Šiek tiek geležinio puodo, stebuklingo puodo. Amžinybė virtuvėje

[Skirta visoms šeimininkėms, kurios dėl vienos ar kitos priežasties neturi daugiabučio.]

Skirta visoms šeimininkėms, kurios dėl vienos ar kitos priežasties neturi daugiabučio.


Turiu du tokius 2,5 litro puodus.
Jie virtuvėje gyvena jau 30 metų. Mes padarėme gražų darbą. Prieš lėtas virykles, o juo labiau prieš daugialypius, aš dažnai jose gaminau, pagal jų taisykles.
Tokiuose puoduose lengva gaminti maistą, žinant keletą keblių taisyklių.

Gaminimas atvirame karštyje - dujinis, elektrinis degiklis.
Pelningiau ketą naudoti ant dujų, nes degiklio liepsną įmanoma sumažinti iki geležies dugno apskritimo.
Iš mokyklos yra žinoma, kad maksimalus liepsnos t yra jos viršuje, todėl stengiamės neužimti liepsnos liežuvių už bet kurios keptuvės dugno, kad pašildytume ne orą aplink keptuvę, o tiesiai į dugną. . Taigi ketaus dugno skersmuo diktuoja liepsnos dydį. Geriausia virti ant silpnos ugnies. Apvalios ketaus pusės gerai kaupia šilumą viduje, o siauresnis kaklas taip pat neleidžia šilumai išsisklaidyti.
Mes gaminame virimą esant silpnai virimo temperatūrai, o tai daug skaniau sriuboms, dribsniams, daržovėms, pienui.

Kurį laiką gyvenome su virykle. Krosnis buvo maža, dacha, bet su dviem degikliais. Aš turėjau taip gyventi nuo balandžio iki spalio. Šie puodai man padėjo, nėra žodžių. Elektros sode buvo arba ten, arba ten. Nuėmęs vieną ar du žiedus ant krosnies degiklių, sureguliuoju šildymo t.


Kai išdegė malkos, pasistačiau * rusišką krosnį * - karštus anglis perkėliau į šonus, o viduryje įdėjau ketaus puodus - karštą ir šiltą maistą visai dienai. Dažnai viryklė buvo kaitinama iškart po darbo, vakare, todėl mano košės, mėsos ar pieno ar daržovių troškinio (daržovių sodas po ranka), ar anksčiau virtoje virtos žirnių sriubos-košės krosnyje merdėjo.

Prieš ir po viryklės mano jaunuoliai dirbo prie dujinės viryklės ir orkaitėje.
Košė vandens vonelėje - lengvas pratimas kiekvieną rytą - puodas, ketaus truputį į jį patenka, pilamas vanduo, dedamas ant ugnies ir pašildomas, tuo metu į geležį pilamas pienas su bet kokiais grūdais, sumaišomas, druskos-cukraus, įdėti į puodą su jau karštu vandeniu, po ketaus ir išorinio puodo dangčiu, nedidelę ugnį ir pusantros valandos jūs negalite atrodyti. Ir 2 litrai virtos, ne verdančios košės, su susidomėjimu visai šeimai. Įkaitinti vandenį išoriniame puode nebūtina, tik norint šiek tiek pagreitinti virimo procesą. Galite iš karto pašildyti vandenį su ketu su įdėtu pienu, kol aš rūšiuoju javus, mano, žiūrėk, skysčiai nėra šalti.
Kas nėra multivarkas

Orkaitėje, manau, visi moka gaminti ketaus. puodai keramikiniai, tik didesni. Ir daržovės su mėsa, be vandens. Ir vėl košė su mėsa. Tiesiog troškinta mėsa, vištiena. Pieno košė. Keptas pienas.
Lėta viryklė veikia

Nerašau apie kažką naujo. Rašau apie amžinąjį. Ketaus indai mums vis tiek tarnaus.
Ketaus, žinoma, nėra multivarkas, jis pats neišsijungs, jis nereguliuoja temperatūros, nepypsi apie virimo pabaigą.
Bet šeimininkės galva išmoksta galvoti apie procesus, vykstančius gaminant maistą, neieškant tinkamo mygtuko.
Maisto gaminimas vazonuose išmokė laikyti savaime suprantamas ir lėtas, ir lėtas virykles. Kuo aš labai džiaugiuosi.


Tokiu būdu vienu metu galite gaminti 2 patiekalus.
Pavyzdžiui, užvirkite bulvių košę ir tuo pačiu metu beveik užvirkite pieną, kuriuo atskiesime bulvių košę.

koks gurney pagal rankas, sugalvoti !! ketaus per sunkus

Mano virtuvėje yra toks stebuklas, aš kepu ryžius 🌾 orkaitėje, arba kelias valandas skerdžiu žuvį ant konservų, uždengiu kvailystę

[alina]

alina, malonu žinoti apie dar vieną šių nuostabių ir patogių puodų mėgėją

[Irša]

Irša, :) deja, aš tokį turiu, bet retkarčiais galiu nusipirkti daugiau blusų turguje

Irina, ačiū už įdomią temą. mano žiemą, kai šildome krosnį vasarnamyje (turime dujų balionus, o vonioje vanduo vedamas per namą), nuolat naudojami du puodai, nusipirkau prieš trisdešimt metų, tada ketaus su dangtelio trūko, dažniau jie buvo parduodami be dangčių. dabar nepamenu, kiek už juos daviau, bet girdėjau pas anytos paskaitą, tada dar gyvenome kartu, bet labai norėjome turėti savo. Aš taip pat pirmiausia ant viryklės, o tada įdėjau ją į krosnį, į krosnį taip pat kepu duoną ant likusios šilumos. mes turime kombinuotą viryklę, anksčiau, ji šildė rusišką viryklę, prieš duoną reikėjo kepti blynus, tada duoną ir tikrai kažką skanaus geležiniame puode, grožį.

Turiu ketaus puodą, tik duobėtą, mėgstu jame gaminti mėsą.

sendaikčių turguje

kodėl b \ y? parduotuvėse dabar yra pasirinkimas, tokie šlovingi puodai su bet kokiu atstumu ir su dangčiais! jei paimsite iš rankų, būtų malonu išvirti muilo-sodos tirpale - visiškai į kibirą ar puodą ir leisti jam užvirti, užvirs kažkieno dvasia ir jo sluoksniai, tada jis bus lengvai valomas, nuplauti

Pridėta 2016 m. Gegužės 1 d., Sekmadienis, 18:08

štai žirnių košė, kaip iš to viryklės puodo, paragavau geriau ir nevalgiau, namie lėtai taip pat užvirs ir ištirps, bet nėra gyvų anglių dvasios
žirniai suskaidomi į tyrę. ir tai yra visiškai kitoks skonis nei tas, kurį sulaužo maišytuvas, aromatas nuostabus

pasirodė tirštas, kai paruoštas, į jį plonai supjaustytą svogūną ir kvapnų saulėgrąžų aliejų, sumaišykite, pastovėkite - kvepkite ...

[Irša]

Irša, naujas? Niekada nekreipė dėmesio

pažvelkite į indus, jie yra Kukmaro, yra ir kitų gamintojų

ketaus nėra labai patogu, jie yra gana trapūs, jie netoleruoja lašų, ​​tačiau ketaus aliuminis yra amžinas ir gerai nuplautas

ir svarbiausia - dabar galite nusipirkti su dangčiais, kol jie nebuvo parduodami be dangčių

Tai yra dalykas !!!!

koks gurney pagal rankas, sugalvoti !!

nuotrauka pabėgo, įkišu kitą

[Irša]

Irša, Irina, ačiū už temą! Labai naudingas! Aš visada turėjau viryklių, net rusiškų, bet gaminau ne puoduose, o tiesiog ant viryklės krosnies. Man tai labai patiko, prisitaikiau. Patiekalų skonis puikus.
Bet aš niekada taip neviriau. Nors vyras sakė, kad jo draugės kazachės kepa pyragus tiesiai orkaitės viduje (paprastos, ne rusiškos). Jis man atnešė tokių pyragų. Skanus!!!! Aš paklausiau, kaip jie tai padarė, bet jis nesigilino.
O štai temoje viskas taip aiškiai nupiešta ir parodyta. Belieka pirkti ketaus. Bet čia jie parduodami turguose.
Ačiū tau, Ira, kad neleidai pamiršti laiko patikrintų gaminimo būdų!

pyragaičiai kepami tiesiai orkaitės viduje (įprasti, o ne rusiški).

Aš kepiau pyragus - tai buvo viryklės viduje, nors ir keptuvėse, taip pat šalia pusiau apdegusios medienos, kuri buvo nustumta į šalį

Mačiau, kaip uošvė (jos dangaus karalystė) didžiulėje keptuvėje orkaitėje kepė blynus, skanius blynus

o kol vyras tarnavo - Turkmėnistane, Tadžikistane - mačiau ir vietinių paplotėlių kepimą tandyro krosnyse, ten sužinojau ir apie savaiminį raugą, buvo toks ruginių paplotėlių, netgi lengviau nei su raugu
Aš su malonumu skaičiau apie tavo raugintą duoną, kol neperskaičiau, kažkaip apsispręsiu

Aš kepiau pyragus - tai buvo viryklės viduje, nors ir keptuvėse, taip pat šalia pusiau apdegusios medienos, kuri buvo nustumta į šalį

Aš tam tiesiog turiu viską. Močiutės keptuvė sena ir viryklė. Aš pabandysiu. Ir, greičiausiai, su raugu.
O vyras ilgai man pažadėjo tandūrą. Bet aš pats padėjau ragelį. Aš sakau, kai turėsite nuolatinius namus, tada jūs tai ir padarysite.
Aš jam priminsiu, kaip mes įsikursime.

Aš su malonumu skaičiau apie tavo raugintą duoną, kol neperskaičiau, kažkaip apsispręsiu

Man tai pati skaniausia duona! Taip pat ant skystų mielių. Verta pabandyti, Irisha, verta.