Morkų salotos su jūros dumbliais ir tahini padažu

Morkų salotos su jūros dumbliais ir tahini padažu

Kategorija: Šalti patiekalai ir užkandžiai

Virtuvė: Kipras

Ingridientai
Morkos	2-3 vnt.
Ridikas	1/2 vnt.
Džiovintos jūros dumbliai	15-20 g
Druska, juodieji pipirai, sojos padažas	skonis
Tahini padažui
Sezamo	50-100 g
Česnakai	1-2 gvazdikėliai
Citrinos sulčių	1-2 šaukštai. l.
Vanduo	30-70 ml
Žalieji (kalendra, krapai)	keli PCS.
Druska	skonis

Gaminimo būdas

• Sausus jūros dumblius sulaužykite gabalais ir užpilkite šiltu vandeniu, kurį laiką padėkite į šalį.
• Imu šias jūros dumbles, jos mirkomos labai greitai, per 5–10 minučių, tampa švelnios ir nesunkios.
• 
• Morkas ir ridikėlius sutarkuokite smulkia tarka, druska ir pipirais. Imu bet kokį ridiką, kuris yra fermoje. Šį kartą juodo nebuvo, paėmiau spalvotą.
• 
• Per šį laiką jūros dumbliai išsipučia ir padidėja. Nupilkite vandenį, išspauskite kopūstus ir supjaustykite mažais gabalėliais.
• 
• Sulenkite jį į tinkamą indą, užpilkite citrinos sultimis, sojos padažu, pabarstykite juodaisiais pipirais, išmaišykite ir padėkite į šalį.
• 
• Tuo tarpu spręskime tahini padažą.
• Iš anksto sumalau sezamo sėklas kavamale, kad padažas būtų švelnus ir vienalytis. Nulupkite 1 arba 2 skilteles česnako, išspauskite 1-2 valg. melas. citrinos sulčių. Įdėkite viską į maišytuvą. Įpilkite keletą šakelių kalendros, krapų, petražolių ir pagardinkite druska. Įpilkite truputį vandens. Sezamo sėklos gerai sugeria vandenį, todėl parašiau apytikslį kiekį. Priklausomai nuo pageidaujamos vandens konsistencijos, gali prireikti šiek tiek daugiau. Aš gaminu vidutinio skysčio grietinę iki tirštumo.
• 
• Visus ingredientus kruopščiai sumalkite maišytuve.
• Maišykite morkas, ridikėlius, įpilkite jūros dumblių, vėl sumaišykite ir pagal skonį pridėkite tahini.
• 
• Skanios ir sveikos salotos yra paruoštos!
• Skanaus!
• 

Indas yra skirtas

3-4 porcijos

Laikas pasiruošti:

30–40 minučių

Pastaba

Mes visada mėgo įvairius jūros dumblius. Prieš kelerius metus žiemos-pavasario metu jie pradėjo gaminti tokias salotas iš žalių daržovių ir jūros dumblių. Tai tik naudingų medžiagų sandėlis, o papildydami daržoves tahini padažu, mes daug kartų padidiname šią naudą, nes, kaip jau rašiau, sezamas pirmiausia yra didžiulis lengvai virškinamo kalcio kiekis: sezamo sėklose yra kalcio (pagal įvairius šaltinius) ) nuo 1160 iki 1474 mg / 100 g, o tai pirmauja tarp visų kitų produktų.
Dumbliai, kurių bendras kalorijų kiekis yra mažas, yra puikus baltymų, vitaminų ir mikroelementų šaltinis.
Jie apima visas medžiagas, būtinas aktyviam organizmo funkcionavimui, ir yra beveik begalinis naudingų savybių sąrašas.
Be vitaminų A, B, C, D, E, R, PP, jūros dumbliuose yra vitamino B5, kuris padidina organizmo atsparumą stresui.
Folio rūgštis (vitaminas B9) ir tam tikros rūšies fitoestrogenai, iš kurių susidaro dumbliai, puikiai apsaugo nuo širdies ir kraujagyslių bei onkologinių ligų.
Jūros dumbliuose gausu mineralų, atsakingų už medžiagų apykaitą - jodo, kalcio, kalio, silicio, sieros, magnio, geležies ...
Be to, dumbliuose yra chlorofilo darinių. Tokia unikali kompozicija daro jūros dumblius tiesiog nepakeičiamu vaistiniu maistu.
Dumbliai užkerta kelią daugelio ligų vystymuisi, prailgina jaunystę, palaiko sveikatą, turi ryškų valomąjį ir imunostimuliuojantį poveikį - būtent tai yra maistas, kuris gali tapti prieinamu natūraliu vaistu!
Pagal kai kurių vitaminų ir mineralų kiekį jūros dumbliai yra dešimtys kartų pranašesni už žemėje augančias daržoves.
Ir net nedidelis dumblių kiekis, įtrauktas į dietą, gali suteikti kūnui visą spektrą maistinių medžiagų biologiškai prieinama forma.
Dumblių naudojimas dietoje padeda sumažinti neigiamų išorinių veiksnių - netinkamos mitybos, prastos ekologijos, fizinio aktyvumo stokos - pasekmių poveikį. Be to, tai yra ir energetinė parama sveikatai. Jūros dumbliai neša jūros gyvybingumą - pirmykščių elementų energiją.

Štai kokias sveikas ir mylimas salotas mūsų šeimoje siūlau išbandyti!
Kas ypač svarbu po ilgų ir smagių švenčių

Ačiū tau, Lenochka! Salotų sveikumas nėra konkurencingas! Ypač žiemai.

Naminiai vitaminai nuo A iki cinko ir vaistinės eiti palūžęs pailsėti

Atrodo taip ryškiai - viliojantis įvairiaspalvis skanėstas. 100% skanu ir nesunku atlikti (žinoma, greitai ir greitai valgoma). Su tahini viskas daug kartų skaniau, tai jau išbandyta (mums labai patiko tavo burokėliai). Labai ačiū už nuostabų receptą, kuris skaniai paįvairina ne tik vegetarišką meniu - šis derinys bus naudingas ir mėsos valgytojams.

[Bona fide]

Bona fide, Lenochka, dar vienas DIDELIS ačiū!
Tiesiog mūsų žiemos receptas, kai žolelės / salotos dietoje yra visiškai nuobodžios

skaniai paįvairina ne tik vegetarišką meniu

Tai tikrai! Su kuo negydome, visiems patinka A nuo pirmo bandymo ir neaišku kuo jis užpildytas ir kodėl jis toks skanus

Ir iš pirmo karto neaišku, kuo jis užpildytas ir kodėl jis toks skanus

Vooot! Slaptas skanių patiekalų ingredientas!

visa mano šeima ir draugai dėkoja už tahini

visa mano šeima ir draugai dėkoja už tahini

O, gerai, man buvo visiškai gėda. Tai gerai žinomas padažas, kuris, ko gero, dar nėra labai paplitęs mūsų šalyje ...
Aš tai atradau sau Kipre. Jis ten parduodamas parduotuvėse stiklainiuose, žinoma, ilgalaikis saugojimas. Nusipirkau ten, išbandžiau, ieškojau informacijos apie ingredientus ir pradėjome patys gaminti. Kas yra labai, labai laiminga
Ir kai tas brangus stiklainis baigėsi, patyrėme lengvą šoką ... kaip mes dabar be jo!
Aš labai džiaugiuosi, kad man patiko!

Aš tiesiog žavėjausi sriuba, o štai salotos iš to gražaus ridiko!
Privalau išbandyti, dar neišbandžiau šio derinio
Linai, ar galiu turėti įprastų jūros dumblių? O gal jums reikia tokio plono, ypatingo Azijos patiekalams? Ji brangi ...
Turguje iš mūsų korėjiečių pasiimu kilogramo pakuotę, dabar yra dar pusė
Ir vis dėlto, Lenas nori, kad jūs padažą vadintumėte kitaip ... esate labai susijęs su Korėja, jie tikriausiai turi tokių padažų su pavadinimais ... kitaip, nuo tahini iki Arabijos rytų traukia atsigręžti, pavadinkite kažkaip „Hangul“ kalboje ir aiškumo dėlei „tahini“, skliaustuose galite parašyti „Len“, korėjietiško skonio man visada nepakanka, todėl kankinuosi, tik neprisiekiu

Linai, ar galiu turėti įprastų jūros dumblių?

Ira, taip, žinoma, tu gali! Aš tiesiog myliu ploną ir nesunkų

jie tikriausiai turi tokius tvarsčius su vardais

Taip, jie labai mėgsta chemiją ... Kas gi ne tas padažas, visa tai ten sumaišyta! Aš ten nusipirkau tik „Gochujang“, o tada, kai sužinojau kompoziciją ... Apie likusias apskritai nutyliu
Šios salotos nėra korėjietiškos. Taigi ... mano pačios variacija. Klasikinio tahini padažo receptas. Ir skanu!
Kaip rasti padorų korėjietišką padažą, pabandysiu jo dar pasigaminti

Šios salotos nėra korėjietiškos ... Taigi ... rankų darbo variacija

o, Lena, atsiprašau, tai buvau aš, kuris amžiams tave automatiškai sujungė su korėjietiška virtuve ... na, tikrai, tu ne Korėjos žemėje, o mūsų tarptautinėje erdvėje, todėl tiek daug virtuvių galima laikyti gimtąja rusų kalba
Man tiesiog būtų įdomu sužinoti apie korėjietiškus padažus, todėl aš ...
O kalbant apie chemiją - tikriausiai turite omenyje gamyklinius, parduotuvinius padažus; taip yra ir pas mus - tiek daug pridedama dėl ilgo išsaugojimo ...
Aš ką tik vieną kartą pamačiau dėžę. perduoti (mėgėjišką vertimą, su sub) apie vieną moterį, kuri turi ypatingą. rūsyje yra ne tik šimtai fermentatorių puodų, bet ji taip pat fermentuoja ne vieną soją ir pipirus, bet visokius padažus, padažą iš įvairių vaisių ir žolelių ... ten manau, kad vertėja pusė nesuprato, ką ji vadino kaip ingredientai ... Bet mane taip sužavėjo ...

Taip, manau, jei įsigilinsite į korėjiečių virtuvę, bus daug staigmenų. Bet, manau, kad išmoktumėte niuansų ir subtilybių, turite mokėti kalbą! Žinoma, anglų kalba yra plačiai paplitusi paslaugų sektoriuje, tačiau daugiausia Seule. Mažas žingsnis kairėn ... ir viskas ... tu vakuume ... Anglų kalbos niekur nėra Ir norint suprasti kai kurias subtilybes, reikia bendrauti. Turiu slaptą svajonę, bet kol kas viskas yra tik tolimuose planuose ... Ir todėl šalis yra labai įdomi, teigiama, patarlė ir ..... daug, daug epitetų! Netyčia ten atsidūrė, tačiau jis buvo specialiai sugriežtintas.
Bet grįžtant prie salotų temos ... Korėjoje, jų virtuvėje, pasak ten gyvenančių žmonių ir, kaip matėme iš savo patirties, salotų kaip tokių nėra! Niekada niekur nebuvau sutikęs pažįstamų morkų ir kitų korėjietiškų salotų.Jei ateisite į restoraną su geru savitarnos stiliumi, jame rasite salotų, bet tik todėl, kad pateikiamos skirtingos virtuvės. Ir jei tik korėjietiškas, tai salotų nėra!

norėdami išmokti niuansų ir subtilybių, turite mokėti kalbą

Lena, kaip aš sutinku su tavimi aaaa ... bet korėjiečių kalba nėra lengva (man, šiaip ar taip) ... Kažkada pažvelgiau viena akimi, kai mokiausi japonų kalbos, o tada kaimyninės kultūros buvo įdomios, visos jos susijusios daugelyje.

salotų kaip tokių nėra! Dar niekur nebuvau sutikęs pažįstamų morkų ir kitų korėjietiškų salotų.

tai, kad pačioje Korėjoje nėra pažįstamų korėjiečių salotų, žinojau, kad mūsų korėjiečiai koryo-saram, kaip jie save vadina, bandė kažkaip atstatyti savo virtuvę svetimoje žemėje. Kaip suprantu, morkos Korėjoje visai nenaudojamos ir neauginamos
O klasikinėje korėjiečių virtuvėje, kaip suprantu, akcentuojamos fermentuotos daržovės, o ne mūsų salotos, džiaugiuosi šių daržovių užkandžių kiekiu: vienam vieno žmogaus patiekalui šalia pagrindinio patiekalo padedama keliolika dubenėlių. , oi, kaip aš pavydžiu tau ir mano vyrui, jūs tikriausiai viską išbandėte ten ...

Korėjoje morkos visai nenaudojamos ir neauginamos

Ten yra morkos, nusipirkau, kaip suprantu, ji naudojama sriuboms ir kitiems virtiems patiekalams. Taip pat salotų lapai Įvairių salotų asortimentas mane nužudė vietoje! Visos vitrinos iš skirtingų lapų, lapų ir salotų kekių, įvairūs salotų mišiniai. Ir visa tai imama ir verdama! Kartą buvome savitarnos namuose toli nuo turistinių vietų, aplinkui buvo tik korėjiečiai. Mes atrodome - gausybė įvairių lapų, mes pasiėmėm lėkštes ir su malonumu kramtom. Ateina prie mūsų žmogus, dirbantis šioje kavinėje, ir rodo ant pirštų, kad šių lapų reikia pridėti ir virti sriuboje. Todėl visi nustebino vienas kitą - mes esame korėjiečiai, o jie - mes. Na, kaip tu gali išvirti tiek naudingų vitaminų!
Mes, žinoma, išbandėme fermentuotus užkandžius, bet jie ne kiekvieno skoniui ... Labai sūrūs ir specifiniai, mano skoniui. Taigi, taip, kas ten nėra fermentuota. Jie mėgsta šį verslą

O korėjiečių kalba, mano nuomone, yra daug paprastesnė nei japonų. Nereikia mokytis hieroglifų, „Hangul“ yra lengvesnis ir reikia įsiminti visiškai skirtingus tomus. Mano dukra jau 6 metus moko japonų kalbos, ten gali sulaužyti visas smegenis. Bet su korėjiečių tarimu tai taip ... Mes bandėme kažką niūniuoti, bet pamatėme, kad korėjiečiai kažkaip nebuvo tokie, bet ne apskritai supranti

Rado salotų prekystalio nuotrauką

Ir tai buvo gruodžio pabaigoje!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lenochka, tokiam originaliam nyasha !!!
Kitą kartą bandysiu kepti sezamo sėklas .... gal mums skaniau. Kadangi mano jūros dumbliai buvo iš stiklainio, citrinos sulčių ir sojos padažo dėti nereikia, bet tai mūsų skoniui.Dar kartą didžiulis AČIŪ !!!

[Umka19]

Umka19, Liudočka, Ačiū mieloji! Labai malonu
Kopūstų iš stiklainio skonis yra kitoks, taip. Jai tikrai nebereikia rūgšties

[Lenochka]

Visi triukai !!!
Atėjo žiema ... atėjo laikas pataikyti į žiemines salotas ...
Lenochka, ar galite turėti trintuko nuotrauką, ant kurios gaminate morkas ir ridikėlius? Norėdami suprasti dydį, ką man taikyti, kitaip matau savo apžvalgą, bet pamiršau, ką naudojau. Jei nesunku

[Liudočka]

Liudočka, džiaugiuosi, kad tu!
Dabar darbe grįšiu namo, nufotografuosiu tarką. Ir aš turiu tai įprasta keturpusė Ir standartinė maža skylė iš vienos pusės, ant jos ir patrinkite
Aš pats jau pamiršau apie savo salotas. Mes negalime rasti gerų sezamo sėklų, tai tikra bėda
Ačiū už priminimą apie žiemines salotas