Bandelė „Kuntsevskaja“ pagal GOST

Bandelė „Kuntsevskaja“ pagal GOST

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Virtuvė: Rusų

Ingridientai
miltai, aukščiausios kokybės	500 g
šviežios mielės	10g
cukraus	35 g
vanduo šaltas	290ml
sviesto	50 g
druska	8g

Gaminimo būdas

• Minkė tešlą duonos virimo aparate.
• Miltus persijoti į kibirą. Ištirpinkite mieles ir cukrų vandenyje, supilkite ant viršaus ir įjunkite „Koldūnų“ režimą. Kai miltai susilieja su vandeniu, maždaug 5-6 minutes įpilkite 1 valg. šaukštas minkšto sviesto. Palaipsniui, kiekvieną kartą laukiant, kol į tešlą įmaišys ankstesnę porciją. Pasibaigus partijai, likus 5 minutėms iki programos pabaigos, įberkite druskos. Įdėkite tešlą į dubenį, lengvai suteptą augaliniu aliejumi. Tešla yra labai minkšta ir elastinga, nelimpa prie rankų. Priveržkite dubenį plastikine plėvele ir palikite pakilti 1,5 valandos. Tešla padidės 2–2,5 karto.
• Fermentuotą tešlą padalykite į 16 dalių, kurių kiekviena yra apie 55–56 g. Kiekvieną gabalėlį ranka ant stalo paskleiskite plonu pyragu, plakdami delnu. Tada surinkite į rutulį, apvyniokite kraštus link centro ir suvyniokite jį į rutulį ant stalo. Dėkite ant kepimo popieriumi ar silikoniniu kilimėliu padengtos kepimo skardos. Palikite patikrinimui 50 minučių po maisto plėvele, kad nevėtų.
• Įdėkite kepimo skardą į orkaitę ir padėkite keletą ledo kubelių ant dugno, kad trumpam atsirastų garai.
• Kepkite 15 minučių 230 laipsnių temperatūroje.
• Paruoštas bandeles atvėsinkite ant grotelių.

Indas yra skirtas

16 vnt

Gaminimo programa:

orkaitė

Pastaba

Būtent šias bandeles sovietmečiu gamino mūsų kepykla. Aš juos labai mylėjau ir visada pirkdavau parduotuvėje.
Tada linija buvo uždaryta remontui, tačiau ji niekada nebuvo atkurta.

Skanios bandelės !! Aš juos padarysiu rytoj!

kaip miela ... gal laikas pailsėti nuo Filippovo barų ir išbandyti savo bandeles

mano mėgstamiausios kuntsevo bandelės !!! Ačiū, kad čia atsinešei receptą, tau jo reikia, reikia masėms, aš juos kepu labai dažnai. Bus naujų nuotraukų, parsinešiu

Neseniai sužinojau, kad žmogaus skonio atmintis yra nepaprastai stipri. Ir tai tiesa, bent jau man. Išbandžiau daug receptų, bandydamas rasti patį skonį. Bet viskas buvo negerai
Ir pagaliau pataikiau į vietą. Tai tos pačios mano jaunystės bandelės!

Galyunya, ritiniai - puikus vaizdas!

Man jau atsibodo duona iš duonos aparato. Taigi perėjau į smulkmeną

Bandelės nuostabios. Skanu su įdaru arba be jo. Beje, jie tiesiog skirti užpilams. Pirmą kartą įdėjau marmeladą į vidų - skanu. Saldaus įdaro ingredientų kiekis nepakito. Dėkoju.

Ačiū už gerus žodžius. Gaminkite sveikatai.
Kokį marmeladą dedate į pyragus?
Aš taip pat norėčiau gaminti su įdaru, bet beveik viskas išteka paprasta uogiene. Ir naminės uogienės taip pat.

Ačiū už gerus žodžius. Gaminkite sveikatai.
Kokį marmeladą dedate į pyragus?
Aš taip pat norėčiau gaminti su įdaru, bet beveik viskas išteka paprasta uogiene. Ir naminės uogienės taip pat.

Taip, įdėjau tą, kuris buvo namuose: įprastus guminukus. Mano močiutė juos tik valgo, seni žmonės turi savų keistenybių.

Aš supjausčiau jį į 4 dalis, bet galima ir į 3 dalis, vertinant pagal rezultatą. Sėkmės.

Ar teisingai supratau, kad tai paprastas želė marmeladas?
O kaip jis elgiasi kepdamas, ar taip nesilaikoma? Žinoma, nuo aukštos temperatūros jis turi ištirpti

Ačiū už bandeles. Pažymėti aš tai darysiu su marmeladu.

Kepkite savo sveikatai.
Tikrai išbandysiu ir su marmeladu. Aš myliu saldumynus, deja

Ar teisingai supratau, kad tai paprastas želė marmeladas?
O kaip jis elgiasi kepdamas, ar taip nesilaikoma? Žinoma, nuo aukštos temperatūros jis turi ištirpti

Ne, taip nėra. Bet ant bandelės uždėjau 1/4 - nepakanka. Taigi jis iškepė - gabalas.

Ačiū už atsakymą. Reikia pabandyti. Aš labai mėgstu saldų įdarą. Bet, deja, ne visus saldumynus galima įdėti. Išteka virtas sutirštintas pienas, obuolių uogienė taip pat. Galite naudoti plokščių marmeladą, bet mes to neparduodame. Ir, tiesą sakant, net nežinau, kas tai yra, nors ir įsivaizduoju. Sovietmečiu kartoninėse dėžėse, išklotose pergamentu, buvo marmeladas. Taigi manau, kad tai viskas. O gal ir ne

Skanios bandelės. Ačiū už receptą.