Veršienos širdies kumpis su citrusinėmis natomis

Kategorija: Mėsos patiekalai
Veršienos širdies kumpis su citrusinėmis natomis

Ingridientai

veršelio širdis 1 kompiuteris
faršo (turėjau laukinių stirnų) 0,5 kg
želatina 1 paketėlis
druska skonis
pipirai skonis
prieskoniai ir prieskoniai (aš turėjau armėnų prieskonių) skonis
citrusinių vaisių žievelė (aš buvau džiovinta) 3 žnyplės
Česnakai 1 didelis pleištas
garstyčios (patiekimui)
žalumynai (dekoravimui turėjau petražolių ir salierų)
uogos (dekoravimui turėjau raudonųjų ir baltųjų serbentų, aviečių)

Gaminimo būdas

  • Ingridientai. Nuotraukoje parodyti konservuoti laukiniai česnakai. Tačiau gamindama maistą nusprendžiau pakeisti jį įkarščiu (staiga norėjau). Tačiau tai yra priežastis dar kartą pabrėžti, kad galite be galo eksperimentuoti su kumpiu.
  • Veršienos širdies kumpis su citrusinėmis natomis
  • Paruoškite faršą sumaišydami su druska, pipirais, mėgstamais prieskoniais ir pridėdami smulkinto česnako, želatinos ir bet kokių citrusinių vaisių.
  • Veršienos širdies kumpis su citrusinėmis natomis
  • Nupjaukite riebalų perteklių ir tiekite indus iš širdies. Supjaustykite širdį pakankamai dideliais gabalėliais.
  • Veršienos širdies kumpis su citrusinėmis natomis
  • Faršą gerai sumaišykite su širdies gabalėliais.
  • Veršienos širdies kumpis su citrusinėmis natomis
  • Paruoštą kumpį uždenkite plastikiniu maišeliu ir įdėkite į jį faršą, sandariai užverždami.
  • Veršienos širdies kumpis su citrusinėmis natomis
  • Užriškite maišą, surinkite kumpį.
  • Veršienos širdies kumpis su citrusinėmis natomis
  • Kumpį virkite gerai pasūdytame vandenyje 3 valandas (aš naudojau lėtą viryklę).
  • Veršienos širdies kumpis su citrusinėmis natomis
  • Paruoštą kumpį (neišardydami kumpio !!!) pirmiausia atvėsinkite kambaryje iki kambario temperatūros, tada porai valandų padėkite į šaldytuvą. Tik tada kumpį galima išardyti ir kumpį pjauti aštriu peiliu. Patiekite su garstyčiomis.
  • Papuošiau petražolėmis ir salierais, serbentais ir avietėmis.
  • Veršienos širdies kumpis su citrusinėmis natomis

Laikas pasiruošti:

190 minučių

Tumanchik
aaaa noriuuuuuuuuuuuuuuuuu visko ko noriu ir kumpio ir kumpio!
o jo šis silosas! duok man mėsos !!!!!!!!!!!!!!!
dėkoju!
lily_a
Įdomus receptas.
Turiu klausimų:
- kiek gramų želatinos maišelio?
- jei veršienos širdis pakeista vištienos širdimis - kiek gramų vartoti?
ju1ietta
Lily, mano krepšyje buvo 20 g želatinos. Bet tiks ir 10 gramų maišelis. Kai kurie želatinos visai nededa, tačiau faršas su ja tvirtiau laikosi.
Norint pilno kumpio, reikia 1–1,5 kg mėsos ir faršo. Aš turėjau 0,5 kg maltos mėsos ir maždaug 700–800 g sveriančią širdį. Pagal šį skaičiavimą tęskite. Šiuo atveju mėsos gabalėlis turėtų būti bent jau ne mažesnis nei malta mėsa, o dar geriau - dar daugiau. Be to, kumpio konstrukcija leidžia jį užpildyti nepilnai.
Michaška
ju1ietta, Julija! Nuostabus kumpis! Be to, MK yra nuostabu! Skanios nuotraukos!
vedmacck
Į žymes!
Net nebūčiau pagalvojusi, kad širdį galima naudoti!
ju1ietta
Ačiū visiems už gerus žodžius. Dabar eisiu aplankyti ir pusę pasiimsiu kaip dovaną.

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas