„Kenwood“ virtuvės mašinos

Aš kaitinau dubenį ant viryklės.

Bet gal jei užpilsi verdančiu vandeniu?

Turiu elektrinę viryklę ir ant aušinimo viryklės džiovinu puodus, įskaitant dubenis. Tokiu atveju dubuo įkaista ir neatrodo, kad jam pakenktų. Džiūva aukštyn kojomis.
Taigi pagalvojau, gal pakaitinsiu ir mušu ... trumpai tariant, savaitgalį atliksiu eksperimentą, tik man reikia suskaičiuoti 4 kiaušinių receptą)))) kitaip jie vėl pasirodys ...

Pridėta 2016 m. Spalio 14 d., Penktadienį, 19.08 val

Jei užpilsite verdančiu vandeniu, jis gali būti neišplaktas, kiaušiniams plakti dubuo turi būti sausas. Ir jei jūs jį nuvalysite, tada, kai jūs jį nuvalysite, dubuo jau atvės.

Skalaukite lauke arba įdėkite į dubenį su karštu vandeniu ir laikykite, kad jis neplauktų.

Pridėta 2016 m. Spalio 14 d., Penktadienį, 19:17

Man atrodo, kad antrasis variantas yra geresnis, didelis plotas sušils + nieko nereikia virti.
Na, arba ant akumuliatoriaus laikyti

Skalaukite lauke arba įdėkite į dubenį su karštu vandeniu ir laikykite, kad jis neplauktų.

Pridėta 2016 m. Spalio 14 d., Penktadienį, 19:17

Man atrodo, kad antrasis variantas yra geresnis, didelis plotas sušils + nieko nereikia virti.
Na, arba ant akumuliatoriaus laikyti

Baseine taip pat nėra galimybės, vanduo bus įvedamas į dugną. Ilgas baterijos veikimo laikas.

Išėmėme iš baseino, pamojavome rankšluosčiu, sumušėme. Mažai tikėtina, kad kažkas įvyks per 10 minučių. Vis tiek nusiplaukite.

Išėmėme iš baseino, pamojavome rankšluosčiu, sumušėme. Mažai tikėtina, kad kažkas įvyks per 10 minučių. Vis tiek nusiplaukite.

Pavelai, koks tavo CM? Apačioje turiu daug vandens - jo tiesiog negalima nupurtyti, o ne mano reikalas naudoti šlapią buitinę techniką ...

060 ir 096. Bet aš tiesiog mažai ką darau. Aš jį nuplaunu, palikau aukštyn kojomis arba ant šono ant stalo, ryte nuėmiau

Ir įdomu, ar bus skirtumas be šildymo. Nes 40 laipsnių, kaip man, nėra nei čia, nei ten, nei atšalę, nei sušilę - vištienos kiaušiniai gyveno maždaug tokioje temperatūroje ir gyveno ar net šiek tiek šilčiau.

Masė yra šilta liesti. Nežinau, kiek laipsnių reikėtų nustatyti pagal taisykles.
Merginos rašė apie deguonies prieigą - kad plakite uždarytą dangtį, tada nuimkite dangtį ir masė sutryps. Plakiau be dangčio.
Kiaušinių 0 kategorija, jei tai. Didelis.

Masė yra šilta liesti. Nežinau, kiek laipsnių reikėtų nustatyti pagal taisykles.
Merginos rašė apie deguonies prieigą - kad muši uždarytą dangtį, tada nuimk dangtį ir masė sutryps. Plakiau be dangčio.
Kiaušinių 0 kategorija, jei tai. Didelis.

Šiek tiek neteisinga. Kiaušinius geriau mušti iš principo su atidarytu dangteliu, o ne pirmiausia uždaru, o tada atidarykite. Svarbus pats deguonies prieigos faktas.

[prasideda nuo šalčio]

Jie išnešė iš baseino, mojavo rankšluosčiu, sumušė.

Ponios, šiuo atveju nebus paprasčiau kiaušinius tiesiog pašildyti šiltame vandenyje?)) Na, labai maža šilumos talpa ploname plieniniame dubenyje ir net didelis aušinimo plotas.
Taip yra, jei dėl kokių nors priežasčių kažkas labai nori mušti šiltus kiaušinius. Nors šveicarų meringue vis dar prasideda nuo šalčio valstybės, palaipsniui kaitinant iki 50 laipsnių, tiesa? Aš nelabai žinau apie šią chemiją ... Ar reikia koaguliuoti baltymus ar ne? O kuriame etape? Tikriausiai, vis dar pabaigoje, kai aeracijos jau pakanka.

Svarbus pats deguonies prieigos faktas.

Tikriausiai vis tiek ne deguonis, o oras? Vargu ar kiaušiniai filtruos dujas, į ląsteles ims tik deguonį, o likusiais nepaisys azoto.)

Bet įdomu ... kuo 096 skiriasi nuo 086?
Šiandien vakar gaminau eklerus ir viriau kondensuotą pieną ..... tiesiog WOW !!!
Beje, gaminau šokolado glajų, todėl 45 * buvo labai naudingi
Kur dėti receptus: girl_cray: be nuorodų? !!!!! arba ......
Dabar užvirsiu grybų padažą

[zvezda]

Bet įdomu ... kuo 096 skiriasi nuo 086?

Praktiškai nieko, - tik skaičiumi. Kiek kitokios formos peiliai ir pagaliukas maišytuve.

Kur dėti receptus

zvezda, Olga, galite pagaminti atskirą receptą glazūros-eklerų-kondensuoto pieno profilio šakose su antrašte „... padedant„ Kenwood CM “su indukcija“, arba galite tiesiog sukurti ataskaitą temoje su pagrindiniu receptu, jei paėmėte tai čia forume, nurodydami „Prisitaikymas CM Kenwood 080/090“ ir išsami informacija apie tai, ką ji naudojo, kaip, kokius režimus, temperatūrą, laiką.
Ir čia tai būtina visiems.

Ne ... Aš ne iš forumo ... Aš pats tai sugalvojau: girl_red: Gerai ... Aš tai suprasiu
Beje, švilpukas nuo 020 yra geresnis !!!!!

Ne ... Aš ne iš forumo ... Aš pats tai sugalvojau

Tai gerai! Padarykite tai atskirą receptą, kuriuo mėgausitės mes visi!

Vakar viriau kondensuotą pieną ..... tiesiog WOW !!!

Mane labai domina kondensuotas pienas.
Kaip įprasta ar virta?

Greitai gausime receptą!

[zvezda]

zvezda, Mane domina ir kondensuotas pienas. Ieškau recepto be pieno miltelių. Kokios proporcijos, temperatūra?

Pabandysiu susitarti šiandien ... Negaliu nuspręsti, kur likti prie rašymo

Tikriausiai vis tiek ne deguonis, o oras? Vargu ar kiaušiniai filtruos dujas, į ląsteles ims tik deguonį, o likusiais nepaisys azoto.)

Taip, tai ir norėjau pasakyti. Aš esu teisininkas, todėl mano prieiga prie oro yra identiška deguonies prieigai be cheminių detalių.

Arba išbandyti „sous vide“?

[zvezda]

zvezda,
Kodėl gi ne, jei nėra multivarko? Uždenkite bet kokiu tinkamu dangčiu, kad jis neplauktų, ir eikite. Tik pirmiausia reikia susieti tikrąją indo su vandeniu temperatūrą su nustatyta.

Arba išbandyti „sous vide“?

beje, galite turėti kumpio! Turime pasimatuoti kumpį.

O gal pabandykite sous vide

Manau, kad neverta bandyti, nes Kenwoodas neišlaiko tikslios temperatūros ir negali būti nustatytas tiksliai laipsniais. Kenwoode viskas apytiksliai plačiai paplitusi, suvidui tai kategoriškai netinka.
Tada geriau tai padaryti „multivarke“, štai ką.

Priešingu atveju bijau, kad nusivilsiu rezultatu.

[Lenochka]

Lenochka!! Aš turiu 9 animacinius filmus !!!
Maša!! tavo žodis yra nuosprendis !!!! : girl_dance: Pateikite daugiau receptų !!! Čia meskite vaizdo įrašą 🔗

Lenochka !! Aš turiu 9 animacinius filmus !!!

Na, taip, gerai, taip .. Ak makaronai „sous-vide“ turėtų būti virti maišytuve, taip ...

Pasterizacijai įkaitinu obuolių uogienę. Pasakyk, kokią temperatūrą reikia nustatyti?

Tikriausiai pakanka 60

[Paulius I]

Paulius I, bet kaip išardyti?

Tikriausiai pakanka 60

Tikėtina, kad šioje temperatūroje nebus sterilizuojama. O gal nereikalinga, jei yra cukraus? Esant 60 laipsnių temperatūrai, visas tūris sušils tris valandas.
Turiu klausimą tiems, kurie iš tikrųjų tai padarė ir turi patirties konservuojant obuolius.

Pridėta 2016 m. Spalio 16 d., Sekmadienis, 21.06 val

Paulius I, bet kaip tai padaryti?

Viskas turi savo laiką. Sprendžiu įvairias problemas.

Sprendžiu įvairias problemas.

Obuolių padažas.
Bet ir aš norėčiau

Aš viriau obuolius ant viryklės „Zepter“ antyje. Nunešiau jas prie bandelių ir susukau į stiklainius. 2 metai buvo.

Turiu klausimą tiems, kurie iš tikrųjų tai padarė ir turi patirties konservuojant obuolius.

Kai gaminu „švelnią“ uogienę, neužvirindama, dedu į stiklainius, uždengiu dangteliais ir tik tada pašildau. Nėra vienareikšmiško algoritmo, kiekvienas gali tai pagalvoti, remdamasis savo žiniomis, todėl savo versijos neužsitraukiu. Bet „uogienė“ stiklainyje ir su dangčiu, pašildyta lėtoje viryklėje pusantros valandos 60 laipsnių temperatūroje, suvynioju ir toliau kaitinu. Nuo pat pradžių nesuvynioju dėl šiluminio išsiplėtimo ir tam, kad šiltesnis plastikas susitrauktų labiau (kartais šaltis būna per tirštas), o jau suvyniojus pašildžius, galėsite dar šiek tiek įpilti vandens, pašildyti oras, kuris ten pateko ir neleidžia naujiems mikrobams skristi riedėjimo metu.) Jei užvirsite vandenį, tada greitai, jei jį pašildysite iki 70–80 g (kaitinimas lėtoje viryklėje), tada aš įkvėpimu gali eksponuoti pusvalandį ar valandą.

Pašildžius iki 60 laipsnių, tikriausiai įmanoma išdėlioti įkaitintą tyrę ar uogienę (jei joje nėra siaubingo cukraus kiekio). Bet aš nesistengiau dėl visų savo aplaidumo dėl sterilizavimo.

Prašau pasidalinti obuolių uogienės receptu (ieškau kažko panašaus į sūrio pyragus ir uogienės pyragus)

Aš viriau obuolius ant viryklės „Zepter“ antyje. Nunešiau jas prie bandelių ir susukau į stiklainius. 2 metai buvo.

Deja, nėra zepterio. Ar jis nedega iki dugno, ar nuolat maišote?

[Oro]

Oro, Nina, jei pagaminsite klasikinį receptą, tada nulupkite, supjaustykite, virkite su trupučiu vandens, kol suminkštės, pertrinkite per sietą, įpilkite 3/4 cukraus tūrio ir virkite ant silpnos ugnies maišydami iki reikiamo tirštumo.
Su Kesha viskas yra lengviau. Obuolius galite grubiai supjaustyti, dubenėlio dugne užpilkite truputį vandens, ant viršaus uždėkite sietą (netrindami), ant jo dėkite grubiai supjaustytus obuolius ir garinkite, kol suminkštės. Pavyzdžiui, su Antonovka tai įvyksta greitai. Tada nustatykite trynimą, įtrinkite obuolius į dubenį, tiesiai į likusį vandenį (ten jis jau bus su sultimis), įpilkite cukraus (apie 1/2 - 3/4 obuolių tūrio), citrinos rūgšties taip pat paragauti, jei reikia.
Įdiekite kokį nors maišytuvą (aš įdėjau K-shku), ir tokiu tempu. 100-105-110 * C nuolat maišant, virinama iki norimo tankio.
Atminkite, kad atvėsusi uogienė dar labiau sutirštės ir gali pasirodyti, kad tai ne uogienė, o marmeladas.
Kai viskas bus paruošta, eikite į bankus.
Bet jūs galite padaryti ką nors kita.
Į paruoštą uogienę įpilkite truputį sviesto (apie 50 g už kiekvieną kg uogienės, aš tai dariau su daržovių džemu, pasirodė gerai) ir viską išjungęs, gerai išmaišykite, net išplakite iki vientisos masės.
Taip yra ir su slyvomis.
Aš ne visada gaminu obuolius su sviestu, bet visada gaminu slyvas.
Sėkmės!

Kai gaminu „švelnią“ uogienę, neužvirindama, dedu į stiklainius, uždengiu dangteliais ir tik tada pašildau. Nėra vienareikšmiško algoritmo, kiekvienas gali tai pagalvoti, remdamasis savo žiniomis, todėl aš savo versijos nereikalauju.

Tai yra algoritmai, kuriuos norėčiau surinkti ir suprasti. Verdame bulvių košę be cukraus, ją išvirę, bet pelėsis paėmė. Gal tai priklauso nuo obuolių rūšies ar kokių kitų niuansų. Dabar tai darome pridedant cukraus (tik kiek reikia pridėti iki minimumo, kad būtų galima patikimai išsaugoti?).
Indukcijoje kaitinamas nuolat maišant 140 laipsnių temperatūroje ir karštai suvyniotas iš anksto įkaitintose skardinėse iki 110 laipsnių. Apačioje jis degė šiek tiek nekritiškai. Kitą kartą greičiausiai reikia pašildyti 100 laipsnių ar mažiau.

jei padarysite klasikinį receptą, tada nulupkite, supjaustykite, virkite su trupučiu vandens, kol suminkštės, pertrinkite per sietą, įpilkite 3/4 cukraus tūrio ir virkite ant silpnos ugnies maišydami iki reikiamo tirštumo.

Ir kaitiname orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje, kol suminkštės. Taigi ar vis dar galite gaminti?

Į paruoštą uogienę įpilkite šiek tiek sviesto

O ką duoda aliejus?

Ir kaitiname orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje, kol suminkštės. Taigi ar vis dar galite gaminti?

Taip, galite jį sušvelninti, kaip jums patinka! Taip pat galite šiek tiek kepti. Bet tuo pačiu metu dugnas gali iškepti iki odos. Kam?
Garinimas ar virinimas truputyje vandens yra greitesnis ir lengvesnis. IMHO.

O ką duoda aliejus?

Pavelas, o jūs bandote išvirti uogienę, pusę atidėkite, o kitą pusę plakite sviestu. Tai yra uogienė, o ne uogienė, tai yra, ji turi būti tiršta ir saldi.
Kai diena baigsis, pabandykite nuspręsti, kuo ji skiriasi ir kuria kryptimi. Ir tada pasakykite mums taip pat!

[Oro]

Oro, Nina, jei pagaminsite klasikinį receptą, tada nulupkite, supjaustykite, virkite su trupučiu vandens, kol suminkštės, pertrinkite per sietą, įpilkite 3/4 cukraus tūrio ir virkite ant silpnos ugnies maišydami iki reikiamo tirštumo.
Su Kesha viskas yra lengviau.Obuolius galite grubiai supjaustyti, dubenėlio dugne užpilkite truputį vandens, ant viršaus uždėkite sietą (netrindami), ant jo dėkite grubiai supjaustytus obuolius ir garinkite, kol suminkštės. Pavyzdžiui, su Antonovka tai įvyksta greitai. Tada nustatykite trynimą, įtrinkite obuolius į dubenį, tiesiai į likusį vandenį (ten jis jau bus su sultimis), įpilkite cukraus (apie 1/2 - 3/4 obuolių tūrio), citrinos rūgšties taip pat paragauti, jei reikia.
Įdiekite kokį nors maišytuvą (aš įdėjau K-shku), ir tokiu tempu. 100-105-110 * C nuolat maišant, virinama iki norimo tankio.
Atminkite, kad atvėsusi uogienė dar labiau sutirštės ir gali pasirodyti, kad tai ne uogienė, o marmeladas.
Kai viskas bus paruošta, eikite į bankus.
Bet jūs galite padaryti ką nors kita.
Į paruoštą uogienę įpilkite truputį sviesto (apie 50 g už kiekvieną kg uogienės, aš tai dariau su daržovių džemu, pasirodė gerai) ir viską išjungęs, gerai išmaišykite, net išplakite iki vientisos masės.
Taip yra ir su slyvomis.
Aš ne visada gaminu obuolius su sviestu, bet visada gaminu slyvas.
Sėkmės!

Olga, labai ačiū už receptą.
Pabandysiu)

Verdame bulvių košę be cukraus, ją išvirę, bet pelėsis paėmė. Gal tai priklauso nuo obuolių rūšies ar kokių kitų niuansų. Dabar tai darome pridedant cukraus (tik kiek reikia pridėti iki minimumo, kad būtų galima patikimai išsaugoti?).

Norint išsaugoti, jis turi būti saldinamas, kad niekas gyvas neišgyventų - jei gerai suprantu, cukrus, kaip ir druska, osmotinės dehidracijos metu veikia bakterijas. Tačiau mažomis dozėmis, priešingai, fermentacija pagreitėja.

Indukcijoje kaitinamas nuolat maišant 140 laipsnių temperatūroje ir karštai suvyniotas iš anksto įkaitintose skardinėse iki 110 laipsnių. Apačioje jis degė šiek tiek nekritiškai. Kitą kartą greičiausiai reikia pašildyti 100 laipsnių ar mažiau.

Ak ... Maniau, kad jūsų tikslas yra išsaugoti tyrę švelniai, nepervirti. Jei virinimas nėra kritinis, tada jokių problemų nėra, jūs jį kaitinate kaip ant viryklės, kad ji gurgtų. Nustačius 100 laipsnių, tai tikrai neįvyks, tikriausiai 140 vis dar karšta. Na, pasirinkite 120.))

Na, taip, gerai, taip .. Ir „sous-vide“ makaronus reikia virti maišytuve, taip.

Ir čia jie rodo temperatūrą ..... todėl ir pagalvojau !!
Apskritai aš tiesiog šiek tiek susirgau ... bet tiek daug idėjų !!!?
Olenka !! Kad negalima dėti uogienės su atskiru receptu ??? Beje, vienas miškų, nusipirkusių šį Keshenką, buvo uogienė
Vakar, kai jis sugriebė ... greitai įdėkite į jį spanguolę, užpilkite vandeniu, cukrumi ir 140! Patikėkite ar ne, bet tai užtruko 16 minučių (tai yra 3 litrai) !!! Kaip šitas

Ir čia rodoma temperatūra

Aš neturiu devynių multivarkų, bet vienas iš dviejų taip pat rodo temperatūrą.

..... todėl ir pagalvojau !!

Taip, aišku, kad reikia išbandyti viską. Kartais beprotiškiausios idėjos lemia nuostabiai patogius rezultatus. Taigi minčių audros sesijos niekas neatšaukė.

? Beje, vienas miškų, nusipirkusių šį Keshenką, buvo uogienė

Taip, tai, kaip ir kondensuoto pieno ar fudge kepimas, yra labai naudingas įgūdis.

Ar jis nedega iki dugno, ar nuolat maišote?

Šiek tiek dega. Pirmiausia užpyliau vandeniu, kad padengtų dugną, tada įdėjau obuolių. Maišykite procesą. Ir apskritai šie patiekalai neverti savo pinigų ir to „unikalumo", apie kurį kalba pardavėjai. Aš jų gaunu tik paruošimo sezonu, nes puodų tūris yra didelis.

Negaliu gauti pakankamai savo padėjėjos, savaitgalį dukros gimtadienio proga kepiau pyragus, protingus vaikams, antrus sau


Čia yra išpjova
Atsiprašau už nuotraukos kokybę, skubėjau

[Tatjana]

Tatjana, kokie skanūs sausainiai. Kaip aš mėgstu: šokoladinis šokoladas su šokoladu!

[LisaNeAlisa]

LisaNeAlisa, Anita Aš taip pat myliu savo, šokoladą šokolade ir kad šokoladas būtų gerai

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, koks grožis! Protinga mergina! Dukros sveikinimai ir linkėjimai

[Peteris Pushas]

Peteris Pushas, Dėkoju

Ak ... Maniau, kad jūsų tikslas yra išsaugoti tyrę švelniai, nevirškinant

Ne, gerai, iš dalies yra toks tikslas.Bet vis dar nesuprantu, kaip to pasiekti.

[Paulius]

Paulius, Dalį uogienės gaminu su cukrumi ir susukau, o dalį be cukraus ledu.

Nežinau, kokią temą geriau rašyti ... Aš jums pranešiu čia.
Jei kas nors turi dviejų žmonių meistriškumo klasės kuponą (jie buvo įteikti vasarą perkant KM), vietoj 1 meistriškumo klasės kartu galite atvykti į 2, bet vieną (aš paklausiau, manęs neatsisakė))) . Vakar buvau „Pasta MK“, ryt eisiu į šeimos vakarienę.
Beje, kažkodėl jie man telefonu pasakė: „Vis tiek gali ateiti su kuo nors“
Todėl įtariu, kad turėdami kuponą 1 asmeniui, galite susiburti (bet kuriuo atveju, kam to reikia, jie gali apie tai paklausti telefonu, bet man atrodo, kad jie neatsisakys, nes vakar kažkodėl jie nustebo, kad buvau vienas)

Ir vis dėlto, kas neturėjo receptų knygos, galite paprašyti MK atstovo, vakar jie padovanojo tai, kas neturėjo

Na, čia nėra nei meistriškumo kurso, nei talono, nei knygos nerezidentams.

[Natalija]

Natalija, bet ar galiu ten paprašyti knygos? Mes pasakysime automobilių serijos numerius. Gal tada jie atsiųs? Tada jie rašė, rašė ir nutilo ...