Pyragas „Imbieras“ su skirtingais kremais

[Tešla:]

Pyragas „Imbieras“ su skirtingais kremais

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
Tešla:
Margarinas arba sviestas	160 g
Cukrus	2 kaminai
Miltai	5 kaminai
Kiaušiniai	4 dalykai.
Medus	2 šaukštai. šaukštai
Soda, negesinta actu	2 šaukšteliai
Sutirštinto pieno grietinėlė:
Plakama grietinėlė, 33-35%	200 ml
Virtas kondensuotas pienas	1 skardinė
Grietinė:
Grietinė 25%	350 ml
Cukrus	skonis
________________________ _____	__________
Briaunotas stiklas =	200 ml

Gaminimo būdas

• Labai mėgstu medaus kepinius, nuolat bandau naujus receptus. Desertinis medaus pyragas ir grybai yra mano mėgstamiausi. Todėl, kaip žadėjau, paskleidžiau kamelinos receptą. Tai labai myli mano šeima, klientai išbando vieną kartą, užsisako dar kartą.
• Šio šafrano pieno dangtelio pranašumas yra tas, kad dėl dviejų kremų derinio jis pasirodo esąs ne tylus, sultingas ir labai skanus. Nežinau, kokia yra šių pyragų paslaptis, bet iš jų gaminamas skanus pyragas su bet kokiu kremu, su bet kokiais priedais: riešutais, razinomis, džiovintomis slyvomis.
• Taigi, iškart pasakysiu, kad autorė esu ne aš, o M_H_B iš „U-samovar“ forumo, už kurį jai labai ačiū. Receptą rašau taip, kaip aš darau, nes bet kuris virėjas, paėmęs receptą, tarsi perduoda save, prisitaiko pats.
• Iš vieno tešlos tūrio gaunamas labai didelis pyragas. Todėl kas nori išbandyti receptą, gali saugiai išminkyti pusę tešlos. Iš visos partijos gaunu 9 tortus, kurių skersmuo yra 23 cm, jie ima tik tiek ingredientų nurodytą grietinėlės kiekį, o jei papuošiate kremu, gausite tortą už 2 kg. Beje, galite gauti daugiau pyragų, tai priklauso nuo jūsų orkaitės. Mano dabar labai sausa, ir man atrodo, kad pyragai nepakyla pakankamai. Prieš trejus metus aš gavau 8 stačiakampius pyragus 15 * 21 cm, įdėjau juos į dvi krūvas po 4 pyragus ir gavau didelį tortą 22 * ​​31 cm.
• Taigi, VIRIMAS:
• Tešla:
• Sumaišykite visus tešlos ingredientus ir padėkite į vandens vonią. Aliejus yra tiesiog minkštas, stovintis kambario temperatūroje. Šluotele šiek tiek sulaužykite kiaušinius iki vientisos masės. Labai svarbu sumaišyti visus ingredientus, įdėti į vonią ir nuolat maišyti šluotele, kad kiaušiniai nebūtų virti gabalėliais. Kartais ištirpinu medų, sviestą, cukrų, tada stipriai maišydama įpilu soda ir kiaušinius.
• Masė turėtų tapti vienalytė ir padidėti 2 kartus. Gavę lengvą putų masę, išimkite ją iš vonios. Į karštą masę įpilkite 5 puodelius miltų ir gerai išmaišykite.
• Tešla pasirodys minkšta ir prilips prie rankų, nereikia bijoti !!!! Padedame ant miltais pabarstyto stalo ir bandome šiek tiek sumaišyti. Minkykite jį iš apačios į viršų į vidų. Jūsų tikslas nėra persistengti su miltais, bet gauti sferinę masę, kurią galite laikyti rankose, ji nevynioja.
• Čia, čia noriu pažymėti, kad tai dariau pastaruoju metu. Supilu 5 stiklines miltų, išminkau puode ir nieko daugiau nedarau! Įdedu į puodelį ir siunčiu atvėsti.
• 
• Tada kočiojant kiekvieną pyragą dedu miltų. Atkreipkite dėmesį, kad ši maža vienkartinė tešla pasirodo.
• Pyragų kepimas.
• Būtina sąlyga yra ta, kad tešla turi gerai atvėsti !!! Mes kepame gatavą tešlą. Plonai pavolioju ant miltuoto pergamento, išpjaunu norimą formą ir išsiunčiu į 180–200 laipsnių orkaitę, kol pagels. Pyragai yra tiesiai rauginti šitaip. Kepdami vadovaukitės savo orkaite !!! Pvz., Mano mamos krosnis 200 bulvių stipriai, aš kepu žemesnėje temperatūroje. Apverskite gatavą pyragą, nuimkite pergamentą ir vėl jį apverskite. Karpykite, kad prireikus būtų karšta.
• Čia yra mano tortas (aš padariau nuotrauką, kai kepiau stačiakampį pyragą):
• 
• „Camelina“ pyragas, žinoma, tamsesnis nei desertinis medaus pyragas.
• Kremas:
• Turiu iškart pasakyti, kad skardinės virinto vandens ir 200 grietinėlės kremo proporcijos nėra esminės. Nes, atsižvelgiant į pyrago svorį ir dydį, kartais vartoju 250–300–500 grietinėlės vienai skardinei virinto pieno. Kartais imu daugiau grietinės, o jei yra grietinėlės 200 grietinėlės ir skardinės virinto pieno, tai grietine padengtų sluoksnių yra kiek daugiau, o pyrago šonai prieš tai jau yra sutepti grietine. mirkymas.
• Grietinė:
• Aš tiesiog sumaišau grietinę su cukraus pudra arba cukrumi. Pagal skonį tai nebūtų labai rūgštus. Nematau prasmės plakti grietinės su 25 proc. Aš tik švelniai sumaišiau su cukrumi ir viskas.
• Kondensuoto pieno grietinėlė1:
• Pirmiausia išplakite grietinėlę. Vos išplakę grietinėlę, pašalinkite maišytuvo apsisukimus, supilkite kondensuotą pieną ir gerai išplakite masę. Kremas yra paruoštas.
• Surinkimas:
• Aš aptepu pyragus, pakaitomis kremu. Gerai aptepu kraštus. Jei planuoju papuošti mastika, tada tortą apvynioju maistine plėvele. Jis valandą stovės ant stalo kambario temperatūroje, o pabarstęs trupiniais, galite jį įdėti į šaldytuvą. Tortui užpilti užtenka nakties.
• Čia įterpsiu dar vieną seną nuotrauką, pyragaičiai yra storesni, bet ne mažiau skanūs:
• 
• Čia, 9 sluoksniai 23 cm, 2 kg:
• 

Indas yra skirtas

10 žmonių svoris 2 kg

Laikas pasiruošti:

2 valandos

Gaminimo programa:

orkaitė, 180-200 laipsnių

Pastaba

1) Atkreipkite dėmesį, kad miltams ir cukrui matuoti naudojama 200 ml talpos stiklinė. Tai yra, ne 200 gramų miltų, bet tiek, kiek stiklinė tilps į tam tikrą tūrį.
2) Grietinės, grietinėlės kiekis grietinėlėje gali skirtis priklausomai nuo torto svorio. Kartais, pavyzdžiui, aš tiesiog gaminu daugiau grietinės, o kondensuoto pieno tūris lieka nepakitęs. Grietinėlės kiekis taip pat gali svyruoti nuo 200 iki 500 ml grietinėlės vienoje skardinėje virinto sutirštinto pieno. Natūralu, kad naudojant 200–250 grietinėlės kondensuotas pienas bus ryškesnis. Čia, taip sakant, pagal savo individualų skonį, galite pasirinkti patys.

Ačiū, įsitraukiau į savaitgalio, kurį išbandysiu, receptus!

APIE! Alena paskelbė naują receptą !!! Šauniai padirbėta!

labai skanus pyragas, patvirtinu) Anksčiau nuolat kepiau.

[Lena,]

Aš sprogsiu nuo žymių! Lena, ačiū už receptą!

[InnaVega]

InnaVega, tavo sveikatai !!!
Mama Tanja, Tanyushas, ​​senas. Tai tik dabar įrašas, mano pagrindiniai klientai pasninkauja, nėra užsakymų, todėl norinčių prašymu susikūriau, kol yra laiko, mano du medaus mėnesiai
Lygiagrečiai, Gulya, ačiū !!! Jei jie prašo medaus pyrago, tada tai yra grybas. Išbandžiau krūvą skirtingų receptų, bet lieku jam ištikima, man tai yra skaniausia. Vyro sesuo į kompoziciją įtraukia daugiau vyšnių. Bet man tai nepatinka su vyšniomis. Kartais pridedu šokolado, džiovintų slyvų ar riešutų, nors be priedų tai pakanka.
Kizya, Pati pasiėmiau žymes

Alainai, ačiū už receptą, bet jei jūs tiesiog turite grietinės be virinto vandens? ar tai įmanoma? Mes užsisakėme medaus tortą penktadieniui, galime išdrįsti išbandyti savo :-)

[Olka aš]

Olka aš, Olya, galima ir su grietine. Galima su grietinės kremu. Šie pyragai tinka prie bet kokio kremo. Aš net sutepiau tafita. Tik tuo atveju, jei įdėsite ką nors su grietine, riešutais, razinomis ar džiovintomis slyvomis.

[Alenka83]

Alenka83, Supratau ačiū

[Elena]

Aš sprogsiu nuo žymių!

Net neturiu laiko peržiūrėti
Elena, nuostabus receptas

[Albina]

Albina, dėkoju

Elena, prašau pasakyk, kiek laiko tešlą galima laikyti šaldytuve, jei aš tešlą gaminu vakare ir dedu į šaldytuvą per naktį, ar taip gali būti?

[AkhataN]

AkhataN, Natalija, žinoma, tu gali.
Tešla gerai atvės per naktį. Dažniausiai man taip nutinka, sumaišau ir pasirodo, kad kepu kitą dieną.

[Alenka83]

Alenka83, ačiū, todėl šį vakarą gaminsiu tešlą, o rytoj kepsiu pyragus.

Prašau pasakyk man. Papuošti mastika - kokį kremą tepti viršutiniu sluoksniu?
Jūs rašote, ką apvynioti folija, ir leiskite jai mirkti. O kas ir kaip tada? Kaip jį išlyginti, kai visa tai taip prisotinta?

[don_big]

don_bigGeriau pergyventi čia Yra visi atsakymai į jūsų klausimus. Receptas yra tiesiog išdėstytas čia, ir ten aprašyta, kaip supakuoti bet kokį pyragą į mastikos "drabužius".Čia taip pat galite užduoti klausimus dėl mastikos dizaino.

[don_big]

don_bigsulygiuokite kaip įprasta. Kremo perteklių pašalinu peiliu ir pirmiausia išlyginu trupinį + sviestą, tada šokoladą + sviestą.Ilona, ačiū Jau seniai nežiūriu į savo paštą ir nežinau, kad čia yra pranešimų

[Alenka83]

Alenka83, prašau, pasakyk man, ar įmanoma užšaldyti gatavą pyrago tešlą?

[firuza83]

firuza83, Yasmina, taip, aš sustingau. Man net atrodo, kad pagulėjus šaldiklyje jis tampa dar geresnis. Aš jau užšaldau paruoštus pyragus - tai jokiu būdu neturi įtakos skoniui. Galite ir net turite mane aplankyti

[Alenka83]

Alenka83, ačiū Lenochka!

Vakar aš padariau šį pyragą, pasirodė 11 pyragų. Aš krapštinėjausi su grietinėle - atnešė grietinėlę, arba sutirštintą pieną, jis stratifikavo. Aš sutepiau pyragus šia sruta, kai kurie netgi bandė juos išsaugoti želatina, tik jis dar labiau pablogėjo - kremas nenorėjo tepti ir atkakliai sekė šaukštą. Apskritai ji neįleido žmonių į pyragą (mano vyras liepė tai mano kolegoms šiandienos darbe), jiems tai buvo skubiai silpna kepta VNK (+ Šarlotė). O mes patys valgome Ryzhik, skanu! Ačiū už receptą!

[Kepėjas]

Kepėjas, ką tik pamačiau pranešimą. Gaila, kad kremas nepasiteisino. Apskritai, kiek aš darau, nebuvo jokių „punkcijų“ su kremu, jis visada pasiteisino.
Apskritai sviestiniai kremai linkę šveisti. Nuo temperatūrų skirtumo. Galbūt jūsų grietinėlė išplakama į sviestą ...
Plakant kremą imu iš šaldytuvo. Kondensuotas pienas po šaldytuvo duodu 2 valandas stovėti ant stalo.

Ačiū už receptą, pyragas man patiko.
Kepta 160 laipsnių su pertvarkymu.

[kvoka]

kvokaDžiaugiuosi, kad tau patiko Ačiū už tokią skanią fotoreportažą !!!!!

Helen, su dideliu dideliu ačiū už dar vieną nuostabų tavo medaus pyragą
Aš jau seniai spoksojau į jį - veltui, turėjau kepti iškart))) jūsų receptai yra tikslūs ir labai skanūs !!
Čia mano gabalėlis, pasirodė putlūs pyragaičiai, bet jie patys labai subtilūs, ant sluoksnio sunaudojau 4 šaukštus grietinėlės, viskas buvo puikiai permirkusi. Iš vienos porcijos išėjo 11 tortų, kurių ilgis 20 cm. Bet jūs galite susukti ploniau, jie puikiai pakyla. Surinkti 2 pyragai))

Kepti pyragaičiai princese - taip pat labai greitai))

[„NataST“]

„NataST“, Nataša, kaip džiaugiuosi, kad jums patiko. Ačiū už tokį skanų pranešimą. Taip, bet kokio storio pyragaičiai yra gerai maitinami ir skleidžiami.