Marinuoti baklažanų traškučiai

Kategorija: Ruošiniai
Marinuoti baklažanų traškučiai

Ingridientai

Švieži baklažanai 3 kg.
MARINADA
Ziros sėklos 2 šaukšteliai
Skystas gėlių medus 4 šaukštai. l. su skaidriu
Akmens pilka druska 1-2 šaukšteliai. Skonis
Actas 6–9% (vynas, obuolys) 8-10 st. l.
Sojų padažas 8-10 st. l.
Provanso žolelės sausos 2 šaukšteliai
Šviežias česnakas - 6-8 dantys
Pipirų mišinys 2-3 šaukšteliai

Gaminimo būdas

  • Marinuoti baklažanų traškučiai
  • Marinuoti baklažanų traškučiaiBaklažanus nuplaukite vandeniu, nukirpkite uodegas. Nulupkite baklažanus. Baklažaną supjaustykite storomis griežinėlėmis ant „Berner“ tarka. Sulenkite skilteles į dubenį.
  • Marinuoti baklažanų traškučiaiMarinato virimas. Sumaišykite visus sausus prieskonius dubenyje, sutarkuokite česnaką. Įpilkite visus skystus ingredientus. Maišykite visus prieskonius, kad gautumėte vienalytę masę.
  • Marinuoti baklažanų traškučiaiSupilkite prieskonius į dubenį su griežinėliais, sumaišykite, kol visos skiltelės pasidengs marinatu. Palikite baklažanų dubenį per naktį vėsioje vietoje. Palikau per naktį, kad spėčiau ryte įdėti baklažanus į džiovyklą ir turėčiau laiko juos išdžiovinti iki vakaro. Porą kartų tarp jų pasukite baklažanus.
  • Marinuoti baklažanų traškučiai
  • Marinuoti baklažanų traškučiaiRyte išspauskite baklažaną rankomis, kad pašalintumėte marinato perteklių
  • Marinuoti baklažanų traškučiai
  • Marinuoti baklažanų traškučiaiIšdėstykite riekeles ant džiovyklės padėklų ir džiovinkite aukštoje 60 * C temperatūroje, kol visiškai išdžius.
  • Baklažanų riekeles laikykite maiše, indelyje, sandėliuke, spintelėje.
  • Marinuoti baklažanų traškučiai
  • Marinuoti baklažanų traškučiai
  • Tokiu pat būdu galite gaminti cukinijos traškučius. Mėginiui džiovinau tik tris cukinijas
  • Marinuoti baklažanų traškučiai

Indas yra skirtas

3 kg. šviežių baklažanų, gaunama 300 gramų džiovintų traškučių

Gaminimo programa:

rankenos ir daržovių džiovintuvas

Pastaba

Skiltelės tinka tiems, kurie nemėgsta sausų baklažanų.
Šioje formoje skiltelės puikiai derėjo su troškinta aviena su daržovėmis.

Gero apetito, visi.

Marinuoti baklažanų traškučiaiDžiovinti baklažanai gabalėliais, sausame marinate
(Administratorius)


Mačiau tokias riekeles internete, atrodė įdomu, ir norėjau tai pakartoti, bet jau džiovykloje (ne orkaitėje). Marinato prieskoniai taip pat buvo pakeisti perpus.
Prieskonius ir priedus galite pasirinkti pagal savo skonį, laikydamiesi paruošimo principo.

Užgeso šiandien ėriena ant kaulo su džiovintais baklažanais ir daržovėmis.

Baklažanų drožles mirkiau šiltame vandenyje, tik šiek tiek, kad tik apsemčiau juos ir jie tapo minkštesni.

Marinuoti baklažanų traškučiai

Tada ji išspaudė iš skysčio ir supjaustė juostelėmis

Marinuoti baklažanų traškučiai

Keptuvėje atskirai troškinti svogūnai, saldžiosios paprikos, pomidorai

Marinuoti baklažanų traškučiai

Ji avieną troškino iš anksto, o likus 30 minučių iki troškinimo pabaigos į karikatūrų keptuvę įmaišiau troškintų daržovių ir supjaustytų baklažanų.
Troškinta mėsa su daržovėmis iki virtų baklažanų. Aš įdėjau šviežių žolelių.

Marinuoti baklažanų traškučiai

Ir patiekite prie stalo

Marinuoti baklažanų traškučiai

Puikaus apetito, visi!

Svetta
Tanja, aš visada žaviuosi tavo išradingumu, kruopštumu aprašant receptą, gražiomis apetiškomis nuotraukomis! Ačiū už šį darbą, tu esi puikus !!! Bravo !!!
Žana44
Aaaaaaa! Štai ko aš laukiau! Bliiiiin! Lauke lyja, bet mes skubiai turime eiti į baklažanų turgų! Ačiū Tatjana!
Administratorius

Merginos, išbandykite šią džiovintų baklažanų versiją. Tiems, kurie nekenčia tiesiog džiovintų baklažanų.
Pavyzdžiui, kaip aš

Sveta, Aš atsakau:
- Aš gaminu baklažanus sau, o tai reiškia, kad jums reikia kruopštumo „ką gamini, - valgai“, bet norisi skaniai valgyti
- kaip aprašysiu gaminimo procesą, atliksi mano žingsnius, o aš noriu atrodyti gražiai

Ačiū už malonius žodžius!
Premjeras
Šiais metais bandžiau beveik tą patį būdą džiovinti cukinijas, bet be acto. Pirmiausia ji blanširavo, tada sumaišė su druska-cukrumi-pipirais-žolelėmis ir stovėjo tris valandas.
Tikėjausi, kad tai pasirodys kažkas panašaus į sūrus cukatus, pakankamai minkštus, kad tik graužtų. Bet .. pasirodė vidpadžiai .. bet juos galima naudoti kaip saldainius.
Yra sidabrinis pamušalas!

Marinuoti baklažanų traškučiai
vaizdas padidėja

Administratorius

Olya, taip - marinuotos cukinijos ir paskui džiovintos - ne fontanas
Aš tai padariau bandymo metu, kartu su baklažanais. Kol jie meluoja, bandžiau suvalgyti porą, na, atrodo, kad tai normalu, plastiška, pikantiška su prieskoniais ... Labiau tinka tiems, kurie nemėgsta „cukinijų“ po džiovinimo.

Troškindamas mėsą bandysiu juos paleisti į padažą, ten jie bus vietoje.
Šiandien troškinau avieną su baklažanais ir daržovėmis, man ji patiko daug skaniau, nei tik džiovinti be nieko, ko negaliu pakęsti
Premjeras
Praėjusiais metais džiovinau žalius baklažanus. Manęs netenkino skonis, bet tai, kiek laiko jie atsigauna. Jei kepsite mėsą su jais, tada turėsite juos dėti kartu su mėsa, tada jie bus paruošti tuo pačiu metu. O patiekalams, kurie paruošiami per trumpesnį laiką, baklažanus būtina iš anksto pamirkyti ar net išvirti.
Šiais metais bandžiau kepti-džiovinti, kaip siūloma Angela... Šis variantas man patiko geriau.
Administratorius

Baklažanams užtenka 40-50 minučių troškinti - aš taip ir padariau.

Iš pradžių prieš džiovindama taip pat norėjau į baklažaną įpilti alyvuogių aliejaus, kad jie būtų plastikiniai.
Bet tada ji atsisakė šio žingsnio. Prisimenu, kaip bjaurūs pomidorų kvapai išdžiūvo džiovintuvuose, kai jie stovėjo pusę žiemos - skalsaus aliejaus skonis Galų gale jis buvo praktiškai termiškai apdorotas 60 * C temperatūroje, o laikant aliejus gali suputoti. Kas nutiko
Taigi šios idėjos atsisakiau

Tai reikės, aš šiek tiek išdrįsiu su maišytuvu ir įdėsiu į stiklainį.
Lentynoje šalia džiovintos druskos, daržovių trupinių ir džiovintų pomidorų su česnaku ir baziliku turiu džiovintų kiaulių grybų.
Premjeras
Taip, praėjusiais metais negalvojau apie tai, kad „užsispyrusius“ baklažanus galima sumalti ... Aš juos taip pat pjausčiau džiovinti storiau, tikėdamasis, kad po džiovinimo jie neteks apimties. Ir jie neprarado, jie išdžiūvo iki smūgio, bet neprarado tūrio.
Administratorius

Olya, jums nereikia šių mirkyti:

Marinuoti baklažanų traškučiaiDžiovinti baklažanai gabalėliais, sausame marinate
(Administratorius)


čia minkšti gabalėliai, jie net sausai kramtomi kaip įprasta
Ir šie gabalėliai man dar labiau patiko, jie gerai ir greitai išverda

Nebeeksperimentuosiu su baklažanais. Iš esmės dėl skonio jau nusprendžiau
Premjeras
Taip, ačiū už nuorodą.
M @ rtochka
Pagaminta iš kilogramo, išeitis, žinoma, juokinga, porą kartų, tikriausiai, virkite. Jau sukrapštė porą, skanu!
Tanja, ir išpilti marinatą? Ar negalite jo kažkur pritaikyti? Na, jis toks skanus! Gaila
Ačiū už dar vieną žiemos malonumą
Administratorius

Daša, tavo sveikatai! Dabar pabandykite su jais ką nors išvirti, troškinant gerai dėti į mėsą

Jei jums patinka marinatas, marinuokite jame mėsą, ypač kietą jautienos ar ėrienos mėsą. Po jo galite kepti mėsą arba ilgai troškinti puode orkaitėje. Marinatą galima praskiesti šiek tiek vandens.

Aš užpyliau marinatą, man jis atrodė labai aštrus
Helen
Vakar gaminau traškučius ... Ačiū, Tanja !!
Marinuoti baklažanų traškučiai
Šiandien marinuotos cukinijos ... 3 kg ...
Administratorius

APIE! Statinė baklažanų! Dabar mes gaminsime su jais
Lena, tavo sveikatai! Vėliau pasidalink skoniu, kaip jie tau pasirodė gaminant maistą?
Helen
Citata: Administratorius
Vėliau pasidalink skoniu, kaip jie tau pasirodė gaminant maistą?
Turi ...

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas