Mieliniai blynai „Vologda nėriniai“

Mieliniai blynai „Vologda nėriniai“

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
Vanduo ir pienas 1: 1	800 ml
Mielių Saf-Levure	1 šaukštelis
druska	1 šaukštelis
cukraus	1 šaukštelis
Kiaušiniai (maži)	2 vnt.
Sviestas, ištirpęs	50-80 g
Daržovių aliejus	2-4 st. l.
Miltai - kad tešla būtų kefyro konsistencijos, gana skysta.

Gaminimo būdas

• Mieli kolegos! Dėl to, kad vaikas nusipirko 100 gramų „Saf-Levure“ mielių pakuotę, o ne mažą, aš mielių blynus kepu antrą kartą šią savaitę (ir gyvenime, ko gero, trečią). Šiandien jis pasirodė puikus.
• Viskas „iš akies“. Aš atsiprašau.
• 1) Mieles užpyliau pašildytu vandeniu 10 - 20 minučių (taip, kad atsirastų su „dangteliu“).
• 2) Įmaišykite druską, cukrų, kiaušinius į pašildytą pieną.
• 3) Prijungiau 1) ir 2), bandžiau ne plakti, o švelniai maišyti.
• 4) Įpilkite miltų, kad gautumėte minėtą kefyro konsistenciją.
• 5) Įpilta sviesto ir augalinio aliejaus.
• 6) Aš įdėjau jį į mikrobangų krosnelę su 170 W 2 minutėms, 10 minučių palikau ramybėje, o tada dar 2 minutes - 170 W. Kai ant paviršiaus pasirodė vešli „kepurėlė“, ji pradėjo kepti ant gana didelės ugnies.
• Dėl to pasirodė ploni nėriniai blynai, kurių skonis buvo labai skanus. Čia.

Panašūs receptai

Mieliniai blynai ant vandens (Pogremushka)

Mieliniai blynai (Aleksandra)

Mieliniai blynai su žaliomis bulvėmis (Lana)

[Frekenas Bockas]

Labai malonūs blynai!
Frekenas Bockas , ir kiek vienetų gaunama iš šios porcijos?

[Frekenas Bockas]

Labai malonūs blynai!
Frekenas Bockas , ir kiek vienetų gaunama iš šios porcijos?

Aš nesu Frekenas Bockas, bet manau, kad yra 30–40 vienetų, vertinant pagal pieno kiekį, aš taip pat atkreipiau dėmesį į šį receptą, bet galvoju jį sumažinti perpus, kitaip prireiks ilgai kepti, man lengviau tai padaryti kelis kartus mažesnėmis porcijomis

Mergaitės, kiek buvo blynų - nepamenu. Jaučiuosi 25. Mano keptuvė yra 26 cm, o blynai buvo ploni. Ir jau persivalgius, galiu pasakyti, šiek tiek per daug, visai įmanoma įdėti mažiau.

O jei nėra mikrobangų krosnelės? Ar neįmanoma pagaminti tokių blynų?

[Ellka]

Kam reikalingi blynai vakarienei?
Nuotraukos nebuvo labai daug, aš skubėjau - labai norėjau karštų blynų.

Ellka, įdėkite tešlos dubenį į kriauklę su šiltu vandeniu ir problema bus išspręsta.

[Ellka]

Ellka, mikrobangų krosnelė tiesiog pagreitina procesą. Tai visiškai įmanoma be jo. Bent jau įdėkite šiltą tešlą į vandenį, bent jau šalia akumuliatoriaus. Gerai, jei procesas vyksta tik šiltame kambaryje. Na, tuo lėčiau tešla bus panaši į ją, bet ji vis tiek veiks. Išbandykite per pusę.

qween , nuotrauka neatidaroma.

Gaila, kad nuotraukos negalima pamatyti. O jei paliksite temą ir vėl įeisite? Dabar svetainė dirba labai sunkiai.
Kepiau blynus šiek tiek storiau, kitą kartą reikia dėti mažiau miltų. Ir vis dėlto, pabaigoje tešla tapo storesnė, aš taip pat atsižvelgsiu.
Labai skanus!

[Frekenas Bockas]

Frekenas Bockas, Šiandien taip pat nusipirkau „saf levure“ mielių, todėl išbandysiu savaitgalį, vienintelis dalykas, kuris man atrodo, kad reikia įdėti mažiau sviesto, kitaip jis greičiausiai bus labai riebus

Patvirtinu, nuotraukos nematyti.

[galka]

galka , aliejų gali būti, net jų reikia mažiau, minėjau tai aukščiau, recepte negaliu pataisyti, nebėra mygtuko REDIT.

qween , neturite kito pasirinkimo, kaip tik iš naujo įkelti nuotrauką!

Vakar kepiau blynus su skaičiavimu, pasirodė lygiai 20. Keptuvė - 26 cm, kaušas, kuriuo pilu tešlą - 60 ml. 60 x 20 = 1200, tačiau tokio testo nebuvo. Koks triukas - ne.

[Frekenas Bockas]

Mergaitės, dabar nematau ir savo nuotraukos.Ir tu? Gal vėl mesti?

Taip, kažkodėl ji nebuvo iškart matoma
būtinai nufotografuokite dar kartą! žmonės nori pamatyti! )

Frekenas Bockastaip, vėliau pastebėjau, kad parašei, jog vis tiek reikia mažiau aliejaus
bet apskritai keista, kad yra tik 20 blynų, iš 500 ml pieno turiu 500 ml pieno (blynai tikrai ne mieliniai, bet ir labai ploni) išeina 14 blynų, keptuvė tikrai 24 cm, ar 2 cm tai tikrai veikia? )

[qween]

qween, Taip pat nematau abiejų nuotraukų (

Na, kas tai? Aš taip pat nematau abiejų.
Nebeturiu daugiau nuotraukų, kurias galėčiau bandyti dar kartą.

Pasiteisinimu galiu pasakyti, kad blynai yra gražūs ir skanūs. Be to, jį labai lengva paruošti.

Gundytojas, norėjau atidžiai pažvelgti (norėdamas išsaugoti figūrą).
Nors neturiu patirties kepant mielinius blynus, vieną iš šių dienų aš tikrai pabandysiu pagaminti.

[Lenusya]

Lenusya , kas ten iš pirmo žvilgsnio, laukiame fotoreportažo.

O jei nėra mikrobangų krosnelės? Ar neįmanoma pagaminti tokių blynų?

Norėdami pagreitinti procesą, mes įdėjome puodą su mieline tešla į orkaitę, kurios temperatūra buvo apie 40 gramų.
Orkaitė yra elektrinė.

Freken bok, ačiū už receptą.
Niekada negalvojau, kad su mieliniais blynais viskas bus taip lengva ir paprasta.
Jis pasirodė labai plonas ir skanus.

[Lenusya]

Žiūrėk matai !!!
Ir tavo Lenusya gražiausių blynų, ir aš vėl matau ir savo!
Panašu, kad šalia blynų, jūsų nuotraukoje, ir varškės troškinys.
Kilnus, matai, bus vakarienė.

[Lenusya]

Lenusya , tavo sveikatai!

Kvapas puikus, jei „palaidoji“ nosį blynų šūsnyje, pasakyk man?

Taip pat buvo dar vienas blynų receptas, kai vietoj vandens pieno imamas alus. Ir tada viskas vyksta kaip su paprastais blynais. Pamenu, kartą tai padariau, man nepatiko, skonis buvo per aštrus, ne duonos, o alaus. Bet gal dar šiek tiek eksperimentuosiu, vėliau pasakysiu, kas nutiko.

[qween]

qween apie juos kalbėjai taip skaniai, kad negalėjai atsispirti.
Mano sūnus yra didelis varškės troškinio (vienintelio patiekalo, kurį valgome neįkalbinėdami ir kurį galime valgyti pusryčiams, pietums ir vakarienei), ir blynų mėgėjas.

Freken bok, kvapas nuostabus - uošvė per 2 minutes nuo kepimo pradžios bėgo sužinoti, kuo jis kvepia taip skaniai.

[Frekenas Bockas]

Frekenas Bockas
kepti blynai pagal jūsų receptą, nors ir be mielių ir raugo. Blynai iškepė tik antrą kartą mano gyvenime, jie pasirodė labai gražūs. o svarbiausia - skanu !!!

[Kubinis]

Kubinis , labai malonu! Manau, raugas paprastai yra superinis. Gaila, kad mano raugas nepasisekė. Kvasila raugo savaitę ir galiausiai išmetė šį dvokiantį rūgštumą. Į pabaigą ji ant jos iškepė abejotinos išvaizdos plytą ... Bet tai jau visai kita istorija.

Gaila, kad mano raugas nepasisekė. Kvasila raugo savaitę ir galiausiai išmetė šį dvokiantį rūgštumą.

Laikas dar neatėjo, todėl ... Aš taip pat ją auklėjau ne pirmą kartą, ne vienas požiūris buvo ...

dabar auga, gaila maitinant išmesti pusę, bet duonos nevalgome tiek daug. Dabar aš įvaldžiau blynus ir kepu ant jų picą ... Aš storėsiu. Ne, tikriausiai turėtume viską mesti

Šiandien beveik priverstinai maitinau blynelius

Turbūt vis tiek turėtume išmesti perteklių ... kol jis sūdytas, maitinkite jį rečiau

Įdėkite perteklių į šaldiklį, tada tai bus tiesiog dievobaimingumas

Kubinis, kiek raugo įdėjote vietoj mielių?

ir kiek raugo padėjai vietoj mielių?

Aš turiu blogą įprotį viską daryti akimis .. bet galiu pasakyti, kad piene su vandeniu išpyliau apie 100 gramų tiršto prancūziško raugo, todėl bendras tešlos kiekis buvo apie 800–900 ml.

Toliau beveik pagal receptą (tai yra tešlą gaminau HP, o ne mikrobangų krosnelėje). Kai tešla išsipūtė, įmaišiau likusius ingredientus, vėl įjungiau minkymą ir palikau šiek tiek klajoti HP kibire.

[Frekenas Bockas]

Frekenas Bockas
Prašau pasakykite man apie gabius ... Ar jūsų receptas reiškia sausas ar šviežias mieles?

[Krosh,]

Krosh, sausos mielės, Saf-levure.

[Frekenas Bockas]

Frekenas Bockas
Ką gi, ačiū ! Aš rytoj eksperimentuosiu!

[Frekenas Bockas]

Frekenas Bockas,
Aš kepiau blynus pagal jūsų receptą. Net nežinau, kaip tau padėkoti ... man dar nepasisekė. Labai ačiū! Blynai yra nepagyriami !!!

[Nėrimas]

Nėrimas , tavo sveikatai! Gražiai pasirodė!

Gera diena!!! Aš tokių mielių neturiu, ar galiu jas pakeisti kitomis sausomis mielėmis? O kiek turėčiau pridėti?

[Yanochka]

Gera diena!!! Aš tokių mielių neturiu, ar galiu jas pakeisti kitomis sausomis mielėmis? O kiek turėčiau pridėti?

Yanochka
Šiuos blynus kepiau saugiu metu, mielių kiekį pagal receptą, tik neskiedžiau skystyje, bet sumaišiau su miltais, kaip rekomenduoja gamintojas ... Blynai nuostabūs, kepkite, tu nesigailėsite!

Labai ačiū !!! Laimingos Užgavėnės !!! Gaminu tešlą blynams

[1 klausimas.]

Valandą sugadinsiu tavo avietes ...

NEGALĖTU GAUTI !!!

Receptą perrašiau taip:
Vanduo ir pienas 1: 1 - 200 + 200 gr.
Presuotos mielės - 8 gr.
Druska 1 šaukštelis
Cukrus 3 valg. l.
Kiaušiniai - 1 vnt
Sviestas, ištirpęs 40 gr.
Augalinis aliejus 2 šaukštai. šaukštai.
Miltai - 210g.

1) Mieles užpilkite 10 - 20 minučių pašildytu vandeniu (kad išplauktų su „kepure“).
2) Įmaišykite druską, cukrų, kiaušinius į pašildytą pieną.
3) Prijungiau 1) ir 2), bandžiau ne plakti, o švelniai maišyti.
4) Įpilkite miltų, kad gautumėte minėtą kefyro konsistenciją.
5) Įpilta sviesto ir augalinio aliejaus.
6) Uždėkite korektorių, kol pasirodys dangtelis.

1 klausimas. Ar pakanka 8 gramų suspaustų mielių perpus ar daugiau?
2 klausimas. Jei toliau tikrinsite be mikrobangų krosnelės (gerai, orkaitėje su lempute), tai kiek laiko? Kitu atveju viską sumaišau plastikiniame dubenyje, negalima įdėti į mikrobangų krosnelę.
3 klausimas. Kur dar galėčiau eiti miegoti?

NORIU ŽIŪRĖJIMŲ, KAIP VISIEMS !!!

[Plaukų segtukas]

Plaukų segtukas ir iš kur atsirado receptas? Jūsų receptas yra gana tikslus ir skiriasi nuo manojo (druskos, cukraus kiekis, apie miltus - nepasakysiu, nes koncentruojuosi į konsistenciją) turiu mielių granulių pavidalu, tokių, kurios tirpsta vandenyje. Vandenyje įspausti dangteliai neplauks, todėl nežinau, į ką reikėtų atkreipti dėmesį šiuo atveju. Šis receptas man, pasikartoju, yra visiškai atsitiktinis, o ne jaučiamas ir kentėtas per kančią. Jis pasirodė iškart ir skanus. Tačiau taškas po punkto:

1) Tai Qween ji žino, kad kepė su žaliomis mielėmis.

2) Tikslaus laiko pasakyti neįmanoma, tai visų pirma priklauso nuo mielių stiprumo. Gairės (gaminu permatomame dubenyje) - beveik visas tešlos storis pasidaro burbuliukų, tešlos tūris maždaug padvigubėja. Neseniai mikrobangų krosnelė buvo pakeista dubeniu šilto vandens.
3) O kas nepasiteisino? Nesikėlė? Storas? Laisvi?

Mano draugė ką tik kitą dieną kepė šiuos blynus su „Saf Moment“ mielėmis, kitų nerado. Jis sako, kad fermentacijos procesai vyko akimirksniu, prieš mūsų akis. Visa tai vyksta lėtai su manimi, šeima atsikratys visko, būna, kai mano blynai subręsta! Tai gal neturėjai pakankamai laiko atsikelti?

[Plaukų segtukas]

Plaukų segtukas ir iš kur atsirado receptas?

Na ... tai tavo receptas ... Aš ką tik jį redagavau ...
1. Perpus.
2. Cukrus - visi man mieli ...
3. Druska ... nusprendė, kad 1 ar 1/2 arbatinio šaukštelio nėra svarbu.
4. O miltų kiekį parašiau po pirmo bandymo. Administratorius patariama iš pradžių paimti vieną stiklinę pieno / skysčio - vieną stiklinę miltų. Tai yra, 400/250 = 1,6. Tada miltai - 1,6 * 160 = 256 gramai. Bet tešla buvo labai tiršta. Taigi sumažinau miltus ...

O technologinis žemėlapis liko beveik nepakitęs.

Jie yra daug storesni !!! Ir aš negaliu užpilti mažesnio kiekio keptuvėje ...

Ir laikiau orkaitėje, kol viršuje pasirodė skrybėlė. Ar neužtenka? Ar reikėjo laukti, kol skrybėlė visa susidėvės?

[Administratorius]

Administratorius Patartina iš pradžių paimti vieną stiklinę pieno / skysčio - vieną stiklinę miltų. Tai yra, 400/250 = 1,6.Tada miltai - 1,6 * 160 = 256 gramai. Bet tešla buvo labai tiršta. Taigi sumažinau miltus ...

Plaukų segtukas, mano derinimas buvo kitoks:
Buvo suprantama, kad stiklinėje yra 250 ml skysčio ir 150 gramų miltų - santykis 1,7, o tada reikia sureguliuoti skystį iki norimo tankio.
Mano pastebėjimai:
Po pirmojo patikrinimo tešlą pakeliu iki reikiamo tešlos storio, tada dedu ant antrojo bandymo ir tešlos nebepakoreguoju.
Jei pataisysite miltais ar skysčiu, tešla vėl turi būti patikrinta, ir tešlai tai jau yra nereikalinga.

[Administratorius]

4. Administratorius Patartina iš pradžių paimti vieną stiklinę pieno / skysčio - vieną stiklinę miltų.

Plaukų segtukas, galbūt „Romina“ proporcijas reikėtų taikyti įprastiems blynams (ne mielėms).
Paprastai šią proporciją naudoju ploniems blynams.
1 dalis miltų: 2 dalys pieno.
Jei jums reikia šiek tiek storesnių blynų,
tada 1, 5 dalys miltų: 2 dalys pieno. (1,5 stiklinės miltų: 1 puodeliai pieno).

[Frekenas Bockas]

Tada 400 gr. skysčio (1,6 puodelio) jums reikia 0,8 puodelio miltų (128 gramai)
Mama brangioji !!! Na, aš turėjau 1,64 karto daugiau miltų !!!

Kaip sakoma, kelią įvaldys tas, kuris eis ... Ir lauki nesandarios kepurės ...

Frekenas Bockas! Tik truputį, o jūsų recepto formą suderinsiu su nuotraukomis !!! Na, tai siekiama užtikrinti, kad jis bus toks pat geras. _{Jei prieš tai nesiprausiu šlepetėmis ...}

[Plaukų segtukas]

Plaukų segtukas, gerai, aš visai nesu technikas ... Skaičiai nėra mano. Tešlos konsistencija prieš bandymą turėtų būti panaši į kefyro. Bendras užtepimas keptuvėje šiek tiek lėčiau nei įprasta tešla ploniems blynams. Jis turėtų gerai pakilti. Kartoju, storis bus išmargintas burbuliukais. Tada gausite reikiamą „apvalumą“ ir „skylutes“. Kodėl aš toks dėl cukraus. Tai, žinoma, yra asmeniška, tačiau šiuose blynuose man patinka būtent duoną primenantis skonis ir kvapas. O mano vaikai pasiveda medų ir sutirštintą pieną.

[Plaukų segtukas]

Plaukų segtukas, gerai, aš visai nesu technikas ... Skaičiai nėra mano.

Skaičiai yra mano. Na, aš jau matau trečią požiūrį!

[Plaukų segtukas]

Tada 400 gr. skysčio (1,6 puodelio) jums reikia 0,8 puodelio miltų (128 gramai)

Bendras užtepimas keptuvėje šiek tiek lėčiau nei įprasta tešla ploniems blynams.

Suprantama!
Plaukų segtukas, kaip supratau iš Tanya-Freken Bok žodžių, kad tešla turi būti tirštesnė nei ploniems blynams. Taigi tuoj pat pasidarykite 2 dalis skysčio: 1 dalis miltų, bet vis tiek persijokite miltus (0,5 dalys).
Kepkite vieną bandomąjį blyną ir, jei nėra nėrinių, tada įpilkite likusių miltų, kad gautumėte 2: 1,5 rezultatą.
Tikiuosi, kad tai pavyks.

Tanyuša, ne, reikia iškart nuspręsti dėl tešlos konsistencijos. Jei atskiesite jį jau fermentavus, tokie „nėriniai“ neveiks, o tai taip pat paveiks aromatą ir skonį.

[Frekenas Bockas]

Jei imsite 1,5 miltų, gausite 192 gramus. Aš paėmiau 210. Klaidos skirtumas yra 8,6%. Nesvarbu. Taigi aš jau beveik išbandžiau šį variantą.

Frekenas Bockas! Kas atsitiks, jei tešla pasklis greičiau nei reikia? Aš tiesiog nežinau, kaip tai padaryti, ir bandau suprasti, į ką sutelkti dėmesį.

[Tanyushas]

Tanyuša, ne, reikia iškart nuspręsti dėl tešlos konsistencijos. Jei atskiesite jį jau fermentavus, tokie „nėriniai“ neveiks, o tai taip pat paveiks aromatą ir skonį.

Tanyushas, tiksliai. Aš pamiršau, kad tai mieliniai blynai.

[Plaukų segtukas]

Plaukų segtukas, gausite plonesnius blynus ir tik tiek. Jei pasirodys visiškai skystas, tai bus tas pats, kas su nerauginta blynų tešla - šiukšlėmis.

Oi, patikslinsiu. Su nerauginta blynų tešla, jei praskiesta per plona.

[Plaukų segtukas]

Plaukų segtukas, tada atlikite 2: 1 ir įpilkite dar porą šaukštų miltų.
Aš taip pat norėjau iškepti tokius nėrinius, kad pasakyčiau tikslią proporciją. Jei būčiau gulėjęs „Levura“ pakelis, ėjau jo ieškoti, ne, aš jau juos panaudojau.
Taigi, ką jūs turite padaryti ir pasakykite mums.