Kviečių-rugių duona neminkant

Kategorija: Mielinė duona
Kviečių-rugių duona neminkant

Ingridientai

kvietiniai miltai / rūšis 250 gramų
kvietiniai miltai, c / z 250 gramų
nulupti ruginiai miltai 125 gramai
vandens 500 gramų
jūros druska 13 gramų
presuotų mielių 3 gramai

Gaminimo būdas

  • Ištirpinkite mieles vandenyje.
  • Sumaišykite visus ingredientus šaukštu.
  • Kviečių-rugių duona neminkant Pasirodo tokia tešla.
  • Uždenkite ir palikite 120 minučių kambario temperatūroje.
  • Kas 30 minučių darome tešlos sagę. Nenuimdami jo iš indų, paimkite tešlos kraštą ir patraukite į vidurį. Tada kita dalis ir pan. Ratu. Galite išimti tešlą, ištempti ir sulankstyti. Iš viso reikia padaryti 4 sages.
  • Kviečių-rugių duona neminkant Taip tešla atrodo po 120 minučių ir keturių spragų.
  • Uždenkite tešlą ir padėkite į šaldytuvą 40 valandų. Stovėjau šiek tiek ilgiau dvi valandas.
  • Po 20 valandų išimkite tešlą, ištempkite ir sulenkite 1 kartą.
  • Kviečių-rugių duona neminkant Tešla po 20 valandų. Matyti, kad jis pakilo, atsirado dideli burbuliukai.
  • Kviečių-rugių duona neminkant Tešla po 42 valandų. Galima pastebėti, kad jis tapo lygus ir vienalytis.
  • Tešlą išimame, padalijame į dvi dalis.
  • Gerai išmušame didelius burbulus ir formuojame duoną.
  • Tikrinimas krepšeliuose su siūle į viršų 120 minučių 24-25 laipsnių temperatūroje.
  • Kepame ant akmens su garais, pirmąsias 10 minučių garuose 240–250 laipsnių temperatūroje.
  • Mes pašaliname garus, sumažiname temperatūrą iki 180 laipsnių ir kepame, kol virti dar 30-35 minutes. Mes sutelkiame dėmesį į mūsų orkaitę.
  • Išimame, atvėsiname, supjaustome ir mėgaujamės!
  • Kviečių-rugių duona neminkant
  • Kviečių-rugių duona neminkant
  • Kviečių-rugių duona neminkant
  • Kviečių-rugių duona neminkant
  • Kviečių-rugių duona neminkant
  • Skanios duonos!

Indas yra skirtas

2 ritiniai

Laikas pasiruošti:

5 valandos be šaldytuvo

Gaminimo programa:

šaldytuvas, orkaitė

Pastaba

Duona pagal L. Geisslerio receptą. Labai gera, skani, aromatinga duona su labai minimaliu mielių kiekiu. Rekomenduoti.

Anatoljevna
ang-kay, Angela, duona graži kaip visada! Akytas ir skanus!

Ar jis veiks be c / s miltų?

Džiaugsmas
Angelas, Aš jau atpažįstu tavo duoną iš nuotraukos. Superinė duona, kurią išsinešiau į žymes. Kai laisva vieta šaldytuve, tuoj ją uždarysiu
Triška
Štai tokia duona, aš esu Liu, niekinga beveik be mano dalyvavimo ir Fkusooo!
Angela, ačiū už tokį šedevrą ir paveikslėlius!

Sakyk, o jei be akmens, ant apverstos kepimo skardos?
ang-kay
Antonina, Marinaačiū už pagyras. Esu labai patenkintas.
Citata: Anatoljevna
Ar jis veiks be c / s miltų?
Aišku.
ang-kay
Ksyuša, dėkoju.
Citata: Triška
o jei be akmens, ne ant apverstos kepimo skardos?
Tai pasiteisins. Pirkite paprastas keramines plyteles be glazūros. Panašu, kad tai vadinama klinkeriu, arba ketaus keptuve. Bus geriau. Ją galima sušildyti katile su dangčiu. Tada nėra garo.
Anatoljevna
ang-kay, Angelui labai patiko duona. Pasižiūrėsiu (dabar nėra raugo, dabar nėra miltų), tada kepsiu be garų. Tada galvoju, kur yra negerai.
ang-kay
Reikia visko laikytis. Nors galite žaisti su miltais.
Albina
Angelakaip visada neprilygstama duona 🔗
ang-kay
Albina, dėkoju. Tokia graži puokštė!
Babuška
Angelakoks gražus vyras! Ir trupinys spalvingas, eik iš proto!
kirch
Angela, aš net nieko nepasakysiu. Aš jau neturiu žodžių tavo duonai. Kepsiu ketaus puode. Man labai patiko kepti duoną. Pasakyk man, kad tokiu atveju po 10 minučių vis tiek sumažintum temperatūrą?
Tumanchik
Anžiko duonos karalius! Ačiū mieloji! Ką aš galiu pasakyti, viskas pasakyta!
ang-kay
Merginos, Ačiū tau, mano mielieji. Bandžiau.
Citata: kirchas
Pasakyk man, kad tokiu atveju po 10 minučių vis tiek sumažintum temperatūrą?
Liudmila, kaitinkite katilą kartu su orkaite. Jei kepsite dangčiu, tada taip pat pašildykite dangtį. Duoną pasukite ant popieriaus ir kartu su ja perkelkite į puodą, uždenkite.Po 15 minučių nuimkite dangtį ir sumažinkite temperatūrą. Jei kepsite puode be dangčio, darykite viską, ką parašiau aukščiau, tiesiog duokite garų ir po 10 minučių pašalinkite juos ir sumažinkite temperatūrą.
Snegas6
Angelabe žodžių! 🔗
ang-kay
Olenka, dėkoju!
celfh
Trupinys tokios duonos ir stiklinė pieno - kas gali būti skaniau?)))
AngelaAš niekada nenustoju tavimi žavėtis)))
Loksa
Ir paimsiu sau šią duoną, Angela, kokias gražias apvalias duonas gauni. Dar nesu susidūręs su tokiu receptu su brošiukais. Dėkoju, Angela
ang-kay
Tanja, Oksanaačiū mergaitėms. labai malonu.
Citata: celfh
Duonos pluta ir stiklinė pieno
Taip, anksčiau žmonės taip gyveno. Duona, pienas ir buvo sveika.
Citata: „Loksa“
Dar nesu susidūręs su tokiu receptu su brošiukais.
Oksana, originalioje tempimo sulankstyme. Norėjau tai išbandyti. Viskas pavyko. Virti stalo nereikia.
riešutas
Triška-Ksyuša nueikite į „Auchan“, pamatykite ten gėlių vazonus ir padėklai vazonams parduodami atskirai - tokia ne lakuota, skirtingo skersmens terakota ir naudodama jas kitiems tikslams turiu vieną d = 32cm, kitą 28cm, tikriausiai naudoju 6-7 metų
Rada-dms
Dar vienas gražus vaikinas buvo išsiųstas į mano kolekciją!
ang-kay
Olenka, dėkoju. Ar nešiojamas kompiuteris yra patinęs?
Rada-dms
Citata: ang-kay

Olenka, dėkoju. Ar nešiojamas kompiuteris yra patinęs?
Taigi po duona reikia pradėti visą tomą! Eee, krizė, kitaip aš jau būčiau parašiusi parašus ant knygos viršelio!
ang-kay
Ir nesakyk! Dabar pagaliau neįmanoma svajoti.
Arka
Aš tikrai žinau: svajonės (tikros, vidinės, stiprios) išsipildo !!!
Angela, nenustok svajoti! Viskas įvyks - kaip kris iš dangaus

Duona yra pirmos klasės!
Eeeeh! Dabar būčiau dar tingesnė ... Na, pavyzdžiui, 20–24 valandos šaltos fermentacijos ...
Ar manote, kad išeis nesubrendęs?
ang-kay
Nata, Ačiū, brangusis! Jei tikrai norite, tuomet galite nuskristi į kosmosą.Mes neturime kito pasirinkimo, kaip gyventi svajonėse.

Citata: Arka
Ar manote, kad išeis nesubrendęs?
Reikia pabandyti. Tešla yra tinkama net po 20 valandų. Bet tokios patirties aš visiškai neturiu. Gal įdėti daugiau mielių, kad jos greičiau fermentuotų?
Aš vis dar kepiau vieną nemaišant. Jis greitesnis, tačiau kūno judesių yra daugiau. Mielės yra gana rungtynių galva, tačiau yra ir raugo. Pabandysiu parodyti šiandien ar rytoj.
Merri
AngelaKai rašai, kad bandei, negaliu patikėti! Panašu, kad juos kepa patys, juokaudami!
ang-kay
Irina, gerai, jūs tai perdėjote. Tai ne visada veikia.
Merri
Citata: ang-kay

Irina, gerai, jūs tai perdėjote. Tai ne visada veikia.

Tai, tikriausiai, kai turiu super duper, tada, jūsų nuomone, sugaištas laikas!
ang-kay
Ir, linksminosi.
„Zhannptica“
Laba diena visiems)))
Countdown prasidėjo 39:59:27
Kviečių-rugių duona neminkant
ang-kay
Žana, mes laukiam.
„Zhannptica“
Aš pranešu !!!
„Zhannptica“
Kviečių-rugių duona neminkant

Valio !!
ang-kay
Žana, gerai, jei „ura“, tai reiškia, kad esu laiminga ir viskas pavyko. Ačiū už puikų pranešimą. Siekia sveikatos.
„Zhannptica“
Pabandysiu)))) aciu !!
„Zhannptica“
Nuo vasario antrosios gyvenimas pasikeitė į prieš ir po susitikimo su šia duona.
Aš kepu vieną didžiulį kepalą ir lygiai vieną dieną jis tęsiasi iki kepalo pėdsako)))) (mini ženklas - mes 5 suaugę), uošvė šiandien kepa trečią kartą, o aš - penktą !!! Ačiū Angelai !!!
ang-kay
Žana, labai malonu. Ačiū už gerus žodžius. Kepkite savo sveikatai!
„Sonya1604“
ang-kaySveika Angela! Aš pristatžiau tavo duoną šį rytą. mielės pasirodė 5 g, ir įdėti rugių raugą 60 g 10 val. nuėjo į šaldytuvą. 20 val. Bus rytoj 6 ryto ... ir 40 sekmadienį 2 ryto (ko aš nesu pasirengęs tokiems žygdarbiams ...
Ar įmanoma antrą ruožą atlikti po 23 valandų ir kepti po 36? Ir dar vienas klausimas - ar tokia graži plutelė pasirodo, ar kuo nors sutepate, pabarstote?
Tai mano pirmoji židinio duona, prieš tai 9 metus kepiau tik KhP, praėjusią savaitę nusipirkau naują orkaitę ir nusprendžiau ją išbandyti.
Aš kepsiu didelėje ketaus keptuvėje su dangčiu (nors gėdinga, kad kai kuriuose atsakymuose rašoma, kad vėliau negalima nulupti duonos ...)
ang-kay
„Sonya1604“,
Citata: „Sonya1604“
20 val. Bus rytoj 6 ryto ... ir 40 sekmadienį 2 ryto (ko aš nesu pasirengęs tokiems žygdarbiams ...
Manau, kad duona pergyvens, jei pristabdysite ir iškepsite ne griežtai pagal grafiką.
Citata: „Sonya1604“
Ar ką nors sutepate ar pabarstote?
Ne. Nieko.
Citata: „Sonya1604“
Aš kepsiu didelėje ketaus keptuvėje su dangčiu (nors gėdinga, kad kai kuriuose atsakymuose rašoma, kad vėliau negalima nulupti duonos ...)
Aš taip pat kepu.Duoną būtina paversti kepimo popieriumi, jei nesate tikri, kad popierius yra kokybiškas, tada sutepkite jį ir kartu su juo perkelkite į keptuvę, uždenkite dangteliu. Po dangteliu turėtų būti pakankamai vietos, kad duona augtų.
„Sonya1604“
ang-kayLabai ačiū už greitą atsakymą!
kirch
Aš kepiau ketaus keptuvėje. Ji įdėjo jį į įprastą puodą, visiškai uždengė popieriumi ir kartu su juo perkėlė į karštą geležinį puodą. Niekas neįstrigo.
„Sonya1604“
Dabar įkaitinau orkaitę kartu su ketine keptuve iki 250 laipsnių, kai ją išėmiau, puodelis ištirpo ir sudegė nuo rankenos (((ką jūs naudojate tokioje aukštoje temperatūroje?
ang-kay
Turiu kepimo pirštines, bet puodų laikikliai gali išlaikyti ir du kartus. Medvilniniai indų turėtojai turėtų būti, o ne sintetiniai.
„Zhannptica“
Ir vis dėlto jis yra mano mėgstamiausias !!! Nors aš taip pat labai gerbiu kreminius kremus, o Borodinsky .... kalbant apie duoną neįmanoma blaiviai įvertinti minčių.

Kviečių-rugių duona neminkant

Aš niekuo netepu, kvailai apvoliojau mažas avižų sėlenas, taip pat sėlenas ant pergamento ir tiesiog ant kepimo skardos ir 10 minučių su garais 230 laipsnių temperatūroje, paskui 190 ir dar 25–30 minučių
ang-kay
Žana, tau puikiai sekasi. Džiaugiuosi, kad duona prigijo.
„Zhannptica“
ang-kay, gerai, čia jūs miklus !!! Neturėjau laiko paskelbti pranešimo apie dangtelį !!! Tai buvo staigmena !!!!

Kviečių-rugių duona neminkant

Pluta dar labiau skiriasi. Vis dar karšta, bet skirtumas yra didžiulis! Aš iki šiol nusipirkau molio puodą)))


Pridėta pirmadienis, 2016 m. Balandžio 4 d. 12:36

Yomoyo !!! Aukštyn kojomis ...
ang-kay
Žana, jau matytas. Pjūviai yra skirtingi, spalva yra visiškai kitokia. Galima pastebėti, kad pluta yra plona, ​​o ne šiurkšti.
Citata: „Zhannptica“
Tai buvo staigmena !!!!
Na aš nerimavau ir laukiau. Tačiau staigmena buvo sėkminga.
Dabar pabandykite pjauti ašmenimis.
„Zhannptica“
Taip, aš pamiršau paimti ašmenis, paruošiau pakelį ir pamiršau .. Aš gyvenu dviem frontais - mano dukra yra studentė Maskvoje, o aš esu už miesto (esu žemės ūkio paukščio didmenininkė) viščiukuose. , ančiukus ir kalakutus, taip pat mėgstu gaminti maistą. Čia, Bosko mieste, kartais būna nesėkmių
ang-kay
Žana, Galiu įsivaizduoti, kiek reikia atlikti darbų. Tu didelis berniukas!

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas