„Prekybinė“ kvietinė ruginė duona (orkaitė)

„Prekybinė“ kvietinė ruginė duona (orkaitė)

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Sausos mielės	2 šaukšteliai
Kvietiniai miltai	350 gramų
ruginiai miltai	150 gramų
Druska	2 šaukšteliai
Rugių salyklo ekstraktas	1 valgomasis šaukštas l. (15 gramų)
Sirupas	1 valgomasis šaukštas l. (30 gramų)
Medus	1 valgomasis šaukštas l. (30 gramų)
Obuolys	130 gramų
Razinos	60 gramų
Graikinis riešutas	15 gramų
Vanduo	230 ml.

Gaminimo būdas

• Žalią rūgštų obuolį sutarkuokite smulkia tarka. Susmulkinkite graikinių riešutų branduolius. Įdėkite visus ingredientus į duonos aparato kibirą ir 20 minučių minkykite „pelenų“ režimu. Tešlą perkelkite į riebalais pateptą keptuvę ir pašaukite į šiltą orkaitę. Kai tešlos kiekis žymiai padidės (per pusantros valandos), padidinkite orkaitės temperatūrą. Kepkite 1 valandą 180 laipsnių temperatūroje.

Pastaba

Skani duona su turtingu skoniu!

Duona yra labai pikantiška, turinti tokį sodrų skonį! Rezultatas buvo maloniai netikėtas!

Jefry, man labai patinka ši duona, sakyk man, ar reikia virti salyklą? Su gimimo diena

[Administratorius]

Anksčiau, kad ir kiek bandžiau kepti rugius, kad tas „vau“ neveikė. Tada artimiausiame prekybos centre, mini kepyklėlėje, jie pradėjo gaminti „Kupecheskiy“. Labai skanus. Nors akivaizdu, kad neapsiėjo be kai kurių priedų. Pirmą kartą per daugelį metų mano šeima pradėjo teikti pirmenybę parduotuvei. Tai jau buvo iššūkis ir motyvacija veikti! Pirmiausia perėjau savo mėgstamą svetainę. Straipsnyje „prekybininkas“ minimas tik praeinant Administratorius, kaip „pseudoborodinsky“ ir viskas „Google“ išleido aiškiai panašų receptą, tačiau nenurodė vandens kiekio _

Prekybininkas
Produktas: Žaliavų dalių masės santykis 1 kg miltų:
Kepyklos kvietiniai miltai, pirmos rūšies 700 gr
Razinos 210 gr
Sėjami kepyklos ruginiai miltai 300 gr
Sausos mielės 11 gr
Druska 20 gr
Sausa klekovina "Fortuna" 20 gr
Lengvo salyklo ekstraktas „Nugalėtojas“ 28 g
Skystas raugas "Baer" 14 gr
Džiovinti vaisiai 210 gr

Paruošimo būdas: Maistą dėkite taip, kaip nurodyta kiekvieno duonos aparato instrukcijose. Kepimo trukmė 35-50 minučių 220 + -30 C temperatūroje.

Taksas, vėl priedai ... Buvo melasos (liko iš ankstesnių eksperimentų su rugiais). Gal ten to nereikia, bet reikia kažkur tepti.))) Ir ruginio salyklo ekstraktas. Visą vasarą iš jos gamino skanią girą. Džiovinti vaisiai ... Kur jų dabar gauti? O balkone yra maišelis žalių obuolių, „ant kompoto“. Čia yra daugybė obuolių receptų, kodėl gi neišbandžius?
Ketinau užsisakyti „Agrams“ su panifarinais, maniau, kad be jų neveiks. Bet skaityk Gašinai „Rugių patarimai“ ir supratau, kad gali susitvarkyti. Beje, Gachetas ta tema turi atskirą pagarbą ir pagarbą. Nors kalbama apie ruginius kviečius, visa informacija yra daugiau ar mažiau susisteminta ir suprantama pradedantiesiems.
Aš bandžiau tą patį visiškai iškepti duonos virimo aparate pagal „Rugių“ programą. Minkymas yra 10 minučių, o ne 20, o bandymo metu „Panas“ visiškai neįjungė šildymo. Tešla valandą praktiškai buvo kambario temperatūroje. Ir jis nepakilo daug, mažiau nei du kartus. Prasidėjus kepimui, stogas šiek tiek nukrito ir tapo lygus. Pasirodo tanki plyta, toli gražu ne tokia erdvi kaip orkaitėje. Bet ir valgomas.

[Džefris]

Džefris, ačiū už įdomų receptą! Saldi ruginė duona yra puiki pusryčiams ir užkandžiams!
Su gimimo diena!

Aš bandžiau pagaminti židinį pagal šį receptą. Kad tešla neplistų, užpyliau 200 ml vandens. Aš pritaikiau medinę duonos dėžę kaip krepšį. Pasirodė, kad tai graži duona.Batono skersmuo 23 cm, aukštis 10 cm, svoris 900 gramų.

Ir tikrai gražus! Toks duonos raštas!

Man labai patiko! y) gerai padaryta! Kūrybiškas požiūris į bandymo skardą duonai suteikė nuostabų išvaizdą.

Labai įdomus receptas. Tikrai pabandysiu!

Receptas mums patiko.