Frekenas Bockas
Noriu išbandyti šeštadienį „Saf Moment“. Man labai patiko pasakojimas apie fermentacijos greitį. Pabandysiu nufotografuoti tešlos burbuliukus. Tada aš jums parodysiu, ar iki to laiko jis išliks aktualus

Na. Nelaukiau šeštadienio, šiandien „Saf-moment“ kepiau blynus. Aš patekau į istoriją apie audringus fermentacijos procesus. Aš nieko tokio nepastebėjau. Fermentacijos procesas užtruko apie dvi valandas. Išvestis yra ta pati. Paprastai tešla atrodo prieš kepant:

Mieliniai blynai „Vologda“ nėriniai
Pažvelgę ​​iš viršaus matote, kad jis pradeda kristi:
Mieliniai blynai „Vologda“ nėriniai

Atsargiai semiamės, stengdamiesi iš gelmių pagauti mažiau putojančią tešlą! Tačiau kepimo pabaigoje tešla tebėra lygesnė, o blynai išeina šiek tiek mažiau purūs. Nėra kritiška, bet manau, kad reikia pranešti. Kepu ant didelės ugnies. Atrodo, kad viskas

Segtukas, blyno skersmuo 22 cm, samtelio tūris 60 ml. Blynai pasirodė 19. O miltų kiekį aš nenumaniau!
Frekenas Bockas
Živčikas , Tanja, nejaučiau tešlos stiprumo skirtumo, priklausomai nuo mielių.
Živčikas
Frekenas Bockas, Tanja, tu esi magas!
Šiandien taip pat kepiau „nėrinius“.
Tešlą pradėjau nuo 1 arbatinio šaukštelio. SAF momentas 1 litras pieno.
Miltus specialiai pasvėrė ay Segtukai... Iš karto persijoti 2 valg. miltų (340 gr.). Tešla atrodė plona. Aš taip pat įdėjau 2 šaukštus. l. miltų (60 gr.). Tačiau to daryti nebuvo būtina.
Bendras miltų kiekis buvo 400 g. už 1 litrą (4 stiklines) pieno.
Užtektų 1 litrui pieno 340-350g. miltai.
Cukraus aš tikrai vietoj 1 šaukštelio. užpilta 2 arbat. ir 1 kiaušinis, bet didelis.
Tešlą dedu į 2 litrus. puodą ant puodo su karštu vandeniu.
Po 50 min. mano tešla beveik išsiliejo ant stalo. Vos pagavau.
Rezultatas - aromatingi ir minkšti blynai.

Mieliniai blynai „Vologda“ nėriniai
Frekenas Bockas
Živčikas, klasė!

Įtariu, kad mano mielėse kažkas negerai. Pirmajame puslapyje perskaičiau savo receptą, fermentacijos procesai su manimi vyko daug greičiau nei dabar. Vis dėlto reikia pakeisti mieles.

Taip pat atkreipiu dėmesį, kad blyneliams vardo nedaviau. Nustebau kažkaip tai radęs, žvelgdamas į temą. Iš karto prisiminiau filmą „Žaviausias ir patraukliausias“
Plaukų segtukas
Tai yra, už 400 gramų vandens ir pieno - 138 - 160 gramų. miltai !!! Uraaaaaaaaaaa !!!

Ačiū visiems!!!
Živčikas
Citata: Frekenas Bockas

Pirmajame puslapyje perskaičiau savo receptą, fermentacijos procesai su manimi vyko daug greičiau nei dabar. Vis dėlto reikia pakeisti mieles.

Kažką perskaičiau jūsų receptą pirmajame puslapyje ir visiškai supainiojau su mikrobangų krosnele ir temperatūra. Norėjau įdėti tešlą 1 valandai, bet ji pabėgo šiek tiek anksčiau.

Citata: Frekenas Bockas

Taip pat atkreipiu dėmesį, kad blyneliams vardo nedaviau. Nustebau kažkaip tai radęs, žvelgdamas į temą. Iš karto prisiminiau filmą „Žaviausias ir patraukliausias“

Blynų pavadinimas yra būtent tai, ko jums reikia ..

Citata: segtukas

Tai yra, už 400 gramų vandens ir pieno - 138 - 160 gramų. miltai !!!

Plaukų segtukaskiek tų blynų gautumėte su 400 ml skysčio?
Tik nešvarūs indai, bet nėra ko valgyti.
lina
400 ml gamina daug blynų! Jie taip pat kabinsis į šaldytuvą, ir pakaks šiek tiek užšalti. Aš turiu šiuos nėrinius eilėje, ir pavadinimas puikus!
Plaukų segtukas
Su 150 gramų miltų - visai kitas reikalas !!!

Tik kraštai sausi. Bet skaidrus, su skylutėmis ... Galvojau palaukti dieną, gal jei jie bus uždaryti, jie sušlaps. Jie valgė.

Gali, Živčikas, duokite blynų vietoj kepalų ... Jei ji man neperduotų miltų nuo chuyka prie taurių, nebūčiau to padariusi ...

Iš viso už 1,6 stiklinės pieno + vandens reikia 0,94 stiklinės miltų (aš turiu Maskvos „Makfa“).
Sveta_Amursk
Sveiki mergaitės! Aš sveikinu jus su blynu! Aš esu kepėjas pradedantysis. HP įsigyta neseniai. Dar nebandžiau naudoti tešlos režimo. Turiu PANASONIK sd 256 noriu kepti blynus Vologda nėrinius. Turiu jums keletą klausimų. Minkykite tešlą hp. tešlos režimu, o tada supilkite į kitą didesnį indą ir leiskite jam stovėti šiltai, kad iškeptų keptuvėje? Teisingai?
himichka
Taigi, viryklėje ir leiskite jai stovėti, kam ją užpilti? Nors tikriausiai neverta minkyti blynų tešlos orkaitėje, nemaišytų gumulėlių, purslų: mda: Geriau su šluotelės rankenomis.
Sveta_Amursk
Ką daryti, jei jis pabėga per kraštą, tą mažą kibirėlį?
Sveta_Amursk
Ir apskritai nusipirkau duonos virimo aparatą, maniau, kad daugiau neminkysiu rankenomis.
metel_007
Ir kažkas bandė ant vandens be pieno, bet pamiršo nusipirkti. Taip pat yra kefyro.
himichka
Taigi sumaišykite vandenį ir kefyrą per pusę
metel_007
Ačiū, padariau, pasirodė 20 nėrinių blynų
Irina F
Merginos, kaip manote, ar toks nuostabus receptas tiks su panardintų blynų gamintoju? Nėriniai tiesiog neprilygstami, bet negaliu susidraugauti su blynų keptuve
milf
Frekenas Bockas, kaip visada, be pagyrimų
Pernai viriau blynus pagal tavo receptą, bet neskaičiavau su miltais ir pasirodė tirštas. Aš dažniausiai ruošiu blynus be mielių, bet šie man patiko.
Ir šiais metais blynai pasirodė ploniausi ir tokie subtilūs
Valstiečiai gurgė, trūkinėdami už ausų. Šiuo metu eisiu ir pasilepinsiu blynais su feijo uogiene ir arbata. Labai ačiū už receptą
Aprelevna
Aš, kaip pradedantysis, iš parengiamųjų darbų .... Aš nuolat einu ir stebiuosi:
o kas - siūlas su šviežia mielių pikiu? kiek šviežių litre skysčio ??
jei jau buvo filialas, nelaikykite jo darbu, kiškite, pliz ..
Frekenas Bockas
Geros sveikatos visiems! Džiaugiuosi, kad man patiko receptas.

Galvoju apie šviežias mieles ... Bet jau turiu aktyvių sausųjų mielių naudojimo patirties. Pasirodo ne blogiau nei naudojant „SafLevure“. Dar greičiau! Tik aktyvios mielės, turiu „Saf-moment“, sumaišau jas su miltais, o į jas jau dedu pieną su vandeniu, kiaušiniais ir druska-cukrumi. Kruopščiai išminkę, įpilkite aliejaus. Kitu metu kepant blynus bandysiu nustatyti miltų kiekį gramais. Vietoj mikrobangų krosnelės tešlą kaitinu dubenyje su šiltu vandeniu. Jei turite laiko, galite palikti tešlą fermentuotis visiškai nekaitindami. Tešlą dedu į permatomą indą. Kai tik pusė storio prasiskverbia į burbulus, aš pradedu kepti blynus.

Atsiprašau, kad taip drąsiai pareiškiau. Noriu būti aiškesnis, bet skaičiais duomenų nėra, tik sensacijos.
metel_007
Aš kepiau ant šviežio, įdėjau 15 gramų
Frekenas Bockas
Ko gero, visiškai natūralu, kad blynai su šviežiomis mielėmis būna puikūs. Tiesiog kai pirmą kartą juos purvinau, pasirodė, kad „Saf-Levure“ yra perteklius. Taip jie pasirodė recepte. Švęsti.
Antonovka
Aš irgi vakar ant šviežių mielių paėmiau 10 gramų ... Pasirodė, kad tokie nėriniai man patiko

Dėkoju, Frekenas Bockas, didelis!
Aprelevna
metel_007
Ačiū !! Kepsiu !!
Nėrimas
Citata: metel_007

Aš kepiau ant šviežio, įdėjau 15 gramų

Citata: Antonovka

Aš irgi vakar su šviežiomis mielėmis paėmiau 10 gramų ...
metel_007
Antonovka

Mergaitės, tada aš tikriausiai esu 12,5 gramo. Aš tai pasakysiu ... gerai, kad nei daug, nei mažai ...
metel_007
Manau 10gr. gana yra gana
raktikaulis
Jau metus lepinamės tokiais blynais, kiti plokšti jau nėra cituojami. Šiandien šie blynai sukėlė ažiotažą darbe. Tos panelės, kurios didžiavosi blynais, išbandė nėriniuotus. Vienas nuosprendis - greitas receptas! Dabar žmonės, kurie yra toli nuo duonos gamintojų, palietė grožį.
Frekenas Bockas
Aš labai džiaugiuosi, kad man patinka blynai!

Vakar vakare teko juos žaisti du kartus. Ji pasvėrė miltus, kaip buvo žadėta. Pirmoje partijoje įdėjau 325 gramus. Pasirodė labai plona. Bet pasirodė. Antroji partija buvo pagaminta iš 360 gramų miltų. Kalbant apie mane - pats dalykas. Antroji partija buvo su šviežiomis mielėmis. Tikrai, šviežios mielės dabar yra mano pasirinkimas. 15 gr.
Aprelevna
Šiandien aš kepiau šiuos blynus ... Aš tau pasakysiu, kad labai gerai. skanus
Tiesa, gal jie pasirodė ne tokie apvalūs, bet buvo nuostabaus skonio !!

Patikslinau receptą perskaičiusi visą šaką.
tik šiek tiek pakeitė skystį.
Taip atsitiko: (mėlynai pažymėjo pirmojo įrašo pakeitimus nuo originalaus recepto)
Vanduo ir pienas 1: 1 1000 ml
Šviežios mielės 15 g
druskos 1 arbat
cukraus 4 šaukštai. šaukštai
Kiaušiniai 2 vnt.
Sviestas, ištirpęs 60 g
Augalinis aliejus 2 šaukštai. l.
Miltai 3 puodeliai (stiklinis 250 ml)

Aš visada dedu cukraus, kad būčiau saldus, mano taip mylima.
Tai neatrodė daug aliejaus, man jis tiesiog tinkamas.

Minkiau viską pagal instrukcijas Frekenas Bockas.
Aš įdėjau jį į orkaitę, kaitindamas iki 50 gramų, 15 minučių

Aš kepiau ir buvau laimingas !!
Prieš kiekvieną pilant į keptuvę, kaušiniu išmaišiau tešlą.

štai, pasipūtęs:
Mieliniai blynai „Vologda“ nėriniai

Mieliniai blynai „Vologda“ nėriniai Mieliniai blynai „Vologda“ nėriniai Mieliniai blynai „Vologda“ nėriniai

Dėkoju, Frekenas, dabar išmokau kepti ir mielinius blynus !!
milf
Visada naudoju tik šviežias mieles, tiesiog nemėgstu sausų mielių. Pirmą kartą paguldžiau 10 gramų, šiandien vėl kepiau blynus ir įdėjau 14 gramų (užsidėjau ant akies, pripildžiau ranką, kad nupjautų iš 100 gramų pakuotės).
Dar kartą ačiū už blynus. Aš sėdžiu apklotas kaip tas animacinis katinas
milf
Aprelevna, jei neklystu, prieš pilant tešlą nereikia maišyti, tada blynai yra subtilesni, nors tavo jau gražūs nėriniai.
Frekenas Bockas
Jūsų sveikatai, merginos!

Stengiuosi švelniai semti tešlą iš apačios į viršų, per daug jos netrikdyti. Aprelevna, jūsų blynai tikrai nuostabūs!
Aprelevna
Dar kartą ačiū jums!
Antonovka
O vakar išsiskyriau - nusprendžiau pagaminti iš litro ... Paėmiau 0,5 vandens, 10g šviežių mielių, tada viskas buvo kaip įprasta ... Tešla atsirado, pradedu kepti ir suprantu - kažkas neteisinga ... Prisimenu savo veiksmus, pasirodo, vietoj 0,5 pieno ėmiau 1 litrą - prisiminiau, kaip išmečiau maišą tuščią (kitaip nebūčiau supratęs) ... Įpyliau 170 g miltų, įdėkite į mikrą ... vis tiek ne tai, tiršta ir šiek tiek tešlos be skylučių ir blyno neblizga, pridėjo rast. sviesto, pašildyto - vėlgi, ne to, paėmė 0,5 a.š. pienas - virtas, pridėtas, mano manymu, ir daugiau nekaitino ....... kepu - uh, taupomi blynai - atsirado nėriniai Čia aš tokia netvarka
O blogiausia šiuose blynuose - sėdžiu 23.15 val. Ir apvoliojau ketvirtąjį blyną su ką tik pagaminta braškių uogiene ir jaučiuosi puikiai
Sonadora
Frekenas Bockas, Ačiū.
Kepė jau keletą kartų, pagaliau mano vyras liko patenkintas plonais mieliniais blynais ir tarė: "Tai mano močiutė kepė!"

Tačiau pirmą kartą mailius užsuko. Po patikrinimo tešla buvo tiršta, o aš ją atskiedžiau šiltu pienu. Todėl blynai buvo skanūs, bet ne subtilūs. Tada aš atsižvelgiau į klaidą ir minkymo metu supyliau mažiau miltų.
Dėkoju!

PS Vienintelis šių blynų trūkumas yra tas, kad jie greitai valgomi, o naminiai reikalauja, kad jie būtų kepami kiekvieną dieną.
Frekenas Bockas
Sonadora , tavo sveikatai!
Klementina
Blynai neprilygstami !!! Labai ačiū!
(Aš padariau litrą skysčio (1: 1) ir į tešlą nedėjau sviesto. Tik iškepusi blynus nuvaliau tirpinto sviesto gabalėliu.)
shlyk_81
Šiandien aš gaminau šiuos blynus! Namų ūkis mėgo, plonas, nėriniuotas. Aš vis dėlto įdėjau ne 1 arbatinį šaukštelį. cukraus ir 7, todėl manau, kad tešla man nelabai pakilo. Tačiau rezultatas, kaip ir visi kiti, vis tiek yra puikus!
Frekenas Bockas
shlyk_81 Manau, kad didelis cukraus kiekis turėtų skatinti tik fermentaciją.Gal tešla turėjo stovėti šiek tiek ilgiau? Bet vis tiek labai džiaugiuosi, kad receptas jums patiko

Beje, praėjus laikui, galiu pasakyti, kad visiškai nesvarbu, su kokiomis mielėmis dėti šią tešlą, sausa ar šviežia, ir net šokti su tamburinas mikrobangų krosnelė yra nereikalinga. Galite jį pakeisti dubeniu šilto vandens ir tiesiog anksti pradėti tešlą - vistiek viskas pavyks
anina
Freken Bock, prašau priimti mano padėką. Blynai pasirodė skanūs, perforuoti.
Atspalvis nuo 800 ml. pieno, vietoj cukraus stevijos 3/4 šaukštelio, 11g. šviežios mielės, miltai ant akies.
Frekenas Bockas
anina , tavo sveikatai!
shlyk_81
Citata: Frekenas Bockas

shlyk_81 Manau, kad didelis cukraus kiekis turėtų prisidėti tik prie fermentacijos. Gal tešla turėjo stovėti šiek tiek ilgiau? Bet vis tiek labai džiaugiuosi, kad receptas jums patiko

Beje, praėjus laikui, galiu pasakyti, kad visiškai nesvarbu, su kokiomis mielėmis dėti šią tešlą, sausa ar šviežia, ir net šokti su tamburinas mikrobangų krosnelė yra nereikalinga. Galite jį pakeisti dubeniu šilto vandens ir tiesiog anksti pradėti tešlą - vistiek viskas pavyks

Aš juos turėjau 30 minučių orkaitėje su minimaliu karščiu. Galbūt tai užtruko ilgiau, bet visi laukė blynų, o ir blynų ateidavo svečiai. O gal neužteko mielių - 1 h / l iš medvilnės, o gal dar kažkas))) Bet spėkit, skanūs blynai, mes vis tiek tai padarysime !!!
echeva
tešloje atsirado sausų mielių ir netgi įdėta raugo. bet ...... yra medžiai pasikeitė ... ar tešlą galima pašalinti šaldymo kameroje? ar šaldiklyje iki rytojaus?
Frekenas Bockas
Citata: echeva

tešloje atsirado sausų mielių ir netgi įdėta raugo. bet ...... yra medžiai pasikeitė ... ar tešlą galima pašalinti šaldymo kameroje? ar šaldiklyje iki rytojaus?

Aš nežinau, nebandžiau.
Nėrimas
Citata: echeva

ar tešlą galima pašalinti šaldymo kameroje? ar šaldiklyje iki rytojaus?

Šaldytuve tikrai Mona !!! Plaukėme - žinome ...
echeva
Na, galų gale galiu įžūlėti, pratęsti malonumą (kepant blynus) keliems. vakarais, ar galiu?
Nėrimas
Zhenechka, kelis vakarus nesakysiu, aš nina, bet nuo vakaro iki ryto šią tešlą palikau šaldytuve, normos ...
Klementina
Freken Bok, mes labai mėgstame tavo blynus !!! Vaikai dažnai prašo „tų skylėtų blynų!“ Ryte kepiau, kaminas jau baigiasi ...
Frekenas Bockas
Klementina, Esu labai patenkintas! Valgyk savo sveikatai!
izumka
Frekenas BockasAčiū už skanius blynus! Pirmą kartą gavau tikrų nėrinių! Ir kaip aš anksčiau nemačiau šio recepto? Dabar bus miela
Frekenas Bockas
izumka , tavo sveikatai!

Visi receptai

Naujas receptas

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas