Vanilinis zefyras, jo pagrindu pagaminti uogų variantai

Vanilinis zefyras, jo pagrindu pagaminti uogų variantai

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
obuolių padažas	400 g
cukraus	280 g
baltas kiaušinis	75 g
vandens	160 ml
agaras	9 g
cukraus	350 g
gliukozės sirupas	140 g
citrinos rūgštis arba citrinos sultys	skonis
vanilės ekstraktas	1 valgomasis šaukštas

Gaminimo būdas

• Zefyras yra mano mėgstamiausias saldumynas, niekada nemaniau, kad jį galite gaminti namuose, net ir taip paprastai ir greitai)) Svarbiausia čia pasisemti jėgų ir laukti, kol stabilizuosis, o ne graužti tiesiai iš konditerinio maišelio. Bus daug žodžių, o pats paruošto tyrės procesas užtruks 20-25 minutes
• Aš jums išsamiai pasakysiu, kaip pagaminti pagrindinį receptą - vanilinį zefyrą obuolių pagrindu, o tada jūsų fantazijos reikalas, jūros variantai: galite pridėti bet kokius vaisius, uogas, prieskonius ...)
• Zefyrus lengviau gaminti stacionariame maišytuve, bet aš jį įsigijau tik neseniai, o prieš tai gaminau naudodamas įprastą „Bosch“ vadovą
• Pradėkime nuo obuolių gaminimo, aš neturiu jokių nuotraukų, nes aš daug iš anksto pagaminu ir užšaldau. Geriausiai tinka rūgštūs obuoliai, pavyzdžiui, močiutė Smith, perpjaukite juos per pusę, nuimkite vidurį, įdėkite į kepimo maišelį ir kepkite orkaitėje apie 40 minučių. Leidžiame atvėsti, o tada pašaliname kailius bet kokiu jums patogiu būdu, aš tiesiog darau tai rankomis, praktiškai paaiškėjo, kad tai yra pats be atliekų būdas, aš tiesiog išspaudžiu visą minkštimą. odos) Kepant gautos sultys taip pat bus naudojamos verslui. Tada reikia kruopščiai išmušti minkštimą maišytuvu ir įtrinti per smulkų sietą. Kiekvieną 400 g bulvių košės padalykite į indus ir įdėkite į šaldiklį. Kai ruošiame zefyrus, mes tiesiog išimame reikiamą bulvių košės kiekį ir atitirpiname.
• Agaras yra augalinis želė sukėlėjas, gaunamas iš dumblių. Tai atrodo kaip mažiausi šiek tiek kreminės spalvos milteliai, teoriškai jų nereikia iš anksto mirkyti, tačiau eksperimentiškai nustatyta, kad 10 minučių mirkant pagreitėja sirupo paruošimo procesas. Visų pirma, mes mirkome agarą puode, pageidautina su aukštais šonais, virimo metu sirupo tūris labai padidėja.
• 
• Šį kartą padariau pusę porcijos, jei darysite pagal receptą, viskas atrodys kitaip)) Turiu 6,7 L maišytuvo dubenėlį, kai paruošiu pilną porciją, jis yra pilnas
• Į maišytuvo dubenį suberkite visus obuolius, 280 g cukraus ir pusę baltymų
• 
• Maišytuvą įjungiame maksimaliu greičiu ir plakame iki balinimo, įpilame likusį baltymą ir toliau plakame maksimaliu greičiu, kol jo tūris padidės 4 kartus, paruošta masė puikiai išlaikys formą. Tai vyksta po 4 minučių:
• 
• Lygiagrečiai mes pradedame virti agaro sirupą. Mes dedame savo puodą ant ugnies, nuolat maišydami, užviriname, troškiname porą minučių. Užvirus sirupas sutirštės, kažkas atrodys kaip želė. Po 2 minučių virimo įpilkite 350 g cukraus ir virkite, kol bus paimtas mėginys iš vieno siūlo, tai užtruks apie 8-10 minučių. Kaip tikrinu pasirengimą: nuo sirupo paviršiaus nuplėšiu mentę į viršų, ji turėtų išsitempti plonu siūlu, nuotraukoje negaliu pagauti šios akimirkos. Šiandien labai debesuota, reikėjo bėgti prie puodo prie lango daugiau ar mažiau padorių nuotraukų, sirupas ant viryklės atrodo visiškai kitoks, jis padengtas daugybe burbulų, galima sakyti, baltomis putomis. Nepamirškite nuolat maišyti sirupo išilgai puodo dugno. Kažkas panašaus į siūlų testą atrodo taip:
• 
• Sirupas nevarvėja, bet teka žemyn plonu ištisiniu siūlu. Įpilkite gliukozės sirupo arba jo pakaitalo (kukurūzų sirupo, invertuotojo sirupo, karamelės sirupo).Be sirupo mano zefyrai yra sukandinti. Įdėjus gliukozės, virkite sirupą dar 3-4 minutes. Jei turite termometrą, sirupą pakelkite iki 110 laipsnių. Iškart įpilu, neatvėsusi. Pirma, agaras stabilizuojamas jau esant 40 laipsnių temperatūrai, antra, mes naudojame žalius baltymus, kuo karštesnis sirupas, tuo patikimesnė bus baltymų pasterizacija.
• Kol ruošėme sirupą, mūsų obuolių baltymų masė buvo išplakta iki šios būsenos, ji puikiai išlaiko savo formą, šis etapas yra LABAI svarbus: jei jis nėra pakankamai geras, kad įveiktų tyrę su baltymu, zefyras bus laisvas, jis blogai išdžius, o po surinkimo gali išsiskirti vanduo.
• 
• Neišjungdami maišytuvo, supilkite sirupą plona srovele į obuolių-baltymų masę. Tada turėjau pereiti prie maišytuvo, tamsa)))
• jei turite rankinį maišytuvą, šiek tiek sumažinkite plakimo greitį, neužpilkite šluotelės, sirupas eis ištisine juosta) Sirupą supyliau ratu tiesiai ant obuolių-baltymų masės, dubenį pasukau su zefyrais , palaipsniui griebdamasis sirupo ... nežinau, ar supratai)
• 
• Supilkite visą sirupą, plakite dar apie 7–8 minutes maksimaliu greičiu, nuo plaktuvo liks ryškus pėdsakas. Man patinka, kai yra šiek tiek rūgštumo, todėl šiame etape pridedu arba citrinos rūgšties, ištirpintos nedideliame vandens kiekyje (1/4 - 1/3 arbatinio šaukštelio + ne daugiau kaip pusę arbatinio šaukštelio vandens), arba citrinos sulčių, bet nepersistenkite su manimi, kai masė tapo labai skysta, užpylė per daug sulčių. Ir šaukštas vanilės esencijos, turiu meksikietiškos vanilės. Jei nepakankamai įveiksite, zefyras gerai neišlaikys formos. Jei tai užtruks per ilgai, bus labai sunku tai įskaityti. Plakimo laikas priklauso nuo kambario temperatūros, nuo to laiko, kiek pilate sirupą ir t.t., ir t.t. Čia viskas tik empiriškai.
• 
• zefyrams naudoju didelius priedus ir silikoninį maišelį, masė labai tanki, vienkartiniai maišeliai plyšta
• 
• 
• Kai gaminate pyragus, namuose visada būna putplasčio)) Aš naudoju zefyrams, sandariai apvynioju maistine plėvele, ant vieno lakšto telpa apie 2 kg) Dydis ir forma, kaip norite) Aš myliu aukštus zefyrus
• 
• Paliekame kambario temperatūroje maždaug parai, kartais tai gali užtrukti daugiau laiko, žiūriu į vidinę struktūrą. Jei obuolius su baltymu išplakite pakankamai gerai, tada užteks dienos, kad nudžiūtų. Džiovintas zefyras lengvai palieka plėvelę, sujungia 2 gabalėlius ir apvolioja cukraus pudroje.
• Jei dalį obuolių pakeisite uoga, gausime serbentus, avietes, braškes, bananus, spanguoles ir kt. Zefyrai. Aš paprastai darau 250–280 gramų obuolių proporcijas: 120–150 g uogų. Uogas užverdu, tada permušu maišytuvu ir nuolat maišant 4–5 minutes verdu, pertrinu per smulkų sietelį. Į obuolius galite pridėti cinamono, levandų, paprastai eksperimentai yra sveikintini))
• Tai mano mėgstamiausias juodasis serbentas
• 
• tai avietė
• 
• Obuolių padažas turi būti tirštas, jis neturėtų lašėti nuo šaukšto, jis turėtų kristi .. Aš nežinau, kaip paaiškinti))) apskritai, jei turite skystą tyrę, paimkite šaukštą cukraus, į jį įpilkite pektino, Įpyliau 0,5 kg arbatinį šaukštelį, tyrę ant ugnies pakeliau iki maždaug 40 laipsnių temperatūros, supyliau ploną srovę gerai sumaišyto cukraus ir pektino, nuolat maišant užvirinau ir viriau bent porą minučių. , jei tai užtrunka ilgiau, puiku, bet masė yra labai karšta, baisiai purslų, tiesiog nespėjau jos uždengti dangčiu, tyrė akimirksniu dega. tada atvėsinkite tyrę, patikrinkite, ar nėra tankumo, jei viskas jums tinka, tada naudokite toliau, kaip numatyta.
• Skanaus!

Indas yra skirtas

1 kg

Laikas pasiruošti:

25 minutės

Panašūs receptai

Zefyras iš tirštos uogienės, uogienė (receptas - šalinimas) (musya)

Zefyras be obuolių (Administratorius)

Vegetariškas zefyras (liesas) (ang-kay)

[Olga]

Olga, Olga, brangioji, labai ačiū už receptą !!! : girl_claping: Aš jo laukiau !!! : girl_love: Panašu, kad atidžiai perskaičiau)): mergina-taip: O kiek vandens jūs vartojate agarui? Ar mirkote, ar pilate ir iškart ant ugnies?

Klasė! Turime stengtis tai padaryti. Klausimas - ir paruošta tyrė, pavyzdžiui, kaip galite naudoti kūdikių maistui?

Kiek vandens vartojate agarui?

o, Nataša, ji taip jaudinosi, kai pagimdė ketvirtą vaiką

viso recepte nurodyto vandens patenka į sirupą, 160 ml.
Mirkau 5-10 minučių, rašiau, kad mirkant pagreitėja sirupo virimo procesas

Pridėta 2017 m. Vasario 9 d., Ketvirtadienis, 19:50

ir paruoštą tyrę, pavyzdžiui, kaip galite naudoti kūdikių maistui?

Valentinai, galite) tiesiog pažiūrėkite, bulvių košė gali būti su cukrumi. Tada paimkite mažiau cukraus

Aš taip jaudinausi, kai gimdžiau ketvirtą vaiką

Olga, bet koks receptas! : drinks_milk: Viskas aišku ir gražiai suplanuota !!! Atleisk, prašau - skaitau „taip atsargiai“, kad nieko nemačiau)))

Olya, labai ačiū už skanų skanėstą! Man patinka zefyrai. Aš turiu savo obuolių skardinėse, ar manote, kad jis tiks?

Ol, susijaudinęs perskaičiau vienu atsikvėpimu, na, ką tu protingas: ir išsamiai pasakojau, ir gražiai parodžiau!
Net man, ramiam zefyro taškui, pasidarė įdomu)))

Olga, bet koks receptas!

Nataša, aš parašiau tiek daug dalykų, visai nenuostabu, kad ne pirmą kartą suvokiama visa informacija, aš tiesiog bandžiau atsižvelgti ir paaiškinti visus dalykus)) Aš tikrai laukiu pranešimo

labai laukiu pranešimo

Kitą savaitę aš tikrai tai padarysiu ir pranešiu atgal)))

[akis]

ar tu manai?

Irina, padarys)

Pridėta 2017 m. Vasario 9 d., Ketvirtadienį, 20:12

akis, Tanja, ačiū naminis zefyras labai skiriasi nuo parduotuvės, tai toks subtilus debesis, gal galite pabandyti?))))

Pridėta 2017 m. Vasario 9 d., Ketvirtadienis, 20:13

Kitą savaitę aš tikrai tai padarysiu ir pranešiu atgal)))

Olya, kuo tu gali pakeisti gliukozės sirupą?

[Olga]

OlgaAš visada atsargiai vertinu naujokų receptus. Bet tavęs negalima vadinti pradedančiuoju. koks yra šio teiginio pagrindas?

Įpilkite gliukozės sirupo arba kukurūzų sirupo arba apverskite arba karamelės sirupą. Be sirupo zefyras yra sukandintas.

[Irishkina]

Irishkina, Tikrai nesu recepto autorė ... Aš ką tik gaminau zefyrus tik su cukrumi be invertuotojo sirupo, jis buvo labai subtilus ir skanus, bet po 1–2 tiesiog gavo cukraus ... Geriau daryti su kažkokia rūšimi sirupo (invertuotas, gliukozės ir kt.) ir kt.)

[Nataliya]

Nataliya, darau sirupas

atsiprašau už klaidą

zefyras keletą metų buvo pastovus. Aš jį turiu visada ir visur. ir niekada su sirupu. ir NIEKADA jis nebuvo cukruotas tikrai.

[OlgaU]

OlgaU, Olya, kur jūs gaunate gliukozės sirupą? Net neįsivaizduoju, kur jį galima parduoti ...
Aš labai mėgstu zefyrus ir su rūgštumu! Jie tokie šaunūs, o jūs tiesiog norite kąsti ... Aš jau seniai ieškojau recepto ir gaminau pats, bet viskas kažkaip neauga kartu ... Tikiuosi, kad būtent jūsų receptas tai paskatins!

Štai zefyras ant slyvų tyrės su DAUG mažiau cukraus buvo laikomas šaldytuve mėnesį. kur jis cukruotas?

gliukozės sirupo?

kukurūzų sirupo, karamelės sirupo galite nusipirkti. bet jūs galite virti invertuotą sirupą

Pridėta 2017 m. Vasario 9 d., Ketvirtadienį, 20:48

ar šis teiginys pagrįstas?

tik patirtis))) į receptą pridėta, kad tai mano patirtis
plius gliukozės sirupo naudojimas padidina zefyro galiojimo laiką.

mėnesį šaldytuve

Irina, kodėl jį laikei šaldytuve?

Pridėta 2017 m. Vasario 9 d., Ketvirtadienį, 20:50

Olya, kur jūs gaunate gliukozės sirupą?

Svetlana, mes jį parduodame beveik bet kurioje parduotuvėje kaip cukraus pakaitalą. dabar geriausia kaina metro, jei nerandate gliukozės, virkite apverskite

ir tai niekada nebuvo cukruota tikrai.

Irinka, ir aš jį turėjau 2 kartus !! Aš perskaičiau merginas „OK“ ir pamačiau MK „YouTube“, jos tai darė su sirupu, kad nebūtų cukruotos ... Aš tai darysiu pagal šį receptą - aš atsisakysiu prenumeratos)))
Gal todėl, kad turite bulvių košę su daug mažiau cukraus, todėl viskas gerai? Aš tai padariau griežtai pagal receptą, ir jo yra daug)))

Irina, kodėl laikei jį šaldytuve?

bet kadangi jo turiu arba iš vaisių, arba iš daržovių ir cukraus, turim daugiau nei perpus mažiau bulvių košės. Bet aš neturėjau purkštuko - spaudžiu jį iš celofano maišelio.
aš visiškai nesutinku su teiginiu apie cukravimą.

Pridėta 2017 m. Vasario 9 d., Ketvirtadienį, 20.57 val

Gal todėl, kad turite bulvių košę su daug mažiau cukraus, todėl viskas gerai? Aš tai padariau griežtai pagal receptą, ir jo yra daug)))

kokia prasmė? ir taip pat sirupas

Pridėta 2017 m. Vasario 9 d., Ketvirtadienį, 21.04 val

į receptą pridūrė, kad tai mano patirtis

dar vienas dalykas. kitaip viena frazė nubraukia tą patį sunkų darbą visiems, kurie čia eksponavo zefyro receptus.
čia yra puikus zefyro receptas. ir niekas ten nesiskundė cukrumi. Olya, jūs nesate pradedantysis ir turėtumėte paleisti paieškos sistemą

Zefyras pagal GOST (N @ T @)

Aš žymiai sumažinau cukrų mano ir įsitikinau, kad tai neturi įtakos formai ir kokybei. svarbiausia gerai mušti. ir yra daug daugiau išvestinių receptų.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irina, aš išvedžiau šį bulvių košės santykį: cukraus sau empiriškai, aš taip pat nemėgstu saldžių saldžių zefyrų. Todėl nerašiau svečių į vardą ir panašiai)) Būtent tokiu santykiu man tinka viskas: konsistencija, minkštumas, struktūra, tinkamumo laikas .. Kai įpyliau mažiau cukraus, mano zefyras po poros kartų prarado formą. dienų, jis subyrėjo ar kažkas ... Manau, kad mūsų rezultato nuoseklumas labai skiriasi.

Olya, jūs nesate pradedantysis

ačiū, žinoma, bet tai yra mano pirmasis bandymas pasidalinti savo geriausia patirtimi su merginomis
Jei esate patenkintas rezultatu, nuostabu, kad kiekvienas iš mūsų rado savo receptą.

Mergaitės, nesivaržykite! Gyvenkime ramiai !!! Čia yra tokia draugiška svetainė! Aš myliu jus visus!!!

ir niekas ten nesiskundė cukrumi.

Aš perskaičiau beveik viską) skundžiuosi cukrumi, o to išvengti dedama melasos ar sirupo.
Net nežinau, jei mano receptas nereikalingas, kitame yra tiek daug informacijos puslapių, gal galiu jį ištrinti? Aš neketinau jo paskelbti, merginos paprašė mano proporcijos ..

[Olga]

Olga, todėl jūsų receptas nuo Natašos skiriasi tik sirupu. Likę ingredientai plius minutės 50 gr. nedarys oro. Kadangi zefyrus gaminate dažnai, turėtumėte tai jau pastebėti. Ir man buvo tik gėda dėl drąsaus pareiškimo apie cukravimą. Gal yra duomenų, bet mes nežinome. Na, kadangi tai yra jūsų asmeniniai užrašai ir jūs tai nurodėte, klausimų nėra. Jūsų receptas yra jūsų pasirinkimas.
Pagal nuotrauką negalima vienareikšmiškai nustatyti mūsų rezultatų panašumo ar skirtumo. Be to, kartoju - neturiu jokių prisirišimų.

Jei esate patenkintas rezultatu, nuostabu, kad kiekvienas iš mūsų rado savo receptą.

Aš jau paaiškinau, kas mane supainiojo. tu pataisei. dėkoju.

Gal yra duomenų, bet mes nežinome.

Gliukozės sirupas naudojamas būtent siekiant išvengti cukraus, citata iš Vikipedijos, nežinau, ar ja pasitiki:

„Melasa dažnai suprantama kaip įvairūs cukraus turintys sirupai, įskaitant melasą ir auksinį sirupą, invertuoto cukraus rūšį, taip pat krakmolo sirupus, tokius kaip gliukozės sirupas, maltozės sirupas, krakmolo sirupas ir kukurūzų sirupas.

[Olga]

ir griežtai nesutinku su teiginiu apie cukrų

Visiškai veltui ... Chadeyka taip pat mini melasą ir nurodo GOST. Štai ką ji sako:

Noriu pažymėti, kad originale naudojamas sirupas su melasa, tačiau jį galima pakeisti cukrumi.Zefyras vis dar pasirodo labai švelnus, tai yra, aš asmeniškai neturėjau jokių priekaištų.
Bet jei galite, trečdalį cukraus sirupe pakeiskite melasa arba gliukozės sirupu. Taigi zefyras bus laikomas ilgiau ir net jam išdžiūvus, vidurys išliks švelnus.

Olga, dėkoju! Būtent jūsų recepte radau cukraus ir melasos kiekį / santykį! Dabar pirmyn! Aš gavau cukraus ...

Pasirodymas puikus

virėjas apversti

O, kad galėtum pats gaminti! Klasė! (y) Rytoj eisiu skaityti ...

gebėjimas sulėtinti sacharozės kristalizaciją

ne užkirsti kelią, o sulėtinti greitį! ir tai nėra vienareikšmiška ir nėra kategoriška.

trečdalį cukraus sirupe pakeiskite melasa arba gliukozės sirupu

pakeisti, o ne pridėti

Pridėta 2017 m. Vasario 9 d., Ketvirtadienį, 22:07, ketvirtadienį

Parodžiau zefyro nuotrauką, kuri buvo saugoma mėnesį.
Aš dar kartą sakau, kad šis receptas yra autoriaus receptas. pagal jos skonį ir nuomonę. ir ji turi teisę būti panaši į visus kitus.
anksčiau paprasčiausiai kategoriškai buvo teigiama, kad kitaip (be sirupo) zefyras yra sukandintas. Aš su tuo ginčijausi ir parodžiau nuotrauką. Svetainėje yra daugybė receptų ir daugybė patobulinimų - tai taip pat kažkieno darbas. Neteisinga tai paneigti. Olga tai pataisė, aš padėkojau.

Valio! Puikus receptas. Aš tiesiog norėjau išbandyti vaisinį zefyrą. O štai receptas!
Tik dabar mano stacionarus maišytuvas mirė. Įdomu, kad išeis rankinis?

Naminiai zefyrai dar nepasiekė jų rankų, tačiau šis receptas, jaučiu, paskatins jį gaminti! Labai ačiū, zefyrai yra gražūs, lygūs, tiesiog nuostabūs!

arba apversta

namai ar tai gerai? Irina-Tumanchik mums pasiūlė

viliojantis receptas, atrodo, kad cukraus yra mažiau nei kituose receptuose

zefyrai tik maldauja ranku - soooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo kas jiems, taip skanu

🔗

[OlgaU]

OlgaU, ačiū už receptą. Pabandysiu tai padaryti. Pagal GOST Natalijos Zefir receptas buvo gaminamas kelis kartus. Mano vyras juo džiaugiasi, bet man jame per daug saldumo. Kalbant apie cukrų, neturėjau laiko pastebėti, nes neužsibuvau pas mus. Tačiau paskutiniuose zefyruose vidurys šiek tiek išdžiūvo.
Dabar išbandysiu šį receptą ir palyginsiu.

[Olga]

Olga, receptas yra išsamus. 🔗 Gal kada ir padarysiu, jei nuspręsiu. Nes mano abejingi zefyrams, kaip ir aš. Žymių receptas

[OlgaU]

OlgaU,

Net nežinau, jei mano receptas nereikalingas, kitame yra tiek daug informacijos puslapių, gal galiu jį ištrinti?

Neištrinkite, prašau)))

Aš girdėjau apie gliukozės sirupo naudojimą, kad būtų išvengta cukravimo, meistriškumo pamokoje gaminant zefyrus ir zefyrus. Tada nusipirkau sirupą ir darau su juo. Turiu ką nors padaryti - seniai kažko nedariau

[OlgaU]

OlgaUPrisiminiau, kad turiu klevų sirupo. Ar tiks?

[OlgaU]

OlgaU, labai ačiū už receptą, jis gražiai ir suprantamai nurodytas. Nemačiau, o gal perskaičiau neatidžiai, sirupą atvėsiname agaru arba pilame karštą.
Nekreipkite dėmesio į neteisingus teiginius, mes visi esame skirtingi.

[Olga]

Olga, ačiū už receptą. Aš atimsiu žymes !!! Aš taip pat mėgstu pridedant uogų!

Aš ateisiu pas tave zefyro, Olga. Gal jūsų receptas paskatins mane gaminti
Zefyras
Ačiū už receptą!

[Olga]

Olga, labai gražus zefyras! Ačiū už receptą! Pažymėta!

Olya, nuostabus zefyras !!! Ir man patinka, kai nėra papildomo saldumo. Labiausiai TAI!

[Rada-dms]

Gyvenkime ramiai !!!

Sveta, aš sutinku!
mes tik diskutuojame, o tiesa gimsta ginčuose. Aš radau dokumentinių savo eksperimentų įrodymų

Beje, mes esame tautietės, mano laimingiausia vaikystė prabėgo Šiaurės Kaukaze, aš tiesiog dievinu Pjatigorską

Paskelbta 2017 m. Vasario 10 d., Penktadienį, 12:34

Dabar pirmyn!

Svetlana, sėkmės! Tikiuosi, kad viskas pavyks pirmą kartą! ir jokio cukravimo!

Paskelbta 2017 m. Vasario 10 d., Penktadienį, 12:36

Įdomu tai, kad išeis rankinis?

Lena, tai išeis! vanilės ir serbentų zefyrai nuotraukoje buvo pagaminti tik rankomis pagamintais „Bosch“)) vienintelis dalykas, kurio jums reikia, yra asistentas, nes plakti obuolius su baltymais ir tuo pačiu metu maišyti sirupą nėra labai patogu ir jums reikia paruošti iš anksto skirtą zefyrų paviršių ir maišelį su antgaliu

Paskelbta 2017 m. Vasario 10 d., Penktadienį, 12:43

Rada-dms, labai ačiū, būtinai pabandykite, tai yra toks subtilus yummy

Paskelbta 2017 m. Vasario 10 d., Penktadienį, 12:45

namai geri

Irina, aš niekada to nedariau, niekada to nedariau, nes gliukozė visada yra po ranka mastikams, veidrodiniams glaistams.

Pridėta 2017 m. Vasario 10 d., Penktadienį, 12.53 val

Dabar išbandysiu šį receptą ir palyginsiu.

Nelya, išbandyk savo sveikatą! jei nemėgstate saldžių, darykite uogų, man ypač tinka juodieji serbentai, yra toks malonus rūgštumas

Dabar išbandysiu šį receptą ir palyginsiu

woo, tai yra teisingas požiūris
gliukozę galite pakeisti klevų sirupu, tačiau tai suteiks savo skonį gatavame produkte. tikriausiai tai pasirodys dar įdomiau

Paskelbta 2017 m. Vasario 10 d., Penktadienį, 12.54 val

Antonovka, Lena, taigi aš atėjau į tai intuityviai patyrusiu lygiu)))) Aš taip pat gaminsiu šiandien zefyrą

Pridėta 2017 m. Vasario 10 d., Penktadienį, 12.55 val

Pavla, Tanja, aš neatvėsinu sirupo, iš karto pilu jį plona sėkmės srove!

Pridėta 2017 m. Vasario 10 d., Penktadienį, 12:58

Matilda_81, Loksa, Rusalca, Irina Dolars, Gulnara, Oksana, Anya, Irina, merginos, ačiū, kad aplankėte zefyrą! Labai apsidžiaugsiu, jei jį gaminsite

[Tatjana]

Nemačiau, o gal perskaičiau neatidžiai, sirupą atvėsiname agaru arba pilame karštą.

Tatjana, nereikia atvėsti - agaras pradeda kietėti / stingti esant 38 laipsnių temperatūrai. Jei atvėsinsite sirupą, plakant zefyras labai greitai atvės. Sunkumai įsitaisyti

Olga, Atsiprašau, kad patekau

Olga, labai geras receptas. Mačiau ankstesnį receptą, virtą pagal jį, matyt, kažkokio niuanso man trūko, nepavyko. Jūsų pristatymas man yra artimesnis ir suprantamesnis, man patinka pristatymo detalės, kartais iš jų susidaro visas receptas. Ačiū už jūsų zefyro viziją))) Kokį agarą naudojate?

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetlana, aš tik UŽ)))), ypač todėl, kad mes darome tą patį, aš jau atsakiau Tatjanai, kad pilu sirupą tiesiai iš viryklės

Pridėta 2017 m. Vasario 10 d., Penktadienį, 21:23

Vabalų ekstraktorius, ačiū už dėmesį receptui, stengiausi viską paaiškinti kuo išsamiau, receptas atrodo paprastas, bet yra nemažai niuansų

Aš naudoju mūsų Bulgarijos gamintojo „Bioset“ agarą. greičiausiai, žinoma, tik pakuotojas

[OlgaU]

OlgaU, Olya, ačiū už tokį nuostabų zefyro receptą !!
Gal prisiversiu pasidaryti zefyrą !!
Ačiū dar kartą!

[Olga]

Olga, ačiū už receptą, pabandysiu padaryti savo kelią, kitaip jis neseniai nustojo veikti

[OlgaU]

OlgaU, jei pridėsite serbentų tyrės, tai kiek? 1/3 (130 gr ir likę obuoliai) - gerai?

Pridėta 2017 m. Vasario 12 d., Sekmadienį, 11:45

Atsiprašau, aš jau mačiau atsakymą apie bulvių košę!
Kitas nedidelis klausimas, kokiu greičiu plakama bulvių košė su baltymais? o paskui su sirupu, ar greitis toks pats? Tarkime, kad aš turiu 12 greičių? kurį geriau naudoti?

[Loksa]

Loksa, Oksanai, įveikiau viską maksimaliai, turiu 10 greičių. jei sirupą pilsite palei sieną, nereikės perjungti režimo į mažesnį greitį.
su sirupu taip pat yra maksimalus, bet ten masė sutirštės, įsitikinkite, kad maišytuvas neperkaista

dabar prie recepto pridėsiu informacijos apie greitį

Pridėta 2017 m. Vasario 12 d., Sekmadienį, 12.58 val

Masinenas, prona, Marija, Nataša, merginos, daryk tai ir leisk jai visada pasirodyti tobulai

Net nežinau, jei mano receptas nereikalingas, kitame yra tiek daug informacijos puslapių, gal galiu jį ištrinti?

Olya, man asmeniškai šis receptas buvo LABAI REIKALINGAS! Išbandžiau kelis receptus iš skirtingų svetainių, skirtingomis proporcijomis, bet be gliukozės sirupo - CUKRA! Išbandžiau tavo (kuris buvo skirtas labai pasirengimo klasėje), taip, šito ir ieškojau! Taigi AČIŪ !!!

[OlgaU]

OlgaU, Olga, o kokioje temperatūroje kepate obuolius?
Aš ilgai žiūrėjau į zefyro receptus, bet nedrįstu visko padaryti. O vakar perskaičiau tavo receptą, nuėjau tiesiai virti invertuoto sirupo. Gal išdrįsiu pasigaminti tavo zefyrą.Dabar mes turime susidoroti su obuoliais, niekada nekeptais obuoliais ir negaminome bulvių košės. Parduotuvėje nusipirkau obuolių, bet jis skystas, manau, kad su zefyrais neveiks.

[Irina.]

virtas invertuotas sirupas.

Irina., koks receptas buvo naudojamas virimui?