TatkaV
Ir aš padariau išvadą, kad įrodymo laikas nebuvo ypatingas: bandžiau 7, 9 ir 15. Orkaitėje jis man patiko mažiau - jis blogiau išlaiko formą (bandžiau pagaminti pyragą - bet tai tikrai vandeningas - jis pasirodė gana žemas, nors duonos ir skonio struktūra neturi įtakos, tačiau mano orkaitė nėra labai gera, galbūt tai yra priežastis). Reikia arba pastatyti kvadrato formos, pavyzdžiui, „plytų“, kad duona pasirodytų, arba tęsti kepimą „HP“.
„HP“ bandžiau kaip pagal mago schemą: (HP užmigau, 5 minutėms įjungiau „tešlos“ režimą, išjungiau, palikau 15 valandų, tada vėl „tešlos“ režimą 5 minutėms , palikite valandai ir kepimo režimą - kaip paaiškėjo, „HP Krauff“ šis režimas vadinamas „šildymu“) ir lengvas variantas: 5 minutes minkyti, tada laikmatį 9 valandas, po to - „sumuštinių duona“. "programa (iš tikrųjų ta pati įprasta, su dviem partijomis, tik pluta minkštesnė).
Skaniausias šios duonos rezultatas buvo išrūgos! Norėdami gauti daugiau "juodos" duonos, pridėkite 1 valgomasis šaukštas. šaukštas fermentuoto salyklo. Net mano katė valgo šią duoną - tai atsižvelgiama į tai, kad jis paprastai yra oi, oi, oi, labai išrankūs :)
LyuLyoka
Antonovka, Len, paprastai man pavyksta jį daugiau ar mažiau sulankstyti, galbūt jis tikrai šiek tiek stovėjo. Daryk tai kitą kartą, nes taip yra patogiau ir viskas.Džiaugiuosi, kad man patiko.
Antonovka
TatkaV,
Mano namuose niekas nenori valgyti duonos iš „HP Spoiled“). Kitame. Aš pabandysiu vieną kartą formoje

LyuLyoka,
Taip, man taip pat pavyko jį sulankstyti ... jis neveikė su rutuliniu grandikliu, o pyragas yra nuostabus. Bet kadangi tai neturėjo įtakos skoniui - viskas gerai
LyuLyoka
TatkaV, Antonovka, mergaitės, aš jau kepiau šimtą kartų - imu „Odark“ 1% kefyrą, ruginius miltus ir granatus, rezultatas stabilus kaip nuotraukoje, niekada jo nekepiau formoje. Galbūt jūsų kefyras yra plonesnis ir miltuose yra mažiau sėlenų, todėl tešla neišlaiko formos, pabandykite įpilti šiek tiek mažiau skysčio.
Antonovka
LyuLyoka,
Citata: LyuLyoka
pabandykite įpilti šiek tiek mažiau skysčio
Į, taip pat variantas

Ir dar daugiau - ar galiu paprašyti nuotraukos prieš bandymą?
LyuLyoka
nuotrauka iškart po minkymo Tingi juoda duona
TatkaV
Citata: Antonovka
Ir dar daugiau - ar galiu paprašyti nuotraukos prieš bandymą?
Po 2-3 dienų vėl kepsiu - nufotografuosiu. Kalbant apie konsistenciją, mano tešla yra kaip labai tiršta blynams. Tikrai įmanoma ką nors padaryti su nuotraukomis tik su sąlyga, kad stalas ir rankos gerai suteptos. Ir tada nuplaukite .... Štai kodėl aš myliu HP - kaip mano mama sakė: „Aš kepiau duoną ir nemerkiau rankų į miltus“.
LyuLyoka
Merginos, ir svėrė kefyrą? Aš gramais NE ml.
Tešla iškart po minkymo yra lipni, bet gana kieta!
Antonovka
LyuLyoka,
Aš tai padariau gramais. Bet kaip atrodė mano - nužudyk mane, nepamenu (Na, aš netrukus nieko nekartosiu
Žanikas
Mano tešla pasirodė per plona. Todėl kepiau HP. Bet priešingai, rezultatas man patiko. Aš nenoriu kietesnės tešlos. kitaip mano manymu nebus taip švelniai.

Aš įdėjau salyklo. Tiek fermentuotas, tiek nefermentuotas

Todėl noriu dar kartą padėkoti Julijai už receptą. Paprastas ir labai geras variantas
Antonovka
Citata: Zhanik
Paprastas ir labai geras variantas

Tai tikrai!!!
LyuLyoka
Žanikas, dėkoju
LyuLyoka
Citata: TatkaV

Skaniausias šios duonos rezultatas buvo išrūgos!
Aš tai darau ant kefyro, kad gautųsi duonos rūgštumas. „Odarka“ yra labai tinkama šia prasme. Tai yra skonis ir spalva, kaip sakoma
Ir serumo kiekį reikia sumažinti, jis yra visiškai skystas. Kartoju, iškart po minkymo tešla yra kieta, bet lipni!
Antonovka
Aš tai padariau „Zakvask“ iš Prostokvašino
TatkaV
Aš gaminu ant naminių išrūgų - mes perkame varškę, pieną, grietinę iš kaimynų šalyje ir duodame 2 litrus išrūgų. Išrūgų tešla yra puresnė nei pienas. Todėl į duoną dedu tik ją.
LyuLyoka
TatkaV, tai gerai, bet duona yra visiškai kitokia.
TatkaV
Taigi, mes turime išbandyti kefyrą.
Albina
Tešla kambaryje lieka iki pat kepimo. : girl_pardon: Tik aš kažkaip negaliu su mumis rasti viso grūdo. Ir išrašyk, tada duona bus auksinė
Administratorius
Citata: Albina

Tik aš kažkaip negaliu rasti su visais grūdais pas mus. Ir išrašyk, tada duona bus auksinė

Kviečius verdame patys pilno grūdo miltai ir 1 ir 2 klasės miltai https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=135443.0
Albina
Tatjana, aciu uz patarima vargu ar rasiau 1 laipsnio miltu, taciau visai nesutikau 2 veisles
Galinka-Malinka
LyuLyoka
Ačiū už receptą. Duona puiki, skani, trupiniai puikūs.
Tiesa šiek tiek pakeitė procesą.
Kepimas „HP Panasonic“ „Rugio“ režimu. Tik paprasti kviečių ir rugių miltai, kitų neturiu. Kefyras davė ml. tik dabar pažiūrėjau ką parašei gramais.
Tingi juoda duona
Tingi juoda duona
Tingi juoda duona
LyuLyoka
Galinka-Malinka, gerai, puiku, svarbiausia, kad jums patiko)
LyuLyoka
Tingi juoda duona
Antonovka
LyuLyoka,
Yul, jūs tai turite (nieko, kas aš jums?)
LyuLyoka
Žinoma, Lenai, to jums ir reikia) Aš dažnai kepu, tai per skanu! Šiandien, beje, stovėjau ant popieriaus su folijos ritiniais iš abiejų pusių, kad mažiau neryškėtų. Aišku, jam būtų geriau turėti krepšelį, kuriame nėra bandymų, bet aš neturiu (
Antonovka
LyuLyoka,
Ir be krepšelio pasirodė puiku
LyuLyoka
Ačiū tau, Lenai!
koi8
Klausimas. Ar galima kepti dujinėje orkaitėje, pleistre, kaip įprasta „tinginė duona neminkant“? Jei taip, ar temperatūra turėtų būti tokia pati kaip recepte?
Alycha
Ačiū, labai skani ir tikrai tingus duona
Antonovka
Alycha,
Ella, labai ačiū !!!! Ilgai ieškojau šios duonos recepto - pamiršau, kaip ji vadinasi ir kas yra autorius !!! Prisiminiau tik tai, kad tai buvo rugiai ir su kefyru! Ir neradau !!! Čia dar kartą didžiulis ačiū !!!!
Alycha
Marinet
Alycha, labai ačiū! Aš gavau duonos ir esu visiškai naujokas kepėjas „Pekla“ su 3,2% riebumo kefyru, aš 280 ml kefyro praskiedžiau vandeniu iki 380 ml (pagal receptą), minkant reikėjo įpilti šaukštą vandens, nes miltai nebuvo drėkinti, tešla pasirodė tiršta. Gyniau 12 valandų, viskas vyko kaip burbulai ir padidėjo maždaug du kartus. Kepta stačiakampio formos, tik temperatūra bijojo padaryti tokią aukštą, kepta 225 laipsnių temperatūroje. 10 minučių, tada 200 laipsnių 25 min., Tada uždengtas folija ir kepamas 170 laipsnių temperatūroje 10 minučių. Dabar duona atvėsta))) Galiausiai mano vyras nustos mano kepimą vadinti lepinimu, kitaip jis kažkaip skeptiškai vertina šį klausimą.
Paaiškinkite man, kodėl reikia kepti šią duoną tokioje aukštoje temperatūroje?
LyuLyoka
Marinet, beveik visa duona pirmąsias 10–15 minučių kepama aukštoje temperatūroje. Tikriausiai, kad ruošinys greičiau sušiltų, mielės dirbo iki galo, o duona dar augo orkaitėje ir nepasiskirstė ant kepimo skardos.
Marinet
LyuLyoka, ačiū už receptą! Aš supratau apie temperatūrą)) duona yra kaip iš mūsų vietinės kepyklos, tik dabar jie kepa tokią ir kepė taip mano vaikystėje, kai mes su broliu ginčijomės, kas gaus keptą plutelę!)) ) Labai ačiū!
LyuLyoka
Marinet, Labai džiaugiuosi, kad receptas pravertė ir džiaugiausi rezultatu.) Ačiū už jūsų atsiliepimus.
OlgaGera
LyuLyoka, labai skani duona
Kefyro nebuvo, naudojau ayraną, dėl to šiek tiek sumažinau druską.
Rugių raugas vietoj mielių. Aš viską kepu HP, jei nėra orkaitės.
Labai patogi duona. Išminkyta ir palikta. Rezultatas buvo skanus!
dėkoju
LyuLyoka
OlgaGerair kiek jūs įdėjote raugo?
OlgaGera
Julija, Vis dar esu kepėjas pradedantysis, todėl skaičiavau pagal klasikinę schemą. Jei 380 g skysčio (2 dalys), tada 1 dalis starterio == 190 g.
Bet manau, kad įmanoma mažiau, nes išsiskirti reikia daug laiko, ir pakaks laiko atsikelti. Šiek tiek atsistojau. Šiek tiek suglebo.
Bet tai neturėjo įtakos skoniui ir aromatui.
Marinet
Julija, labas vakaras! Kaip manote, ar bus teisingiau šią duoną kepti orkaitėje? Gal patikrinkite orkaitėje, tada jos neišimdami, pašildykite iki kepimo temperatūros? Tik prie ko tada kepti T? Aš visiškai to neišmanau (((tešlą įdėjau šiandien, kepsiu rytoj, per pietus, norėjau vėl būti formos), aš apskritai neiškepiau kepalų, bijau, kad jis susilies Ir ką jūs darote ant duonos?
LyuLyoka
MarinetAš esu už tai, kad tešla būtų rauginama dubenyje, o paruošta jau yra suformuota ir nusėdusi, nesvarbu, ar ji yra ant stalo, ar formos.Kepimo receptas 250 pradžioje, tada jį nuleiskite. Pjūvius darau duonos peiliu (su išpjovomis) arba ašmenimis.
Yunna
LyuLyoka, Julija, šiandien kepiau duoną pagal tavo receptą, man ji labai patiko! Aš džiaugiuosi! Ir svarbiausia - jokių problemų! Dėkoju!
Alen_ka
Ačiū už receptą! Pirmoji duona, pasirodžiusi pirmą kartą! Paprasta ir skanu !!!
Helena
LyuLyoka, Julija, ačiū už receptą! Kepiau jau du kartus, gaunasi labai skani duona! Skaičiau mergaičių komentarus, kad tešla vandeninga. todėl mažiau kefyro pridėta 20–30 gramų.
Tingi juoda duona
LyuLyoka
Helena, Alen_ka, YunnaDėkojame už jūsų atsiliepimus. Labai malonu, kad receptas vis dar populiarus.

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas