Tortas „Trijų skonių“ sausainis-želė (kelios versijos)

Turiu 26 cm formą, ji užpildyta iki galo. Kai kepiau oranžinį, kol atnešiau į šaldytuvą su užtvindytu viršumi, kad ir kaip atidžiai bandžiau, jis šiek tiek išsiliejo. Pats nusprendžiau, kad kitą kartą paskutinį sluoksnį užpilsiu ant torto tiesiai šaldytuve.

[Nata]

Nata, elvin, dėkoju.
Laikai iki akių obuolių. Išnešiu į šaltą koridorių ant stalo ir užpilu.

Turiu AČIŪ ir fotoreportažą


Py. Sy. Nuo formos viršaus lieka 5 mm.

[Lapulechka]

Lapulechka,

Tikras gražus !!)))

Kokių gražių pyragų turi visi ir tikrai skanūs. Aš dariau tik „Broken Glass“ pyragą. Man patiko.

Kažkas, ko gero, esu vienintelis kreivas
Nataša, pasirodė labai skanu, bet jūs taip pat norite grožio, kaip ir visi. Pagaminta braškė. Aš visiškai nežinau, kaip ką nors daryti su želatina, jei tai nėra įprasta želė. Tortas neišlaikė formos, buvo želatinos gabalėlių - sūnus nudžiugo - kaip sako kramtomasis marmeladas, o viršutinis įdaras nebuvo panašus į želė)))) Viskas, pagaliau sukūriau nepilnavertiškumo kompleksą
Ir apskritai, Chucha, laimingų Naujųjų metų jums !!! Ir tegul viskas gerai !!!

[Antonovka]

Antonovka,

Len, kokią želatiną vartojai? Jei turite polinkį iki galo neišsisklaidyti, patikimumui suplakite masę povandeniniu maišytuvu (kad visi to gabalėliai tikrai būtų). Masė turėtų būti pakankamai karšta (tikriausiai nepakankamai karšta). O kai kuriuos želatinus reikia mirkyti (perskaitykite pakuotę). Ir todėl neišlaikiau formos - manau, vien dėl to, kad kūriniai atsirado. Tai yra, želatina nepasiskirstė ir nepakako „jėgos“ masei laikyti.

[Kaliausė]

Kaliausė, Nata, ateisiu pas tave su ataskaita


Pyragas buvo su vyšnia, tai tik pasaka: skanus, lengvai ir greitai paruošiamas. Aš tikrai pakartosiu ir eksperimentuosiu su įdarais. Labai ačiū

[Lanochka007]

Lanochka007,

OOO, vyšnios turi ryškų ir gražų skonį. Ji čia praverčia. Puikus skonių ir našumo derinys!

[Kaliausė]

Kaliausė,
Nata, labai ačiū už beprotiškai skanų ir lengvai paruošiamą pyragą. Viršutinis želė sluoksnis buvo pagamintas iš šviežių aviečių. Kvapas buvo fantastiškas. Valgytojai tortui davė „5“. Man ypač patiko, kad jis buvo lengvas, neriebus ir vidutiniškai saldus.

Dėl nuotraukos, kurios prašau malonės, skubėjome pas dachą.

[Sonadora]

Sonadora,

O kaip tu laiku, kitaip aš jį pamiršau !! Viskas, aš taip pat darau, kol paskutinės braškės yra ukantrapupuyut.

Padarei tai taip tvarkingai ir gražiai - super.

[Kaliausė]

Kaliausė, Nat, tortas man labai patiko. Šį kartą viršutinis sluoksnis buvo pagamintas iš juodųjų serbentų.

Želatina vaisių masėje nenorėjo pasiskirstyti. Maišykite mišinį maišytuvu, leiskite jam šiek tiek pastovėti, tačiau oro burbuliukai liko. Aš jį surinkau be formos, pastatęs folijos šonus.

[Sonadora]

Sonadora,

Burbulai yra dar įdomesni. Kaip putos)))

Taip, jis pasirodė mažiau tankus nei pagrindinis želė sluoksnis. Tačiau čia aš pats sujaukiau: netikrinau gatavo mišinio kiekio, bet jis pasirodė didesnis nei 500 ml (bulvių košė iš 500 gramų šaldytų uogų + padidino cukraus kiekį). Bijojau, kad šaldytuve neužšals.

Nataša, ačiū už patarimą už tokį skanų patiekalą ir net skirtingomis versijomis
Priimta vykdyti

[Sonadora]

Sonadora, pasakyk man, kaip jūs padarėte formą. Aš neturiu . Nuolat esu net išmintinga, išrandu, išeinu.

[rainelė. ka]

rainelė. ka, Irinai, iš tikrųjų tai paprasta. Imu du folijos lakštus (kiekvieno ilgis yra lygus sausainio pagrindo apskritimui + 5 cm įėjimui).Aš įdėjau vieną ant kito ir tada sulenkiau jį trimis, kad būtų 8-10 cm pločio juosta. Uždėkite biskvitą ant plokščio indo ir padėkite gautą folijos ratlankį, pabandykite kuo glaudžiau pritvirtinti prie sausainio , dėl patikimumo viršuje ir viduryje tvirtinu segikliu ...
Pagrindiniam sluoksniui imu varškę už įprastą, o ne pastinį 5–9%, jei reikia, pertrinu per sietelį. Galutinė masė yra stora, netekanti. Šaldytuve jis gerai laikosi ir tvirtai laikosi folijos.
Tik nebandykite patikrinti prieš pilant viršutinį vaisių sluoksnį, ar folija neatsiranda nuo torto krašto! Aš, pirmą kartą gamindamas tortą, mediniu iešmu ėjau tarp folijos ir varškės sluoksnio. Dėl to, kai viršutinis vaisių sluoksnis pradėjo pildytis, viskas pradėjo tekėti žemyn. Na, buvo serviravimo lėkštė su šonais, spėjau viską „pagauti“. Teko viską supilti į puodą, šonus prispausti maistine plėvele ir vėl užpildyti. Bet dabar, išgyvenęs infarktą ir tapęs pilku, žinau, kad ant liaudies pagamintų buferių galima liesti tik ant visiškai paruošto pyrago.

Kaliausė, Nat, pasakyk man, ar įmanoma pagaminti viršutinį ananasų sulčių sluoksnį? Kažkur susidūriau su infa, kad dėl savo cheminės sudėties jis negelėja.

[Sonadora]

Sonadora,

Taip, kivi ir ananasai. Kivi yra dar blogiau. Jame yra kai kurių medžiagų, kurios ardo želatinos struktūrą. Nuo to kenčia ir mango bei papajos. Daug kartų skaičiau, kad termiškai apdorojant fermentai, kurie patys sunaikina želatiną, sunaikinami. Šiuos vaisius būtina termiškai apdoroti arba bent jau užpilti verdančiu vandeniu. Bet nėra jokios garantijos.

[Nat,]

Šiuos vaisius būtina termiškai apdoroti arba bent jau užpilti verdančiu vandeniu. Bet nėra jokios garantijos.

Nat, Norėjau panaudoti konservuotų ananasų sultis.

[Sonadora]

Sonadorataip, taip, pabandysiu ir aš.
Kaliausė, klausimas: padarė ant torto Skaldyta taurė. Man labai patiko. Nustebino daugelį. Noriu išbandyti šį. Antis, aš vis dar turiu pjaustytų sausainių krekerių. Gal juos čia galima pritvirtinti vietoje viso sausainio, pavyzdžiui, Stiklo?

[rainelė. ka]

rainelė. ka,

Gana. Jokių problemų ir kliūčių)).

Sonadora,

Duomenys skiriasi dėl ananasų sulčių iš stiklainio ir ananasų iš pačių stiklainių, nepaisant to, kad atrodo, kad jie nėra žali. Asmeniškai aš to nebandžiau.

ir atnešė čia!

[marina-asti]

marina-asti,

Oooooooo .... Puikiai net. Tiesiai įsiutina))) malonu pažvelgti!

[Kaliausė]

Kaliausė, Nata, tai vėl aš.

Priversdavo vyrą dirbti. Jis sakė, kad visiems patiko. Torto šonus užmaskavau nedideliu kiekiu sviestinio kremo su kondensuotu pienu ir kokoso drožlėmis (viduryje nakties nefotografavau paruoštos).

[Sonadora]

Sonadora,

Tiesiog nepaprastai gražu ir tvarkinga !! Kokias dešines rankas turite!)))

Kokias dešines rankas turite!)))

koks svarus komplimentas, kilogramas tiesiai!

[akis]

akis,

Na, pažiūrėkite į nuotrauką! Tai tiesiog įsiutina, kaip puikiai padaryta!

Natusik, atėjau su ačiū už skanų TORTĄ!
Gaminti maistą visai nėra sunku, bet rezultatas!
Štai, žiūrėk, koks gražus vyras!

[Triška]

Triška,

Tikrai gražus! Jokia veidrodinė glazūra negulėjo!))) Galite žiūrėti tiek į veidrodį)).

Jau galite pažvelgti į veidrodžius))

Taip, veidrodžio nereikia!
Dabar noriu išbandyti su uogomis, juolab kad netrukus ateis vasara!

[Nat]

Kiaušinius panardinkite į karštą vandenį (ne verdantį vandenį !!! susisukite), 50-60 laipsnių.

Kiaušiniai, suprantu, turėtų būti kambario temperatūros?

Priešingu atveju, panardinę į karštą vandenį, jie sprogs ...

Leisk jiems stovėti.

Natir kiek jų reikėtų laikyti karštame vandenyje?

Kaip žinoti, kada tau jau užteko?

Kiaušinius išplakite su cukrumi ir žiupsneliu druskos iki purumo šluotele, naudodami virtuvinį kombainą ar maišytuvą. Jų apimtis padidės 3 kartus, o ne mažiau.

Tai reiškia, kad plakant nereikia vadovautis, tiesa?

Ar mes žiūrime tik į apimtį?

[Nėrimas]

Nėrimas,

Jie nesprogs, tai nėra verdantis vanduo! Laikykite - kol vanduo atvės. 40-50 laipsnių karšta jūsų rankai.Ne karšta !! Ir karšta, bet tu ranka rami (žinau, kad tiek daug eina iš čiaupo). Čia vanduo atvėso, tai yra, tavo ranka vos šilta - aš. Ir vėl, kol vos šilta. Tavo ranka yra 36,6 (labai tikiuosi !!))), taigi, kai beveik nejaučiate šilumos, ateinate prie temperatūros „linijos“. Be to, kiaušinis atvės tik iki kambario temperatūros, o ne sušils.

[Nata]

Nata, Atnešiu jums didžiulę ačiū už nuostabų pyragą! Greitai paruošiama, lengva valgyti! Mažai riebūs, saikingi saldumynai! Iš savo atsargų pasidariau viršutinį braškių sluoksnį. Aš duodu receptą 5+! Nunešiu savo artimiesiems, laukia vasara)
Štai, paimk)

[Marusya]

Marusya,

Tai pasirodė taip gražiai ir tvarkingai. Puiku! Sveikata. vasarą apskritai labai gerai: šaunu. gaivus ...

[Nataša,]

Nataša, ar tu žinai?
Šiek tiek makiažo, grietinėlės sūrio prasme, apipjaustyti šonai. Na, vasaros puošmena - braškės, vyšnios, mėtos. Labai skanus!
Padariau tai mamai per gimtadienį. Pasirodė svarus, apie 3,5 kg!

[Marusya]

Marusya,

Klaas !! Ar jūs nedaugėte uogų? Ar ten yra uogų sluoksnis?

[Kaliausė]

Kaliausė, Nata, yra du sveiki uogų sluoksniai, gaila, kad nėra pjūvio. Vienas žemiau, iškart po biskvito, yra abrikosas (aš gaminau abrikosų tyrę iš savo), o antrasis viršuje - braškė, ant kurios guli uogos.
Nežinau, ar čia matosi?

[Marusya]

Marusya, uogos yra kalibruojamos, visos kaip viena.

Gera diena. Šį pyragą planuoju iškepti per savo gimtadienį ir pagaminti viršutinį sluoksnį pirktų šaldytų braškių. Ką tu manai. bus kvapnus ar ne? O ar galima torto viršų papuošti braškėmis, kad netekėtų?

[Sveta3]

Sveta3,

Na, žinoma, ne kaip iš jo paties, bet bus gerai. Kokiomis uogomis papuošti? Šviežia ar šaldyta? Atšildyti tekės ir atrodys kaip skuduras.

[Sveta3]

Sveta3,

Na, žinoma, ne kaip iš jo paties, bet bus gerai. Kokiomis uogomis papuošti? Šviežia ar šaldyta? Atšildyti tekės ir atrodys kaip skuduras.

dėkoju. Taigi aš taip maniau. kad atšildytos uogos dekoravimui netinka.

Jau seniai laižau lūpas ant šio pyrago.
Netrukus bus priežastis. Iškilo klausimas, gal kas gali pasakyti viršutinio mango sluoksnio proporcijas ir algoritmą.
Panašu, kad valgyti mangų tyrę yra skanu. Bet nenorite jo šildyti ... O gal turėtumėte? Ir jis tirštas, galbūt neturėtumėte vartoti tiek kiek apelsinų sulčių?

[M @ rtochka]

M @ rtochka,

Taip, kaip oranžinė. Galite paimti vandenį kaip skystį ir pašildyti kartu su želatina, o ne su mangų tyrele. Gaminau želė iš trinto mango)). Cukrus pagal skonį, kambario temperatūroje supylus vandenį su želatina į bulvių košę, išmaišyti ir nedelsiant paskirstyti ant pyrago.

[Nata]

Iškilo dar vienas klausimas
Natair kas taip pat išbandė variantus, kavos ir uogų pyragai yra skirtingi. Ten ryazhenka, o čia grietinė.
Kaip galite apibūdinti skonio skirtumus? Kažkodėl nusitaikiau į pirmą pagrindą, net pieną pašildžiau.
O gal grietinės pagrindas geriau tinka vaisiniam viršui?

[M @ rtochka]

M @ rtochka,

Ryazhenka - kepto pieno skonis. Savotiškas karamelinis kremas ir kava. O su uogomis grynojo fermentuoto pieno skonis, mano nuomone, yra sėkmingesnis. Bet net jei juos pakeisite, nieko baisaus neįvyks.

Mano pirmasis želė tortas mano gyvenime. prieš tai gaminau tik sausainių pyragus. Viršutinis sluoksnis nebuvo sėkmingas, jis pasirodė vandeningas, tačiau svečiams tai labai patiko. Tortas yra švelnus, ne saldus. Skanus !!! Pagaminta mano dukros gimtadieniui.

[Sveta3]

Sveta3,

Nieko, pirmą kartą visada būna seklumų, bet čia viršutiniame sluoksnyje daug ko nematyti. Sveikiname jūsų iniciatyvą!

Ačiū !!!

O, bet aš nepranešiau, pasirodo

Ir pjūvis

Tik pasidariusi tinkamo dydžio žiedą, supratau, koks didelis tortas!)))
Bet jie valgė viską su malonumu.
Dėkoju!!
Beje, beje, yra persikų įdaras. Parūgo, tiesiog leisk jiems čia.
Apatinis sausainis pasirodė sausas, take. kai reikia ką nors pamirkyti.

[M @ rtochka]

M @ rtochka,

Pagrindinis dalykas yra suprasti, kaip pataisyti sau, ir suvokti principą.Likusi dalis yra baigiama.