Tingi „juoda“ duona

Tingi „juoda“ duona

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
kvietiniai miltai (aš naudoju bendrą paskirtį)	100 g
viso grūdo miltai	150 g
viso grūdo ruginiai miltai	150 g
kefyras 1%	380 g
druska	11 g
sausos mielės (Saf momentas)	1,5 g (0,5 val. L.)
bet kokios sėklos pagal valią

Gaminimo būdas

• Vakare, likus 15 valandų iki kepimo, įdėti tešlą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite visus ingredientus rankomis dubenyje. Nieko neminkykite, maišykite, kol miltai bus vienodai sudrėkinti. Priveržkite plastiku ir palikite kambario temperatūroje per naktį. Ryte sutepkite stalą ir rankas augaliniu aliejumi ir ant jo užpilkite tešlą. Šiek tiek ištempkite / išlyginkite tešlą ir sulenkite į kvadratą. Tada apverskite ir suformuokite rutulį. Pabarstykite miltais ir valandai padėkite ant kepimo popieriaus, uždengto folija. Įkaitinkite orkaitę kartu su kepimo skarda iki 250 laipsnių. Pabarstykite duoną vandeniu, supjaustykite ir vilkite popierių ant karštos kepimo skardos. Orkaitė 40 minučių - pirmąsias 15, esant 250 ° C temperatūrai, tada sumažinkite iki 220 laipsnių.
• Pasirodo, įprasta „juoda“ rūgštumo duona, prie kurios esame įpratę nuo vaikystės.

Indas yra skirtas

1 kepalas

Pastaba

Koliaže yra tešlos nuotrauka iškart po minkymo (gana tankus, lipnus gumulas), po patikrinimo. Duona prieš sodinant į orkaitę ir paruošta.
Puikaus apetito visiems !!!

Kokia įdomi, tikrai tinginė duona! Negaliu gauti aukštos kokybės juodos duonos ... Išbandysiu šią, ar ji gali veikti? : girl-th: Kol pažymiu: girl_in_dreams: Ačiū už tokį patogų receptą! : snegurochka: Bumas daryti!

Tatjana, ši tikrai pasiteisins, iškeps

Labai labai patrauklus receptas!

[LyuLyoka]

LyuLyoka, labai įdomus ir paprastas receptas! Reikia bandyti kepti, kol kas nunešiu į skirtukus.

Nuo vaikystės ilgai ieškojau rūgščios duonos recepto. Atrodo, kad tai jis! Įdomu, ar galite jį iškepti per x / n?

Smalsu ... Bandžiau kepti įvairiausiais būdais, net ir su duonos kepimo raugu, bet tikrinimui tikriausiai nepalikau daug laiko. Išbandysiu tavo kelią, kaip aš pasirenku laiką. Iki tol žymė.

[MariV, Vitalinka, Gael, Smile]

MariV, Vitalinka, Gael, Smile, išbandyk, mergaitės, tikiuosi, kad liksite patenkintos

[Gaelis]

Gaelis, ne xn neįmanoma, ten temperatūra žemesnė

[Julija]

Julija, receptas labai viliojantis! Ir rezultatas įspūdingas! Pasiimu užrašą.

Gelai, ne, tai neįmanoma esant hp, ten temperatūra žemesnė

Labai ačiū! Pabandysiu be x / n

[Tvist]

Tvist, ačiū Marina! Džiaugčiausi, jei receptas pravers

Yul, tau visai nereikia minkyti ir tokios duonos? Lyapota!

[Vyras]

Taip, Vyrasbičiulis ir viskas

Aš labai gerbiu tokius receptus!

[Yulechka]

Yulechka, labai ačiū už tokios skanios duonos receptą! Man labai patiko, šiandien įdėjau antrą, bet jau dvigubą porciją! Iš pradžių truputį išsigandau, tešla pasirodė šiek tiek skysta, nebuvo ypač įmanoma jos ištempti į kvadratą, ji prilipo prie aliejumi išteptos lentos ir rankų, bet aš pasinaudojau proga - iškepiau, ir ji visi mano lūkesčiai. Vaikystės skonis! Lengva, greita ir skanu. Aš tai dariau ant naminio jogurto. Tešla nedaug pakilo, ar taip norisi?

[Julija]

Julija, Labai džiaugiuosi, kad receptas pravertė ir rezultatas man patiko! Taip, tešla nedaug pakyla, ji užima visą dubenėlio plotą, tačiau aukštis išlieka beveik toks pat, kaip ir originalaus gumulėlio. Šiame recepte konsistencija nėra ypač svarbi, vienintelis dalykas - su plonesne tešla yra sunkiau dirbti.
Julija, labai ačiū už pranešimą !!!

[Yulenka]

Yulenka, paruošėte nuostabią duoną! Labai geras receptas! Ačiū už paprastą ir, be abejo, skanią duoną!

[Natali06]

Natali06Ačiū, bandau, daug kentėjome be juodos duonos, kartais tekdavo valgyti pirktinę.Man nepatiko tai, ką gavau HP, taip pat nesusidūriau su sėkmingu receptu, arba yra daug priedų, arba sudėtingas procesas. Ir šios duonos idėja kilo remiantis amalų receptu https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=213504.0

[LyuLyoka]

LyuLyoka, ir ar galite kepti šią duoną su šviežiomis mielėmis? Tada kiek jų vartoti ir kaip pakeisti receptą?

Aš nesu draugas su šviežiais. Bet paprastai jų reikia tris kartus mažiau nei sausų. Šiame recepte tai bus labai problematiška, nes čia jau yra labai mažai mielių.

[LyuLyoka]

LyuLyoka,

Bet paprastai jų reikia tris kartus mažiau nei sausų.

Ne, Yul, žalias imkite 3 kartus daugiau, nei bus 4,5 gramo žaliavos. Man taip pat reikia kepti tokią duoną

[Antonovka]

Ir gerai, aš sakau, kad aš su jais nedraugauju. Aš paprastai verčiu nuo žalio iki sauso, todėl aš jį sumaišiau
Antonovka, dėkoju

[afnsvjul]

afnsvjul, Julija, jums reikia 4,5 g žalių mielių

[LyuLyoka]

LyuLyoka, ačiū už receptą. Vakar jį maišiau, šiandien kepiau. Tačiau tešla pasirodė labai skysta, turėjau įdėti miltų. Duona gavosi labai skani, naminiams ji patiko. Tikrai dar iškepsiu.

[LyuLyoka]

LyuLyoka, ačiū, eksperimentuosiu su žaliomis mielėmis

[Ariete]

Ariete, malonu, kad patiko! Ar naudojate rupius miltus?

Taip, visos trys rūšys - įprasti kviečiai, sveiki kviečiai ir rugiai. Tikriausiai tai priklauso ir nuo kefyro tankio.

Ne, turiu omenyje, kad viso žemės rugiai buvo, tiesiog juose dažnai buvo nulupta mažai sėlenų (arba ne, nežinau tiksliai).

Mano rugiai taip pat yra sveiki grūdai.

Na, tai reiškia, kad kefyras yra skirtingas ir plius skirtingas drėgmės laipsnis mūsų turimuose miltuose

Na, taip, svarbiausia, kad duona būtų skani

[LyuLyoka]

LyuLyoka, Yulechka, labai ačiū už skanią ir labai lengvai paruošiamą duoną !! Tiesa, ruginiai miltai buvo paprasti - nulupti, vietoj kefyro - 150 gramų tirštos ryazhenkos, praskiestos vandeniu iki reikiamo tūrio, bet vis tiek pasirodė labai, labai skanu Žentas įvertino, todėl šį vakarą mylimam žentui bandymas Nr. 2

[Natalija]

Natalija, Labai džiaugiuosi, kad man patiko duona

Julija, ačiū už receptą! Išdrįsau virti duoną HP (nors anksčiau atsakėte, kad ten temperatūra nėra tinkama). Viskas pasirodė puiku! Duona pakilo, iškepta, labai skanu! Aš tai padariau: užmigau HP, 5 minutėms įjungiau „tešlos“ režimą, išjungiau, palikau 15 valandų, tada vėl „tešlos“ režimą 5 minutėms, palikau valandai ir kepimo režimas! Voila :)
Negaliu įterpti nuotraukos (((

[Magas]

Magas, na, oho, puiku! Džiugu, kad receptas pravertė

[LyuLyoka]

LyuLyoka, Julija, aš turiu tik paprastus kviečius ir nuluptus rugius, ar tai įmanoma, ar jis visiškai kitoks? Ar žinote, kur galite rasti šių būtinų miltų rūšių?

[LyuLyoka]

LyuLyoka, Julija, aš turiu tik paprastus kviečius ir nuluptus rugius, ar tai įmanoma, ar jis visiškai kitoks? Ar žinote, kur galite rasti šias būtinas miltų rūšis?

Šių miltų dabar yra daugelyje didžiųjų prekybos centrų (ne taip seniai aš pats nusipirkau kitokių miltų) arba galite juos užsisakyti čia, prekybos namuose https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=199.0

[Natalija K]

Natalija K, tokių miltų dabar yra daugelyje parduotuvių. Pavyzdžiui, aš manau, kad „Garnets“ yra septintojo žemyno tinkle. A tsz miltai Auchane yra prancūziškas dalykas ir tai vyksta ir Septintajame žemyne.

Ačiū, pažiūrėsiu. Aš tiesiog galvojau, kol nusipirkau paprastu bandymu.

Galima bandyti su nuluptais, tik pagal konsistenciją, kurią turėsite ieškoti, greičiausiai daugiau miltų išnyks. Bet aš nekeisčiau tsz į įprastą. Nors, žinoma, viskas įmanoma, bet tada aš neatsakingas už skonį ir kokybę

Galite pabandyti su lupenomis, tik pagal konsistenciją turėsite atrodyti, greičiausiai daugiau miltų išnyks. Bet aš nekeisčiau tsz į įprastą. Nors, žinoma, viskas įmanoma, bet tada aš neatsakingas už skonį ir kokybę

Ne, tada aš geriau ieškosiu recepto!

[LyuLyoka]

LyuLyoka,
Aš jums duodu didžiulį AČIŪ už duoną!
Pragaras HP. Pasirodė gerai.
Aš taip ilgai ieškojau paprasto juodos duonos recepto.

[Žanikas]

ŽanikasAčiū, kad naudojatės mano receptu! Labai džiaugiuosi, kad man patiko

Prašau priimti mano „ačiū“ už nuostabią duoną!
Receptas puikus - Darnitskiy skonis „kaip parduotuvėje“ !!!
Aš kepiau „Krauff“ duonos virimo aparate - minkiau, atitirpinau 7 valandas, o tada pagal įprastą duonos programą aš neturiu atskiro kepimo KhP. Todėl duonos aukštis pasirodė nedidelis - tačiau struktūra ir skonis yra puikus!

Savaitgalį tai darysiu „pagal taisykles“ orkaitėje.

[LyuLyoka]

LyuLyoka,
Ir aš pagaliau pristatysiu šį vakarą. Norėjau ilgai išbandyti, bet

15 valandų prieš kepant įdėkite tešlą.

man tai įmanoma tik penktadienio vakarą arba savaitgalį. Darbo dienomis jis bus išleistas ne ilgiau kaip 12–13 valandų, jei bus įdėtas ryte. O jei vakare - tada ryte greičiausiai teks išsiųsti puodą į šaldytuvą - bet bijau, kad tešla baigsis ir nieko neišeis. Norėdami tai sugalvoti

Darbo dienomis jis bus išleistas ne ilgiau kaip 12-13 valandų, jei pristatomas ryte.

Taigi aš dėl tų pačių priežasčių sutrumpinau laiką, o rezultatas vis tiek buvo malonus.

[TatkaV]

TatkaV,
Ačiū, jei rezultatas patiks, tai padarysiu ir aš)

[TatkaV]

TatkaV, jis pasirodė puikus, labai džiaugiuosi, kad receptas pasiteisino) Bet aš pats to bijau hp orkaitėje, man nepatiko dar vienas kvietinis rugis iš hp orkaitėje, bet dėl ​​to eksperimentas ...
Antonovka, taip, iš principo pakanka 12 valandų, nebus daug skirtumų. Tiesiog aš neskubu namuose prižiūrėti vaiko, tešlą dedu ryte ryte. Kai eisiu į darbą, aš taip pat išeisiu

[LyuLyoka]

LyuLyoka,
Yul, aš gaminau duoną !!! Pasirodė nuostabu - ir nei Darnitsky, nei Stolichny - kažkokie kiti, bet oh-oh-labai skanūs
Vienintelis dalykas, kad ir kaip jam keista, 15 valandų buvo daug, kamuolio nepavyko suformuoti, ji padarė išvadą, kad mailius nutrūko)) Taigi, tikriausiai, jam optimaliausia būtų 12–13 valandų. Dabar mes baigsime valgyti ir bandysime su trumpesniu laiko patikrinimu. Ir štai ką dar galvoju - ar galite išsiųsti iškart įmaišę į formą? Bet tada jo nesulenksiu