo programa:

plokštelę

Pastaba

Kitą kartą dirbsiu prie klaidų. Dėsiu mažiau miltų. Tada nereikia pilti vandens. Apskritai blynai yra labai skanūs.