Christiano Lorenzini ledo mėsainis

Kategorija: Kulinariniai receptai
Christiano Lorenzini ledo mėsainis

Ingridientai

Brioche 10 vnt
Šokoladiniai ledai 500 g
Braškių padažas 5 šaukštai. l.
Sirupui
Cukrus 300 g
Citrinos žievelė 25 g
Cinamonas 1 lazdelė (0,5 šaukštelio)
Tamsus romas 20 ml
Citrinos sulčių 15 ml
Vanilinis cukrus 0,5 maišas
Vanduo 600 ml
Dėl
Mango tyrė 300 g
Lakštinė želatina 20 g
Cukranendrių cukrus 30 g
Kardamonas 2 dėžutės
Dėl brioche
Kvietiniai miltai 300 g
Kietieji miltai 200 g
Cukrus 80 g
Pienas 80 ml
Kiaušiniai 3 vnt
Sviestas 80 g
apelsino žievelė 2 vnt.
Citrinos žievelė 1 kompiuteris.
Tamsus romas 20 ml
Akacijų medus 20 g
Vanilės sėklos (cukrus) 1 šaukštelis
Jūros druska 7 g
Tepti sages
Pienas 20 ml
Trynys 1 kompiuteris.
Sviestas pergamentui sutepti

Gaminimo būdas

  • Sicilijoje labai paplitęs ir mėgstamas desertas yra brioche su keliais kaušeliais ledų. Jie dedami į seges, supjaustytas į 2 dalis. Šis receptas, manau, yra savotiška sicilietiškos bandelės interpretacija, įmantresnė ir pretenzingesnė.
  • Paruošimas
  • Sirupo gaminimas
  • - Sumaišykite visus sirupo ingredientus puode su 600 ml vandens, užvirkite, nedelsdami nukelkite nuo ugnies ir visiškai atvėsinkite.
  • „Sūrio“ gaminimas
  • - Mango sūriui 10 minučių pamirkykite želatiną šaltame vandenyje, išspauskite, sumaišykite su 50 g mango tyrės, cukrumi ir sutrintomis kardamono sėklomis, užvirkite. Sumaišykite su likusia mangų tyrele ir, kol bus karšta, plonai paskleiskite pergamentą ar silikoną. Šaldykite iki vientisos masės, supjaustykite 8x8 cm kvadratėliais ir naudokite lediniame mėsainyje, o ne sūryje.
  • Christiano Lorenzini ledo mėsainis Christiano Lorenzini ledo mėsainis
  • Sagių gaminimas
  • - Briošui sumaišykite romą, žievelę, medų ir vanilės sėklas, priveržkite plastikine plėvele, palikite šaldytuve 2 valandas. Minkštinkite sviestą.
  • - Maišytuvu sumaišykite visus miltus, pieną ir cukrų. Įpilkite po vieną kiaušinį ir maišykite dar 5 minutes. Supilkite romo mišinį, maišykite mažu greičiu 8 minutes. Palaipsniui įpilkite minkšto sviesto, druskos ir maišykite vidutiniu greičiu dar 10 minučių. Iš tešlos padarykite rutulį, apvyniokite jį plastiku ir palikite kambario temperatūroje 2 valandas. Svaras, dar kartą padarykite rutulį ir palikite pakilti šiltoje vietoje - tešla turėtų padidėti 3 kartus.
  • - Iš pakilusios tešlos padarykite 70 g svorio kamuoliukus. Pergamento lapą ištepkite sviestu, išklokite kamuoliukus ir palikite 35 g. C, kol jie pakils 2 kartus. Rutulius aptepkite pieno ir trynio mišiniu ir kepkite iki 180 gr įkaitintoje orkaitėje. Nuo 3 minučių. Sumažinkite temperatūrą iki 170 g. C ir kepkite dar 7 minutes. Atvėsinkite bandeles ant grotelių, tada perpjaukite per pusę ir pamirkykite sirupe. Padėkite ant grotelių ir nusausinkite sirupo perteklių.
  • Sukurkite mėsainį
  • - Mentele pergamentu sutrinkite šokoladinių ledų kamuoliukus, kad susidarytų kotletas. Ant bandelės dugno uždėkite ledų, tada mangų „sūrį“, porą šaukštų braškių padažo ir mėtų, tada ant viršaus uždėkite antrąją bandelės pusę. Patiekite su braškių padažu ir mangomis, supjaustytomis gruzdintomis bulvytėmis.
  • Christiano Lorenzini ledo mėsainis

Indas yra skirtas

10 porcijų

Pastaba

Paaiškėjo įdomus desertas, dalyvaujant jau paruoštoms saldžioms bandelėms, kaip ir mano, jis paruošiamas be problemų. Tikrai kepsiu brišas ir pranešiu, prie dachos galimybės nėra, tešlos receptas labai vilioja.

Premjeras
Oh-pa, ir tai tik mano tipas!
Pasižiūrėk! Labai!
Rada-dms
Citata: „Premier“

Oh-pa, ir tai tik mano tipas!
Pasižiūrėk! Labai!
Ol, aš labai džiaugiuosi !!! : yahoo: Neperveskite !!!

Be to, vyras dalyvavo surinkime! Jam bus malonu, aš jums pasakysiu!


Tiesiog kepkime brišas, gimines ir keiskimės nuomonėmis, visa tai iš garsiosios virėjo tešlos.
Premjeras
Žinote, aš čia ne taip seniai nusprendžiau pats, kad garsių virėjų receptai yra tikrai šlifuoti.
Ir net jei kai kurios detalės atrodo beprasmės ar nereikšmingos, jos vis tiek žaidžia galutinį rezultatą.
Ilgai užtrukau, kol priėmiau šį sprendimą.

Tiesą sakant, tam man reikėjo viską padaryti tik vieną kartą visiškai toks pat pagal receptą.


Tanyulya
Saunus! Na, tu, Olai, esi išradėjas!
Rada-dms
Tanyulya, bet ne aš, o tas vaikinas pavadinime!
Rada-dms
Citata: „Premier“

Žinote, aš čia ne taip seniai nusprendžiau pats, kad garsių virėjų receptai yra tikrai šlifuoti.
Net jei kai kurios detalės atrodo beprasmės ar nereikšmingos, jos vis tiek žaidžia galutinį rezultatą.
Ilgai užtrukau, kol priėmiau šį sprendimą.

Tiesą sakant, tam man reikėjo viską padaryti tik vieną kartą visiškai toks pat pagal receptą.


Ol, stopudovo sutinku, tik ne iš visų mūsų virėjų, kurie kabo prie televizoriaus ir knygų. Receptuose yra daug klaidų. Vakariečiai vertina savo reputaciją.
Tanyulya
Aš nepažįstu to vaikino ... matau, ką padarei! Visi gali tai perskaityti, bet ne visi gali tai pakartoti!
akis
Citata: Tanyulya

Aš nepažįstu to vaikino ... matau, ką padarei! Visi gali tai perskaityti, bet ne visi gali tai pakartoti!

+1, aš visiškai palaikysiu ankstesnį kalbėtoją, net nebandysiu, žaviuosi!
Ol, dar vienas šedevras
Tiltas
Sudėtinga! Aš taip pat net nebandysiu to pakartoti. Na, galbūt sagės ...
Rada-dms
Citata: gerai
Visiškai palaikysiu ankstesnį kalbėtoją, net nebandysiu, žaviuosi!
Citata: Tiltas
Sudėtinga! Aš taip pat net nebandysiu to pakartoti. Na, galbūt brioches.
Citata: Tanyulya
Visi gali tai perskaityti, bet ne visi gali tai pakartoti!

Taip, nesunku ką nors padaryti, tiesiog viską palepinti! Laisvas laikas dabar! Ir, matyt, turiu tokią tendenciją visaip atsikratyti produktų!
Merginos, sumanios ir gražios! DĖKOJU!!!!
Michaška
Oho, taip-ah-ah-ah! Laimingaskokį turtingą skanėstą atsinešei! Be to, jis yra turtingas visomis prasmėmis. Mūsų mango kainuoja tiek daug, kad taip lengva valgyti bent kartą per mėnesį - tai jau laimė. Džiaugiuosi tiems, kurie pasilepino šiuo mėsainiu jūsų vietoje! Nuotrauka graži! Labai stilinga!
Rada-dms
Citata: Michaška
Mūsų mango kainuoja tiek daug, kad taip lengva valgyti bent kartą per mėnesį - tai jau laimė. Džiaugiuosi tiems, kurie pasilepino šiuo mėsainiu jūsų vietoje! Nuotrauka graži! Labai stilinga!
Irisha, dabar mes turime morkų už 80 rublių. už kilogramą, „Viktorijoje“ vakar pamačiau pusiau džiovintus, todėl mangų vis dar galima rasti prieinamomis kainomis.
Vyras padėjo sau, beje, labai patikrink! Bet aš tikrai iškepsiu ritinius iš recepto, bet vėliau!

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas