Fermentuotas pieno gėrimas su „Streptosan“ raugu ir pridedant topinambų („100“ prekės ženklo jogurto gamintojas) - receptas su nuotrauka „Mcooker“: geriausi receptai

Fermentuotas pieno gėrimas su „Streptosan“ raugu ir pridedant topinambų (100 prekės ženklo jogurto gamintojas)

Kategorija: Pieno ir kiaušinių patiekalai

Fermentuotas pieno gėrimas su streptozano raugu ir pridedant topinambų (100 prekės ženklo jogurto gamintojas)

Ingridientai
Sausas raugas	1 fl.
Pienas 3,2%	1 litras
Topinambas (milteliai)	1 šaukštelis už 1 stiklinę

Gaminimo būdas

Sterilizuotą pieną kaitiname iki T 38 laipsnių.
Jei pienas yra įprastas - pasterizuotas arba iš po karvės, geriau užvirti ir atvėsinti iki T 38 laipsnių.
Įpilkite šilto pieno į buteliuką su sausa pradinio auginimo kultūra, gerai suplakite, supilkite į pieną ir sumaišykite, geriausia šluotele. Tada viską supilame į stiklines ir dedame į jogurto virimo aparatą.
Šios pradinės kultūros gamintojas rekomenduoja produktą fermentuoti T 37–40 laipsnių temperatūroje, laikas 6–8 valandos.
Aš fermentavau jogurto gamintojas 100, pagal numatytuosius nustatymus algoritmas buvo paliktas, ty T yra 38 laipsniai, o laikas - 6 valandos.
Programai pasibaigus, išėmiau puodelius, atvėsinau juos kambario temperatūroje ir padėjau per naktį į šaldytuvą.
Tai yra skanus gėrimas!
IN jau pasirengusi gėrimas taurėje, į kurį įdėta naminių topinambų miltelių - 1 arbatinis šaukštelis.

Pastaba

Pradinė kultūra „Streptosan“ - kultūros pagrindas yra Enterococcus faecium kultūra, kuri yra vienas pagrindinių Kaukazo fermentuotų pieno produktų mikrofloros komponentų.

Topinambas - žemės kriaušė, topinambas.
Topinambuose yra inulino - organinės medžiagos, padedančios panaudoti gliukozę ir nustatyti normalų cukraus kiekį kraujyje.
Dėl maistinių skaidulų jis taip pat klasifikuojamas kaip natūralus pluoštas. prebiotikai - nevirškinami angliavandeniai, kurie prisideda prie naudingos mikrofloros augimo žarnyne.

Prebiotikai pagal PSO apibrėžimą vadinamos medžiagos, kurios nėra absorbuojamos plonojoje žarnoje, tačiau sukuria palankias sąlygas ir skatina normalios storosios žarnos mikrofloros augimą. T.y, prebiotikai, Skirtingai probiotikai Ar cheminių medžiagų yra gana įvairiuose maisto produktuose. Didžiausias prebiotikų kiekis yra pieno produktuose, kukurūzuose, kruopose, duonoje, svogūnuose, česnakuose, pupelėse, žirniuose, artišokuose, šparaguose, bananuose ir kt. Be to, daug rinkoje esančių produktų (grūdai, sausainiai, pieno produktai, ir kt.) yra praturtinti prebiotikais, kurie visada nurodomi etiketėje ".

Aš ilgai auginau topinambus, tai labai nepretenzingas augalas. Kasau šaknis vėlyvą rudenį ir ankstyvą pavasarį.
Šviežio topinambo beveik neįmanoma laikyti. Bet rudenį kavamalėje išplaudavau, pjaustydavau, džiovinau ir sumaliau keletą šakniavaisių. Supyliau į stiklainį su sandariai užsukamu dangteliu ir laikiau šaldytuve. Milteliai labai skanūs ir gali būti dedami į jogurtus, tešlą, salotas ir kt.