Vegetariškas zefyras (liesas)

[Sirupas]

Vegetariškas zefyras (liesas)

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
avinžirnių nuoviras	125 gramai
cukraus	125 gramai
Sirupas
agaras	4 gramai
vandens	90 gramų
cukraus	170 gramų
Papildomai
vanilės	skonis
citrinos sulčių	1 valgomasis šaukštas šaukštas
cukraus pudra	variantą

Gaminimo būdas

• 
• Pamirkykite avinžirnius per naktį. Nupilkite vandenį, supilkite naują, užvirkite ir visiškai atvėsinkite skystyje.
• Nukoškite sultinį ir pradėkite mušti.
• Negaliu greitai pabūti. Plakite 20 minučių.
• Kai masė sutirštės, palaipsniui įpilkite cukraus, vanilės ir pabaigoje citrinos sulčių.

• Kai masė plaka iki kietų smailių, plona srove

  supilkite sirupą. Mes nenustojame plakti.
• Sirupas
• Pamirkykite agarą vandenyje, išmaišykite ir palikite 30 minučių.
• Mes pradedame virti, kai sutirštės sultinys.
• Uždėkite ugnį, nuolat maišydami užvirkite.
• Įpilkite cukraus, išmaišykite ir virkite, kol susidarys sruogos. Apie 10 minučių. Nuolat maišykite.
• Nedelsdami supilkite karštą.

• Mišios po sirupo injekcijos.

• Dėkite su konditeriniu maišeliu ir antgaliu ant kepimo popieriaus.

• Iš karto leidomės, nes agaras pradeda kietėti 40 laipsnių kampu.
• Mes neuždengiame. Leiskite kelias valandas pastovėti. Galima klijuoti poromis ir apibarstyti milteliais.
• 
• 
• Per dvi dienas. Ant vazos ant stalo gulėjo vienas zefyras. Pluta sausa, vidurys minkštas ir švelnus.
• 
• 
• Mėgaukitės arbata!

Indas yra skirtas

20 vnt

Laikas pasiruošti:

30 minučių, išskyrus verdančius avinžirnius

Gaminimo programa:

viryklė, maišytuvas

Pastaba

Pasirodė labai subtilūs zefyrai. Tikras malonumas pasninkaujantiems žmonėms ir žmonėms, kurie negali valgyti kiaušinių. Eksperimentuokite su receptu Zefyras pagal GOST ir Vegetariška meringue... Rekomenduok!

Panašūs receptai

Vanilinis zefyras, jo pagrindu pagaminti uogų variantai (OlgaU)

Pelkinė levanda (ang-kay)

Zefyras (a la) naminis iš šviežių arba šaldytų vaisių ir daržovių (sušaldytų produktų šalinimas) (Tumanchik)

Nuostabu! Angelai, kai turi laiko viskam!
Puikus receptas! Nunešiau į savo sąsiuvinį. Nebepasitikėsiu žymėmis

Labai įdomus receptas, bet norėčiau patikslinti, kiek avinžirnių ir vandens reikia vartoti norint gauti 125 gramų nuoviro?
Dėkoju!

Angelka leido tau duoti: bučinį: Tu tiesiog protinga! Iš karto paėmiau po NG.

[Nataša,]

Nataša, dėkoju! Ne laiku. Turėčiau dar kelias valandas per dieną.

Nebepasitikėsiu žymėmis

Ir kodėl?

[Tanyushka,]

Tanyushka, dėkoju. Malonu jus pamatyti ir džiaugtis, kad jums patiko receptas.

Ir kodėl?

Receptų ten yra per daug. Taigi išspausdinau jį ant popieriaus ir įdėjau į kulinarinį sąsiuvinį savo kompiuteryje. Dabar jums tikrai nereikės ieškoti.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Jūs būrėja!
Aš paėmiau receptą sau!

Angela, ačiū. Kol mes sėdime galvodami, jūs ką tik padarėte. Nuotraukos puikios.

[Angela]

Angela, Aš niekada nenustoju tavimi žavėtis !!! Super!

[Angela,]

Angela, prašau pasakyk man, kaip jūs virėte avinžirnius? Kiek vandens ir kiek avinžirnių? Kiek laiko gaminti?
Iki kokios temperatūros atšaldėte prieš plakant?
Ar galiu išplakti Kenwood?
Pamirkykite agarą šaltyje ar kokiame vandenyje?
Užpylus karštu sirupu, kiek dar laiko reikėtų mušti? Arba į kokią valstybę?

[Natalija]

Natalija, Elena, Svetlana, ačiū, kad užsukote. Padėk sau! Ačiū už gerus žodžius.

kaip jūs virėte avinžirnius? Kiek vandens ir kiek avinžirnių? Kiek laiko gaminti?

Natusichka, paėmė 200 gramų avinžirnių. Užpildyta vandeniu. Vandens yra apie 1 iš 2,5. Stovės valandos 5. Nutekėjo. Vėl pilamas vanduo ant „akies“, maždaug nuo 1 iki 2,5-3. Aš viriau ant silpnos ugnies po dangčiu 1,5 ar 2 valandas. Nesekiau. Įsijungė ir išjungė minkštą.

Iki kokios temperatūros atšaldėte prieš plakant?

Jis stovėjo naktį kambario temperatūroje.

Ar galiu išplakti Kenwood?

Bet koks maišytuvas.

Pamirkykite agarą šaltyje ar kokiame vandenyje?

Šaltyje nuo čiaupo. Jei būtų šiltas ar verdantis vanduo, rašyčiau.

Užpylus karštu sirupu, kiek laiko dar turėtumėte mušti? Arba į kokią valstybę?

Dabar įdėsiu nuotrauką, bet sunku pamatyti. Supilkite, muškite. Sirupas baigėsi, ir viskas.

[ulaaa]

bet norėčiau patikslinti, kiek reikia paimti avinžirnius ir vandenį, kad gautumėte 125 gramų nuovirą?
Dėkoju!

ulaaa, tai nesvarbu. Galite virti daugiau, eiti sriubos ar dar ko nors. Aš viriau 200 gramų.

ulaaa, tai nėra svarbu. Galite virti daugiau, eiti sriubos ar dar ko nors. Aš viriau 200 gramų. [/ Citata
Suprantu, kad išvirus avinžirnius, vandenį reikia nusunkti šiame vandenyje ir sutrinti?
Jei nutekate, proporcijos yra suprantamos ir ne tokios svarbios, o jei sutrupinamos vandenyje, galbūt vaidina avinžirnių ir vandens santykis

Jums nieko nereikia sutraiškyti. Jums tereikia palikti avinžirnius vandenyje atvėsti. Tada sultinį nupilkite.

mmmmmdaaaa, jums, gražioms mergaitėms, jūs negalite neatsilikti nuo susižavėjimo komentarų ir net tada, kai jų yra, jau nekalbant apie saldumynų paruošimą!
Puiku, be žodžių!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Esu visiškai patenkinta! Neapsakomo grožio! Koks skonis? Ar tau patiko?
Ar jums nereikia jų šaldytuve?

Fotografuojate su trikoju? Labai įspūdingas!

[Liudmila]

Liudmila, Elenaačiū mergaitėms. Aš labai džiaugiuosi, kad mano eksperimentas mane domino.

Koks skonis? Ar tau patiko?
Ar jums nereikia jų šaldytuve?

Elena, patiko zefyras, labai švelnus. Be agaro skonio (ir aš jį visada jaučiu) nėra nieko pašalinio. Jei nežinojau, iš ko susidariau, niekada nebūčiau atspėjęs. Zefyras ir tiek. Neikite prie šaldytuvo. 40 metų amžiaus agaras jau sukietėja.

Fotografuojate su trikoju?

Fotografuojate su trikoju?

Ne. Laikau rankose, ilsiuosi alkūnėmis ar rankomis. Tai dar viena procedūra. Ypatinga padėka už nuotraukų pagyrimą. Šiandien man atrodė, kad jie nesvarbūs. Ir dabar matau, kad viskas gerai. Dabar, kaip ir vakare, tamsu. Vakar negalėjau nufotografuoti duonos.

Ne. Laikau rankose, ilsiuosi alkūnėmis ar rankomis.

Tada aš visiškai

Kai gausiu agarą, tikrai gaminsiu zefyrus. Žiūriu į tavo nuotraukas, o mano dundėjimas teka ...

Daryk. Ten turėtum turėti agarą.

Ne, Angelai ... Čia po pietų nerasite agarų su ugnimi
Jau keletą metų bandau su juo linksmintis ... Užsakau tik per internetą. Ir tada, tarsi ant blogio, viskas baigėsi. Negalite greitai užsisakyti, bet nėra parduotuvių

Kaip! Ir aš manau, kad Kamčatka, dumbliai, agaras.

Ehe-heh .... užmiršta žemė ... Dumbliai, na, atsirado korėjiečių Ir nėra savo gamybos. Nors jūros dumbliai guli pakrantėje ...
Na, kinai nepamiršta patekti į visus pasaulio kampelius

Tai tikrai.

[ang-kay]

ang-kay Angela, žavėjausi tavo gražiu, subtiliu zefyru !! Aciu uz recepta !!!
zefyro ventiliatorius

[Jevgenija]

Jevgenija, ačiū ir sėkmės!

[ang-kay]

ang-kay, nuostabus spektaklis.
Jei mano agaras negyvas, tikrai pabandysiu. Tuo tarpu nunešiu jį į jūsų žymes.

[Sveta]

Sveta, dėkoju. Pabandyk tai.

Ačiū autoriui už receptą, viskas pavyko, nors anksčiau agaro nevartojau ... na, dabar pradėsiu)))

[Nataliya]

Nataliyaprašau ir sveikatos. Džiaugiuosi, kad tai pavyko.

[ang-kay]

ang-kay, nuostabus spektaklis.
Jei mano agaras negyvas, tikrai pabandysiu. Tuo tarpu nunešiu jį į jūsų žymes.

Sveta, dabar mes parduodame agarą metro. Na, indiškuose prieskoniuose.
Bet ar dar niekas to neišbandė su steviozidu? Manau, kad tai puikiai pasiteisins - tai nėra meringue, kur cukrus nustato struktūrą. Agaras, kaip ir avinžirniai, yra tiesiog unikalus produktas numesti svorio.

[Ana]

Bet ar dar niekas to neišbandė su steviozidu?

Anair kas trukdo bandyti?

[Ana]

Anair kas trukdo bandyti?

Taip, aš tikrai pabandysiu, tik šiek tiek vėliau. Mokykis dabar, egzaminas rytoj. Aš taip pat draugauju su agaru ir su avinžirniais.

Leiskite kelias valandas pastovėti.

Ši funkcija mums neįmanoma.
Aš tikrai padariau zefyrą. Agaras nėra miręs. Mano zefyrai valandą stovėjo ir pradėjo dingti.Naktį turėsime padaryti ką nors kita, kad šie zefyrai galėtų ilsėtis iki ryto.
Tik jų paruošimo metu buvau tokia emocinga, kad pamiršau įpilti vanilės ir citrinos sulčių.
Kas negamins tokio zefyro, praras daug. Jie tokie subtilūs - tai kažkas !!!!
Angela !!!!! Labai ačiū!!!!

[Sveta]

Mano zefyrai valandą stovėjo ir pradėjo dingti.

Aš jau bijojau. Maniau, kad ištirps! Ir štai kas! Suvalgė!

kad pamiršau įpilti vanilės ir citrinos sulčių.

Viskas dar priešaky. Jūs taip pat pabandysite.

Kas negamins tokio zefyro, praras daug. Jie tokie subtilūs - tai kažkas !!!!

Sveta, ačiū už gerus žodžius ir pasidalijimą įspūdžiais. Jie tikrai labai švelnūs.

[ang-kay]

ang-kay, iki nakties aš padarysiu dvigubą normą, pabarstysiu cukraus pudra, ir šie nuskris be purškimo.

Po dviejų dienų liko vienas dalykas. Aš tiesiog gulėjau vazoje ant stalo. Pluta sausa, kaip tikėtasi. Vidurys yra švelnus ir minkštas.

iki nakties aš padarysiu dvigubą normą

Tai yra taikymo sritis! Nepamirškite vanilės ir citrinos sulčių. skonis dar geresnis.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, aš su anūke padariau bandomąjį zefyrą. Ji bus atvežta ten, tada čia. Taigi pamiršau apie vanilę ir citrinos sultis. Vakare izoliuojuosi virtuvėje ir nepamiršiu šių priedų.

Angela, aš pažiūrėjau į tavo nuotraukas - įdomu, bet turiu blizgančią ir šlapią - ar todėl, kad ji nėra sausa? nors vakaras jau yra, nuo pasiruošimo momento praėjo maždaug 5 valandos (jis pradėjo nykti po 30 minučių))). Bet jei dar dabar pabarstysiu milteliais, ji bus absorbuota. - Ką tu padarei ne taip?

[Nataliya]

Nataliya, namuose drėgmė gali būti didesnė arba šaltesnė. Aš negaliu pasakyti. Kitą dieną mano dugnas taip pat buvo šlapias. Aš jį surinkau poromis ir apibarstiau milteliais. Pabandykite pabarstyti milteliais. O gal agaras silpnesnis. Jis taip pat kitoks.

[Nataliya]

Nataliya, namuose drėgmė gali būti didesnė arba šaltesnė. Aš negaliu pasakyti. Kitą dieną mano dugnas taip pat buvo šlapias. Aš jį surinkau poromis ir apibarstiau milteliais. Pabandykite pabarstyti milteliais. O gal agaras silpnesnis. Jis taip pat kitoks.

Nah)))) daugiau neisiu į virtuvę)))) kitaip aš vėl jį suvalgysiu, o aš turiu naktį beveik jei tik rytoj ... jei dar yra ką palaistyti - labai skanu, ačiū receptui

[Nataliya]

Nataliya, į sveikatą.

Na, pagaliau atsirado galimybė išbandyti zefyrus sulieknėti:

[Ana]

Ana, gražus. Koks skonis? Su steviozidu ar receptu?

[Ana]

Ana, gražus. Koks skonis? Su steviozidu ar receptu?

Su steviozidu. Bandžiau išmatuoti cukraus kiekį sverdamas cukrų arbatiniuose šaukšteliuose (laikomas maišelis su steviozidu = šaukštelis cukraus), tačiau jis pasirodė labai daug. Nusprendžiau išbandyti pakeliui. Todėl ji įdėjo 10 paketėlių, o tai yra žymiai mažiau nei originalus receptas. Įpyliau dar citrinos sulčių, ~ iš pusės citrinos. Agara - 5g. Skystas vanilės ekstraktas - 1 šaukštelis, akivaizdžiai gali būti padidintas.
Na, skonis su steviozidu tikrai nėra tas pats, kas su cukrumi. Ir apskritai, nors ir išlaiko savo formą, vis dėlto tai nėra zefyras tankumu, o veikiau suflė. Nors ir gana tankūs, keli nuotraukoje guli ant šono. Tačiau tiems, kurie meta svorį, aiškiai iš anksčiau neprieinamų saldumynų kategorijos. Buvo neaiškių minčių pridėti bananą, obuolių padažą - bet agaro kiekį, matyt, reikės padidinti.
Kitas svarstymas: steviozidas buvo pilamas tiesiai į dubenį plakant avinžirnių sultinį - tikriausiai geriau praskiesti citrinos sultimis. Agarą galima virti mikrobangų krosnelėje, tačiau jis labai putoja ir bando pabėgti, todėl gaminu permatomame aukšto alaus bokale.
Jis turi būti virinamas mažiausiai 2 minutes, kad paaiškėtų jo gelinimo savybės.

Aišku. Taigi dar yra darbo.

Tai tikriausiai yra puikus pasirinkimas tiems, kurie užsidirba uždirbdami pyragus pagal užsakymą. Šis suflinis zefyras gali būti naudojamas diabetikams ir svorio metimo dietoms. Jis gali būti naudojamas kaip tarpsluoksnis ir dekoravimui.