Biskvitas "Valentinas" su aviečių konfitais ir grietinėle

[Gaminti maistą nėra sunku. Svarbiausia tai daryti su meile savo artimiesiems!]

Biskvitas "Valentinas" su aviečių konfitais ir grietinėle

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
Karštas pieno biskvitas
kiaušinis C1	3 vnt.
cukraus	150 g
sviesto	60 g
pieno	120 ml.
kepimo milteliai	7 g
aukščiausios kokybės kvietiniai miltai	165 g
druska	traškučiai.
vanilės	skonis
Aviečių kremas
aviečių tyrės b / c	100 g
trynys	2 vnt.
šokolado baltumo	40 g
tirpi želatina	5 g
vandens	30 g
cukraus	25 g
Aviečių konfit
aviečių tyrės b / c	200 m. Pr. Kr
cukraus	50 g
vandens	30 g
tirpi želatina	5 g
kukurūzų krakmolas	10 g
Varškės sviesto kremas
varškės	400 m. Pr. Kr
cukraus pudra	130 m. Pr. Kr
kondensuotas pienas	130 m. Pr. Kr
sviesto	280 g
vanilės	skonis
Papildomai
forma d 18
žiedo forma d 16

Gaminimo būdas

• Karštas pieno biskvitas

  Miltus sumaišykite su druska ir kepimo milteliais.

  Į pieną įdėkite sviesto, padėkite ant ugnies ir užvirkite.

  Kiaušinius plakite su cukrumi, kol jų tūris padidės 2–3 kartus. Įpilkite vanilės.

  Sijoti miltus. ir švelniai sumaišykite sulankstydami.

  Švelniai sumaišykite sulankstydami.

  Užpilkite beveik verdančiu pienu dviem ar trimis dozėmis. Kiekvieną kartą švelniai sumaišykite.

  Turėtumėte gauti orinę tešlą.

  Indo dugną uždenkite kepimo popieriumi. Išlyginti. Kepiau žiede. Žiedo apačia buvo priveržta folija.

  Kepkite iki 165 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 40-45 minutes. Noras patikrinti mediniu iešmu.

  Gaukite sausainį. Leiskite jam atvėsti, kol sušils ant grotelių. Iškirpti iš formos. Leiskite visiškai atvėsti. Apvyniokite plastikine plėvele ir laikykite šaldytuve 4–12 valandų. Galima palikti iki savaitės.

  Aviečių kremas

  Sugerti želatiną ir palikti 10–15 minučių išbrinkti. Trynius išplakite su cukrumi iki kreminės masės. Įpilkite aviečių tyrės, išmaišykite. Įdėkite šokoladą (glajų) į aukštą taurę, ant jos - želatiną.

  Įdėkite trynio ir aviečių mišinį ant viryklės ir, nuolat maišydami, šiek tiek sutirštinkite. Negalima virti. Mišinio temperatūra yra 82 C. Atlikite tai su minimalia šiluma.

  Grietinėlę supilkite į stiklinę su šokoladu ir želatina. Leiskite stovėti 2-3 minutes.

  Smulkinkite masę blenderiu iki vientisos masės. Atvėsinkite iki kambario temperatūros, uždengtą kontaktine folija arba nuolat maišydami.

  Iš vienos pusės užfiksuokite 16 centimetrų skersmens žiedą folija. Padėkite ant plokščios lentos.

  Išpilkite grietinėlę. Išlyginti. Padėkite į šaldiklį 40-60 minučių. Mums reikia, kad masė neužšaltų, o stabilizuotųsi, kad ją būtų galima paimti rankomis. Jei turite du identiškus žiedus ir turite laiko, tada galite tiesiog laikyti šaldytuve, kol jis visiškai stabilizuosis. Tai užtruks kelias valandas.

  Aviečių konfit

  Krakmolą sumaišykite su cukrumi.

  Sumaišykite aviečių tyrę su krakmolo ir cukraus mišiniu. Uždėkite ant ugnies, nuolat maišydami užvirkite ir virkite 1 minutę. Nuimkite nuo ugnies, supilkite išbrinkusią želatiną ir kruopščiai išmaišykite.

  Iš vienos pusės maistine plėvele apvyniotas 16 centimetrų skersmens žiedas. Stengiamės išvengti raukšlių. Mes uždėjome plokščią lentą. Išpilkite confit, leiskite jam atvėsti ir padėkite į šaldiklį. Laikas, tarsi žingsnis su kremu.

  Varškė - sviestinis kremas

  Į dubenį suberkite varškę, kondensuotą pieną, cukraus pudrą ir vanilę. Visą maistą turiu kambario temperatūroje.

  Maišytuvu perkelkite maistą iki vientisos masės.

  Plakite minkštą sviestą iki purumo ir balinimo.

  Į sviestą dalimis įmaišykite varškės kremo dalį. Kremas yra erdvus.

  Torto surinkimas

  Išimkite biskvitą, išskleiskite ir supjaustykite į tris pyragus.

  Formos šonus padėkite konditerijos juosta arba raštinės dilde. Išdėkite pirmąjį pyragą, lengvai patepkite grietinėle. Įdėkite kremą į centrą.

  Padarykite buferius iš grietinėlės, o viršų patepkite plonu kremo sluoksniu.

  Uždenkite antrą pyrago sluoksnį. Plonai sutepkite grietinėle, padėkite confit, padarykite kremo šoną ir sutepkite kremu.

  Uždenkite paskutine pluta. Plonai patepkite grietinėle, uždenkite ir laikykite šaldytuve 4–8 valandas.

  Išimkite, atleiskite iš formos ir juostos. Galiausiai išlyginkite pyragą ir papuoškite, kaip jums patinka.

  
• Gaminti maistą nėra sunku. Svarbiausia tai daryti su meile savo artimiesiems!

Pastaba

Papuoštas saldainiais

Ledinukai (ang-kay)

Skanus pyragas. Biskvitas yra purus, kreminis ir saldus. Creme ir confit suteikia aviečių skonį ir rūgštumą. Pyragų nemirkau. Man jie jau šlapi. Kremas labai tinka prie visų skonių. Rekomenduok!

Koks grožis, šventinis ir elegantiškas tortas!
Ačiū už nuostabų receptą!

[Angela]

Angela, grožis viskas, nes aš dievinu saldžių ir rūgščių produktų derinį, viskas yra, reiškia, aš tikrai paruošiu savo vyrams vasario 23 d.

Angela yra labai gražus gimtadienio tortas!
Bet dydis yra per mažas

[Angela]

Angela, protinga mergina, žiūrėdama į tavo šedevrus ir kitoje Temkoje perskaičiusi, kiek tu gali padaryti, aš tiesiog pagalvojau - ar tu iš viso miegi, ar neturi 24 valandų per parą
Tortas yra nuostabus, aš suglumęs, ji taip pat mėgsta jūsų receptus. dėkoju

[Angela]

Angela labai ačiū už jūsų meistriškumo kursus !! Jie yra nepakeičiami ir neįkainojamas, ypač tie, kurie dar tik pradeda į tai įsitraukti !!
Ko nerašiau .. Esu tikras, kad papuošalus gaminote patys

[Merginos,]

Merginos, ačiū, kad užsukote. Pyragas pasirodė labai skanus ir nesudėtingas. Kepkite. Tu nepasigailėsi.

tik dydis per mažas

Jei esate didelė šeima, tada tiesiog gerkite arbatą. Bet jis didelis. Pamiršau pasverti, bet turbūt turiu pusantro kilogramo.

ar jūs iš viso miegate, ar neturite 24 valandų per parą

Aš miegu. Tai ne visada atsitinka taip, kaip aš tau sakiau. Bet tai geriau nei sėdėti. Kažkokia, bet uždarbis.

jūs padarėte dekoraciją patys

Aišku. Išskyrus mažas širdeles. Tai yra cukraus papildymas)

Kas padarė tokias gražias širdis?

Ledinukai (ang-kay)

Aš ten parašiau, kad virti iki 150 laipsnių, bet geriau iki 155–160.

Ačiū! Nemačiau .. čia taip pat reikėtų pateikti nuorodą?! NE .. ?? Tai pravers daugeliui!

Aš tai padarysiu)

Kaip tavęs nemylėti?

[Olya]

Olya, tikriausiai tu negali mylėti. Mes visi skirtingi. Aš galiu ką nors suerzinti.

ką nors erzinti.

Ar ne ... gali tiesiog pavydėti

[ang-kay]

ang-kay, Angela, koks puikus tortas pasirodė! Man patinka dizainas. Dar nebuvau kepusi šio biskvito, bet žiūrėjau jo link, ar jo skonis yra pieniškas? Pyragą sulyginti tuo pačiu kremu? Kaip jis elgiasi, ar jis siekia rankšluosčio, ar ne? Dėkoju!

[Oksana]

Oksana, dėkoju)

Ar jo skonis pieniškas?

Tai labai kreminė ir drėgna.

Išklojo tortą

Taip. Jį ir lygiuotis. Bet blizgesio man tikrai nereikėjo. Ant kremo aš padariau tekstūrą mentele - juostelėmis.

siekti kabės ar ne?

Oksana, tai padarė ir kelis kartus išlygino. Kai puiku. Viskas sklandu ir netrunka. Ir kai kenčiu. Greičiausiai priklauso nuo produktų. Pats kremas yra skanus.
Čia jis elgėsi puikiai.
Kreminis pyragas su "Confetti" varškės kremu

[Angela]

Angela, Įmetu 5 kapeikas. Svoris be apdailos 2 kg yra beveik lygus. Mano nuomone, nors teorinis pyragas yra puikus！ Aš myliu tokius išskirtinius to paties skonio derinius įvairiose valstybėse. Also Aš taip pat pridėjau putų sluoksnį ant pieniško šokolado su profiteroliais, įdarytais aviečių kurdu ...
Skaičiau, kad varškės gaivumas turi įtakos varškės kremo baigiamosioms savybėms, ne daugiau kaip 3 dienas nuo pagaminimo datos.

[Elena]

Elena, ačiū, kad apskaičiavote svorį. Kažkaip nepagalvojau to padaryti.

Aš taip pat įdėsiu putų sluoksnį ant pieniško šokolado su profiteroliais, įdarytais aviečių varškės ...

Linas, bet nedaug? Man atrodo, kad skonio nesuprasi, jei įkiši ką nors kita? Arba vietoj kažko?

ne vėliau kaip per 3 dienas nuo pagaminimo datos.

Aš taip pat girdėjau. Bet aš turėjau naminio varškės, net iš šaldiklio. Ir jis elgėsi kitaip. Pyragų nekepu dažnai, todėl pati nieko negaliu pasakyti užtikrintai.

[Angela]

Angela, skirtingi klientai. Kažkas yra paprastesnis, o kartais aš pasipuikuoju ... Bet pyragas išeina įdomus, ne blogesnis už tavo!
Aš dar kartą pakartoju, kad turite tiesiog nuostabias proporcijas!

Šokko-barokas su oranžine spalva.
Jei mano nuotrauka yra netinkama, aš ją pašalinsiu, aš nežinau, kaip naudoti spoilerį ...

[Elena]

Elena, ir aš pagalvojau, kad norite į šį konkretų pyragą pridėti putų ir profiterolių su kurdu. Taigi taip, jei tik putos ir profiterolės, tada kitas reikalas. Nesuprato vienas kito.

netinkama

Tebūnie.