Mieliniai blyneliai su obuolių įdaru

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
Blynai:
Kvietiniai miltai	2 stkn
Šiltas pienas	2 + 1 vnt
Druska	1/2 šaukštelio
Cukrus	3 šaukštai. l.
Vištienos kiaušiniai	2 vnt
Sviestas	30 g
Šviežios mielės arba 8 g sausos	25 g
Užpildymas:
Obuoliai	3 vnt
Cukrus	1/4 stkn
Sviestas	1 valgomasis šaukštas l.
Cinamonas	1 šaukštelis
Tarkuotas muskatas (neprivaloma)	1/4 šaukštelio
Obuolių sultys (arba vanduo)	1/2 stkn
Krakmolas	1 šaukštelis

Gaminimo būdas

Blynai.
Ištirpinkite mieles 2 stiklinėse šilto pieno. Šluotele lengvai išplakite kiaušinius su cukrumi, supilkite lydytą sviestą. Į pieną su mielėmis įpilkite kiaušinių. Miltus ir druską persijokite ir supilkite į pieną. Gerai išmaišykite, uždenkite rankšluosčiu ir palikite pakilti šiltoje vietoje apie 1 valandą, kol tūris patrigubės.
Kai tešla pakils, vėl sumaišykite ir praskieskite kita stikline šilto pieno (kaip jau minėjau, tirštiems blyneliams nebepilkite pieno, bet nedelsdami pradėkite kepti). Palikite tešlą šiltoje vietoje dar 10–15 minučių, ir kai tik ji vėl burbuliuotų, pradėkite kepti.
Keptuvę, skirtą blynams, ištepkite plonu augalinio aliejaus sluoksniu ir kepkite blynus, užpildami kaušą ant tešlos.
Užpildymas.
Nulupkite obuolius ir supjaustykite mažais griežinėliais. Mažame puode ištirpinkite sl. sviesto ir suberkite smulkintus obuolius. Šildykite juos porą minučių ant vidutinės ugnies, įpilkite cukraus, cinamono ir muskato. Išmaišykite ir supilkite obuolių sultis. Sumažinkite ugnį ir troškinkite, kol obuoliai suminkštės. Gaminimo laikas ir cukraus kiekis priklauso nuo obuolių veislės, todėl galite tai patys pritaikyti pagal savo skonį. Kai obuoliai bus paruošti, krakmolą atskieskite 2 šaukštais. l. šalto vandens ir supilkite į puodą. Užvirkite ir virkite dar 2 minutes, kol obuolių padažas pradės tirštėti (tai neleis įdarui bandyti „pabėgti“ nuo jų blynų).
Paruoštą įdarą atvėsinkite ir suvyniokite į blynus.
Patiekite su gautu obuolių padažu arba pašlakstykite karamele