Kviečių-rugių duona „Oras“ duonos virimo aparate

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Kvietiniai miltai	300 g
ruginiai miltai	260 g
Druska	1 šaukštelis
Cukrus	1,5 šaukštai. l.
Fermentuotas sausas salyklas	2 šaukštai. l.
„Agram“ šviesa	2 šaukšteliai
Panifarinas *	2 šaukštai. l.
Priedas "Ploverio tūris" *	2 šaukštai. l.
Daržovių aliejus	2 šaukštai. l. (1 valgomasis šaukštas nedelsiant ir 1 valgomasis šaukštas vėliau)
Vanduo	350-370 ml
Sausos mielės	1,5 šaukštelio.
* variantas, jūs negalite pridėti

Gaminimo būdas

Įžanga:
Šios duonos sudėtyje nėra nieko neįprasto (na, išskyrus priedus, kurių negalima pridėti). Bet maisto gaminimo technologija, kurią gavau, buvo visai atsitiktinė. Duoną į duonos virimo aparatą įjungiau „Rugių“ režimu, bet minkymo nesekiau, nes nuėjau į parduotuvę. Ir aš turiu „Panasonic 2502“ duonos virimo aparatą, kuris turi „temperatūros išlyginimo“ variantą, tai yra, jis ne iš karto pradeda minkyti. Kai grįžau ir pažvelgiau į duonos virimo aparatą, minkymas jau buvo įvykęs, ir pamačiau, kad tešla per skysta (mano vandens recepte buvo 400 ml). Ką daryti? Iš naujo nustatau programą ir nustatau „Basic Fast“ - joje iškart pradedamas minkymas - ir įdedu miltų. Partijos pabaigoje uždariau duonos aparato dangtį ir iš naujo nustatiau dabartinę programą. Aš tiesiog palikau tešlą duonos virimo aparate, nustatydamas laikmatį telefone 1 valandai. Kai nuskambėjo signalas, aš jį išjungiau ir toliau užsiėmiau verslu, pamiršdamas duoną. Praėjo maždaug pusvalandis, kai prisiminiau apie duoną. Neatidaręs duonos aparato dangtelių, aš nustatiau kepimo režimą 1 valandai 10 minučių, meldžiantis sau, kad duona vis tiek pasisuks. Rezultatas pranoko visus lūkesčius: duona pakilo labai gerai, pasirodė esanti minkšta ir erdvi. Ir vėliau nusprendžiau pakartoti „atsitiktinę šios duonos kepimo technologiją“, ir viskas man pavyko.
Taigi technologijos.
Mes dedame visus ingredientus į duonos aparato kibirą pagal jūsų HP instrukcijas. Įpilkite aliejaus 1 valgomasis šaukštas. l. Mes nustatome "Basic" režimą ir žiūrime. Kaip jau minėjau, turiu HP „Panasonic 2502“. Čia pirmiausia išlyginama temperatūra, tada pradedama minkyti. Saugokitės bandelės, ji neturi būti skysta. Jei reikia, įpilkite kvietinių miltų. Po pirmos užuolaidos pailsėkite 10 minučių, tada prasideda antroji partija. Meduolių vyras yra apvalus ir elastingas, kaip kvietiniai miltai. Įpilkite 1 šaukštą. l. daržovių aliejus. Antrosios partijos pabaigoje uždarykite HP dangtį, iš naujo nustatykite programą ir nustatykite laikmatį 1,5 valandos. Kai laikmatis pypteli, neatidaręs HP dangtelio, kepimo režimą nustatykite į 1 valandą 10 minučių. Uždėkite gatavą duoną atvėsti ant grotelių, uždengdami rankšluosčiu.
Skanaus!