Baklažanų salotos su kopūstais

[Sūrymas]

Baklažanų salotos su kopūstais

Kategorija: Daržovių ir vaisių patiekalai

Ingridientai
Sūrymas
vandens	5 litrai
druska	200 gramų
Salotos
Baklažanas	5 kilogramai
kapotų baltų kopūstų	2 kilogramai
morkos	500 gramų
paprikos saldžios	500 gramų
kartieji pipirai	1-2 vnt
česnako	300 gramų
druska *** (mano versija)	2 straipsnio 3 dalis plokšti šaukštai
actas 9% *** (mano versija)	0,5 litro (400 ml)
cukrus *** (mano versija)	ne (apie 150)
daržovių aliejus	kaip reikia

Gaminimo būdas

• 1

  Imame baklažanus, nuplauname, nupjauname kotelį.

• 2

  Virkite vandenį ir druską. Supjaustykite baklažanus, panardinkite į sūrymą ir virkite, kol suminkštės. Gatavus baklažanus galima lengvai perverti. Baklažanus paskleidžiame ant lentos.

• 3

  Ant viršaus uždedame kitą lentą ir prispaudėme rankomis. Galite įdėti priespaudą. Palikite baklažanus visiškai atvėsti. Mums to reikia, kad liktų skysčio perteklius ir sutirštėtų minkštimas.

• 4

  Kopūstus supjaustykite plonai. Aš naudojau daugiakampį „Gigant“.

• 5

  Nulupkite morkas, iš pipirų pašalinkite sėklas. Morkas sutarkuokite stambia tarka, plonai supjaustykite pipirus. Aš taip pat supjaustau pipirus daugybiniu pjaustytuvu.

• 6

  Iš aitriųjų pipirų pašalinkite sėklas ir membranas. Supjaustykite plonai.

• 7

  Česnaką nulupame tris smulkia tarka arba perleidžiame per presą.

• 8

  Kol kepėme visas daržoves, baklažanai atvėso. Mes pašaliname lentą iš jų.

• 9

  Supjaustykite baklažanus, kaip jums patinka. Pjoviau gana grubiai.

• 10

  Daržoves pasūdykite, įpilkite acto ir cukraus. Recepte nėra cukraus, bet aš jį visada dedu. Gerai sumaišykite ir palikite kambario temperatūroje 3-5 valandas. Periodiškai maišykite. Jei daržovės supjaustomos stambiau, daržovių marinavimas gali užtrukti ilgiau.

• 11

  Daržovės yra paruoštos, jei jų tūris sumažėja perpus ir susidaro daug sulčių.

• 12

  Mes dedame salotas į sausus švarius stiklainius, šiek tiek užmušdami. Ant viršaus užpilkite 1-2 šaukštus augalinio aliejaus.

• 13

  Uždarykite nailoninius dangtelius ir padėkite į šaldytuvą.

• 14

  Patiekdami įpilkite svogūnų, jei norite žolelių ir šiek tiek daugiau augalinio aliejaus.

• 
• Gaminti maistą nėra sunku, svarbiausia tai daryti su meile savo artimiesiems)

Pastaba

Mano draugas pasidalino su manimi šių salotų receptu.
Salotos nėra skirtos konservavimui. Gal galite tai padaryti, bet aš to neišbandžiau. Salotų skonis yra aštrus, šiek tiek primenantis korėjiečių kalbą. Aš niekada to nedarau už visą porciją, aš darau ketvirtadalį. Mums tiesiog nereikia tiek daug, o salotos gali rūgti. Aš sumažinu recepte reikalaujamo acto kiekį (mano versija skliausteliuose), o mano draugas daro tiksliai taip, kaip nurodytos proporcijos. Ji taip pat nededa cukraus, bet man jis skanesnis su cukrumi. Labai gerai prie mėsos ar tiesiog virtų bulvių, net keptų. Aš rekomenduoju išbandyti!

Koks yummy!
Angelchik, ačiū už kitą paruošiamąjį receptą, o Fse pagalvojo - ji nušovė ...
Na, bent šiek tiek, bet aš pabandysiu

O kiek galite laikyti šaldytuve?

Taip, ir maždaug kiek skardinių neatitinka šios normos?

[Ksyuša]

Ksyuša, dėkoju. Galite laikyti 2 savaites, galbūt ir daugiau, tačiau jis peroksidų. Parašiau, kad niekada nepadariau visos porcijos. Už ketvirtadalį normos gaunama apie 2 litrų skardinės. Draugas atlieka pusę normos. Jis sako, kad gaunamos 6 skardinės. Bet viskas priklauso nuo pjūvio „dydžio“ ir nuo to, kaip jį įdėsite į stiklainius.

[Angela]

Angela, su visomis daržovėmis gaminau baklažanus. Net su bulvėmis. Bet kažkaip neatspėjau su kopūstais. Labai ačiū! Viskas yra sandėlyje. Gal net ir šiandien rankos pasieks jūsų salotas.
Ačiū už receptą, Angela! Ir draugui taip pat.

[Angela]

Angela, puiki idėja derinti baklažanus su kopūstais ir fermentu. Bet iki kitų metų, šiandien man atsibodo pati viršūnė, nebematau bankų

Ūsai ir ,!

Nepamirškite apie šį receptą iki spalio. Dabar šaldytuvas pilnas visokių skardinių iki akių obuolių. O spalį daržovių bus daugiau, o vieta bus nemokama.

[Liudmila]

Liudmila, Tatjana, Ksyuša, Nataša, ačiū už dėmesį receptui, mergaitės!

Bet kažkaip neatspėjau su kopūstais

Bet ar mes įdarome sveikus baklažanus su kopūstais? Liudočka, netikiu, kad nespėjau. Jūsų išradingumas veikia labai gerai.

šiandien man atsibodo pati viršūnė, nebematau bankų

O kaip aš galiu tavimi patikėti, Tanja. Kiek jūs darote, tikriausiai niekas to nedaro žiemą.

O spalį daržovių bus daugiau, o vieta bus nemokama.

Nataša, taip. O lapkritį vis dar yra baklažanai.
Tikiuosi, kad šios salotos bus naudingos)

Nebematau bankų

Aš esu džiovykla
Aš eksperimentuosiu su jūsų leidimu ir išleisiu porą mažų stiklainių per greitpuodį. Vėlyvą rudenį ar žiemą pasakysiu, KAS iš to išėjo.
Labai įdomus receptas)
Puikus MK, sėkmė varžybose

[Žana]

Aš eksperimentuosiu su jūsų leidimu

Žana, taip, aš tik „už“. Dėkoju. Aš palauksiu)

[Angela]

Žiemą padengiu daug ankstyvųjų kopūstų salotų + varpinių pipirų + morkų ir česnakų. Pasirodo, labai skanios salotos, visa tai praeina pas mus ir jau 15 metų ji tvirtai patenka į meniu. Šiais metais, rizikuodamas savo pačių rizika, pridėjau baklažanų. Kol jie stovi, jie dar neatidarė bankų. Į salotas įpilu obuolių sidro acto ir jo nesterilizuoju.
Angela, Tikiu, kad jei kamštinės savo salotas, jos tarnaus ilgiau.
Ačiū už naudingą receptą, už nuotrauką, labai gražiai dekoruotą, kaip visada jūsų receptai!
Aš tikrai paruošiu šią salotų versiją!

[Marina]

Marina, dėkoju.

Į salotas įpilu obuolių sidro acto ir jo nesterilizuoju.

Marina, ar jūs tiesiog viską sukate žaliai? Papasakok mums išsamiau, pliz.

Aš tikrai paruošiu šį salotų variantą!

Džiaugiuosi, jei tai bus naudinga)

[Angela]

Angela, vakar norėjau parašyti, kad technologijos yra šiek tiek kitokios, tačiau nebuvo laiko apsistoti prie detalių.
Ne, Angela, ne žalios, visos daržovės užvirinamos, bet nevirtos ir ne visos iš karto. Pabandysiu rasti laiko ir susikurti receptą, jo nemačiau mūsų forume, kitaip turiu savo brošiūroje, kiekvienais metais ieškau, kad jį paruoščiau.

[Marina]

Marina, eksponuoti. bus įdomu)

[Angela]

AngelaLabai ačiū už skanias salotas! Galite tiesiog valgyti savo protą! Porciją sumažinau 5 kartus, dėl ko dabar gailiuosi. Paaiškėjo 2 skardinės po 580 ml ir pabandykite dar šiek tiek. Pagaminta vėlai vakare, salotos marinuotos per naktį. Įpyliau dar šiek tiek druskos. Tiesiog super!

[Žana]

Žana, tavo sveikatai. Išbandžiau, bet dabar normą galima padidinti.

Angela, man labai patiko receptas, noriu pagaminti, bet vis tiek pridėčiau cukraus. Kiek cukraus dedate?

[Marina]

MarinaAš darau ketvirtą dalį. Aš įdėjau cukraus, tikriausiai 3-4 šaukštus. Bet tai jau skonio reikalas.