Konkurso sūris (iš žurnalo „Rabotnitsa“)

Konkurso sūris (iš žurnalo „Rabotnitsa“)

Kategorija: Pieno ir kiaušinių patiekalai

Ingridientai
tikras pienas	1 l
tikra grietinė	0,5 l
kiaušiniai	2 vnt
druska	žiupsnelis

Gaminimo būdas

• Mama prieš mokyklą gamino man pusryčius, sau ir tėčiui prieš darbą ..
• Pienas ir druska buvo dedami ant viryklės ir beveik užvirdavo.
• Tuo metu grietinė rankiniu plaktuvu buvo maišoma su kiaušiniais, per daug neišplakant, ir nuolat maišant plona srovele supilama į beveik verdantį pieną.
• Dar šiek tiek pašildykite, maišydami, neužvirdami. Ir įdėkite jį į marlę į sietą, kiaurasamtį, kuriame pilna skylių.
• Serumo neišpilkite, jis yra sodrus, geltonas, riebus. Tešla ant jo bent jau skani. Pasirodo, švelnus, gana riebus sūris, šiek tiek primenantis Adyghe.

Pastaba

Šiais laikais parduotuvėse visi pakaitalai, todėl geriau nusipirkti bent naminės grietinės, ji turi rūgštingumo vien tam, kad gausiai sutrintų pieną. Teko eksperimentuoti su parduotuvėje nusipirktu pienu ir grietine - eksperimentas nepavyko. Taigi geriau neversti produktų, jei nėra galimybės ar noro naudoti karvės pieną ir grietinę. Receptas tiems, kurie turi savo galvijus

Nuotrauka gawala

Kad sūris nebūtų labai riebus, geriau naudoti sūrio pieną, o ne grietinę ar tiesiog citrinos rūgštį. IR SKANINGAI NAUDINGA PANIRA PARUOŠTA!

[Irina]

Irina, Nunešiu į žymes 🔗

geriau naudoti sūrio varškę, o ne grietinę ar tiesiog citrinos rūgštį

Ne, tai bus visiškai kitoks produktas Nereikia gadinti subtilaus skonio, kurį suteikia grietinė su citrinos rūgštimi, o šviežios išrūgos nerūgš, o rūgščių išrūgų skonis yra šiurkštus. : mergina-taip: Išbandykite jums patinkantį receptą.

Irina, iš kur miesto gyventojas gali gauti tikro pieno? Ar jūs einate į parduotuvę? Tada pasakyk man ką.

[Albina]

Albina, atsižvelgiant į jūsų stingstantį klimatą, nereikia laukti, kol sūris visiškai atvės - geras yra ir šiltas sūris. Skanaus

Irina, parduotuvės pienas ir grietinė tiks? Aš labai norėjau tavo sūrio. Dėkoju!

o iš kur miesto gyventojas gali gauti tikro pieno?

Visus pieno produktus perku turguje. Taip, pienas, gerai, beveik bet koks bus, grietinė yra ta, tarybinė, srovė, kuri beveik nerūgsta, jūs negalite jos pakeisti, geriau būtų ir naminė. Beje, dabar pasidarė įdomu pačiam - ar šis nepretenzingas sūris bus gautas iš parduotuvės produktų. Rytoj nusipirksiu parduotuvėje, pabandysiu.

[Irina]

Greita ir skanu! Būtent tai, ko reikia!
Dėkoju,Irina

[OlgaGera]

OlgaGera, malonu, kad jums patiko receptas, išbandykite. Mama tai padarė taip nepastebimai, kartą, kartą ir padarė.

Ačiū, Irina, aš pabandysiu! Man patiko receptas.

Toks šiltas sūris puikiai tinka žiemą. Ir gerai išsilaiko.

[Irša]

Irša, yra karvės pieno. Bet grietinės nėra. Aš padariau kažką panašaus, bet ... mums to nereikia, mes nenorime ... ji stora.
Baltarusiai turi skanios grietinės 20%, ar galite ją naudoti?
Recepte patiko minimalus ingredientų kiekis. Aš esu žalias maisto specialistas, iš žodžio „sūris“

Irina, atlikdama eksperimentą, pasirašykite.

Ir gerai išsilaiko

Kodėl verta ten laikyti, atleisk?
Padarykite šviežią rytojui ir viskas

Išbandykite patinkantį receptą.

AČIŪ už receptą! Tikrai pabandysiu!

[OlgaGera]

OlgaGera, tavo paties karvė? Tada gaminsite grietinę, kaip be jos, bet iš ko darote sviestą? Parduotuvėje pirkta sovietinė grietinė taip pat, greičiausiai, buvo 15–20 proc. Riebumo, galite fermentuoti separatoriaus grietinėlę, grietinė iš jų yra dar skanesnė, o separatoriuje galite nuvalyti riebalų grietinėlę.

kaip jūs atliekate eksperimentą, pasirašykite.

Aš tai padarysiu rytoj. Tai neveiks - eis į tešlą.

jūsų stingdančiam klimatui

Tai esmė. Mes jau turime minus 28, o rytoj tikimasi, kad bus minus 30. Ir tai nenuostabu: duotas vyresnio amžiaus DR sūnus. Neįsivaizduoju, kaip jis keps kebabus 🔗

savo karvę? Tada gaminsite grietinę, kaip be jos, bet iš ko darote sviestą?

Ne, ne, aš to nesugebu ...
Perku 3 litrus 2 kartus per savaitę. Mes turime pakankamai
Mes ne melžiami karvės duonos, o ji mums pienas

Nusipirkau pieno * Prostokvashino * - ąsotį, grietinę 15% vietinės Jekaterinburgo pieninės * Unimilk *, mėlynas ir raudonas pakuotes bei stiklainius baltuose žirniuose, pieną iš grietinės ir nemaniau susisukti, net šiek tiek užvirus. Mdaaa ... Ir nenuostabu. Aš rytoj turguje nusipirksiu naminės grietinės ir pieno ir padarysiu tai dar kartą. Sovietmečiu receptas buvo toks, kaip užvakar perdirbti grietinę, bet dabar negalima užmušti grietinės

Irina, iš kur miesto gyventojas gali gauti tikro pieno? Ar jūs einate į parduotuvę? Tada pasakyk man ką.

Ir perku parduotuvėje. Prostokvashino ar Togliatti ten.

pieno iš grietinės ir net negalvojo susirangyti, net šiek tiek užvirus

Neseniai man susidarė įspūdis, kad ten pieno vietoje, maišeliuose, yra košė. Jis nesuvysto rūgpienio, nesitenkina grietinėle ir pasibaigus galiojimo laikui tampa kartus.
Tik šiemet pradėjau pirkti karvės pieną. Visada pirkdavau pieno produktus maišeliuose.
Iš savo vaikystės prisimenu, kad ant butelio virto net pieniškas pienas. O štai plastikinis butelis kelias savaites ir nėra kremo .......

Sovietinė konservuota grietinė buvo palikta parai ant palangės, kad kepurė pakiltų, o tada blynai Tikriausiai reikia pašalinti receptą, kad žmonės nešvaistytų maisto. Iš tiesų naminės grietinės nėra laisvai. : girl_pardon: Aš įdėjau tešlą ant šio nepavykusio mišinio, jis bus turtingas, šaltai fermentacijai, rytoj aš kepsiu bandeles. Atlikau bandymus su puse litro pieno.

Tikriausiai receptą reikėtų pašalinti, kad žmonės nešvaistytų maisto.

Ne, nereikia ištrinti.

Aš pridėjau pastabas apie nesėkmingą patirtį su parduotuvių produktais

Turėčiau pabandyti ant ožkos pieno. Ožkos laikomos labiau.
Aš labai mėgstu ožkos sūrį, bet be pieno

ožkos pienas rinkoje yra daug brangesnis nei karvės pienas, kaip paauksuotas ožkos tešmuo, kol ožka nebuvo laikoma vargšo karvė

Aš pranešu - šį sūrį gaminau du kartus iš rinkos pieno ir grietinės, po pusę porcijos mėginiui. Pirmą kartą iš karto iš turgaus, antrą kartą po 2 dienų tos pačios grietinės nebuvo šaldytuve, tarsi dar labiau surūgtų. Abu kartus pienas iš grietinės-kiaušinių mišinio buvo sutrintas, užmestas ant marlės. Turiu pasakyti iš karto - varškės tankis labai priklauso nuo grietinės, kaip paaiškėjo. Pati rūgštesnė ir tirštesnė grietinė, tuo varškė tankesnė. Čia greičiausias sūris buvo gautas iš sovietinio balionėlio. Pervardykite receptą, jis ne visada greitas

Iš tokios varškės pagamintas troškinys yra labai skanus. Ypač garinė pirtis.

gražiai padaryta.
Ir, beje, ši mano varškė atrodo kaip vienas prieš vieną, kaip ir jūsų nuotraukoje, ji yra putli, taip pat galite ją supjaustyti.
Ačiū už gražią nuotrauką

Ira, aš taip pat pažymėsiu ją. Kaip turguje nusipirkti grietinės, aš tai padarysiu.

[mamusi]

mamusi, Margarita, bus skanu ir nesupainios, ne veltui ji buvo pasiūlyta tame sename žurnale ryte gaminti maistą. Mūsų privalomoms dirbti motinoms