Makaronai (maitinimo įstaigų receptas, 1955)

Makaronai (maitinimo įstaigų receptas, 1955)

Kategorija: Patiekalai iš grūdų ir miltų produktų

Ingridientai
makaronai (maži produktai)	85gr.
vandens	100gr
pieno	100gr
kiaušiniai	21gr
cukraus	10gr
sviestas (iš pradžių margarinas - pelėsių tepimui)	5gr
krekeriai, skirti purškimo formoms	5gr
grietinė / sviestas patiekimui	10gr

Gaminimo būdas

• Labai patogu perskaičiuoti pačiam - jis duodamas porcijai, nors man kiek per daug. Aš trigubinu viską penkiais.
• Tai makaronų užkepėlė, kuria buvome maitinami kaip vaikai darželyje ir mokykloje. Kai kurie čia nuo to kentėjo)). Tai daroma beprotiškai paprasta. Skonis nepretenzingas (saldžiai kreminiai makaronai), bet geros kokybės. Tikriausiai galite jį iškepti iš tiesiog likusių makaronų arba netyčia perkošti, nors tokio pieniškumo, žinoma, juose nebus.
• Taigi, išvirkite makaronus vandens ir pieno mišinyje, neišmesdami jų atgal į kiaurasamtį. Ant silpnos ugnies, kol skystis absorbuojamas. Geriau šiek tiek užvirinti, kad troškintuve jie būtų gerai supjaustyti ir nebūtų tankūs. Nesuklyskite ir šį kartą neimkite tokių „vamzdžių“ kaip mano))). Čia naudojami „Tortiglioni“, tačiau jie akivaizdžiai per dideli, todėl sunku sukibti. Jums reikia mažiau dėti tankiau ir gerai išvirti. Gerai, jei gaminant maistą apačioje liko šiek tiek skysčio. Kai padėsite jį atvėsti, viskas bus absorbuota. Atvėsinkite iki 60–70 laipsnių (porą kartų pamaišykite atvėsindami), atskirame dubenyje išplakite kiaušinius su cukrumi ir sumaišykite su makaronais. Mėgstantiems saldesnį cukrų galite pabarstyti daugiau. Jie labai švelniai saldūs. Man - pats dalykas, bet kažkam to nepakaks. Formą patepkite sviestu, pabarstykite džiūvėsėliais, dėkite makaronus ir kepkite apie 30 minučių 170 laipsnių temperatūroje. Vėlesniuose receptuose prieš kepant makaronų viršų rekomenduojama sutepti grietine arba kažkokiu aliejumi. Taigi atsiras pluta
• Patiekiama su grietine arba sviestu. Manieji valgomi su grietine.
• Patartina naudoti šviežius ir su padažu, nes bet kokie makaronai yra geri tik švieži. Taigi nedarykite daug iš karto. Tada jis tampa visiškai sausas. Bet galite sušilti ir staiga išvykę. Įdėkite dalį į lėkštę, įpilkite porą šaukštų pieno, uždarykite viską, kas yra viršuje (galite įdėti plokštelę į maišelį) ir pusantros minutės mikrobangų krosnelėje. Pienas absorbuojamas, o garų vonioje esantys makaronai suminkštėja ir tampa gražūs / minkšti.
• Na, kitas „paleiskite“ makaronų gamintoją su varške? Beje, klasika! O, aš vis dar turiu skolą už kurabi))) ...

Indas yra skirtas

1 porcija

Laikas pasiruošti:

1 valandą

Pastaba

Labai įdomu tai, kad seniausioje receptų knygoje (1955 m.) 3 receptų rūšys pateikiamos lentelėmis: 1 variantas yra „turtingiausias“, 3 variantas yra „vargingiausias“. Pirma, jie netaupė pieno, cukraus, mėsos. žuvis ir kt. Priklausomai nuo ... Aš nežinau, ko gero, vartotojų būrys, buvo pasiūlyta naudoti skirtingas galimybes. Vargu ar įsivaizduoju 3 variantą kai kuriuose Maskvos ministrų darželiuose. Ir kažkur periferijoje tai visiškai įmanoma ir ekonomiška))). Ir tik tada viskas tapo palyginti vienoda visiems)). Įdomi pastaba, ar ne?

[Nata]

Natakaip aš myliu šią troškinį! Dėkoju!

[Kaliausė]

Kaliausė, ir aš myliu!! Apskritai aš mėgstu makaronus. Mushus, piktas, niekada jų nevalgo, todėl gaminu juos labai retai, tik sau. Aš jį virčiau dažniau, bet pamirštu šį namą. Ačiū, kad priminėte!

[TATbRHA]

-Sveiki, draugai makaronai!
-Urrrraaaaa!))))

TATbRHA,

Manieji valgo daug daugiau makaronų nei bulvės.Tikriausi mano, kad jie yra makaronai))). Tai galite padaryti patys sau. Šiek tiek ir į keramikinį indą / mažą dubenį. Bus vienos porcijos troškinys.

Babuška,
Tiesiog paimkite tinkamus makaronus, Tanja. Ir tada spjaudavausi į save. Aš pamiršau, kaip auga tortiglioni. Jie tampa beveik kaip sausi kaneloni, kažkokia skarda. Kuo mažesnis kontaktuojantis paviršius, tuo blogiau jie sulimpa.

[Nata]

Nata, troškintuvams man labai patinka mažos kriauklės ir spyruoklės Dobrodeya (Omskas). Elgiasi puikiai.
Manau, kad praėjusiame gyvenime gyvenau Italijoje: gyvenimas nėra gražus be makaronų ...

[Babuška]

Babuška,

Taip pilna rūsyje, nepatikėsite! Ir fusilli (spiralės), ir farfalle (lankai), ir penne (plunksnos) ir kt. Aš turiu makaronų atsargų - italai verktų iš pavydo! Ne, aš turėjau ištraukti šiuos rąstus!))) Kai juos viriau ir pamačiau, ką dariau, pasakiau savo draugams, kad jie turės Čeliabinsko užkepėlę)), nes Čeliabinsko makaronai yra tokie griežti ...))) trumpa, jie juokėsi, bet valgė su malonumu))).

APIE! Šie ma-ka-ro-ny! Puodoje ... su malta mėsa arba be jos ... Vaikystės skonis !!!!
LAIKAS! visiems makaronų mėgėjams!

[Nata]

Nata,
Mano makaronų atsargos taip pat nėra silpnos, nors rūsio nėra ... O anūkai nuėjo pas mane. Į klausimą "ką valgysi?" Draugiškas atsakymas „Pasta“ ir „Khachapuri“. Be to, pirmuoju ir antruoju atveju ant viršaus dar yra kalnas tarkuoto sūrio ...

[Babuška]

Babuška,

Aš čia išdėliojau du sūrio makaronus. Tai žodis apie sūrio kalną))). Tai visiškai įprastas patiekalas mano vyrams. Taigi jie jau nutempė mergaitę į savo stovyklą. Ji kaip bulvė, į šoną ... Bet makaronai! Šiandien prieš pusryčius pamačiau, kad išsinešiau makaronus, todėl kas 5 minutes bėgau tikrinti: "Kur mano makaronai?" Tai praktiškai vienintelis dalykas, kurį ji tikrai suvalgys iki galo.

[Nata]

Nata, tiksliai! Mano bulves valgo tik iš jautienos Stroganoff. Ir tada, kitą dieną, iš osetinų pyragų likučių aš mastryachu ... Ir makaronai viską švariai paaštrina ... Gaila, negaliu jų įkalbėti išbandyti su uoga.

Su uogomis (arba su uogiene) - tai jau labai tingūs koldūnai!

Aš myliu bulves ... bet kokias ... ir aš nevalgau ir košės ... vargšas, vargšas.

[TATbRHA]

TATbRHA,

Ir ką jis valgo iš tavęs?!))

Mėsa ... miegodavau ant mėsos ir prisidengdavau mėsa ... Visiems įdomu, ką jis valgo. Nevalgo: grūdų (išskyrus grikius sausos košės ir ryžių pavidalu kaip sriubos su koše dalį), kopūstų, bulvių, mano suvyniotų daržovių (išskyrus kečupą), dešros, dešros, dešros, taukų, inkstų , nutria, antis, makaronai, grybai bet koks ... ug, Dieve atleisk!

[TATbRHA]

TATbRHA,

Kaip tu gali taip gyventi?!)))

Visada stebėjausi, kur žmonės gauna tiek daug „nevalgo“. Ar jie buvo priversti? O gal priešingai - vaikystėje jie maitindavosi įvairiai ir nėra įpročio?

Jis sako, kad visa tai valgė visą savo gyvenimą jaunystėje kariuomenėje.

O mano uošvė, beje, virė skaniai. Bet - mėsa ... Ir jie gyveno Leninabade, todėl šviežios daržovės taip pat mėgsta košę.

O mano tėtis virė nuostabiai skaniai ir įvairiai; Kodėl man patinka tiek daug makaronų?

Beje, aš bėgau virti ir juos pastatyti, todėl kol mes kalbėsimės, makaronai bus paruošti !!

Nesuklyskite ir šį kartą neimkite tokių „vamzdžių“ kaip mano))).

Aš labiausiai mėgstu tortiljonus ir juos perimsiu tik iš principo.
Ir tada aš ateisiu rėkti, sako jie, Nataša yra šarlatanas! Nes sovietinis žmogus neturėjo vartoti šių, jei taip galiu pasakyti, tortilionių! Ketvirtadienis!

Ir tada aš ateisiu rėkti, sako jie, Nataša yra šarlatanas!

Na, ji paėmė ir visiems pasakė! Tai, beje, buvo mūsų paslaptis su jumis!

Beje, aš bėgau virti ir juos pastatyti, todėl kol mes kalbėsimės, makaronai bus paruošti !!

Nepavyko?

Tikriausiai gerai išvirti makaronus ant šios troškintos karikatūros su makaronais, močiutė ją skaniai išvirė, tada mano mergaičių mama ją sugadino troškiniu, ir kažkaip nesupratau, bet dabar kitas reikalas, su tokiu receptą tai tikrai pasiteisins. Mes taip pat mėgstame makaronus, o su grietine ir sūriu aš visada pasiruošęs juos valgyti, deja, jų yra daug
Nataša, ačiū už didelį receptą

Jau turėjau makaronų. Vakarykštis, virtas, naktį praleido šaldytuve, šiek tiek virtas. Ko tau reikia. Įmečiau juos į puodą, supyliau pieną (pasirodė, kad namuose buvo perkamas ghee) ir šiek tiek užviriau. Ir tada receptas.Vakarienei su grietine - puiku! (ir kepenys džiaugiasi).
Taigi receptą įpyliau į brangų sąsiuvinį. Dėkoju!

Teisingai, ką dar virė. Kad jie nebūtų sausi. Šie makaronai yra tik makaronų dalykas per naktį.

Ir šiandien valgiau primityvius makaronus su troškiniu))). Oi, man skanu. Nenorėjau saldžių)))).

Natalija!
Labai ačiū už receptą!
Labai skanu ir paprasta! Jau kelis kartus tai padarė.

Natūralu, kad buvo keletas trūkumų!
Turime dirbtinai įvesti apribojimus iki sankcijų imtinai!
Priešingu atveju dukra yra pasirengusi tik tam ir valgo!
Ir graži pluta iš grietinės neveikia, bet net ir be jos yra skani.
Planuose buvo gaminti makaronų gamintoją, bet dabar bijau, kad tada bus du pagrindiniai patiekalai ...

[PapAninas]

PapAninas,

Wooooot, taip ir turi būti! Nuotrauka „Penkių plius“))).

O, būtinai virkite makaronus! Tai tikrai skanu. Atrodo primityvu ir paprasta, bet tikrai skanu. Dar kartą. ji savo meniu turės tik makaronus ir makaronus su varške!

Dėkojame už įvertinimą!
Aš supratau tave, kurie makaronai yra teisingi!
Tiesa, prisipažįstu, paskutinį kartą sulaužiau receptą!
Padarė dvigubą porciją. Vietoj 40 aš paėmiau kiaušinį 48!
Aš nepastebėjau skirtumo!

[PapAninas]

PapAninas,

Ne, gerai, mes nebūsime tokie smulkmenos.))) 40 yra apytikslis skaičius. Aš taip pat pripažįstu pliusą / minusą gramulkoff))).

Na! Tai turėjo būti parašyta recepte!
Aš taip jaudinausi ... taip jaudinausi ... dėl šių 8 gimnazijų

Apskritai aš to jau atsisakiau. Gaminau pati
Žmona sakė, kad tai saldu, bet abiems nepakako druskos.
Gal mano sūnui tai patiks.
Nežinau, bet bandysiu dar kartą, o tada makaronai.

[Jurijus198]

Jurijus198,

Ar makaronai buvo maži? Mielas ??? Sakyčiau, kad man trūksta šiek tiek saldumo. Nes jis turi būti saldus. Aš taip pat pilčiau kažką panašaus. Žinoma, ne desertas, bet tai būtent saldus „troškinys“.

Na, kartais tai neveikia. Nebaisu. Skonis ir spalva yra žinomi.

Ir išbandykite makaronus. Jis yra „sultingesnis“ dėl varškės ir atsiranda papildomas skonis - varškės rūgštumas.

Taip, makaronai maži. Aš valgiau kai kuriuos su sviesto uogiene, kai kuriuos su šokolado sviestu (nelabai)
Pasistengsiu, kad jis būtų saldesnis, gal įdėti vanilės?
Recepte nėra druskos, o aš net įdedu druskos į kremą.

[Jurijus198]

Jurijus198,

Žinoma, druskos turėtų būti. Tai aš žengiau, druska yra skirta gaminant maistą.
Teisinga, kad įdėjote jį į kremą. Dėl druskos jis tampa ne tik sūrus, bet ir suteikia skonį bei gaivumą. Jie net įdėjo į kavą.

Vanilė - galite. Ir dar šiek tiek cukraus. Tai bus labiau „desertas“. Taip pat galite užvirinti daugiau (šiek tiek padidinkite pieno dalį). Tai bus minkštesnė.

Aš turėjau šimtu gramų daugiau pieno nei vanduo. Noriu ne švelnumo, o savotiško „gumiškumo“. Turiu išbandyti su kitais makaronais, turėjau mažų spiralių ir šiek tiek pridėjau mažų kriauklių.