Jogurto duona neminkant (orkaitėje)

Jogurto duona neminkant (orkaitėje)

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Kvietiniai miltai (turiu „bendrą paskirtį“)	300 g.
Viso grūdo kvietiniai miltai	100 g.
Natūralus jogurtas 3,5% riebalų	400 g.
Druska	10g.
Sausos momentinės mielės (turiu saugų momentą)	1d.

Gaminimo būdas

• Visus ingredientus rankomis sumaišykite inde. Tešla yra lipni, gana stora. Uždenkite ir palikite kambario temperatūroje 10–12 valandų. Tešla fermentacijos pradžioje ir pabaigoje:
• 
• Ryte minkykite, suformuokite kepalą. Jei reikia, nuvalykite stalą miltais. Įdėkite į apsauginį krepšelį, sujunkite, pabarstykite miltais, uždenkite ir palikite 60 minučių.
• Įkaitinkite orkaitę akmeniu iki 250C (konvekcijos 230C).
• Prieš kepdami supjaustykite ruošinį, pabarstykite vandeniu.
• Pirmas 10-15 minučių kepkite 250C (230C) temperatūroje, tada sumažinkite temperatūrą iki 220C (200C) ir kepkite, kol suminkštės.
• Tikslus laikas priklauso nuo jūsų orkaitės. Turiu 30 min.
• Atvėsinkite ant grotelių po rankšluosčiu.
• 
• 
• Skani duona tinginiams. Ji kepė dvigubą tarifą.

Indas yra skirtas

1 duona, sverianti 710g.

Pastaba

Receptas%
Kvietiniai miltai 75
Viso grūdo kvietiniai miltai
Natūralus jogurtas 3,5% riebalų 100
Druska 2.5
Sausos momentinės mielės (turiu saugų momentą) 0,25
Receptas iš LJ Wiki 🔗

Panašūs receptai

Duona su sėlenomis ir jogurtu (Melisa72ru)

Jogurto duona neminkant orkaitėje (Omela)

Baltoji duona ant jogurto (duonos virimo aparatas) (Grigorjeva)

Mažasis!
ar jis turi guminį trupinį, kaip ir visi bekraštiai?

O Dieve! Dieve! Ir skylės! Skylės tada !!!!!!

Apie trupinį - rašyk ...

[Šviesti]

Mergaitės, trupiniai nėra guminiai (minkant tešla vis dar pakankamai kieta), bet drėgna. O dėl jogurto sakyčiau rūgštus .. Duona labiau desertinė, kvapni .. Nieko netampau.

Ir skylės! Skylės tada !!!!!!

Šviesti, originale skylės yra didesnės. Bet ten miltai 11,5 baltymo, o aš - 10,5.

[Ksyuša]

Perskaičiau duonos pavadinimą ir iškart įsivaizdavau kažką panašaus į airišką sodos duoną. Bet ne, viskas tas pats su 1 gramu mielių _{(o, kai tik pamatuosite juos be papuošalų svarstyklių)}... Bet labai man receptas. Ir aš netgi myliu šį trupinį. Ačiū, Omel! Bet dėl ​​blogio jie šiandien baigė jogurtą.

Ksyuša, ant kefyro bus kitaip, tiesa? Ne, aš nenoriu jogurto, aš noriu jogurto.

[Ksyuša]

Ksyuša, Džiaugsiuosi, jei tau patiks.

ant kefyro bus kitaip, tiesa?

Nežinau .. teoriškai tu gali. Praktiškai reikia vartoti mažiau kefyro, jis yra plonesnis nei jogurtas. Ir tikriausiai pasirodys dar rūgštesnė.

kai tik pamatuosite juos be papuošalų svarstyklių)

O mano yra dėžėje ir meluoja. 1d. - tai yra 1/3 arbatinio šaukštelio.

Oksana, gali neišvykti visai nakčiai, bet 6 valandoms, ar ji mažiau rūgsta? Arba skiesti jogurtą vandeniu? Ir tavo duona pasirodė gera!

[Vasilisa]

Vasilisa, dėkoju. Manau, kad geriau praskiesti vandeniu. Tešla bus lengvesnė. Ir 7 valandai aš jau palikau panašią duoną: https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=186059.0

Ar tai veiks be akmens?

[monblana]

monblana , pašildykite apverstą kepimo skardą.

[Omela]

Omela, kaip suprantu, tiesiog įdėkite apverstą kepimo skardą ir visą laiką virkite, tiesa? Ačiū už patarimą. Vieną kartą skaičiau apie akmenį, bet gaminu ne taip dažnai ir kol kas nėra taip gerai gauti tokį svarų „vienetą“ virtuvei. Ir čia yra puikus patarimas. DĖKOJU !!!

[Aleksandra]

Aleksandra, kepimo skardą kaitinate kaip akmenį, tačiau ją reikia apversti, kad paskleidus duoną, ji nesideformuotų.

[Oksanochka]

Oksanochkakokia skani puota akims!
aš paimsiu
tiesiog
šiandien nusipirko centrinius kvietinius miltus
namuose yra tik serumas, ar jis veiks?

citatos autorius = „Omela“ nuoroda = tema = 213504,0 data = 1364131339]
geriau praskiesti vandeniu. Tešla bus lengvesnė. Ir 7 valandai aš jau palikau panašią duoną: https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=186059.0

[/ citata]

kiek čia galiu gauti šviežių mielių?
nors jūs jau daug kartų mokėte versti, bet vis dėlto šiuo konkrečiu atveju?

[Zhenya]

Zhenya, serumas yra įmanomas. Šviežios mielės 3g.

namuose yra tik serumas, ar jis veiks?

ahhhh ... palauk .. galvoje turiu kitos duonos receptą .. čia reikia tik jogurto.

Oi, koks kepalas! O ar bandysiu kepti nauju „Panasonic“ švarku?

ahhhh ... palauk .. galvoje turiu kitos duonos receptą .. čia reikia tik jogurto.

stovi
koks receptas?

[Olya]

Olya, sėkmės!

ZhenyaAš neišbandžiau šio išrūgų recepto. Tai bus savaime suprantama, bet aš nežinau, koks jos skonis .. ir jums reikės vartoti mažiau išrūgų, nes jos yra plonesnės nei jogurtas.

[Zhenya]

ZhenyaAš neišbandžiau šio išrūgų recepto. Tai bus savaime suprantama, bet aš nežinau, koks jos skonis .. ir jums reikės vartoti mažiau išrūgų, nes jos yra plonesnės nei jogurtas.

tada nerizikuoju, papirksiu jogurto ar kefyro

[Zhen]

Zhen, gerai, žiūrėk .. kitaip aš bandyčiau.

[Zhen]

Zhen, gerai, žiūrėk .. kitaip aš bandyčiau.

ar nebus rūgštus skonis, jei su išrūgomis? juodoje duonoje aš jaučiuosi gerai, bet šiuo atveju gal ir neveiks

[Zhen]

Taip, Zhen, yra toks dalykas. Tai mane rūgština net dėl ​​jogurto, bet mano vyrui tai labai patiko. Taigi čia viskas yra individualu.

Įdomus receptas. Aš taip pat kepu duoną neminkydama ir labai ją mėgstu, bet ten tešla rūgsta šaltyje. Būtina pabandyti, kaip ir jūsų, palaikyti kambario temperatūroje, juolab kad šiuo atveju mielių reikia daug mažiau.
O cukraus ten tikrai nereikia? ir net daug druskos, ir dar daugiau jogurto. Man patinka sūri duona, bet rūgšti duona - nesu tikra

[Olga]

Olga, yra daug duonos be minkymo receptų. Tokiu atveju leidžiama stovėti kambario temperatūroje. Cukrus nereikalingas, jis dar labiau skatina fermentaciją. Duonoje yra rūgšties, tačiau tai labiau priklauso nuo jogurto. Originalaus recepto autorius tvirtina, kad duona nėra rūgšti.

[Olga]

Olga, yra daug duonos be minkymo receptų. Tokiu atveju leidžiama stovėti kambario temperatūroje. Cukrus nereikalingas, jis dar labiau skatina fermentaciją. Duonoje yra rūgšties, tačiau tai labiau priklauso nuo jogurto. Originalaus recepto autorius tvirtina, kad duona nėra rūgšti.

aciu, pabandysiu - atsisakyti prenumeratos

Sėkmės!

[Amalas]

Oho Amalaskaip gražiau! Aš atidariau duonos receptą, o štai jūs esate visoje savo šlovėje

Nesiblaškykite, minkykite !! Sėkmės!

Taigi jau rytoj pranešiu. Amalas, šią duoną tikriausiai galima kepti skrudintuve po dangčiu?

Utyatnitsa po dangčiu galite, ir aš netgi sakyčiau, kad PRIVALOTE kepti viską.

[Amalas]

Na, štai mes su duona. Patiko

Stelažo krepšelio neturiu, todėl jis šiek tiek neryškus. Taip, ir man kažkaip buvo problematiška suformuoti kepalą, todėl tai buvo tarsi ciabatta. Gal man kažkas ne taip?
Skonis įdomus, ne įprastas, bet skanus. Mano jogurtas buvo gana rūgštus, o duona taip pat pasirodė rūgšti. Na, toks skanus rūgštumas, koks yra juoda duona. Aš tiesiog pagalvojau, gal kitas. tiesiog pridėkite ruginių miltų, Amalasar bandei?

[LyuLyoka]

LyuLyoka , labai graži duona pasirodė !! Trupinys rodo, kad tešla pasirodė esanti plonesnė už mano. Aišku, tokią duoną reikia išdalinti krepšyje .. arba kažkame, pritaikytame krepšeliui. Ir rūgštus gaunamas iš jogurto, taip. Aš rugių nepridėjau, nes jie tokios duonos visai nevalgo, bet, žinoma, galite pabandyti jos įdėti.

Ir aš vis tiek kepiau su ruginiais miltais ir net menu. pridėta šaukštas linų sėmenų.



Tai pasirodė labai skanu

Oho, koks trupinys !!!

[Amalas]

Vėlgi man labai patinka ši duona, aš visada kepu, kai yra jogurto, ir visada su rugių miltais. Vakar minkiau, todėl pasirodė tik 266 g jogurto, į normą įmaišiau kefyro (aš paėmiau 20 g daugiau miltų) - jis taip pat pasirodė puikus



Amalas, dar kartą ačiū už receptą !!!

[LyuLyoka]

LyuLyoka, labai grazi duona! Ir trupiniai skanūs !!

Amalas, bet apie apverstą kepimo skardą, o ne akmenį, galite gauti daugiau informacijos, kad aš visiškai nieko nesupratau ir bijau padaryti ką nors blogo

[Julija]

Julija, kepimo skardą apverskite aukštyn kojomis. įdėkite jį į orkaitę ir pašildykite. Tai tam. kad kepdamas „nešaudytų“ ir nesulenktų.

Ak, Semjonas Semenovičius !! Dabar supratau! Bet pati to niekada nedariau. Labai ačiū už paaiškinimą.

Aš jo neapverčiu, aš kepu

[Julija]

Julija, jei kepimo skarda nėra deformuota, tada jos nereikia apversti.

[Amalas]

Amalas, duona yra super! Ypač buvau patenkinta procesu, o rezultatas apskritai pranoko visus lūkesčius. Pridėjo truputį „gag“, šiek tiek ruginių miltų ir, dėl visiško grūdų miltų nebuvimo, pakeitė kviečiais + kviečių / šiaurietiškais dribsniais. Skonis yra tai, ko negalima palyginti su duonos gamintoju.

[Tatjana]

Tatjanakoks trupinys !!!! Apsvaiginta !!!! Tiesiog mielas reginys !!!

[Tatjana]

Tatjanakoks trupinys !!!!

Aha! Iki šiol nusprendžiau pereiti prie šio metodo „tai tik trys kapeikos“ ir rezultato

Ksenia, AČIŪ už receptą !!! Aš tai pakeičiau sau))) Paprasti kvietiniai miltai - 100 g, nulupti rugiai - 150 g, neskaldyti kviečių miltai - 150 g, mielės - 2 g. Pasirodo LABAI skanu! Trupinys nėra toks akytas, poros mažos, tačiau tai vienintelė kol kas duona, kuri namuose valgoma su viskuo - ir su sriuba, ir su arbata))))

[Nataliya]

Nataliya, džiaugiuosi, kad tai patiko šeimai!)

Svarbiausia, kad man patiko)))) Vakare sumaišiau kombainą, o ryte kepiau)))

Tai TAIP))) Aš kepiau įvairias duonas neminkydama (skanu), bet tai yra pats vienas: pergalė: pluta nėra guma (bet jei šiek tiek, šiek tiek) pluta yra traški, bet ne kieta. Duona klassss Labai ačiū už receptą: labas: Ir svarbu, kad jis nebūtų varginantis: a-bučinys: aš dariau viską pagal receptą, tik kepiau katile po dangčiu.