Tortas „Eva“ (+ vaizdo įrašas)

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
Klasikinis sausainis
Kiaušinis	3 vnt
Cukrus	0,5 kamino
Miltai	0,5 kamino
Kepimo milteliai	0,5 val l.
Šokoladinis sausainis
Kiaušinis	3 vnt
Cukrus	0,5 kamino
Miltai	0,5 kamino
Kakava	1 valgomasis šaukštas l.
Kepimo milteliai	0,5 val l.
Kremas
Kiaušinis	3 vnt
Cukrus	1 kaminas.
Kakava	2 šaukštai. l.
Pienas	1 kaminas.
Sviestas	180g
Konjakas	1 valgomasis šaukštas l.
Užpildymas
vyšnia	100 g
Cukrus	1 valgomasis šaukštas l.
Konjakas	2 šaukštai. l.
Praline	100 g

Gaminimo būdas

Norėdami gauti klasikinį biskvitą, baltymus išplakite į stiprią putą.

Kiaušinių trynius išplakite su cukrumi iki šviesios spalvos.

Suberkite miltus ir kepimo miltelius, išmaišykite.

Dalimis į tešlą įmaišykite išplaktus baltymus. Pagal skonį galite pridėti vanilino.

Įdėkite formą, skirtą klaviatūroms, 1 arbatinį šaukštelį ląstelėje ir kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių. 5 minutes, kol iškeps. Paaiškėjo 20 sausainių.

Supilkite likusią tešlą į 20 cm formą ir kepkite pyragą 20 minučių, kol bus naudojamas sausas dantų krapštukas.

Šokoladiniam biskvitui kiaušinius išplakite su cukrumi, suberkite miltus, sumaišytus su kakava ir kepimo milteliais, minkykite tešlą.

Supilkite į 20 cm formą ir kepkite pyragą apie 20 minučių, kol suminkštės.

Šaldytas vyšnias apibarstykite brendžiu ir pabarstykite cukrumi.

Kremui kiaušinius, cukrų ir kakavą sumaišykite iki vientisos masės, įpilkite pieno.

Maišant užvirkite ir sutirštinkite. Nuimkite nuo ugnies.

Į dar karštą masę išgaubta puse pamirkykite mažus sausainius ir nedelsdami apvoliokite. Įdėkite į šaldytuvą.

Į atvėsintą kremą įpilkite minkšto sviesto ir, jei norite, brendžio ir plakite.

Nupilkite sirupą iš atitirpusių vyšnių, kad mirkytų pyragai.

Ant išmirkytos šokolado plutos uždėkite trečdalį kremo ir išlyginkite. Po kiekviena vyšnia padėkite mažus sausainius.

Uždėkite lengvą plutelę ant torto stovo, pamirkykite sirupe, uždėkite ant jo pusę likusio kremo. Išdėstykite likusias vyšnias ir pabarstykite likusiais pralinais.

Ant viršaus uždėkite šokolado plutą.

Pyrago šonus išlyginkite likusiu kremu. Perkelkite likučius į ragelį su žvaigždute ir papuoškite pyragą.

Pastaba

Kitas desertas iš knygos „Šventinis stalas“, iš skyriaus „Saldus stalas“ ypatingoms progoms. Biskvitas su klasikiniais lengvais ir šokoladiniais sausainiais, šokolado kremu, girta vyšnia ir karamelizuotais riešutais. Nepaisant gana paprastos kompozicijos, jis pasirodė labai skanus pyragas. Valgiau 5 dienas ir priėjau išvados, kad kuo ilgiau jis stovi, tuo jis tampa skanesnis. Parodžiau šio pyrago praline receptą Gaminimo receptas (pagal tatyana1): Graikinių riešutų pralinai (+ vaizdo įrašas).