Bandelės su razinomis

[🔗]

Bandelės su razinomis

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
Tešla:
Pienas	1/2 puodelio
Vanduo	1/2 puodelio
Sviestas	55 g (4 šaukštai L.)
Nesūdytos bulvių dribsniai greita tyrė	1/3 puodelio
Cukrus	2 šaukštai. l.
Sausos mielės	1 1/2 šaukštelio
Nesaldintas jogurtas	1/2 puodelio
Kiaušinis	1 kompiuteris.
Aguona (nebūtina)	2 šaukšteliai
Citrinų arba apelsinų žievelė
Miltai	4 puodeliai (550–600 g)
Druska	1 1/2 šaukštelio
Užpildymas:
Sviestas (lydyti) + 2 šaukštai pieno	1 valgomasis šaukštas l.
rudas cukrus (+ 1 šaukštelis cinamono, nebūtina)	1/2 puodelio
Razinos arba asorti džiovinti vaisiai ir cukatai	1 puodelis
Graikiniai riešutai (nebūtina)	1/2 puodelio
Glazūra:
Cukraus pudra	1 1/2 puodeliai
Sviestas, ištirpsta	1 valgomasis šaukštas l.
Citrinos arba apelsino sultys ir žievelė

Gaminimo būdas

• Testui:
  
• Šildykite vandenį, pieną ir aliejų. Suberkite bulvių dribsnius ir cukrų. Palikite 5 minutes.
  
• Į bulvių masę įpilkite jogurto ir mielių (įpilkite greito paruošimo mielių su miltais), palikite 5 minutes.
  
• 
  
• Suberkite likusius ingredientus (išskyrus druską) ir minkykite (mikseriu, rankomis ar duonos virimo aparate) į minkštą, šiek tiek lipnią tešlą. Minkykite 5 minutes; palikite 20 minučių; įberkite druskos ir minkykite dar 5–8 minutes (tešla turi būti labai minkšta, tačiau riebiomis rankomis iš jos galite suformuoti rutulį).
  
• 
  
• Perkelkite tešlą į didelį aliejumi pateptą dubenį, uždenkite polietileno plėvele ir laikykite šaldytuve 2 valandas arba per naktį.
  
• 
  
• Išimkite tešlą iš šaldytuvo, padėkite ant miltais pabarstyto stalo, šiek tiek išminkykite ir suformuokite rutulį (tešlą galima padalyti į 2 dalis). Uždenkite plastikine plėvele ir palikite 30-40 minučių.
  
• 
  
• Iš vieno gabalo padarau 15 didelių 3 cm storio bandelių. Jei gaminate mažesnes bandeles, tada, ištraukę tešlą iš šaldytuvo, padalykite ją į 2 dalis ir iš kiekvienos pagaminkite 9 arba 12 bandelių (~ 2,5 cm storio).
  
• 
  
• Iš tešlos iškočiokite ~ 1 cm storio stačiakampį sluoksnį. Patepkite sviestu ir pienu, pabarstykite cukrumi ir tolygiai išlyginkite rankomis, nepasiekdami plačių kraštų 2 cm.
  
• Pabarstykite tešlą razinomis ir riešutais.
  
• Susukite į ritinį, užfiksuokite siūlę ir supjaustykite ~ 3 cm storio gabalėliais.
  
• Perkelkite į riebalais išteptą didelę keptuvę arba kepimo skardą (arba 2 mažesnes) aukštais kraštais (mano keptuvė yra 38 × 25 cm / 15 × 10 colių).
  
• Uždenkite formą folija ir palikite 1-2 valandas (bandeles galima įdėti į šaldytuvą patikrinimui).
  
• Jei bandelėms buvo leista stovėti šaldytuve, prieš kepant jas išimkite 30–40 minučių.
  
• 
  
• Įkaitinkite orkaitę iki 190 ° C / 375 ° F.
  
• Kepkite 20-30 minučių, kol pagels.
  
• 
  
• Šiek tiek atvėsintos bandelės, glazūra arba užpilkite medumi.
  
• 
  
• Glajui: cukraus pudrą sumaišykite su sviestu, 2 šaukštais citrinos sulčių ir 1 arbatiniu šaukšteliu žievelės. Įpilkite 1 arbatinį šaukštelį sulčių iki norimos konsistencijos.
  
• Patiekite šiltą.
  
• Bandelės gali būti užšaldytos.
  

Indas yra skirtas

15–24 bandelės

Pastaba

Šaltinis čia: 🔗

Labai minkštos ir aromatingos bandelės iš anglų virtuvės. Įdarui tradiciškai naudojamos mažos razinos / džiovinti serbentai, tačiau tiks bet kokie smulkinti džiovinti vaisiai arba tiesiog cukrus su cinamonu.

Neįtikėtina, tiesiog fantastiškai skanios bandelės! Sakyti, kad jie vešlūs, reiškia nieko nesakyti ... jie tiesiog mega ir mega purūs, aromatas nuostabus ... Glaistą gaminau iš citrinos sulčių, bet su apelsino žievelėmis, todėl ji tokia geltona . Kaip užpildą maišiau razinas su cukruotais ananasais, riešutų nedėjau, nemėgstu. Galų gale buvo 15 didžiulių ... ne, taip labai milžiniškų purslų. Tešla šaldytuve stovėjo 5 valandas. Po 40 minučių patikrinimo tešla stengėsi išriedėti iš formos (bandelės išaugo iki neįtikėtinų dydžių), todėl greitai, priverstinai dedu būsimas bandeles į orkaitę, iškeptas permatomoje stiklo formoje aukštomis pusėmis, tai kas nutiko:

[Nėrimas]

Nėrimas, ačiū už tokį įdomų receptą! Ir glazūra tokia graži! Man patinka oriniai kepiniai! Tikrai pabandysiu. Juos tikriausiai galima gaminti su varške kaip įdaru.

[kava]

kava
Tavo sveikatai! Manau, kad su varške bus stebuklinga! Iš mano vakarykščių (jei ne naktinių) bandelių liko tik pora dalykų, dar niekada mano valgytojai (o aš jų turiu tris) taip greitai susitvarkė su bandelėmis, aš girdėjau iš jų gausybę komplimentų ... jie gyrė ... noriu išbandyti kitus su obuoliu / kriauše, manau, kad tai bus ne mažiau skanu ... Taigi labai rekomenduoju išbandyti juos, kažkodėl iš anksto esu tikras, kad nenusivilsite juos ...