Vegetariškas liesas zefyras su obuoliais

Kategorija: Konditerijos gaminiai
Vegetariškas liesas zefyras su obuoliais

Ingridientai

avinžirnių nuoviras 65 gramai
obuolių tyrės 65 gramai
cukraus 125 gramai
Sirupas
agaras 5 gramai
vandens 90 gramų
cukraus 170 gramų
Papildomai
vanilės skonis
cukraus pudra variantą

Gaminimo būdas

  • Pamirkykite avinžirnius per naktį. Nupilkite vandenį, supilkite naują, užvirkite ir visiškai atvėsinkite skystyje.
  • Nukoškite sultinį ir pradėkite mušti.
  • Negaliu greitai pabūti. Plakite 20 minučių.
  • Kai masė sutirštės, palaipsniui įpilkite pusę cukraus, vanilės.
  • Nulupkite obuolius, supjaustykite ir įdėkite į mikrobangų krosnelę visa galia 5-7 minutėms.
  • Tyrelė.
  • Leiskite atvėsti.
  • Suberkite cukrų ir išplakite.
  • Masė taps balta.
  • Į plakta avinžirnių sultinio masę šaukštu įpilkite obuolių, nuolat plakdami.
  • Mes paliekame paplušėti, o patys ruošiame sirupą.
  • Pamirkykite agarą iš anksto, apie 30 minučių.
  • Uždėkite ugnį, nuolat maišydami užvirkite.
  • Įpilkite cukraus, išmaišykite ir virkite, kol susidarys sruogos. Apie 10 minučių. Nuolat maišykite.
  • Supilkite į masę plona srove, karštą nuolat plakdami.
  • Masė tampa skysta.
  • Plakite dar 2-3 minutes. Išjunkite maišytuvą ir leiskite jam šiek tiek atvėsti, kad masė pradėtų tirštėti.
  • Šiuo metu mes paruošiame konditerinį maišelį su antgaliu ir kepimo popieriaus ar silikono kilimėlio stele.
  • Nusėdinkite šiek tiek sutirštėjusią masę.
  • Palikite sustingti kelioms valandoms.
  • Pabarstykite cukraus pudra. Jei norite, tada klijuokite poromis.
  • Vegetariškas liesas zefyras su obuoliais
  • Vegetariškas liesas zefyras su obuoliais
  • Mėgaukitės nevalgiusia arbata ir dar daugiau!

  • Vegetariškas zefyras (liesas) (ang-kay)

    Vegetariškas liesas zefyras su obuoliais

Indas yra skirtas

20-25 vnt

Laikas pasiruošti:

45-50 minučių

Gaminimo programa:

maišytuvas, mikrobangų krosnelė, viryklė

Pastaba

Antroji mano eksperimentų serija. Iš karto pasakysiu, kad šis zefyras savo skoniu labai panašus į GOST. Nepridėjau citrinos sulčių, bet geriau būtų įpilti. Jei obuoliai yra rūgštūs, tada tai nėra būtina. Labai skanus. Rekomenduok!

Borisyonok
ang-kay, Angela!
Reikės, nuuuuu, pagaminti tokį zefyrą!
Nunešiau receptą į „šiukšliadėžes“!
Bet vietoj obuolių iš mikrobangų krosnelės galite naudoti žiemai pagamintą obuolių tyrę?
ang-kay
Elena, daryk, žinoma. Ačiū, kad užsukote.
Premjeras
Angelasar manote, kad pupelių sultinys neveiks? Viskas pigiau nei avinžirniai ...
ang-kay
Olya, jūs turite pabandyti tai pasimesti, pavyzdžiui, avinžirnių ar ne. Jei sumuši, tada tikriausiai gali.
Anna 1957 m
Tikrai pabandysiu. Bet su steviozidu, kaip visada.
Anna 1957 m
Citata: „Premier“

Angelasar manote, kad pupelių sultinys neveiks? Viskas pigiau nei avinžirniai ...

Negalima taupyti avinžirnių. Iš jo galima paruošti tiek daug skanių ir sveikų dalykų.
ang-kay
Citata: Anna 1957 m
Bet su steviozidu, kaip visada
An, Net neabejoju
marina-mm
Angela, labai patrauklus receptas.
Noriu tai padaryti, šiandien viriau avinžirnius. Kiek saldus yra zefyras? Aš nenoriu saldumynų
Ar įmanoma sumažinti cukraus kiekį ir kiek jis yra leistinas, ar jis neveiks?
Antras klausimas, ar įmanoma (reikia) šaltai išplakti ar pakaitinti avinžirnių sultinį?
Aš turėsiu didelį temperatūros kontrastą su agaru iš šaldytuvo, tikriausiai, mano agaras nesuglamžys iškart įvedus, aš nerimauju.
Elena_Kamch
ang-kay, AngelaKoks esi puikus draugas, nuolatiniai eksperimentai!
Kai tik gausiu agarą, tuoj padarysiu tai skanu!
Premjeras
Citata: Anna 1957 m
Negalima taupyti avinžirnių. Iš jo galima paruošti tiek daug skanių ir sveikų dalykų.
Viskas! Mažas avinžirnis, bet aš noriu gaminti daug!
Ir apie steviozidą ... Šiame recepte esantis cukrus yra struktūrą formuojantis elementas, ne tik saldiklis.
Taigi, jei tai pasiteisina su „stevia“, būtinai pasidalykite informacija su mumis.
Anna 1957 m
Be obuolių pasirodė. Aš nežinau, kaip čia įterpti paveikslėlį iš „Vegetarian Zephyr“. Tai, žinoma, nėra visiškai 1in1 kaip su cukrumi - reikia įdėti agaro 2 kartus daugiau ir valgyti per pirmąsias 2 dienas, bet jis vis tiek veikia .
Vegetariškas liesas zefyras su obuoliais
Elena_Kamch
Citata: Anna 1957 m
Aš nežinau, kaip čia įterpti paveikslėlį iš „Vegetarian Marshmallow“
Anna 1957 m, Ana, jei ši nuotrauka jau buvo įkelta per „Bakery Gallery“, jis ten ir liko. Jums reikia eiti į „Mano galeriją“, pasirinkti norimą nuotrauką ir įterpti, kaip įprasta.
Anna 1957 m
Citata: Elena_Kamch
jei ši nuotrauka jau buvo įkelta per Kepyklų galeriją

Įkelta per „įterpti autoriaus nuotrauką“ - atsakymo viršuje raudona spalva.
Nuėjau į „Mano galeriją“ - ir tikrai viskas yra
Elena_Kamch
Citata: Anna 1957 m
"įterpti autoriaus nuotrauką"
Viskas teisinga. Tada, žemiau dešinėje, eilutė su užrašais mėlyna spalva Pradžia Įkelti failą Mano galerija
Eikite į Mano galeriją ir ten bus anksčiau įkeltos nuotraukos. Spustelėkite norimą ir pasirinkite nuorodą
ang-kay
Citata: marina-mm
Kiek saldus yra zefyras? Aš nenoriu saldumynų
Ar įmanoma sumažinti cukraus kiekį ir kiek jis yra leistinas, ar nepavyks?
Antras klausimas, ar įmanoma (reikia) šaltai išplakti ar pakaitinti avinžirnių sultinį?
Aš turėsiu didelį temperatūros kontrastą su agaru iš šaldytuvo, tikriausiai, mano agaras nesuglamžys iškart įvedus, aš nerimauju.
Marina, zefyrai yra saldūs, kaip ir dera zefyruose. Galite sumažinti cukraus kiekį, bet tada tą dieną turite valgyti. Atsakė aukščiau esanti Anna. Ji paprastai tai padarė su pakaitalu. Valandą prieš plakant išimkite iš šaldytuvo ir leiskite jam sušilti. Nors Oksana Loksa, kiek pamenu, plakta karšta. Ir viskas jai pasisekė.
ang-kay
Citata: Elena_Kamch
Kai tik gausiu agarą, tuoj padarysiu šį skanų!
Aš laukiu.
Tumanchik
O va. Tai žirniai - visi juos gamina! Koks gražus. Negalima atskirti nuo įprasto.
ang-kay
Tumanchik, ir skanu.
Anna 1957 m
Aš gaminau zefyrus su steviozidu ir sybaritine vyšnių uogiene (tiesą sakant, tai penkių minučių seansas su „Zhelfix“ be cukraus). Ant šios sultinio ir tyrės porcijos uždėjau 14 g agaro (viskas, kas buvo artimiausioje prieigoje) ir 8 maišai steviozido (atsiprašau už jį, iš mūsų negaliu nusipirkti gero, importavau). Pasirodė, kad „Stevioside“ nepakanka - norėjau įdėti pagal skonį, bet buvau išsiblaškęs bėgant agarui ir pamiršau. Ir toks didelis agaro kiekis nelabai ištirpo mano puodelyje mikroskopu - vietos buvo mažai. Kitą kartą išbandysiu nebrangesnį variantą su želatina, nes vegetarizmo problemos manęs nejaudina, tačiau jis geriau tirpsta su manimi ir be problemų pabėgti. Nors aš nepatenkintas skoniu, dozę reikia patikslinti.
Vegetariškas liesas zefyras su obuoliais
Tumanchik
Aš su ataskaita. Viriau 280 gr. sultinio ir 280 gr. kepta obuolių minkštimas. Plakite sultinį, palaipsniui supilkite jį su minkštimu (išgremžtu šaukštu). Aš visiškai nedėjau cukraus, nes ruošiau vaikui alergišką žmogų. Į sirupą įmaišiau 250 gr. cukraus, 20 gr. agaro ir 380 gr. vandens. Aš neįdėjau į maišą - nebūčiau spėjęs pasodinti tokio didžiulio kiekio. Todėl paprasčiausiai išklojau ant riebalais pateptos skardos 3-3,5 cm sluoksniu, perkėliau į vėsią patalpą. Ryte pjaustiau ir supakavau į padėklus ant aliejinio celofano. Puiku !!!! Dar geriau, nei tikėjausi! Ačiū brangusis už puikų receptą!
Grynasis svoris 990 gr. Jis puikiai išlaiko savo formą. Bet plakta labai ilgai!
Atsiprašau už nuotraukas - aš skubėjau. Anksti atvažiavome į zefyrus!
Vegetariškas liesas zefyras su obuoliaisVegetariškas liesas zefyras su obuoliaisVegetariškas liesas zefyras su obuoliais
ang-kay
Tumanchik, gerai. Ačiū už dalinimąsi. Džiaugiuosi, kad receptas pravertė tokiame gerame versle.
Tumanchik
ang-kay, gerai, matote, kad jis yra puikiai supjaustytas. Turiu briaunuotą sūrio juostelę. Aš visada pjaustydavau jai saldainius. Taigi supjausčiau zefyrus. Tveria puošniai. Bet tai tikrai mušė 20-25 minutes.
ang-kay
Tai yra puiku
1988 m. Liepa
Pasakyk man, prašau, jei aš noriu pagaminti 2 kartus daugiau zefyro, tada visi ingredientai turėtų būti padvigubinti?
ang-kay
1988 m. Liepa, tikrai. Tiesiog pirmiausia pabandykite pagaminti vieną porciją.
1988 m. Liepa
Labai ačiū ! Aš padariau vieną porciją! Pasirodė puiku!
marina-mm
Citata: Tumanchik
Aš visiškai nedėjau cukraus, nes ruošiau vaikui alergišką žmogų. Į sirupą įmaišiau 250 gr. Sachara
Irisha, ar buvo tik šiek tiek cukraus?
ang-kay
Citata: 1988 m. Liepa
Aš padariau vieną porciją! Pasirodė puiku!
Taigi receptą galite padvigubinti, jei turite laiko viską greitai pasodinti, kad agaras neužšaltų.
liyashik
Įdomu tai, kad moliūgų tyrė pasirodys?
Tumanchik
Citata: liyashik

Įdomu tai, kad moliūgų tyrė pasirodys?
tikrai! tikrai! neabejokite!
ang-kay
Išeis iš bet kurio)
liyashik
Citata: ang-kay
Išeis iš bet kurio)
Na tada palaukite manęs su ataskaita. su raudonu zefyru
ang-kay
Lėja, tada mes laukiame)
Koseolga
Merginos, sveikos! Ar jums reikia tik avinžirnių sultinio? Ar pats avinžirnis nenaudojamas? Niekada nesu gaminusi zefyrų, bet labai noriu! Dėkoju!
ang-kay
Olga, Sveiki. Teoriškai galite atlikti bet kokią akvababą. Bet aš bandžiau tik avinžirnius. Jis taip pat turėtų išeiti iš po žalių konservuotų žirnių.
Koseolga
Angela, ačiū! Išbandysiu iš avinžirnių.

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas