Kviečių-rugių duona su viso grūdo miltais ir kmynais

Kategorija: Mielinė duona
Kviečių-rugių duona su viso grūdo miltais ir kmynais

Ingridientai

Kviečių miltai kepimui (bendrosios paskirties) 340 g
Kviečių tapetų miltai (sveiki grūdai iš bendrovės „Garnets“) 75 g
Nulupti ruginiai miltai 225 g
Pienas (2,5% riebumo) 202 g
Vanduo 202 g
Druska 2 arbatinius šaukštelius
Augalinis aliejus (nerafinuotas) 2 šaukštai
Medus (gėlių, tamsus) 1,5 šaukštelio
Kmynai 2 arbatinius šaukštelius
Mielės „Saf - moment“ (raudonos) 7 g

Gaminimo būdas

  • Duonos gamintojas KENWOOD BM 450
  • Sumaišykite vandenį ir pieną, pašildykite iki 30 - 35 * С temperatūros ir juose ištirpinkite druską ir medų.
  • Miltus persijoti.
  • Kmyną lengvai apkepkite ketaus keptuvėje ir sutrinkite skiedinyje.
  • Įdėkite visus ingredientus į duonos virimo aparatą pagal duonos gamintojo instrukcijas. Įmeskite kmynus į dozatorių.
  • Pagrindinė kepimo programa, svoris 1 kg, tamsi pluta. Po pirmojo tešlos rinkinio ir minkymo išimkite tešlos maišytuvą.
  • Baigę kepti palikite duoną 15–20 minučių, kad subręstų
  • KENWOOD BM 450 programoje 1 (pagrindinė 1 kg duonos) yra tokia:
  •  pertraukiamas maišymas N1 - 3 min
  •  maišant N2 - 31 min
  •  bandomasis artėjimas N1 - 26 min
  •  minkymas N3 - 15 sek
  •  testo rinkinys N2 - 25 min
  •  minkymas N4 - 15 sek
  •  bandymų rinkinys N3 - 55 min
  •  kepimas - 70 min
  • Automatinis dozatorius įsijungia praėjus 20 minučių nuo programos pradžios.
  • Programos pradžią galite atidėti iki 15 valandų.

Indas yra skirtas

1 kg

Laikas pasiruošti:

3 valandos 30 minučių

Gaminimo programa:

1 programa

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas