Pastaba
Mielieji, kai rašiau raštelį, labai tikėjausi, kad liūto dalį savo istorijos paslėpsiu po spoileriu. Dabar pradėjau formuoti receptą ir pamačiau, kad receptuose tokio mygtuko nėra. Spėju išmintingai, bet buvau nusiminusi. Sumažinti natą buvo ne mano jėgos. Gal jūs mane suprasite, kai prisiminsite savo tėvus. Jei mano istorija jums per ilga - drąsiai perskaitykite: tai neturės įtakos kepimo procesui
Šiame recepte nėra nieko ypatingo ... Bet kam, išskyrus mano šeimą. Ir tik mano šeimai šio recepto istorija nėra tik šeimos istorija, ji yra vienos šilčiausių ir svarbiausių šeimos tradicijų dalis ...
Šeimoje esame trys: mano tėtis, dukra ir aš. Prieš septynerius metus mirė mano mama, kuri visada buvo mums pagrindas, stimulas, palaikymas ir viltis - apskritai labai tikras šeimos židinio globėjas. Mano tėvai keturiasdešimt metų gyveno labai laimingą šeimyninį gyvenimą ir, žinai, dabar, būdamas mano amžiaus, nežinau, kaip atsakyčiau į begalinės meilės egzistavimo klausimą, jei nebūčiau jų akimis matęs prieš akis ... Mama buvo labai ypatinga moteris - dėl savo sunkios prigimties ji kategoriškai nepripažino žodžio „neįmanoma“. Visiškai visi vaikai, patekę į jos regėjimo lauką, jai pakluso, na, tik visi, nepažįstami ir jos pačios, tie, kurie ją gerai pažinojo ir tie, kuriems ji buvo svetima. Ne vienam vaikui, kurį maitino mama, kilo mintis pasakyti „Aš nenoriu“ arba „Aš jo nevalgau“ - absoliučiai visi valgė absoliučiai viską, miegojo ir vaikščiojo laiku, skaitė knygas ir žaidė žaidimus su malonumu. Jos motinos rankose atgaivino patys beviltiškiausi kambariniai augalai, o savo kaimo namuose ji galėjo auginti tai, kas iš principo neauga mūsų platumose (beje, visi ten ją vadino vyriausiąja agronome, ir jie sakė taigi - ateis mūsų vyriausioji agronomė ir ji viską sužinos). Neturėdama medicininio išsilavinimo, motina galėjo palikti bet kurį gyvūną, patekusį į jos rankas. Mano vaikystės ir paauglystės šuo - rotveileris, turintis žmogaus sielą, mūsų namuose gyveno aštuoniolika metų (manau, šunų savininkai žino: tai labai ilgas šuns gyvenimas, ypač šios veislės atstovams). Dvylikametis katinas Kuzya gyvena su savo seneliu, kuris visiškai nesveikas pateko į mano motinos rankas ir šiuo atžvilgiu daug vilties nerodo. Kai mano dukrai buvo šešeri metai, ji susirgo dvišaliu plaučių uždegimu. Mes, žinoma, išgėrėme visus gydytojų paskirtus vaistus ir įvykdėme visus jų paskyrimus, bet aš vis dar nežinau, kas tada mano vaiką taip greitai pastatė ant kojų: ar šios tabletės, ar bemiegės motinos naktys su nesibaigiančiais įvairiais kompresais, trynimais ir nuovirų gerti (iš kur tada ji gavo visus šiuos tradicinės medicinos receptus - neįsivaizduoju, nes mes dar neturėjome interneto). Apskritai visi mano šeimos nariai žinojo, kad nesvarbu, kas nutiko, svarbiausia buvo patekti pas mano mamą (močiutę), o kai ji buvo šalia, nieko blogo neatsitiks ...
Bet vieną dieną įvyko kažkas blogo ir mūsų senelis liko vienas ... Arba tiksliau, tada jis jautėsi toks, kad vienas, tiksliau, jis tada, mano nuomone, visiškai nieko nejautė ir nieko nenorėjo. Mes su dukra įjungėme visą savo sumanumą, kad primintume jam apie mūsų egzistavimą ... Turiu labai ypatingą tėtį - mes su dukra juokaujame: „Pagaminta SSRS ir vienu egzemplioriumi“ ) Jis yra protingiausias mūsų šeima, jis turi unikalų sugebėjimą skirtis nuo kitų, puikų humoro jausmą ir nuostabų lengvą personažą, kuris nepablogėjo net ir garbaus amžiaus, jis visada buvo lengvas (svarbiausia, kad jo sveikata nesėkmė), bet svarbiausia - jis yra visiškai, absoliučiai ir nesunaikinamas, patikimas, jūs visada galite juo pasinaudoti ir jums reikia skaičiuoti bet kurioje situacijoje. Jis vis dar linksmai drovus, kai mes su tėvu bandome įklijuoti jam bučinį ar surengti apkabinimus, bet mūsų močiutė žinojo, o aš ir mano dukra tikrai žinome - jis, nedvejodamas, atiduotų savo gyvybę už bet kurį iš mūsų ir iš tikrųjų kiekviena jo gyvenimo diena yra nesavanaudiška tarnyba mums ir mūsų interesams,šeimos interesus. Ir tame nėra patoso, nes koks patosas gali būti kiekvieną dieną ir kiekvieną minutę ... Mano tėtis yra ryškus pavyzdys, kaip reikia sugebėti nesugadinti vaikų gyvenimo moralizuojant ir primetant savo poziciją, bet lengvai ir užtikrintai priima kiekvieną sprendimą, tiki jais ir padeda visomis prieinamomis ir nepasiekiamomis priemonėmis.
Bet tada ... atrodė, kad jis visiškai neturi jėgų ir praktiškai prarado susidomėjimą gyvenimu. Mes labai išsigandome ir sugalvojome planą. Iš pradžių mes su dukra sulaužėme viską, ką buvo galima sugadinti mūsų bute, kad jis nuolat ateitų ir remontuotų (gyvename skirtinguose butuose, bet kaimyniniuose penkiaaukščiuose pastatuose - viskas vienodai, nuo persikėlimo į dabartį) mes tikime, kad gyvename kaip viena šeima). Atsukome lemputes, kurios esą degė mums septyniais gabalais per dieną, iš skalbimo mašinos padarėme skylutes žarnoje, virtuvėje sulaužėme maišytuvą, kasdien sugalvojome šimtą aštuoniolika absoliučiai neatidėliotinų ir sunkių užduočių, nepaisant to, kad jis tuo metu dirbo. Visa tai padėjo, bet nedaug.
Kartą, kai tai tapo visiškai nepakeliama, turėjau progą surengti savo tėčiui isterijos formą (aš puikiai žinojau, kad, viena vertus, kaip tikras vyras, jis žino, kaip jas iškęsti filosofiškai, ir, kita vertus, , Aš visą laiką nebūsiu isterikas, todėl poveikis bus), kurio santrauka virto taip: „Tėti, aš suprantu, kad tu turėjai vieną, bet aš turėjau dvi iš jūsų ir ... Bolivaras negali meški du, pagaliau pasigailėk manęs ir mano anūkės “. Ir žinai ... tai pavyko - mūsų senelis pabudęs pabudo, prisiminė mūsų egzistavimą ir, be to, pažadino susidomėjimą gyvenimu, trumpai suformulavęs: „Jei tik mano merginos būtų laimingos“. Jei tik mano merginos būtų laimingos - ir jis paklusniai klaidžiojo po mus po parduotuves, o mes entuziastingai ir aistringai atnaujinome jo spintą (mamos ligos metu jis labai prarado svorį), jei tik mano merginos būtų laimingos - ir apsimetė, kad domisi pirkdamas naujus baldus ir nuolankiai išmetė sunykusius senus (mes bandėme, ką galėtume pakeisti jo bute, kad situacija būtų kitokia - ačiū dangui, kad tada mes galėtume tai sau leisti), jei tik mano merginos būtų laimingos - ir jis pradėjo mokytis gyventi iš naujo: pats nusistatyti, kurie marškinėliai prie kokių kelnių derės, kur atostogaus, kada ir kur dulkes bei dulkes ir ką šiandien valgys.
Praėjus vieneriems metams po mamos išėjimo, mūsų senelis atsisakė mano maisto gaminimo, išmokęs gaminti pirmuosius patiekalus sau, lengvai įsisavino daugybę virtuvės įtaisų (mes jam padovanojome pirmąją lėtą viryklę, pasirinktą Duonos virimo aparate Naujiesiems metams , o dabar tik senelis mūsų šeimoje ruošia jogurtą ir kepa duoną), pradėjo tobulinti kulinarinius įgūdžius ir padovanojo dukrai bei man neįkainojamą dovaną, grąžindama mylimiausią šeimos tradiciją - Tėvų dieną. Nuo persikraustymo į atskirą butą laikų mes, žinoma, dažnai ir nuolat lankydavomės pas savo tėvus, tačiau šeštadienį ateidavome nesėkmingai ir nesėkmingai - prie unikalaus mamos stalo, arbatos su saldumynais, mielų šeimos pokalbių, pranešimų ir planų kūrimo . Būtent šią tradiciją senelis grįžo pas mus ir visiškai ...
Jūs tikriausiai manote, kad, kaip ir visose padoriose šeimose, mes ateiname šeštadienį sutvarkyti ir paruošti senelio maisto? Ne, viskas yra labai, labai skirtinga. Tai senelis, kuris šeštadienį prieš mūsų atvykimą išvalo butą (be fanatizmo, pagal jo planą), paruoš mums nuostabią vakarienę ir saugo ką nors ypatingo. Katė Kuzya kaskart klausia senelio: „Kodėl tu juos įsileidi? Gerai, aš - aš galiu tik pasislėpti, bet tu esi didelis ir tu negali atverti jiems durų? " Katinas Kuzya nekenčia šeštadienių, nes tik šią dieną ryte jis negailestingai išspaudžiamas iš po antklodės - ateis merginos, reikia susitvarkyti daiktus ir susidėti sofą, ant kurios ilsėsis mergaitės.Deja, deja (o gal ir laimei), mano senelis išėjo į pensiją dėl žiauraus mūsų įstatymų netobulumo ir reguliaraus darbo užmokesčio nemokėjimo, deja, pasikeitė ekonominė padėtis, kuri, be abejo, paveikė visų šeimos patiekalų komponentus kiekviename namuose. bet mes turime vieną dalyką, kuris lieka nepakitęs - senelio noras mus pavaišinti skaniau. Dėl šios šeimos vakarienės senelis įvaldė daugybę gudrybių ir receptų: iš pradžių, kai leido finansai, jis užsakė mums kebabus vietiniame restorane, bet kokiu oru ten už juos važiavo (pristatymo ten nėra) ir iki to laiko mes atvykome, viskas karšta ir paruošta jau ant stalo. Tada atėjo laikas užsisakyti suši ir suktinukų namuose (senelis, švelniai tariant, jiems abejingas - bet merginos ateis ir jos turėtų būti laimingos). Tada mes nusipirkome mano seneliui stalviršinę elektrinę orkaitę, kurioje jis išmoko paruošti kepsninę; tada buvo sugalvotas šeimos receptas vištienos sparneliams gaminti; tada, įsigijus multivarką, restorane užsakytos nesveikos bulvytės buvo pakeistos šeimos receptu, kuriame buvo bulvių ir prieskonių bulvių; tada buvo šiek tiek sūdytos lašišos (tada senelis lengvai sau leido mus taip sugadinti) ir orkaitėje keptos lašišos sezonas ... O, dar buvo greipfrutų ir pomelų (na, nežinau, kas tai nuostabu) užjūrio vaisiai vadinami teisingai), suskirstyti į griežinėliais ir visiškai išvalyti nuo visų plėvelių ir sėklų ... Jei tik merginos būtų laimingos ... ar galite įsivaizduoti, kaip visiškai nulupami ir padalijami du didžiuliai greipfrutai į griežinėliais, kuriuos atlieka vyrų rankos? Įsigijus duonos virimo aparatą, tai buvo naminiai koldūnai (Viešpatie, kokius koldūnus gamino mano mama ir mano močiutė ...) O ir dar daug ką mūsų kūrybingas senelis išrado, kad mergaitės būtų laimingos. ..
Tačiau šiandien jūsų griežtam teismui siūloma oranžinė vištiena tapo neabejotinu senelio programos smūgiu.
Gaila, pradėjau kulinariją mokytis gana vėlai - man to tiesiog nereikėjo, gyvenau po motinos sparnu. Ne, gerai, kai kuriuos dalykus, žinoma, aš mokėjau ir kepiau nuo vaikystės, bet gaminti taip, kad rezultatas sutaptų su idėja ir lūkesčiais - ir dabar man vis dar ne visada pavyksta ... Gana ilgai (bet, teisingumo dėlei ir ilgą laiką) nusipirkome paruoštų ant grotelių keptų viščiukų, tada staiga sužinojome, kad mūsų viryklėje yra orkaitė, ir puolėme ... Aš sugalvojau šį receptą, rinkdamasis iš skirtingų receptų ir sujungti viską, kas mums patinka (atkreipkite dėmesį - mūsų senelis nekenčia kalendros, bet ... mergaitės turėtų būti laimingos). Iš pradžių aš jį viriau ir tai buvo geriausia priežastis pasikviesti senelį pas mus, bet ... senelis nemėgsta priklausyti nuo aplinkybių ir kažkaip iki kito šeštadienio, praleidęs dvi valandas prie telefono ir kruopščiai užrašęs receptą , jis sukūrė tikrą šedevrą. Dabar kiekvieną penktadienį senelis eina pirkti vištienos (beje, visos pardavėjos vietiniame turguje ir vietinėse parduotuvėse beprotiškai myli jį - aš einu namo iš darbo, jos man viską praneš: kada senelis buvo ir ką nusipirko, kaip jis atrodė ir kaip juokavo, ir žinai - kokia paslaptis? Pirma, puikus humoro jausmas, antra, jis turi labai plačią „mergaičių“ sampratą: seneliui yra „mano merginos“ ir „kitos“ žmonių mergaitės “, bet visos be išimties merginos turėtų būti patenkintos), marinuoja ir šeštadienio rytą siunčia ją į orkaitę, o mano klasės draugė, gyvenanti bute virš senelio, sako, kad šeštadieniais geriausias jos kvapas gyvenimas girdimas ...
Kiekvieną šeštadienį mes su dukra ir kitas mano naminis pyragas rankose linksmai iškrentame iš savo verandos ir dekoratyviai sekame senelio, nugludinto kaimyniškais žvilgsniais (ir laikydami pirštus, nes kaimynai skirtingi). Prie senelio ateiname šeštadienį, Tėvų dieną, prie stalo, kaip vyras, padengto vištienos, mums į lėkštes deda keptas bulves ir paprašo pasūdyti ir pagardinti jo iš anksto supjaustytas salotas pagal mūsų skonis (senelis iš tikrųjų labiau mėgsta grietine, bet ... jūs jau žinote, tiesa? ...taip, be abejo, mergaitės turėtų džiaugtis), pila sultis ar kompotus, virtus savo rankomis, ir mes greitai pagaminame majonezo padažą (laimei, kad merginos būtų laimingos, senelis savo laiku klusniai įsigijo puikų maišytuvą) ir sėdėsime žemyn prie stalo ... O kai nuo viščiukų saugiai lieka tik kaulai, mes su dukra sėdime ant sofos ir apsisupame antklode (katinas Kuzya mums nepritaria ir todėl visaip ignoruoja, jis myli tik senelis ir siaubingai nemėgsta šeštadienio) ir šnekučiuotis, ir žiūrėti televizorių, ir linksminti senelį istorijomis apie praėjusią savaitę, jas kruopščiai filtruodamas (na, nes kam gi nusiminus senelį) ir svajoti apie arbatą. Praėjus dviem valandoms po vištienos, mes geriame arbatą su pyragu, o kai matau, kad senelis penkias minutes peiliu bando mano suglamžytas ir neteisingai susuktas rožes, nes, jo nuomone, tai yra siaubingas grožis ir tai yra gaila ją nukirpti, o tai užtrunka ilgai, nedrįsta to padaryti, o mano suaugusi dotsja kikena šia procedūra - nėra nė vieno pasaulyje laimingesnio už mane. Aš taip pat mokausi papuošti pyragus, kad dar kartą pamatyčiau šį vaikišką susižavėjimą tėvo akyse ...
Man dabar nėra nieko skaniau už šią vištieną, kaip ir pasaulyje nėra nieko svarbesnio už šeštadienį, nes tik šią dieną ir su šia vištiena aš nesu vyresnė ir ne pagrindinė, nepriimu sprendimų ir esu neatsakau už juos, esu uždarytas nuo visų vėjų ir audrų, nes aš vėl esu besąlygiškai mylimas ir lepinamas, saugomas ir globojamas vaikas ... Šeštadienį man visada atrodo, kad visos bėdos pasaulyje yra mūsų senelis sugeba gūžčioti rankomis, jei tik ... na, žinai ...
Privalau jums pasakyti, kad mano senelis nuolat tobulėja (ypač kaip kulinarijos specialistas), ir aš džiaugiuosi, kad tvirtai žinau: kad ir kokia beviltiškai sunki būtų mano savaitė, kad ir kaip negailestingai mane įskaudintų viršininkas, kad ir kokia maža būtų mano atlyginimas nesvarbu, kiek išdavysčių man teks išgyventi penktadienį - rytoj bus šeštadienis, ir aš turėsiu oranžinę vištieną, ir tinkamai užplikytą arbatą, ir šiltą antklodę, ir senelio petį ... Ir aš nuolat meldžiuosi Dieve, kad jis suteiktų mano tėčiui kuo ilgiau galimybę būti svarbiausiu ir vyresniu šį šeštadienį ir kad jis man suteiktų galimybę sugrąžinti dukrą į vaikystę ir palepinti jos vaikus kada nors vėliau, gerai, kiekvieną šeštadienį. .. Ir aš tvirtai tikiu: jei kiekvienas vyras padarytų šūkį, yra mūsų senelio gyvenimo prasmė - šis pasaulis būtų tobulas: nebūtų karų, išdavystės, ašarų, apleistų vaikų, užmirštų tėvų, nebūtų būti neteisingumo ir nevilties vietoje. Nagi, vyrai, choras: „Jei tik merginos būtų laimingos“! O prašau ...
