Šeimos duona su mineraliniu vandeniu ant senos tešlos

Šeimos duona su mineraliniu vandeniu ant senos tešlos

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Sena tešla:
Kvietiniai miltai	125 g
Šviežios mielės	3 g
Druska	3 g
Vanduo	85 g
Tešla:
Kvietiniai miltai	200 g
ruginiai miltai	220 g
Sūrymas	160 g
Gazuotas vanduo	150-170 gr
Rugių salyklas	1-1,5 šaukštai. l
Nusausinimas. Alyva	35 g
Glitimas	1 valgomasis šaukštas l
Degtinė	1 valgomasis šaukštas l
Druska	0,5 šaukštelio
Medus	1 valgomasis šaukštas l
Sausos mielės	1 šaukštelis
Sezamo	už pabarstymą

Gaminimo būdas

• Senos tešlos gaminimas. Įkaitinkite vandenį, į jį įberkite druskos ir mielių. Išmaišykite.
• Viską supilkite į miltus. Užminkykite tešlą, įdėkite į maišelį. Palikite ant stalo 30 minučių.
• Tada mes dedame jį į šaltą mažiausiai 24 valandas. Tešla laikoma ne ilgiau kaip 7 dienas.
• Kuo senesnė tešla, tuo man skanesnė duona.
• Aš gaminau duoną minkydamas hp.
• Į kibirą AG persijokite rugius, kvietinius miltus, glitimą.
• Pašildykite „Rossol“ (iš pomidorų) iki 38 ° C. Jame ištirpinkite medų, druską, mieles ir salyklą.
• Supilkite į miltus.
• Ištirpinti sl. aliejaus, įpilkite į HP. Supilkite ten minas. vandens ir degtinės.
• Tešlos režimą nustatėme 1,5 valandos.
• Išimame tešlą iš šaldytuvo ir, nuplėšę gabalėlį, metame į minkymą.
• Mes sekame koloboką.
• Mes išimame formą. Sutepkite sl. Alyva. Pabarstykite sezamo sėklomis.
• Formuojame duoną. Palikite patikrinimui 1,5-2 valandas.
• Įkaitinkite orkaitę iki 220 ° C ir kepkite 10 minučių.
• Tada sumažiname iki 180 ° C ir kepame, kol suminkštės.
• 
• Duona yra labai minkšta ir perforuota.
• Mums tai labai patinka.
• Tai tapo mūsų kasdiene duona.

Laikas pasiruošti:

3 valandos + 1 diena

Gaminimo programa:

HP + orkaitė

[Marija]

Marija, Aš taip pat mėgstu duoną ant senos tešlos. Aš ją šaldytuve turiu beveik visada, kai pirmą kartą kepiau pagal „Romin“ receptą. Kiek senos tešlos paimti šiai duonai

[Albina]

Albina, dabar praktiškai neturiu tešlos. Duonos kepalas trunka beveik savaitę.
Kepdavau kas dvi dienas.
Ir viską dedu ant „senos“ tešlos. Ir tada gabalas nėra pašalinamas iš urmo.
Aš iškepiau gabalėlį duonos, iškart užminkiau „seną“ tešlą. Ir aš jį turiu apie 5-7 dienas iki kitos partijos.
Man patogiau ir skaniau!

[Marija]

Aš iškepiau gabalėlį duonos, iškart užminkiau „seną“ tešlą. Ir aš jį turiu apie 5-7 dienas iki kitos partijos.

Marija, pasverkite šį kūrinį man.

[Marija]

Marija, pasverkite šį kūrinį man.

201 g tešlos, guli nuo sekmadienio.

201 g tešlos, guli nuo sekmadienio.

Labai ačiū.Gal aš iškepsiu vieną iš šių dienų. Tiesiog vyresnysis sūnus užsisakė pyragų. Duonos dar yra, todėl duonos kepimo skubu nėra

(y) Duona yra puiki, nors seną tešlą pakeičiau raugu (kefyru). Dėkoju!

(y) Duona yra puiki, nors seną tešlą pakeičiau raugu (kefyru). Dėkoju!

Skanaus! Džiaugiuosi, kad man patiko.
Ir dar niekada negaminau raugo. Aš visi bijau.

Skanaus! Džiaugiuosi, kad man patiko.
Ir dar niekada negaminau raugo. Aš visi bijau.

Norėjau pritrūkti formos, jie vos pasivijo.

[Laukinė katė]

Laukinė katė-Marija, kepė duoną. Rezultatas buvo labai malonus. Aš įdėjau šiek tiek grūdų miltų. Kepta karštoje antyje. Todėl tokio trupinio negavau. Bet vis tiek labai skanu. Ačiū už receptą.