Vegetariška meringue

Vegetariška meringue

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
Avinžirnių sultinys	250 g
Cukraus pudra	150 g

Gaminimo būdas

• Virti avinžirnių sultinį.
• 
• 200 g sausų avinžirnių, įpilkite vandens 12 valandų, pakeiskite vandenį du kartus. Tada užpilkite šviežiu vandeniu (700 ml) su vandeniu ir virkite po dangčiu, kad sultinys neužvirtų ant silpnos ugnies, kol suminkštės. Aš verdu greitpuodyje 50 minučių. Tada atvėsinkite sultinį po dangčiu. Patogiau avinžirnius pilti ryte, virti vakare ir palikti per naktį atvėsti.
• Ryte gauname nuovirą su avinžirniais:
• 
• Išimkime avinžirnius (žirniai išlaiko formą, nesuyra):
• 
• Likęs sultinys:
• 
• Sultinį filtruojame per smulkų sietelį, pirštu patriname želė, sietelyje praktiškai nieko nelieka:
• 
• Perkoštas sultinys (480 ml):
• 
• Sumalkite cukrų į miltelius:
• 
• Supilkite 250 ml į plakimo dubenį:
• 
• Mes pradedame plakti:
• 
• Po 5 minučių plakimo visa jėga:
• 
• Aš pašalinau masę nuo sienų mentele, norėdamas parodyti, kaip laikosi „smailės“:
• 
• Supilkite miltelius ir plakite dar 5 minutes:
• 
• Tepkite mišinį šaukštu atstumu vienas nuo kito. Įdėkite į pašildytą ... ir čia prasideda linksmybės. Pirmąją partiją nustatiau kepti 160 ° C temperatūroje. Įsivaizduokite mano nuostabą, kad termometras orkaitės viduje sustojo 120 ° C temperatūroje:
• 
• Tai man buvo šokas. Pasirodo, kad mano orkaitė guli 40C temperatūroje, nebent pats termometras nemeluoja. Pirmoji partija buvo kepama 1 valandą. Viduryje bandžiau padidinti temperatūrą, todėl baigti rėmeliai pasirodė rožiniai.
• 
• Iškart uždėjau antrą partiją, tai yra plakta masė stovėjo dubenyje 1 valandą ir nesusitvarkė. Aš tai išdėstiau be meno, kaip tai pavyks, nes aš skubėjau:
• 
• Kepimo proceso metu beeshki praktiškai nepakeitė savo formos. Viduryje plokščias pyragas - bandžiau po valandos jį ištraukti nuo kepimo skardos tiesiai orkaitėje:
• 
• Kepiau skalėje 140C (iš tikrųjų 105C) 1,5 valandos, pasirodė praktiškai baltas bezeshki.
• 
• 
• Meringue buvo supjaustyta aštriu peiliu:
• 
• Išimkite gatavą meringą iš orkaitės, palikite 10 minučių ant kepimo skardos. tada atsargiai mentele nuimkite.
• Meringue puikiai laikoma hermetiškame inde ir nesušlapsta. specialiai laikė vieną daiktą 5 dienas.)
• Išvados:
• 1. Plakite sultinį, kol cukrus visiškai ištirps, tai yra, pabandykite masę ir cukraus kristalai neturėtų likti ant dantų.
• 2. Būtina kepti 1,5 valandos 105-110C temperatūroje. Pirmos valandos orkaitės neatidarykite.
• Atsiprašau už klaidas, kurias padariau nurodydama kepimo temperatūrą !!!!

Pastaba

Šiemet man buvo du kulinariniai atradimai. Pirmasis yra sėmenų „kiaušinis“. Antrasis - avinžirnių sultinys. Idėją jį naudoti pamačiau virėjo svetainėje. GĮ. Bet jie naudojo konservuotus avinžirnius. Aš pats viriau ir net neįsivaizdavau, kas bus iš šio įvykio. Bet galų gale mane tiesiog pribloškė rezultatas. Tai jei nebūčiau to matęs savo akimis, niekada nebūčiau tuo patikėjęs.

Amalas! Labai ačiū už receptą! Aš tikrai pasiruošsiu Naujiesiems metams! Kaip būtų su sausainiu iš avinžirnių sultinio? Tiesiog perskaičiuokite skysčio kiekį įprastame sausainyje pagal avinžirnių sultinio kiekį?

Pasiimu save, koks įdomus malonumas! Ačiū, Ksyu, aš kepiau biskvitą ant avinžirnių.

[Ksyuša]

Oho ... Panašu, kad tai tikra meringue Ksyuša, bet kaip skonis? Ir apie biskvitą taip pat labai įdomu.Galite pasakyti?

[Omela]

Omela, puikus receptas !!!

[Masjuša]

Masjuša, Elya, ačiū! Aš ruošiau liesą versiją .. Aš jums dabar parodysiu.

Marina, Oksana, Irina, ačiū mergaitėms! Pagal skonį - absoliutus meringue !!!!! Vaikas valgė su malonumu!

O kokį kailį davė vyras medžiotojas?

[Ksyu]

periodiškai keičiant vandenį.

Ksyuir kaip dažnai?

Bezeshki !!!

Tai fantastiška! Kol to nepadarau, iki galo netikiu, kad myliu meringus, bet dar nevalgau kiaušinių.

[Natalija]

vyras medžiotojas davė?

Kaip ... ar lauksite ...

kaip daznai?

Kroshik, kaip prisimenate. Pakanka dviejų kartų.)

Kol nepadarysiu, netikiu iki galo

Natalija, ji pati buvo .. patikrinta ir patikėjusi!

[Omela]

Omela, Ksyu, koks tai tankis? Trapus-trupinis ar klampus? Jei pora pašalinsite anksčiau, ar ji bus minkšta?
PySy: ir aš supyliau sultinį į „Mlyn Mlyn“ ... 🔗.

[Oksanas,]

Oksanas, nustebęs, toks nustebęs. Linų sėmenų kiaušinis man nėra naujiena, o svetainėje yra nuostabių sausainių, bet meringai ... mirtingumas. Greičiausiai ir aš pabandysiu. Gaminau avinžirnių saldumynus, man patiko. Tai reiškia, kad meringue nepaliks abejingų.

Oksana, ji trapi, trupanti .. dabar ieškosiu paveikslo, norėjau jį sulaužyti, todėl jis byrėjo rankose. Pirštu patikrinau pasirengimą, kad jis nebūtų minkštas. Ir spalva šiek tiek pasikeis į grietinėlę. Teoriškai, jei jo neiškepsite, jis bus minkštas.

Angela, ačiū! Avinžirnių skonis visai nėra.)

Taigi saldumynuose tai nėra jaučiama.

PySy: ir aš užpyliau sultinį

Ducas ir aš .. o dabar verdu avinžirnius su specialistu, kad gautų sultinį.

Taigi saldumynuose tai nėra jaučiama.

Kai bandžiau išplakti masę, atsirado šiek tiek poskonio, bet iškepus visai nieko.

Taip pat galite įdėti vanilės. Aš eisiu pilti avinžirnių. Idėja kilo.

Pamerkė! Štai jis - šokas - kiaušinių pyragas, be kiaušinių. Bomba be bombos!

Mistletochka, tu šaunuolė !! Ir aš ilgai žiūrėjau į šį receptą su konservuotais avinžirniais, netgi nusipirkau stiklainį mėginiui, bet negaliu apsispręsti, manau, kad laikas.

Taip pat galite įdėti vanilės.

Taip, galite pridėti ir vanilės. Bet aš norėjau išbandyti be nieko, bet nuo pat pradžių netikėjau. kad kažkas pasiseks.

Štai jis - šokas - kiaušinių pyragas, be kiaušinių.

Patyriau panašius jausmus !!

Liudočka, išbandyk. Su konservais tai pavyks labai greitai.

[Ksyusha,]

Ksyusha, kur perkate avinžirnius? Kažkodėl iš jo nieko negaminu ...

Marina, aš perku avinžirnius „Auchan“, deja, šiandien buvo tik „Mistral“, jie brangesni nei „Agro-Alliance“. O avinžirniams ruošiu atskirą temą su neįprastų receptų pasirinkimu, labai sveika kultūra.

O avinžirniams ruošiu atskirą temą su neįprastų receptų pasirinkimu, labai sveika kultūra.

Mes laukiame!

Taip, naudinga, aš tik šiek tiek skaičiau. O kokia bus tema, puiku, pradėsiu gaminti iš avinžirnių. dėkoju

ooooo wav, klasė, labai reikalingi Temka avinžirniai !!! Ačiū tau, Ksyuša! Aš jį labai myliu!

Merginos, sausainiai


Vegetariškas sausainis (Omela)

Kaip yra Riešutas - ir be manęs. Ačiū Lokse, neleido neišnykti neišmanymui. Taigi aš laukiau kažko neįprasto iš sultinio, kuris pilamas į kriauklę „Melchik“, tu esi protingas. Ir jei jūs vis dar galite pakeisti cukrų steviozidu, tai niekas niekada to nepadarė. Pasirodo, „vėjo kristaluose“ pakeičiama iki 2/3 cukraus.

Žadėta pertrauka.

Jei vis tiek galite pakeisti cukrų steviozidu,

Anya, ačiū, bet aš negaliu padėti ... Aš neįsivaizduoju, kas yra steviozidas.

Tai tik šedevras !!!! Apie ką seniai svajojau !!! Mažas berniukas, tu esi genialus genijus !!! Leisk man duoti tau visą aptsalą

[Omela]

Omela, šedevro plyšys.
Jei bandysite išdžiovinti porą gabalėlių be cukraus: girl-th: ir tada pridėkite steviozido

[Rita]

Rita, dėkoju! Tik aš ne aš ... aš tiesiog šnipinėjau ...

Oksana, galite pabandyti be cukraus .. Aš nežinau, tikrai. kaip jie skonis.

tada pridėkite steviozido

Kaip tada? Jei jis nenukris be cukraus, tada tikrai bus galima saldinti steviozidu.

Klausyk, jei pridėsite želatinos ar agaro, gausite suflė. Na, yra visokių skonių.

Klausyk, jei pridėsite želatinos ar agaro, gausite suflė.

Na, ffffse ... mūsiškiai įjungė „mąstymą“.

Na, ffffse ...mūsų žmonės įjungė „mąstymą“.

Jūsų nuotraukos įkvepia

[Anna 1957 m]

Anna 1957 m, todėl ir parašiau: tada aš neturiu stevijos, turiu išbandyti „Anya“ ir kakavą, taip pat galite paskanauti gvazdikų, nors aš neturėjau. Agaras ir stevija yra puikūs, prisimeni obuolių putėsius?

Nuostabus receptas!
Ar galima tokiu būdu paruošti tortų glajų? Arba, pavyzdžiui, išplaktus baltymus pakeisti tiramisu?

Ksenia, 5 litrai, sakote?
O pats avinžirnis užviręs, tiesa? Nes turiu skaidrų sultinį, liejantį į kriauklę. Net jei pamirštu iškart nusausinti.
Na, aš tikrai domiuosi taip ...

[Natalija]

Vegetariški blynai (Omela)

pakeisti plaktus kiaušinių baltymus tiramisu?

Natalija, gali. Ir glazūra subyrės ... bet jei jos neišmuši iki smailių, tada gali pabandyti.

O pats avinžirnis užviręs, tiesa?

Galya, žinoma, ne .. visi dalykai liko. Pažvelkite į sultinį pagal nuoseklumą .. Gal virimui užpilate daug vandens?

[84]

84, jei sausa, kas ne? Ėjau blynelių ....... 🔗

Aš niekada nevirinu avinžirnių šiukšliadėžėje, o sultinys tada sustingsta kaip želė. Gaila visą laiką buvo išlieti, bet nieko vertingo į galvą neatėjo.

Mano avinžirniai niekada nevirsta šiukšliadėžėje, o sultinys tada sustingsta kaip želė

panašiai!

[Amalas]

AmalasKur jūs buvote su šiuo receptu anksčiau? Šeštadienį paruošiau avinžirnių makaronus su garstyčiomis ir česnakais, o sultinį supyliau į virtus barščius. Ir dabar aš graužiu alkūnes, aš nepadariau tokio malonumo! Ir iš recepto I

[izumka]

izumka, na, nieko ... neišpyliau .. nuėjau į barščius !! Vėl bus priežastis gaminti maistą.)

Tikriausiai iš jo galite pasigaminti majonezo

Tikriausiai iš jo galite pasigaminti majonezo

Taip, jis taip pat yra planuose .. Aš tiesiog valgau avinžirnius lėčiau nei naudodamas sultinį.

[Omela]

OmelaAš šokiruotas. Nuostabus stebuklas, nuostabus stebuklas, kurį mums parodai.

O avinžirniams ruošiu atskirą temą su neįprastų receptų pasirinkimu, labai naudinga kultūra.

Oho, įsivaizduoju, kaip mus nustebinsite. Nekantriai laukiu, manau, merginos prisijungs prie manęs.
Nuėjau pažiūrėti tavo biskvito ir blynų.
Eeeeeeeh, kiek sultinio išpilama į niekur.

Taip, jis taip pat yra planuose .. Aš tiesiog valgau avinžirnius lėčiau nei naudodamas sultinį.

Melai, o tu iš to darai traškučius. Saldus ar pikantiškas. Purkškite, pasūdykite arba pasaldinkite aliejumi iš purškalo, įpilkite prieskonių ir išdžiovinkite AF

Jūs turite omenyje spragėsius? Taip pat eilėje!