Pyragas su citrinos-juodųjų serbentų sluoksniu

Pyragas su citrinos-juodųjų serbentų sluoksniu

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
Biskvitas:
Kiaušiniai	4 dalykai.
Cukrus	250 g
Saulėgrąžų aliejus	80 g
Miltai	200 g
Kepimo milteliai	1 šaukštelis
Kremas:
Varškė	600 g
Kremas 33%	250 ml
Cukraus pudra	100 g
Citrinų sluoksnis:
Citrinos sulčių	1 kompiuteris.
Kiaušinių tryniai	2 vnt.
Kiaušinis	1 kompiuteris.
Cukrus	100 g
Sviestas	100 g
Želatina	8 g
Vanduo želatinai	40 ml
Juodųjų serbentų tarpsluoksnis:
Juodųjų serbentų tyrė	200 g
Kiaušinių tryniai	2 vnt.
Cukrus	80 g
Baltasis šokoladas (arba konditerijos glajus)	50 g
Želatina	8 g
Vanduo želatinai	40 ml
Forma 20 cm
Forma 18 cm

Gaminimo būdas

Pirmiausia turime paruošti sluoksnį, nes jį reikės užšaldyti. Virimo citrinos sluoksnis. Želatiną užpilti vandeniu, kad išbrinktų. Užvirkite vienos citrinos sultis. Sumalkite kiaušinį, trynius, cukrų ir supilkite karštas sultis. Uždėkite ant ugnies ir virkite iki tirštumo. Nuimkite nuo ugnies ir šiek tiek atvėsinkite, įpilkite išbrinkusios želatinos, maišykite, kol ištirps. Įpilkite sviesto, išmaišykite. Supilkite į 18 cm formą ir padėkite į šaldiklį. Deja, nefotografavau.

Dabar pasidarykime juodųjų serbentų sluoksnį. Želatiną užpilkite vandeniu ir palikite išbrinkti. Gatavą sutrintą serbentą sumaišykite su cukrumi, tryniais ir padėkite ant ugnies. Maišant užvirkite. Išjunkite ugnį, įdėkite šokolado. Ir gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų. Įdėkite išbrinkusią želatiną, išmaišykite ir supilkite šį sluoksnį ant užšalusio citrinos sluoksnio. Įdėkite į šaldiklį.

Pagaminkime biskvitą. Kiaušinius gerai išplakite su cukrumi. Įpilkite saulėgrąžų aliejaus. Dalimis supilkite miltus ir kepimo miltelius. Viską gerai išmaišykite ir supilkite į 20 cm formą.Kepkite 180 laipsnių temperatūroje iki sausų degtukų.

Kai biskvitas atvės, supjaustykite jį į 2 pyragus.

Paruoškime kremą. Į dubenį suberkite varškės sūrį, cukraus pudrą ir užpilkite grietinėle. Muša viską. Pasirodo, labai tirštas ir subtilus kremas.

Pradėkime surinkti. Trečdalį grietinėlės atidėkite pyragui padengti. Apatinį pyragą ištepkite grietinėle. Įdėkite mūsų sluoksnį iš šaldiklio.

Aplink sluoksnį aptepkite kremu (patogu tai padaryti, jei įdėsite kremą į konditerinį maišelį) ir viršuje.

Uždenkite antrą pyrago sluoksnį. Ant viršaus uždėjau apatinį pyragą.

Uždėkite žiedą (galite ir be jo). Patepkite kremu ant viršaus ir padėkite į šaldytuvą kelioms valandoms.

Nuimkite žiedą ir aptepkite pyragą iš visų pusių. Papuoškite, kaip norite.

Indas yra skirtas

įmonei

Gaminimo programa:

orkaitė, maišytuvas

Pastaba

Pyragas pasirodo labai švelnus ir nesunkiai paruošiamas. Darydami sluoksnius, sureguliuokite cukraus kiekį pagal savo skonį. Jei jums patinka drėgnas sausainis, galite jį šiek tiek pamirkyti. Atsiprašau už nuotraukų kokybę, tortas buvo ruošiamas vakarais (aš pats DR).

Toks švelnus ir mielas! Nėriniai gražūs!