Mielinė tešla (liesa)

Mielinė tešla (liesa)

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
Kvietiniai miltai	6 šaukštai. l.
Vanduo	1,5 puodelio
Cukrus	2 šaukštai. l.
Šviežios mielės (galima pakeisti sausais)	50 g
Viską gerai išmaišykite ir palikite 15 minučių. Tada pridedame:
Kvietiniai miltai	4 šaukštai.
Druska	0,5 šaukštelio
Rast. Alyva	0,5 šaukštai.

Gaminimo būdas

• Minkyti ir gali būti supjaustyti ir kepti.

Gaminimo programa:

Aš nustatiau TEST režimą, pasibaigus partijai, aš jį išjungiau.

Pastaba

Laukdamas pranešimo galiu pasiūlyti liesos tešlos receptą. Pasirodo, geri pyragai, galite išsikepti ir bandelių.

Elenos Bo nuotr

Panašūs receptai

Tešla "Viena" (Qween)

Mielinė tešla (receptų rinkinys) (Kaimo krosnis)

Liesa tešla su garstyčių aliejumi duonos virimo aparate (Olga iš Voronežo)

Olga, kaip manote, galite modifikuoti tokį įrašo receptą (tešla pyragams iš „Panasonic“ orkaitės instrukcijų):

Sausos momentinės mielės 2 arb
Kvietiniai miltai 500 g (3 1/2 šaukštelio)
Druska 2 šaukštai
Cukrus 3 valg. l.
Kiaušinis 2 vnt.
Sviestas arba margarinas 45 g (4 šaukštai)
Pienas 220 ml
Užpildas 350 g paruošto įdaro

Manau, pieną reikia pakeisti vandeniu, sviestą - margarinu, bet kaip pašalinti kiaušinius, nekeičiant tešlos konsistencijos?
Ir vis dėlto - noriu saldaus įdaro - ar tokia tešla yra gera?
Norėčiau tokiu būdu pagaminti atvirą pyragą su uogomis.

Kiek sausų mielių yra jūsų recepte?

Lyuba, sausos mielės yra 6 kartus aktyvesnės už suslėgtas. Laikykitės šių taisyklių. Aš įdėjau 1 arbatinį šaukštelį Fermipan.
Recepto keisti nereikia. Jei, žinoma, yra noras, tada galite. Pieną pakeiskite vandeniu, kiaušinius suskaičiuosime iš skaičiavimo: vidutinis vieno kiaušinio svoris yra 43 gramai, galite paimti tiek pat vandens, vietoj sviesto ar margarino imame bekvapį augalinį aliejų. Visa kita yra receptinė. Tešlos tirštumą galima patikrinti minkant. Cukrus duodamas saldžiai tešlai. Jei kepsite saldžiai, palikite 3 šaukštus. šaukštai. Pyragams su pikantišku įdaru įdėkite 1 valg. šaukštas.
O pyragą galima kepti pagal mano tešlos receptą. Aš iš jo gaminu viską: nuo bandelių iki pyragų. Šios tešlos nereikia smulkinti. minkyti ir po 5 minučių galite padaryti viską, ko tik širdis geidžia.

Olga, ačiū už liesos tešlos receptą! Ingredientų kiekį padidinau 1,5 karto, naudojau sausas mieles (darant prielaidą, kad 1 arbatinis šaukštelis yra jūsų receptas), negaminau tešlos, viską iš karto minkiau „tešlos“ režimu. Pasirodė tiesiog puiki tešla, kvėpuojanti. Iš jo padariau 2 20 cm pločio pyragus (vienai kepimo skardai): su kopūstais / grybais ir šaldytomis uogomis. Aš jį pastatiau 1 valandą. Kopūstai pakilo labai gerai, uogų mažiau. Krosnyje jų aukštis yra beveik vienodas. Pyragėliai fantastiški!
Rekomenduoju visiems išbandyti šį receptą.

Ingredientų kiekį padidinau 1,5 karto, naudojau sausas mieles (darant prielaidą, kad 1 arbatinis šaukštelis yra jūsų receptas), negaminau tešlos, viską iš karto minkiau „tešlos“ režimu.

Sakykite, ar duonos gamintojas sutriko tešlos minkymą 1,5 karto? Aš tiesiog negaliu nuspręsti padidinti proporcijų. Jūsų atveju gaunamos 6 stiklinės miltų. Ar viryklė priešinosi?

Ne, jai net patiko ... Iš tiesų, buvo 6 stiklinės miltų, ir ji tešlą puikiai išminkė! (toks nedidelis „Panasonic“ skelbimas).

Pasirodo, geri pyragai, galite išsikepti ir bandelių.
1,5 puodelio vandens
2 šaukštai. l. granuliuotas cukrus
50 g šviežių mielių (galima pakeisti sausomis)
6 šaukštai. l. miltai
Viską gerai išmaišykite ir palikite 15 minučių.
Tada įpilkite: 0,5 šaukšto augalinio aliejaus
0,5 šaukštelio druska
4 puodeliai miltų
minkyti ir galima pjaustyti bei kepti.
Aš nustatžiau TEST režimą, pasibaigus partijai, aš jį išjungiau.

Aš padariau kopūstų pyragą. Tešla tikrai gera. Tiesa, šiek tiek pakeičiau „Panasonic“ ir sau receptą (žinoma, jis tapo ne liesas, o skanus):
1 val l. „Saf-Moment“ mielės
4 šaukštai. miltai
2 šaukštai. l. granuliuotas cukrus
0,5 šaukštelio druska
0,5 šaukšto augalinio aliejaus (pusė su margarinu kepimui)
1,5 puodelio pieno
Viskas duonos virimo aparate tešlos režimu. Supratau - ištraukiau.
Tešla pasirodė nuostabi, minkšta. nėra lipni. Aš kepiau pyragą, pačioje kepimo pabaigoje viršų patepiau pienu.
Pyragas išėjo minkštas, kvapnus, šiek tiek traškios plutos
Skanus! Aš suvalgiau 2 gabalus, nebegaliu pakęsti. O akimis ji būtų užtemdžiusi visa kita.

🔗 🔗

Iš šios tešlos gamino pyragus. Man labiau patiko didelis pyragas.

Elena, kokie buvo pyragai? Noriu viską iškepti su vyšniomis. Savaitgaliais kepiau didelį sūrio pyragą (nors ir greitą).

Taip, aš baigiau kopūstus (kopūstus ir kiaušinius). Bet būtent pyragams rinkčiausi kitokią tešlą. Ir aš noriu gaminti su įdaru, pavyzdžiui, sluoksniuotuose kepiniuose, kurie parduodami (kepami vietoje iš pusgaminių). Turiu omenyje saldžius įdarus. Jie tokie klampūs ir netekantys. Niekas nežino, kaip jie juos gamina? Ar ji sutirštinta krakmolu? Arba kokia kita paslaptis.

Taip, įdaras panašus į „McDonald's“ vyšnių pyragus. Aš irgi noriu. Skaičiau, kad atrodo, kad tikrai reikia įdėti krakmolo. Bet čia man kyla du klausimai:
1. Įdaras bus kaitinamas iki virimo, bet jūs negalite virti krakmolo, kitaip viskas vėl suskystės?
2. Kurį krakmolą geriau vartoti - bulvę ar kukurūzą? Kaip jie paprastai skiriasi savybėmis?

Aš visada naudoju bulves. Jis yra labiau prieinamas. Aš nežinau apie kukurūzus.
Mano klausimas - kiek įdėti krakmolo.
Ir vis dėlto man atrodo, kad vis dar yra kažkokia paslaptis

:) „Tešlos kepimo laikotarpiu“ ji kepė liesus pyragus pagal šį receptą:
Vanduo 700 gr.
2 sausos mielės
Miltai 1 kg
Cukrus 100 gr.
Druska 1 šaukštelis
Saulėgrąžų aliejus 100 gr.
Minkykite tešlą saugiu būdu ir padėkite valandai į šaldytuvą. Tešla turi patrigubėti.
Išbandykite, nesigailėsite. Visą gyvenimą vargau tešla, darydavausi įvairiausius sviestinės tešlos variantus su pienu, kiaušiniais, sviestu, bet šis liesas man patiko labiau nei sviestinis. Tešla pasirodo minkšta, puri, ilgai neišsausėja.
Dabar pasidalinsiu savo pyragų su uogomis kepimo receptu. Uogas užpilkite cukrumi ir leiskite šiek tiek pastovėti, kol duos sultys. Nupilkite sultis ir uogas sumaišykite su miltais, o ne su krakmolu. Miltai verdami aukštoje temperatūroje sulaiko išsiskyrusias sultis, svarbiausia pasirinkti proporciją, kad ji nebūtų sausa, greičiau sultinga ir kad netekėtų. Akimis, todėl negaliu tiksliai pasakyti.

Ačiū Bulochka. Išbandysiu ir jūsų versiją su uogomis.
Bet aš tikrai noriu žinoti apie tą įdarą. O jei sultys (kurios nutekės nuo uogų) yra virtos kaip uogienė, bet su pektinu? Turėtumėte gauti storą konfiską ... Ir tada jo krakmolas ... Tai yra tiksli idėja, aš eksperimentuosiu.

[Elena Bo]

Ačiū Bulochka. Išbandysiu ir jūsų versiją su uogomis.
Bet aš tikrai noriu žinoti apie tą įdarą. O jei sultys (kurios nutekės nuo uogų) yra virtos kaip uogienė, bet su pektinu? Turėtumėte gauti storą konfiską ... Ir tada jo krakmolas ... Tai yra tiksli idėja, aš eksperimentuosiu.

Elena Bo, jei dėl eksperimentų pasirodys tas pats įdaras, būtinai parašykite receptą, aš taip pat iš jo niekšą.

Kuris krakmolas yra geresnis - bulvės ar kukurūzai? Kaip jie paprastai skiriasi savybėmis?

Gal kam prireiks informacijos.
Kukurūzų krakmolas yra daug lengvesnis už bulves, kuris tešloje nepakyla ir greitai nusėda, tai padeda suminkštinti miltus ir suteikia gerą tekstūrą. Kukurūzų krakmolo lydymosi temperatūra yra aukštesnė nei bulvių.

Jei vis dar aktualus klausimas apie įdarą - aš dedu uogienę, virtą su pektinu, - tirštą confiture. Pagaminta vyšnių papuošalu - pasirodė puiku. Svarbiausia, kad jis niekur netekėtų

Priešais įrašą galiu pasiūlyti liesos tešlos receptą. Pasirodo, geri pyragai, galite išsikepti ir bandelių.
1,5 puodelio vandens
2 šaukštai. l. granuliuotas cukrus
50 g šviežių mielių (galima pakeisti sausomis)
6 šaukštai. l. miltai
Viską gerai išmaišykite ir palikite 15 minučių.
Tada įpilkite: 0,5 šaukšto augalinio aliejaus
0,5 šaukštelio druska
4 puodeliai miltų
minkyti ir galima pjaustyti bei kepti.
Aš nustatžiau TEST režimą, pasibaigus partijai, aš jį išjungiau.

Olechka, aš tikrai noriu žinoti, kurį stiklą turite omenyje: matuojant pagal HP (beje, kurį turite?), Briaunuotą ar stiklą iš plono stiklo?

Dėkoju. Staiga įvyks stebuklas ir tu pasirodysi forume prieš pat rytojų. Beje, sveikinu su mūsų bendra švente

[tatulija]

tatulija
Ar galiu atsakyti? Nesvarbu, su kokiu stiklu matuojate ingredientus, svarbiausia, kad viskas būtų matuojama tuo pačiu stiklu !!! Taigi pasiimkite bet kokią jums patinkančią taurę ir būsite laimingi !!! Patikrinta pagal savo patirtį !!! Skirtumas (ir tada mažas) bus tik gautoje tešlos masėje, bet manau, kad „+“ arba „-“ 100 gr. paruošta tešla ypatingo vaidmens nevaidins ... Jei norite gauti daugiau tešlos, išmatuokite ją didesnio tūrio taure ... Tai visa paslaptis.

Nėrimas, Ačiū už pagalbą.

Kreipiausi į Olgą nusprendusi, kad ji greičiausiai gilinsis į šią temą, o tada tu pasirodei.
Ačiū, ačiū, ačiū merci.

Priešais įrašą galiu pasiūlyti liesos tešlos receptą. Pasirodo, geri pyragai, galite išsikepti ir bandelių.

Olga, ačiū už jūsų receptą - jis šiandien yra mūsų mėgstamiausias
Jei neprieštarausite, paskaičiuosiu gramais / ml. Dėl saldžių kepinių:
vanduo - 360 ml.
augalinis aliejus - 120 ml.
miltai - 600 gr. + 3 šaukštai. l.
druska - 0,5 šaukštelio.
cukrus - 100 gr.
mielės - 2 šaukšteliai
vanilinis cukrus - 1 pakelis.
Įdėkite visus ingredientus į kibirą „HP“, „Pizza“ arba „Tešla“ (priklausomai nuo gamintojo).

:) „Tešlos kepimo laikotarpiu“ ji kepė liesus pyragus pagal šį receptą:
Vanduo 700 gr.
2 sausos mielės
Miltai 1 kg
Cukrus 100 gr.
Druska 1 šaukštelis
Saulėgrąžų aliejus 100 gr.
Minkykite tešlą saugiu būdu ir padėkite valandai į šaldytuvą. Tešla turi patrigubėti.
Išbandykite, nesigailėsite. Visą gyvenimą vargau tešla, gaminau visokias sviestinės tešlos su pienu, kiaušiniais, sviestu versijas, bet ši liesa man patiko labiau nei sviestinė. Tešla pasirodo minkšta, puri, ilgai neišsausėja.
Dabar pasidalinsiu savo pyragų su uogomis kepimo receptu. Uogas užpilkite cukrumi ir leiskite šiek tiek pastovėti, kol duos sultys. Išpilkite sultis ir sumaišykite uogas su miltais, o ne su krakmolu. Miltai verdami aukštoje temperatūroje sulaiko išsiskyrusias sultis, svarbiausia pasirinkti proporciją, kad ji nebūtų sausa, o greičiau sultinga ir kad netekėtų. Akimis, todėl negaliu tiksliai pasakyti.

Šiek tiek pakeitė bandelių receptą: 11 g sausų mielių, 500 g miltų, 3 valg. l medus, 1 val. l druska (nepakanka, kitą kartą įberiu daugiau druskos), 50 g margarino, 350 g vandens. Minkymo metu pataisiau 1 valgomojo šaukšto bandelę. l miltų. H / p „Panasonic“ - bandymo režimas - pagrindinis, laikas 2,20. Viskas pavyko - tešla nuostabi. Minkšta, plastikinė, malonu dirbti. Ačiū, Bandele!

Iš tiesų buvo 6 stiklinės miltų

Prašau pasakyti, kokius akinius turite omenyje? Tie, kurie yra 250 ml?

Ačiū, aš gaminau spurgas daugialypėje, gilių riebalų režime, po 5 minutes kiekvienoje pusėje (170 laipsnių), tai pasirodė puiku